Pastel de queso de crema batida

Whipped Cream Cheesecake es una receta casera simple para un postre increíblemente sabroso de los productos disponibles. Te aconsejo que hagas un pastel en la víspera de las vacaciones, para que el pastel absorba la humedad de la crema cuajada. En este caso, es mejor decorar el pastel con crema batida antes de servir, ya que no toda la crema se mantendrá en forma durante toda la noche. Para hacer que la crema con requesón resultara tierna y exuberante, cocine con productos lácteos grasos: requesón al 9% o más, mantequilla al 82%, crema agria al 30%. Deje los productos para la crema durante 30 minutos a temperatura ambiente, y luego mantenga la crema terminada en la nevera durante media hora para que quede bien.

Pastel de queso de crema batida
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 8

Ingredientes para pastel de requesón con crema batida

Para la prueba

  • 250 g de kéfir;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 2 huevos;
  • 100 g de mantequilla;
  • 300 g de harina de trigo;
  • 15 g de polvo de jengibre;
  • 5 g de polvo de hornear;
  • soda, sal.

Para crema de cuajada

  • 350 g de requesón de grasa;
  • 120 g de azúcar en polvo;
  • 150 g de mantequilla;
  • 5 g de azúcar de vainilla;
  • 50 g de crema agria.

Para decoración

  • 250 g de crema batida;
  • 50 g de azúcar en polvo;
  • frutas confitadas.

Método para hacer pastel de requesón con crema batida

En un tazón, vierta el kéfir fresco a temperatura ambiente, vierta 1/4 cucharadita de sal fina. Vierta el azúcar en el kéfir, mezcle los ingredientes con un batidor para disolver el azúcar más rápidamente.

Pastel de queso de crema batida

Rompemos dos huevos de pollo en un tazón, mezclamos los ingredientes nuevamente. Esta masa se puede cocinar en una licuadora usando una boquilla de batidor y cargando los ingredientes uno por uno.

A fuego lento, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue a los ingredientes líquidos, mezcle todo nuevamente hasta obtener una masa homogénea.

Combine la harina de trigo con levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Tamizar la mezcla en un recipiente con ingredientes líquidos.

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Luego agregue polvo de jengibre, que le dará a la masa un toque cálido y fragante, y también puede agregar 1/2 cucharadita de canela molida.

Pastel de queso de crema batida

Amasar masa homogénea y gruesa para que no quede grumosa. En una consistencia será similar a la masa para tortitas gruesas. Lubrique la forma con mantequilla y espolvoree con harina. Difundir la masa en la forma uniforme.

Pusimos la forma en un gabinete de asado calentado a 180 grados. Hornear la base para el pastel de cuajada con crema batida durante 30 minutos.

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Hacer crema de cuajada. Batir la mantequilla en una licuadora, agregar el azúcar en polvo en pequeñas porciones, agregar el azúcar de vainilla. Luego batir la mezcla de azúcar y mantequilla con queso cottage rallado y crema agria. Crema lista puesta en la nevera durante 30 minutos.

Pastel de queso de crema batida

En el pastel completamente enfriado, extienda la crema de queso cottage, nivelada con una espátula.

Pastel de queso de crema batida

Luego, bata la crema con azúcar en polvo hasta que las marcas de corola sean claramente visibles. Untar crema batida en el pastel.

Tenedor de hacer patrones en la crema.

Pastel de queso de crema batida

Decoramos el pastel con frutas confitadas multicolor picadas finamente y lo colocamos en la nevera para que quede empapado.

Pastel de queso de crema batida

Este pastel casero con crema batida resulta tan delicioso que necesitas mantenerte en la mano para no comerlo de una sola vez. ¡Buen provecho!

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