Muffins en kéfir - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosos bollos en yogurt

Muffins en kéfir - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosos bollos en yogurt

Bollos de kéfir - principios generales de cocción

Cuando no hay tiempo para hacer masa de levadura, la forma de salir de esta situación será la masa en kéfir. Desde allí se pueden hornear casi todos los pasteles, y los bollos de kéfir no son una excepción. Se preparan de manera muy rápida y sencilla, y no son menos exuberantes y ricos que con la masa de levadura. Una ventaja más de los muffins en kéfir es que no necesitan muchos ingredientes. Además de la harina y el kéfir, se necesitará azúcar y mantequilla, en algunas recetas se agregan huevos a la masa. En la masa de kéfir, asegúrese de agregar un poco de soda y sal, e incluso polvo para hornear. Con ella, la masa se volverá más sabrosa y magnífica. Los bollos de kéfir se pueden hacer con cualquier relleno: nueces de amapola, chocolate, requesón, pasas, canela, frutas confitadas, frutas, etc. Hornee los bollos de kéfir a una temperatura de 180 a 205 grados hasta que estén cocidos.

Scones en kéfir - preparación de productos y platos

Para hornear bollos en kéfir, debe preparar los utensilios necesarios: un bol para la masa, un tamiz, un rodillo, un vaso y una bandeja para hornear.

Lo primero que debe hacer es verter todos los ingredientes a granel (azúcar, harina, etc.). El kéfir debe estar caliente, por lo que debe retirarlo del refrigerador de antemano. El aceite también debe ser calentado y ablandado.

Recetas para bollos de kéfir:

Receta 1: Scones en yogurt

Muffins en kéfir - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosos bollos en yogurt

¡Intenta cocinar los bollos más deliciosos de kéfir a toda prisa! Si no queda mucho tiempo antes de que lleguen los invitados, y la comida aún no está lista, esta receta ayudará. El tiempo total de cocción no supera los 40 minutos. Para un cambio, los bollos en kéfir se pueden preparar con dos tipos de ingredientes: fruta y requesón.

Ingredientes Requeridos:

  • Alrededor de 3.5 tazas de harina, y entonces, ¿cuánto quedará;
  • Un vaso de kéfir bajo en grasa;
  • Mantequilla - 50 g;
  • Huevo - 1 pieza;
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.
  • sal - 1/2 cucharadita;
  • Tercera cucharadita. soda
  • 1 huevo + mantequilla - para lubricación.

Para 1 llenado:

  • 1/4 kg de queso cottage;
  • pasas;
  • 15 g de azúcar;
  • Vanillin - 2 g;
  • Cardamomo molido - 1 cucharadita.

Para 2 rellenos:

  • Para 1 pera y plátano;
  • Almidón de patata - 1/2 cda. l.
  • Una cucharada de azúcar.

Método de preparación:

Aceite ablandar la harina tamizar. Levante las pasas, enjuague y vierta agua caliente durante un par de minutos. Luego escurrir y secar un poco. Bate el huevo con una batidora, agrega el azúcar, sin dejar de mezclar. Vierta el kéfir y continúe batiendo la mezcla. Agregue sal y soda y vierta la mantequilla blanda. Añadir la harina y amasar la masa elástica no pegajosa. Formar una bola y dejar actuar durante 10 minutos. Pise el puré con el azúcar, agregue las pasas, la vainilla y el cardamomo. El relleno debe estar bien mezclado. Pelar y rallar el plátano y la pera, mezclar con almidón y azúcar. Extender la mitad de la masa en una capa delgada. Poner el relleno de cuajada, un poco retrocediendo en longitud. Enrollar el rollo y cortar en trozos. La segunda parte también es extender y colocar el relleno de la fruta. Dobla el rollo y córtalo rápidamente con un cuchillo afilado. Todos los bollos untan el huevo y lo ponen al horno. Tiempo de cocción - 10-15 minutos. Unte los panecillos calientes sobre el kéfir con mantequilla.

Receta 2: Scones en kéfir de canela

Bollos muy sencillos y sabrosos en kéfir con la adición de canela. Para la preparación de los alimentos necesitará un mínimo de ingredientes y bastante tiempo.

Ingredientes Requeridos:

  • Un vaso de kéfir;
  • Soda - 1 cucharadita;
  • Mantequilla - 230 g;
  • 1/2 cucharadita. sales;
  • Harina - 4 vasos;
  • 3 cdas. l canela
  • Azúcar.

Método de preparación:

Picar la harina con 200 g de mantequilla ablandada. Añadir sal, soda y kéfir. Amasar la masa. Extender una capa y untar 30 g de mantequilla. Mezcla la canela con la cantidad deseada de azúcar y espolvorea la capa con esta mezcla. Enrolle el rollo y córtelo en pequeñas porciones. Hornear durante unos 20 minutos a 200 grados. Deliciosos bollos de kéfir de canela están listos!

Receta 3: Scones en yogurt

Una receta muy simple para bollos en kéfir, que se puede servir con té. Los bollos se combinan perfectamente con mantequilla y mermelada.

Ingredientes Requeridos:

  • Harina - 3 vasos;
  • Azúcar - media taza;
  • levadura en polvo - 1/2 cucharadita;
  • Soda - 1/2 cucharadita;
  • Mantequilla - 175 g;
  • Un vaso de kéfir.

Método de preparación:

Ablandar la mantequilla. Tamizar la harina con sal, polvo de hornear y soda en un tazón. Unte la mantequilla blanda sobre la harina y comience a frotar la mezcla con un tenedor. Vierta el kéfir caliente y mezcle todo intensivamente. Divide la masa en 2 partes. Enrolle cada porción en una bola y aplaste ligeramente. Divida cada pieza en 6 bollos y extiéndalos en una bandeja para hornear. A petición de los bollos se puede esponjar con kéfir y espolvorear con azúcar. Hornear durante unos 12-14 minutos. Servir con mantequilla y mermelada.

Bollos de Kéfir: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

- El kéfir para hacer bollos debe estar tibio;

- Se recomienda dejar la masa de kéfir para que “descanse” durante 10 minutos, para que los bollos se vuelvan más ricos y saltones;

- Antes de hornear los bollos en kéfir se puede untar con un huevo y espolvorear con azúcar;

- Los bollos en kéfir no tienen que estar con relleno dulce. Puede ser queso, pollo y cualquier verdura e incluso champiñones. Lo principal en este caso es poner la cantidad mínima de azúcar en la masa o no agregarla.

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