Zrazy with mushrooms no es solo una hamburguesa con relleno. Este plato se distingue por una corteza apetitosa, jugosidad especial, aroma y sabor sorprendentes.
Puedes cocinarlos en la estufa y en el horno, usar carne o papas para la base, hay muchas opciones, y aquí están las más interesantes.
Zrazy con setas: los principios generales de la cocina
La base para champiñones y zraz se puede hacer de carne o papas. En la primera variante, se utiliza carne picada, se mezcla con huevo, especias, cebollas, se puede agregar un pan remojado. Para los platos de papa, los tubérculos se hierven en forma uniforme o pelada. Es importante no cortarlos muy finamente, no agregar mucho líquido. A continuación, las papas se trituran, los huevos se agregan al bono, la harina, se puede poner cualquier condimento en la base, pero no los verdes. Los trozos de eneldo o perejil se quemarán, lo que arruinará el aspecto del plato.
Qué hongos se utilizan para el relleno:
• hervido;
• frito
• En escabeche o salado.
También se les puede agregar cualquier condimento, queso, verduras, jamón o salchichas. Antes de formar zraz, las manos deben ser humedecidas con agua, especialmente caprichosa en el trabajo de la masa de papa. Se puede dar la forma de los productos, pero por lo general se preparan en forma de albóndigas o empanadas alargadas.
Listo zrazy harina de harina, galletas. Luego, simplemente puede freír en una sartén, guisar en salsa, hornear en el horno. Cuando se sirve la papa zrazy, se puede agregar con verduras, salsas variadas. Plato de carne con setas perfectamente complementado con guarniciones de arroz, trigo sarraceno, pasta, papas.
Patata clásica zrazy con setas
Receta para el zraz de papa común con champiñones, que se fríen en una sartén en aceite. Para el relleno, puede utilizar setas, setas, setas y rebozuelos.
Ingredientes
• kilogramo de patatas;
• huevo;
• cebolla;
• 300 g de champiñones;
• harina, especias;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Pelar las patatas, ponerlas en la sartén. Agregue el agua tanto como apenas cubra los tubérculos. Poner en la estufa, cocinar hasta que esté suave, sal.
2. Mientras se preparan las papas, troceamos una cebolla, las ponemos en la sartén, agregamos los champiñones picados. Cocinar relleno. Rellenamos con sal, pimienta, añadimos verduras al gusto. Dejar enfriar.
3. Vierta toda el agua de las papas, córtelas con tolkushkoy ordinario. Enfriamiento Agrega un huevo crudo, vierte tres cucharadas de harina. Debe hacer una masa suave y pegajosa.
4. Nos humedecemos las manos, pellizcamos una pequeña cantidad de masa de papa, formamos un pastel. Se puede colocar sobre una superficie pulverizada con harina.
5. Escribimos una cucharada incompleta de relleno de champiñones, lo colocamos sobre las papas, formamos un trozo, rodamos completamente la harina, aplanamos un poco. Puede dar una forma ovalada, hacer en forma de una barra o gotitas, como desee.
6. Forma todos los zrazy a la vez.
7. Unte sobre una plancha con mantequilla caliente o aceite vegetal. Freír a una hermosa corteza dorada en ambos lados. No es necesario cubrir. Se sirve con crema agria, salsa de tomate, salsa de ajo.
Zrazy con champiñones en el horno
Receta de carne con champiñones en escabeche, cocida en horno convencional con crema.
Ingredientes
• 800 g de carne picada;
• 250 g de puertos deportivos. setas
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas. l harina
• 1 cebolla cruda; • 2 dientes de ajo;
• 180 ml de crema;
• 120 gramos de queso crema (blando).
Cocinar
1. Moler la cebolla pelada y dos dientes de ajo, combinar con carne picada, agregar un huevo crudo a la misma. La masa debe agitarse a fondo y debe desecharse. Para ello, tome el relleno en la mano y con fuerza tiramos sobre la mesa, lo levantamos y repetimos varias veces.
2. Las setas en escabeche se cortan en rodajas finas, se mezclan con las cebollas verdes, puede agregarles eneldo. Las especias y la sal no son necesarias.
3. Nos humedecemos las manos, hacemos empanadas de carne con relleno de champiñones en su interior. Suave, rodamos en harina, pero un poco. Inmediatamente cambiar en una forma borrosa.
4. Horneamos Zrazy por 15-20 minutos, la temperatura es de unos 200 grados.
5. Mezcle la crema con una cucharadita de harina, agregue queso crema, frótela con cuidado para que no quede grumos. Salsa ligeramente salada, pimienta.
6. Saque el zrazy del horno, vierta un montón de cada salsa. Vuelve al horno. Horneamos unos veinte minutos, pero reducimos la temperatura a 180 grados.
Patata zrazy con champiñones y queso
Las setas y el queso son una de las combinaciones más populares que se pueden usar como relleno para el zraz de papa común. Los freiremos en una plancha convencional.
Ingredientes
• 1.2 kg de papas;
• 2 huevos;
• 250 g de champiñones;
• 120 gramos de queso;
• 1 diente de ajo;
• aceite, especias;
• 1 cucharada. harina
• Eneldo, pimienta y otros condimentos.
Cocinar
1. Hervir las patatas, sal y amasar, dejar enfriar un poco. Luego rompa los huevos uno por uno, agregue 0.5 tazas de harina en porciones pequeñas, revuelva.
