Pasteles de huevo: principios generales y métodos de cocción
Las tartas de huevo son una de las opciones más comunes para hornear. Al ser muy sencillos de preparar, prácticamente no requieren habilidades culinarias especiales. Especialmente buenas son las tartas de huevo con la adición de cebollas verdes, gracias a una interesante combinación de sabores y un aspecto brillante de primavera.
Empanadas De Huevo - Preparación De Alimentos
El componente más importante de cualquier empanada es la harina, depende de su calidad, cuán suaves y sabrosas serán. Para que las tartas sean exuberantes y hermosas, se deben tamizar varias veces.
Para el relleno de pasteles se deben tomar huevos frescos, que deben hervir duros y picados finamente. Para hacer que los huevos sean más fáciles de pelar, después de cocinarlos, deben colocarse inmediatamente en agua fría.
Empanadas de huevo - Las mejores recetas
Receta 1: Empanadas de huevo y cebolla verde
Estas tartas son un excelente plato para la primavera, cuando las cebollas verdes son uno de los invitados más bienvenidos en nuestra mesa. Tienen buen gusto, son fáciles de preparar y tienen un aspecto muy atractivo, por lo que pueden decorar cualquier mesa.
Ingredientes:
para la prueba:
0,5 kg de harina;
200 gr. la leche
1 cucharadita levadura seca
70 gr. drenar aceites;
1 huevo
media cucharadita sal y azucar
para el relleno:
6 huevos duros;
400 gr. cebollas verdes 2/3 taza de ger. aceites;
Para degustar la sal.
Método de preparación:
1. Prepare la mezcla mezclando la levadura con el azúcar y la leche tibia en un tazón. Cuando la levadura se disperse, agregar 300 gramos. Harina y, todo mezclado bien, cubra con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido para que quede más del doble.
2. Cuando la esponja se levante, agregue sal, 2 tazas de harina y la mantequilla derretida a la mezcla con el huevo. Después de amasar la masa a un estado en el que no se pegará a las manos, cúbrala con una toalla y luego colóquela en el calor para realizar la prueba. En este caso, debería aumentar nuevamente alrededor de 2 veces.
3. Para la preparación del relleno, corte finamente los huevos cocidos y las cebollas verdes, luego con sal, mezcle con aceite vegetal y vuelva a mezclar todo bien.
4. Una vez más, después de haber torcido la masa, sacamos un arnés y la cortamos en trozos pequeños, que enrollamos en pasteles redondos u ovalados. En el centro de cada pastel coloque una cucharada de relleno y pellizque la costura.
5. Freír nuestros pequeños pasteles en mucho aceite, sumergiéndolos en aceite hirviendo. Luego saque una cuchara ranurada, deje que gotee la grasa, extiéndala en un plato y sírvala caliente.
Receta 2: Empanadas al horno con masa de huevo sin levadura
La principal ventaja de estas empanadas es la rapidez y facilidad de preparación. Incluso el ama de casa más inexperto podrá prepararlos, sorprendiendo y deleitando a sus seres queridos con el arte culinario.
Ingredientes:
masa
350 gr. harina
1 huevo
50 gr. crema agria
50 gr. drenar aceites; para el relleno:
5 huevos;
70 gr. crema
Para degustar la sal.
Método de preparación:
1. Frote la mantequilla en mantequilla con crema agria y agregue 350 gr a la mezcla. Harina, revuelva bien (en general, debe observar la consistencia, debe obtener una masa que se pueda enrollar).
2. Picar y sal los huevos, agregarles crema.
3. Haciendo un rodillo de masa, córtelo en trozos, luego, sumergiendo cada uno en harina, extienda los pasteles de ellos. Después de eso, en el centro de cada lugar una cucharada de relleno, pellizque los bordes y forme un pequeño pastel.
4. Después de untar la bandeja para hornear con mantequilla, extienda los pasteles preparados, extiéndalos y hornee hasta que se vuelvan rojos, luego sirva sobre la mesa con crema agria.
