Zrazy entró en la dieta durante mucho tiempo: en el siglo XVI.
El plato resultó ser tenaz y el que lo inventó primero no perdió.
Hoy en día, el plato se prepara no solo a partir de carne, sino también de patatas.
El plato no puede conquistar su sencillez y plenitud de sabor.
La masa de patata, que sirve de base para la comida, suave y esponjosa.
En el interior - relleno aromático y jugoso.
Hay varias maneras de preparar un plato con una variedad de relleno. Puedes hornear zrazy en el horno. Entonces serán frágiles y ligeros. Los locos se preparan cocinando, adquiriendo un aspecto delicioso y un sabor delicado. Asar a la parrilla zraz de papa con carne picada en una sartén es la forma más común. El plato caliente atrae con su aroma y fragante corteza dorada.
Patata zrazy con carne picada - principios generales de cocción
Los ingredientes principales del plato son las papas y la carne picada.
Huevo, harina y varios condimentos se añaden a la masa de patata.
Mejorar el sabor de las zanahorias, cebollas, ajos y especias.
Primero hay que hervir las patatas. El agua debe cubrirla por un centímetro. Las papas se cocinan a fuego lento, saladas inmediatamente después de hervirlas. Para tres litros de agua es suficiente una cucharadita de sal. Las papas cocidas se hacen puré con un dispositivo de cocina llamado tolkushka, o usando una picadora de carne.
Puedes comprar carne picada, pero es mejor cocinarla tú mismo. La carne cabía cualquiera. Mejor aún, mezcle sus dos especies, recordando que el cerdo es amigable con la carne de res y el pollo, con un conejo. Freír el plato en aceite durante varios minutos por ambos lados. Coloque la papa ya preparada con la carne picada de la sartén primero en una servilleta de papel y luego en un plato.
Puedes consumir alimentos con crema agria, ketchup, mayonesa, verduras.
1. Patata zrazy con carne picada "Classic"
Delicadas y fragantes, con una fina y apetitosa corteza, son relevantes no solo en la cocina de la casa. Fácilmente y con éxito decoran la mesa de la cena durante las vacaciones.
Ingredientes:
• Zanahoria.
• Cebolla.
• 200 gramos de ternera.
• 200 gramos de carne de cerdo.
• 0,4 kg de patatas.
• Una proteína de huevo.
• Dos art. cucharadas de harina.
• Cinco granos de pimienta de guisante dulce.
• Lavrushka.
• Mezcla de sal y pimienta - al gusto.
• Dos art. Cuchara de trigo pan de galletas.
Método de cocción:
Hervir las patatas en agua con sal en un uniforme. Cocinar junto con pimienta de Jamaica y Lavrushka.
Enfriar con agua fría y limpiar. Convertir en puré de papas. Añadir una cucharada de harina y clara de huevo. Amasar la masa.
Moler la carne para rellenar.
Cebolla cortada en cubitos pequeños. Rejilla De Zanahoria.
Freír ambas verduras hasta que estén blandas. Añadir la carne molida. Continuar friendo hasta que toda la humedad se evapore. Rellenar con sal y espolvorear con pimienta. Revuelva
Verter el relleno en un plato y llevarlo a temperatura ambiente. Para ello necesita un poco de tiempo para revolver. Añadir pan rallado.
Estirar la masa de papa con las manos mojadas y poner encima el relleno. Forme zrazy en forma de pasteles, teniendo en cuenta el hecho de que 150 gramos de papa requerirán 75 gramos de relleno.
Ponga el blanco en la bandeja de harina, enróllelo y envíelo a la sartén. Freír por un lado durante unos cinco minutos, por el otro: tres o cuatro minutos.
El plato se debe comer caliente con crema agria.
2. Patata zrazy con carne picada y tomates
Las rodajas de tomate cocidas en el interior complementan el sabor del plato, convirtiéndolo en un plato exquisito y sabroso.
Ingredientes:
• Ocho piezas. papa
• 20 gramos de mantequilla.
• Dos huevos.
• Cuatro art. cucharadas de harina.
• 1/2 cucharadita de cuchara de nuez moscada.