2. Las setas cortadas, se fríen durante un par de minutos, se les agrega cebolla picada. Pase a la transparencia, agregue el ajo, agregue el eneldo, las especias, apague. Dale un poco de frío a los champiñones. 3. Corte el queso en trozos o frótelo en trozos grandes. Agregue a los champiñones fritos, pero no calientes, revuelva.
4. Nos enojamos con las papas, ponemos relleno de champiñones con queso en cada producto, escondemos todo con cuidado, lo alisamos, lo enrollamos en harina.
5. Extienda las empanadas, esparza en la sartén, fríe un lado primero y luego dore el producto en el segundo lado. Aceite para asar se puede utilizar cualquiera.
Patata zrazy con champiñones en el horno
Receta de zraz de patata, que se cuecen al horno. Relleno de champiñones fritos ordinarios.
Ingredientes
• kilogramo de patatas;
• 200 g de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 150 g de crema agria;
• 20 g cremosos. aceites;
• especias, harina;
• 2 huevos.
Cocinar
1. Mash las papas hervidas hasta que estén suaves, enfriar a temperatura ambiente. Ingrese un par de huevos, no se olvide de la sal, agregue 3-4 cucharadas de harina, amase hasta que esté homogéneo.
2. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños. Freír durante unos minutos en mantequilla, añadir los champiñones. Si se usan champiñones, entonces los cortamos en cubos pequeños. Si hay setas del bosque, primero hervir, luego cortar. Freír con verduras casi hasta que estén tiernos. Poner las especias.
3. Hacemos papas zrazy en forma de albóndigas grandes con relleno de hongos. Espolvorear con harina afuera, si la masa se adhiere. Poner en forma.
4. Engrasar generosamente la crema agria grasa zrazy.
5. Hornee hasta dorar en el horno a 200 grados. Servido con verduras.
Patata zrazy con setas y huevos
Opción de rellenos económicos para patata zraz con setas. Se pueden usar hongos secos remojados.
Ingredientes
• 900 g de papas hervidas;
• huevo crudo grande;
• 100 g de setas hervidas; • 2 huevos duros;
• 1 cebolla;
• Harina, especias, mantequilla;
• Eneldo, cebolla.
Cocinar
1. En una papa hervida, rompa un huevo grande, agregue un par de cucharadas de harina, revuelva.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, freír en aceite, agregar los champiñones finamente picados para calentar, sazonar con especias y revolver. Enfriarlo
3. Cortar los huevos en cubos pequeños, agregar las verduras picadas. Revuelva, ponga en champiñones enfriados.
4. Ciego zrazy, rodar en harina.
5. Poner en aceite caliente, freír hasta obtener una hermosa corteza. Servir con crema agria fresca, hierbas, verduras.
Zrazy con champiñones en el horno con salsa de tomate
Otra receta de zraz de carne con setas al horno. Los tomates frescos se utilizan para la salsa.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• huevo;
• 2 piezas de pan;
• un poco de leche;
• 250 g de champiñones;
• 100 g de cebollas;
• 6 tomates;
• 1 cucharadita. la harina
Cocinar
1. Remoje un par de trozos de pan en leche, póngalos en carne picada, agregue las especias, el huevo, mezcle bien.
2. Freír los champiñones con cebolla hasta que estén tiernos.
3. Forma zrazy con relleno de hongos, poner en forma engrasada. Hornee hasta que la masa esté liviana en el horno, ajuste la temperatura a 190-200.
4. Rallar los tomates, desechar la piel. Vierta en una cacerola, mezcle suavemente una cucharadita de harina. Hervir hasta que espese, agregar las especias.
5. Retire las empanadas del horno y vierta sobre la salsa de tomate. Vuelva al horno, cocine la misma cantidad de tiempo. Servir con salsa.
Patata zrazy con setas en una corteza crujiente
Para estos zraz de papas tomará una gran cantidad de migas de pan, le darán a las chuletas una corteza rojiza y crujiente.
Ingredientes
• 800 g de papas (ya hervidas); • 3 huevos;
• 180 g de champiñones en escabeche;
• 2 cebollas;
• especias;
• 0.3 Art. harina
• aceite vegetal y crema;
• 1.5 tazas de galletas.
Cocinar
1. Preparar una base de patata a partir de un solo huevo, harina y sal. Mezclar bien.
2. Freír las cebollas picadas en una pequeña cantidad de aceite, enfriar, agregar los hongos en escabeche picados.
3. Blind zrazy tamaño pequeño.
4. Bate dos huevos en un bol con un tenedor. En otro cuenco vierta el pan rallado.
5. Humedecer inmediatamente en el huevo, enrollar en galletas. Para panear de esta manera todas las empanadas formadas.
6. Combine la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén, calentar. Coloca el zrazy formado, fríe hasta que esté cocido.
Zrazy con setas - consejos y trucos
• Freír la papa con una mezcla de verduras y mantequilla, la corteza sabrá mejor.
• El queso puede añadirse no solo al relleno. Pero también en masa de patata. Para ello, el producto se frota muy finamente, bien agitado.
• Si se agregan verdes frescos al relleno, es mejor mezclarlo con las manos de antemano para reducir el volumen y facilitar la formación de repuestos.
