Panqueques de kéfir de harina de maíz, o panqueques de maíz, hacen una variedad agradable en recetas de panqueques. Una vez realmente quise hornear panqueques con kéfir, pero la harina casi había terminado. Era demasiado perezoso para ir a la tienda, pero se encontró un banco de harina de maíz en el armario. No vale la pena agregar grano a la masa, incluso finamente molida, ya que ella no tiene tiempo para hornear, lo intenté. Pero el molino de café habitual resolvió el problema: algunas descargas y el grano hizo una excelente harina de maíz.
Los panqueques de maíz en kéfir resultaron en un color amarillo muy sabroso, exuberante y hermoso. Prepare la crema agria habitual para ellos, agregue algunas bayas frescas o mermelada; obtendrá un postre o desayuno sabroso y barato, si hay una media hora adicional para prepararlo.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para tortitas de maíz: buñuelos de kéfir con harina de maíz
- 130 g de harina de maíz;
- 130 g de harina de trigo;
- 5 g de polvo de hornear;
- 3 g de sal;
- 200 ml de kéfir o yogur;
- 2 huevos de gallina;
- 45 g de mantequilla;
- aceite de cocina para freír;
- crema agria, azúcar en polvo para servir.
Método de cocinar tortitas de maíz: buñuelos de kéfir con harina de maíz
Mida la cantidad requerida de harina de maíz y trigo, mezcle en un recipiente hondo con polvo para hornear y sal, agregue una pizca pequeña de azúcar. Por cierto, el polvo de hornear en la masa se puede reemplazar con soda común, no afectará la calidad de las frituras, para los ingredientes especificados 1 1/2 cucharadita de soda es suficiente.
En un tazón aparte, mezcle los ingredientes líquidos de la masa, el kéfir y los huevos de gallina, bata la mezcla ligeramente para que los huevos se mezclen bien con el kéfir.
Calentamos la mantequilla en una sartén con un fondo grueso sobre un fuego pequeño para que la mantequilla se derrita pero no se queme. Enfriar, añadir a la mezcla de kéfir y huevos.
Mezcle bien los ingredientes líquidos para que estén bien conectados, esto se puede hacer con un batidor, un tenedor o poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a los secos. Si haces lo contrario, entonces en la masa se forman grumos, y tienes que pasar mucho tiempo en su liquidación.
Mezclamos todo bien hasta obtener una masa suave, la consistencia de la masa para los buñuelos de maíz debe parecerse a la crema agria espesa.
Calentamos una sartén de fondo grueso a fuego medio. La regla "el primer panqueque tiene grumos" solo es válida si vierte la masa en una sartén mal calentada.
Lubrique una sartén caliente con una capa delgada de aceite vegetal para freír, ponga dos cucharadas de masa en cada panqueque, cocine 1-1, 5 minutos por cada lado hasta que se doren.
Las tortitas calientes engrasan con una capa gruesa de mantequilla en cada lado.
Dobla una pila de panqueques. Me tomó cerca de 20 minutos preparar esta pila, ya que estaba quemando una pieza a la vez.
Haciendo crema agria dulce para servir. En un tazón, bata 3-4 cucharadas de crema agria y una cucharada de azúcar en polvo en un estado similar a la crema.
Verter los panqueques con harina de maíz con crema agria, decorar con bayas frescas y hojas de menta, servidas inmediatamente en la mesa.
Panqueques de maíz: los panqueques de kéfir con harina de maíz están listos. ¡Buen provecho!