• Cebolla.
• Tomate.
• 0,300 kg de carne picada.
• Sal y pimienta negra.
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
Cocer las patatas peladas. Añadir la mantequilla y triturar en puré. Espolvorear con pimienta y mezclar.
Picar la cebolla finamente, freír durante un par de minutos. Verter la carne picada en la sartén. Sal y pimienta Freír, revolviendo constantemente, casi a plena disposición.
Agregue los huevos al puré de papas, nuez moscada y harina. Amasar la masa.
Tomate cortado en aros finos.
Humedecer las manos con aceite vegetal. Formar tortitas de papa, colocar en el medio un relleno y dos rodajas de tomates. Zalepit patatas y esculpir zrazy.
Freír de la forma habitual.
3. Patata zrazy con carne picada "apetitosa"
Gracias al relleno de pollo picado, el plato terminado es suave y ligeramente aireado. Patata zrazy comido de forma rápida y silenciosa.
Ingredientes:
• 850 gramos de patatas.
• Huevo.
• sal.
• 350 gramos de carne de pollo.
• Cebolla.
• Mezcla de pimientos.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• Harina para laminar.
• Aceite vegetal
Método de cocción:
Hierva las papas peladas agregando una cucharadita de sal al agua. Después de cocinar, secar y picar. En la masa de patata para conducir un huevo y mezclar. Vierta el pimentón dulce. Hervir la carne y torcer el relleno.
Cortar las cebollas en trozos pequeños. Freír hasta que esté cocido. Viértelo en el relleno. Priprichit Mezclar todo bien.
Hacer un bollo de puré de papas, poner el relleno en el medio y formar zrazy. Enrolle en harina y envíe a asar por todos lados.
4. Patata zrazy con carne picada casera
Se puede preparar un plato sencillo y económico para la cena o para el desayuno. Agradable comerlo con crema agria o ketchup. Y satisfactorio, y delicioso de verdad.
Ingredientes:
• Un kg de patatas.
• Tres art. Cucharas de harina de trigo.
• 50 gramos de manteca Vologda.
• Huevo De Pollo.
• 300 gramos de carne picada.
• Una bombilla de cebolla.
• 100 gramos de aceite vegetal.
• Sal de cocina a gusto.
• Pizca de pimienta negra y roja.
• 1/2 cucharadita de perejil seco y ajo.
• Un vaso de harina.
• Dos art. Cucharas de aceite de girasol.
• Pizca de nuez moscada.
Método de cocción:
Patatas peladas cortadas en trozos, reposar en una cacerola. Cocine sin sal hasta que esté suave.
Poner en una sartén con aceite caliente. Para freír los minutos veinticinco.
Cortar las cebollas en cubos pequeños. Verter en el relleno, mezclar. Después de un minuto, agregue sal y pimienta. Añadir las hierbas secas y el ajo. Revuelva Verter en un plato.
Machacar las papas en puré de papas con tolkushki. Sal y pimienta, añadir la nuez moscada. Revuelva Añadir el aceite vegetal, la harina, conducir un huevo. Amasar la masa y dejarla durante unos quince minutos.
Cegar un pastel pequeño, poner en su relleno medio. Formar zrazy y freír en una sartén.
5. Patata zrazy con carne picada y queso
Un pequeño trozo de queso, añadido a la carne picada, convierte el plato en un plato sabroso y jugoso.
Ingredientes:
• 0,300 kg de patatas.
• 50 gramos de queso.
• el art. Cuchara de galletas caseras.
• Pizca de pimientos rojos y negros.
• Cocina de sal.
• 200 gramos de carne de pollo.
• Pan rallado.
Método de cocción:
Cocer el puré de papas. Sal y pimienta Verter los picatostes y mezclar.
Cocinar la carne Cortar en rodajas pequeñas.
Rebanada De Queso. Moverlo a una licuadora, agregar la carne. Encienda el dispositivo y moler.
Hacer un panqueque de masa de patata, poner en una cucharada del relleno, arreglarlo. Dale a zrazam la forma favorita, enróllala en galletas. Freír en aceite caliente.
