Buñuelos en levadura son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los panqueques con levadura.

Buñuelos en levadura son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los panqueques con levadura.

Panqueques de levadura: principios generales y métodos de cocción

La cocción de levadura ha sido durante mucho tiempo una de las más queridas, gracias a su pompa, suavidad y excelente sabor. Esto también se aplica a los panqueques de levadura, que deben su pompa a la capacidad de la masa de levadura para aumentar. Como regla general, para la preparación de buñuelos de levadura use levadura fresca, sin embargo, también se pueden preparar con levadura seca.

La preparación de los panqueques con masa de levadura lleva un poco más de tiempo que en el caso de los habituales, ya que la masa tiene que subir. El principio de su preparación es muy simple: la levadura se diluye en leche tibia, vierte harina allí y, amasando la masa, déjala en un lugar cálido para que se levante. Luego agregue los huevos con mantequilla y sal, amase bien la masa y deje que vuelva a crecer. Después de eso, extienda la masa en una sartén bien caliente con una cuchara humedecida en agua y fríe los panqueques por ambos lados. Los panqueques terminados se sirven con mermelada, miel, crema agria, etc., según su gusto.

Las tortitas de levadura se cocinan con leche, kéfir e incluso agua. Muy a menudo, los panqueques se cocinan en levadura con manzanas u otros componentes de frutas y vegetales, por ejemplo, con calabaza o calabacín. Cualquiera que ame los panqueques dulces puede poner más azúcar en la masa o agregarle miel. En resumen, hay muchas recetas para los panqueques de levadura, y todos pueden elegir panqueques para satisfacer sus gustos.

Buñuelos De Levadura - Preparación De Alimentos

Los buenos panqueques de levadura solo se pueden obtener si tenemos harina y levadura de buena calidad. La levadura debe ser siempre fresca, con un agradable sabor a leche agria y una consistencia densa, es fácil desmoronarse en sus manos sin pegarse a sus manos. La harina debe tamizarse antes del uso, preferiblemente al menos 3 veces, de modo que esté saturada de oxígeno. Si esto no se hace, es poco probable que los panqueques hinchados se hagan bien.

Buñuelos de levadura - Mejores recetas

Receta 1: Buñuelos de levadura

Buñuelos en levadura son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los panqueques con levadura.

Se puede decir que estos son los panqueques de levadura clásicos, que son muy exuberantes y sabrosos. ¡Si los sirve con crema agria o mermelada, su familia estará encantada!

Ingredientes:

300 gr. la leche

2 huevos de gallina;

300 gr. harina

20 gr. levadura (fresca);

50 gr. aceites de rast;

50 gr. azucar

una pizca de sal;

aceite de freír

Método de cocción:

1. Diluir la levadura en 50 ml de agua hervida tibia y dejar reposar durante unos 15 minutos.

2. Separando las yemas de huevo de las proteínas, ponlas en diferentes recipientes.

3. Caliente ligeramente la leche, agregue las yemas, la sal, el azúcar y mezcle la mezcla con un batidor. Luego añádele la levadura, el agua y la harina.

4. Batir los blancos en la espuma, amasarlos suavemente con la masa. Agregue aceite vegetal y déjelo caliente durante aproximadamente media hora.

5. Cuando la masa suba, caliente la sartén con aceite vegetal y fríe nuestros panqueques por ambos lados para que queden esponjosos y dorados.

Receta 2: Buñuelos de levadura y manzana

Buñuelos en levadura son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los panqueques con levadura.

¡Las tortitas de levadura son muy sabrosas! Las tortitas de levadura con manzanas son un plato muy especial y único, en el que las lujosas tortitas tienen un delicioso sabor a manzana. Después de probarlos una vez, querrás cocinarlos una y otra vez.

Ingredientes:

2 tazas de harina;

2 tazas de leche;

20 gr. levadura

5 huevos;

100 gr. mantequilla

100 gr. azucar 3 manzanas;

una pizca de sal;

aceite de freír

Método de cocción:

1. Tomar un vaso de harina y leche, así como levadura, amasar la masa para la masa y ponerla en calor.

2. En la masa levantada agregar los huevos con sal, azúcar, mantequilla y el resto de la leche y la harina. Amasar la masa, dejar reposar durante una hora en un lugar cálido.

3. Limpiamos las manzanas de la piel, removemos las semillas y el tallo, picamos finamente. Manzanas picadas añadir suavemente a la masa levantada. Luego caliente la sartén con aceite vegetal y fríe los panqueques. Servir caliente con crema agria.

Receta 3: Panqueques de levadura con calabacín

Buñuelos en levadura son las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los panqueques con levadura.

Buñuelos de levadura con calabacín son una buena manera de diversificar el menú, ya que tienen un sabor muy interesante. Servirlos mejor con crema agria.

Ingredientes:

400 gr. harina

2 tazas de leche;

15 gr. levadura fresca;

2 huevos;

50 gr. mantequilla

1 calabaza

100 ml rast. aceites;

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Calienta la leche, diluye la levadura en ella, agrega la harina, mezcla y deja reposar durante aproximadamente media hora en un lugar cálido.

2. Mientras la masa sube, pela las calabacitas peladas de la piel y frótalas sobre un rallador grueso.

3. Cuando la masa se levante un poco, aplaste ligeramente y agregue el calabacín con la mantequilla, los huevos, la sal, mezcle todo bien.

4. Después de calentar el aceite vegetal en la sartén, extienda la masa con una cuchara y fríe los panqueques hasta que se doren.

Receta 4: tortitas de levadura de patata

Nos guste o no, y la papa sigue siendo uno de los platos principales de nuestras mesas. Y es notable que entre las muchas recetas de platillos que hay se encuentran los exuberantes y deliciosos panqueques de papa. Ingredientes:

500 gr. papas

50 gr. la leche

100 gr. harina

20 gr. levadura

1 huevo

Para degustar la sal.

Método de cocción:

1. Rallar las papas peladas y lavadas en un rallador, tirarlas de nuevo en un tamiz para hacer que el vidrio quede en exceso de líquido.

2. Criamos levadura en leche tibia. Mezclar con harina y papas preparadas y dejar en un lugar cálido para que la masa resultante se levante.

3. Después de aumentarlo en volumen, agregue sal con huevos y colóquelo nuevamente en calor.

4. Después de aproximadamente media hora, calentando la sartén con aceite de girasol, freír nuestros panqueques por ambos lados. Servir crema agria con tortitas de papas ya hechas.

Panqueques de levadura

: consejos útiles de chefs experimentados

Para hacer que los panqueques sean realmente exuberantes y rosados, es importante freírlos en una sartén muy bien caliente.

Puede hacer tortitas de levadura con un relleno, no solo agregando trozos de fruta o verdura, sino también de otra manera. Poner la masa en la sartén, poner inmediatamente encima de cada uno de los panqueques cualquier relleno - carne hervida picada o la misma manzana rallada, luego poner rápidamente una pequeña cantidad de masa con una cuchara encima del relleno y luego freír los panqueques como de costumbre.

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