Pastel sobre kéfir: principios generales y métodos de cocción
El kéfir es uno de los alimentos favoritos en nuestro país, especialmente en las regiones centrales. Cerca de él, la ryazhenka, el yogur e incluso la leche son muy inferiores a los kéfir en popularidad y utilidad. No es de extrañar que lo llamen una cura para el envejecimiento. Por ejemplo, los hígados de mucho tiempo en el Cáucaso también lo consideraron suyo, y durante mucho tiempo mantuvieron las recetas secretas de hongos kéfir. La tarta de kéfir es considerada la opción más rápida para hornear. La masa de kéfir se puede considerar cerca de la galleta, cocinarla fácil y rápidamente. Cualquier persona que pueda revolver los huevos, el azúcar y la harina con kéfir, los refrescos apagados puede hacer frente a esto. Diferentes recetas difieren principalmente sólo en el relleno, la cantidad de azúcar y mantequilla. Agregar mantequilla o margarina hace que el pastel sea un poco más seco, pero más sabroso y más rico.
Pastel de Kéfir - Preparación de Alimentos
Kefir para la prueba, puede tomar absolutamente cualquier, todo depende de qué opción desea ver en el resultado final. Las propiedades fisiológicas del kéfir dependen de su fuerza, lo que determina el tiempo del proceso de maduración. El kéfir acumula dióxido de carbono, alcohol y acidez y se divide en débil, medio y fuerte. La bebida más fuerte estimula más fuertemente la producción de jugo digestivo, contribuye a una limpieza más activa del cuerpo. También hay variedades de kéfir: bifikefir, biokefir, bifidok con diferentes bifidobacterias. Puede hablar sobre los beneficios del kéfir durante mucho tiempo, pero al hornear se pierden algunas de sus propiedades. En su lugar, proporciona una excelente masa aireada, suave y simplemente versátil para usar como base para pasteles rellenos. Pastel en kéfir - las mejores recetas
Receta 1: Pastel de kéfir con mermelada
Pasteles simples, rápidos y sabrosos, hornear al menos todos los días. La tarta de kéfir, tiene una textura bastante húmeda y densa, estará fresca durante mucho tiempo.
Ingredientes: kéfir, cualquier mermelada (1 taza cada una), harina (1.5 tazas), huevos (2 piezas), azúcar (0.5), soda (1 hora cuchara).
Método de preparación
Las gaseosas se apagan con mermelada, deben aparecer burbujas. Batir los huevos con azúcar, mezclar con el kéfir, verter la harina y amasar la masa. Añadir la masa a la mermelada y amasar de nuevo bien. Lubrique la forma de mantequilla y vierta la masa. Ponemos en el horno durante unos 20-25 minutos. La preparación de la torta está determinada por una lanza seca. Si el pastel está listo, enfríe y corte por la mitad, cubra con mermelada. Servir el pastel directamente caliente.
Receta 2: Pastel de kéfir con queso
Cada anfitriona puede recibir tal masa suave y desmenuzable.
Ingredientes
Masa: huevos (2 piezas), kéfir (40 ml), harina (3, 5 vasos), queso rallado (100 gramos), soda (media cucharadita), azúcar, sal.
Ingredientes: mantequilla (50 g), papas (5 uds.), Queso rallado (100 g.).
Metodo de cocina
Batir los huevos con azúcar, agregar soda, kéfir, queso rallado y harina, mezclar para hacer una masa suave. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, freír y sal. Ponga papel de pergamino en el formulario y coloque la mitad de la masa y coloque el relleno: la mitad de las papas, el queso y nuevamente las papas. La segunda parte de la prueba se distribuye en la parte superior. Horno unos 40 minutos. ¡Rápido y no molesto!
Receta 3: Magdalena en kéfir en una olla de cocción lenta
Los muffins en kéfir son ligeramente húmedos y porosos. Este pastel de té también es fácil de preparar, pero, a pesar de esto, es muy sabroso. Ingredientes: huevos (4 piezas), vainillina (1 bolsa), mantequilla (150 gramos), azúcar (300 gramos), cáscara de naranja, pasas (150 gramos), leche condensada, azúcar glas, mermelada en forma de Figuras multicolores (200 gramos).
Método de preparación
Batir los huevos en una espuma exuberante, agregar los ingredientes restantes - vainillina, mantequilla derretida, azúcar, batidor. Mezclar la harina tamizada con polvo de hornear y la mezcla resultante. Añadir la ralladura de naranja y las pasas. Vierta la masa en una olla de cocción lenta, hornee en modo "hornear" durante aproximadamente una hora. Verter con leche condensada, espolvorear con azúcar en polvo y decorar con mermelada.
Receta 4: Pastel de queso en Kéfir
Por cierto, es muy posible que se congele ese pastel de requesón en el congelador antes de la llegada de los invitados, luego caliéntelo en el microondas o en el horno; se volverá suave y fresco.
Ingredientes: requesón (200 g), kéfir (200 g), azúcar, harina (1 taza cada uno), huevos (3 piezas), manzana (1 pieza, grande), soda (1 cucharadita) .), un poco de sal, azúcar de vainilla, canela.
Método de preparación
Mezcle los huevos con el azúcar y agregue el kéfir, vierta soda, azúcar de vainilla y una pizca de sal, luego la harina y mezcle. En un rallador grueso, frote una manzana y mezcle con queso cottage. Añadir a la masa la masa resultante. Lubrique la forma de mantequilla y ponga la masa allí. Cocemos a una temperatura de 200 grados. Alrededor de media hora.
Receta 5: Pastel de kéfir de chocolate
Ingredientes: harina (3 tazas), kéfir (300 ml), huevo (3 piezas), mantequilla (100 g), azúcar (1 taza), cacao (50 gramos), chips de chocolate.
Método de preparación
Esta rápida tarta batirá todos los registros de ahorro de tiempo. Para cocinarlo, simplemente mezcle los ingredientes y agregue la soda chorreada con vinagre. Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos. El pastel terminado puede decorarse con glaseado de chocolate o espolvorearse con chocolate derretido en un baño de agua y cubrirse con trocitos de chocolate.
Receta 6: Un pastel de carne de kéfir rápido
Ingredientes: crema agria (media taza), huevos (tres piezas), harina (hasta la consistencia de buñuelos, aproximadamente dos tercios de taza), no se requiere sal y azúcar.
Carne de cerdo picada, pollo o carne de cerdo, cebolla, ajo, zanahorias y pimienta.
Es muy fácil hacer masa: mezcle los ingredientes hasta obtener la consistencia de una crema espesa.
Para hacer el relleno, freír la cebolla, la zanahoria y sazonar con ajo y especias. Vierta en una forma engrasada la mitad de la masa, extienda el relleno y la segunda mitad. Poner en un horno precalentado a 200 grados durante unos 50 minutos. Servir con crema agria, ketchup u otra salsa.
Pastel
en kéfir: consejos útiles de chefs experimentados
Los rellenos de kéfir blitz - pie pueden ser muy diferentes. La torta de kéfir dulce se puede hornear con cualquier bayas frescas o enlatadas. Si las bayas son demasiado jugosas, puedes enrollarlas antes de mezclarlas con la sémola. Absorbe el exceso de jugo, y la masa no cambia la consistencia.