6. Patata zrazy con zanahorias picadas
El plato se puede ofrecer a los niños que no son muy aficionados a las papas. Zrazy, como las zanahorias, indudablemente interesa el capriculum y las alimenta saludables y sabrosas.
Ingredientes:
• 300 gramos de patatas.
• 0,200 kg de carne de cerdo.
• 100 gramos de grasa.
• Cebolla.
• Mezclar los pimientos molidos.
• sal.
• 20 gramos de aceite Vologda.
• Un cuarto de taza de leche.
• El aceite de girasol.
• Cuchara de cúrcuma negra.
Método de cocción:
Hervir la carne y las papas por separado.
Grasa cortada en cubitos pequeños. Freír en una sartén. Grasa de cerdo puesta en un plato.
Moler la carne para rellenar. Priprichit
Envíe las cebollas en rodajas a la sartén, luego la carne picada. Freír un poco. Vierta el tocino y revuelva.
Añadir la mantequilla a las patatas, la leche tibia y el techo.
Ponga dos cucharadas de masa de papa en forma de panqueque, llénela con relleno. Zalepit billet y dale forma de zanahoria. Enrollar en harina y poner en una sartén caliente. En el aceite de girasol, echar un poco de cúrcuma. Las chuletas fritas no solo tendrán la forma de una zanahoria, sino también su color.
Fry Zrazy en ambos lados durante unos cinco minutos. Decore el plato terminado con perejil para maximizar la similitud con la zanahoria.
7. Patata zrazy con carne y salsa de champiñones
Comida abundante y nutritiva. Las papas, la carne y las setas son una combinación de ganar-ganar.
Ingredientes:
• Un filete de pollo medio.
• 0,7 kg de patatas.
• 20 gramos de raíz de perejil.
• 1/2 cucharadita de cuchara de curry.
• Pizca de pimienta negra.
• 50 gramos de harina.
• Media cebolla.
• Diente de ajo.
Para la salsa:
• 200 gramos de champiñones.
• Q. cuchara de ácido cítrico.
• el art. cuchara de harina.
• El aceite de girasol.
• Cocina de sal.
Método de cocción:
Hervir la carne con la raíz de perejil picada y sal.
Cocinar las papas saladas. El agua no está completamente drenada. Necesita ser un poco de caldo de patata. Preparar el puré de patatas añadiendo harina.
Las setas vierten agua y añaden ácido cítrico. Hervir durante unos diez minutos después de hervir.
Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Freír en aceite caliente.
El caldo con champiñones se fusiona en un plato separado, y los champiñones se cortan en trozos pequeños.
Empieza a cocinar la salsa. En la sartén vierta el aceite, caliente. Agregar la harina y freír mientras se revuelve hasta que se doren. Poco a poco se vierte la decocción de setas. Luego agregue una cucharadita de cebollas y champiñones. Hervir la salsa a fuego lento durante unos cinco minutos. Sal al gusto.
Carne picada cocida a partir de carne hervida y raíces. En el proceso de cocción añadir las cebollas y el ajo. Sal y pimienta Verter el curry. Picar el caldo de pollo diluido. Enrollar la masa de la masa de patata. Cada vuelta en un panqueque, poner el relleno y formar zrazy.
Freír hasta que estén crujientes. Listo para verter la salsa con setas.
Patata zrazy con carne picada - trucos y consejos
- Para que las locas no se desintegren, las papas deben hervirse en uniformes. En los tubérculos crudos con un cuchillo se hacen unos pinchazos.
- Es mejor usar papas amarillas con un alto contenido de almidón. Los tubérculos deben ser del mismo tamaño y grado, luego se elaborarán al mismo tiempo.
- Zrazy no se desintegrará durante la cocción si la papa está poco hecha.
- No es malo agregar migas de pan al relleno para que el plato no se seque por dentro. La proporción ideal de relleno y papa en zrazah clásico es 2: 1. Esto permitirá que el plato no se deshaga durante la fritura.
- El aceite debe cubrir un tercio del zrazy. Luego se asan bien.
- Para evitar que la masa se pegue, humedezca las manos con agua fría o aceite con aceite de girasol.