Receta 3: Empanadas De Huevo Con Masa Recta De Levadura
Este plato es una bendición para las amas de casa a las que no les gusta jugar con pasteles cuando preparan una masa complicada. Para hacer esta masa delicada, no se necesita cerveza, es muy fácil de preparar. Además, no requiere leche y huevos, por lo que con un conjunto mínimo de productos puede cocinar pasteles muy sabrosos y abundantes.
Ingredientes:
masa
1 kg de harina;
500 gramos de agua;
30 gr. levadura fresca;
50 gr. azucar
70 gr. rast. aceites;
1 cucharadita sales;
para el relleno:
10 huevos;
100 gr. carne ahumada
7o gr. crema
sal al gusto
Método de preparación:
1. Disuelva la levadura en agua tibia, luego mezcle el azúcar con sal y aceite de girasol, agregue la harina, mezclándola gradualmente en la masa para hacer una masa sin grumos. 2. Cubra la masa con una toalla limpia, deje reposar durante una hora en un lugar cálido.
3. Para preparar el relleno, los huevos duros se limpian y se cortan finamente o se muelen con un rallador grueso.
4. Carne ahumada finamente picada, mezcle con los huevos preparados y la crema para hacer que el relleno sea jugoso, luego sal a gusto.
5. Colóquelo con cuidado sobre la tabla, espolvoreando con harina, la masa, que debe ser suave y muy flexible. No hay necesidad de amasarlo.
6. Hacer un rodillo de masa, cortarlo en trozos, bastante grande, y cada uno sumergido en harina. Luego hazlos pasteles. Dado que la masa es muy suave, esto se puede hacer sin siquiera rodarla, sino simplemente tirando de ella con las manos. Luego colocamos una cucharada del relleno en el centro de cada pastel y, aprovechando los bordes, formamos un pastel.
7. Freír las tartas de levadura en una pequeña cantidad de aceite vegetal, puede hacerlo debajo de la tapa, puede hacerlo sin. Tartas preparadas servidas con caldo o como plato aparte.
Receta 4: Empanadas de huevo y arroz
Empanadas muy abundantes y sabrosas sobre la masa de esponja, que se pueden preparar como un plato separado o se sirven con caldo.
Ingredientes:
masa
2 tazas de harina;
2 huevos;
7 gr. levadura seca
100 gr. la leche
1 cucharada. l azucar
50 gr. drenar aceites;
para el relleno:
7 huevos duros;
un vaso de arroz
Sal, cebollas verdes y pimienta negra al gusto.
Método de preparación:
1. Disolver la levadura seca en leche tibia, mezclarla con azúcar, sal y media taza de harina, poner en calor. 2. Cuando salga la preparación, agregue la mantequilla derretida con los huevos y la harina restante. Amasar una masa suave y homogénea, cubrirla con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que se levante.
3. Cocine el arroz hasta que esté cocido, mezcle con los huevos bien picados y la cebolla picada, sal, pimienta y mezcle bien.
4. Aplastamos la masa que se aproxima y, al dividirla en trozos pequeños, los enrollamos en tortas planas. Preparando el relleno de huevo y arroz en el centro de cada uno y apretando firmemente los bordes, formamos empanadas.
5. Poner las tartas en una bandeja para hornear, engrasarlas con un huevo ligeramente batido. Luego calentamos bien el horno y horneamos las empanadas hasta que se doren.
Empanadas de huevo
- consejos de chefs experimentados
Para no distraerse mientras se fríe y no perderse la preparación de los pasteles, es mejor cegarlos a todos, y luego comenzar a freír.
Si cocinamos pasteles horneados, es mejor colocarlos en una bandeja para hornear con costura hacia abajo. Después de eso, se deben untar por encima con yema, que primero se debe batir con una cucharada de leche.
Las tartas fritas con huevo son mejores para colocarlas en un plato con una toalla de papel, que absorberá el exceso de grasa, después de lo cual se pueden servir en la mesa.
