Tortas. Recetas de pasteles: Napoleón, pastel de miel, galletas, chocolate, leche de ave, crema agria ...

Hoy en día, junto con las recetas familiares de Napoleón, Ryzhik o Medovik, las recetas de pasteles inusuales y exóticas son cada vez más populares.

Además, hoy el pastel no solo debe ser sabroso, sino también hermoso e idealmente saludable. Esto último rara vez se hace, esta regla solo funciona con pasteles de fruta o jalea, todos los demás, compuestos completamente de grasas, huevos y azúcar. Sin embargo, cada uno de nosotros de vez en cuando quiere darnos un capricho con un delicioso pastel. Te ofrecemos las mejores recetas de pasteles para la mesa navideña. Y primero, por supuesto, los pasteles más populares y deliciosos.

El emperador Napoleón tenía un carácter muy complejo, pero el pastel de Napoleón tiene una receta muy simple, pero al mismo tiempo es extremadamente sabroso y nutritivo. Aquí está cómo cocinarlo:

Ingredientes

• 400 gr. margarina
• 200 ml de agua
• 800 gr. harina
• 20 g. azúcar
• 400 gr. mantequilla
• leche condensada (1 banco)

Método de preparación

• Picar la margarina con agua, harina, azúcar, sal. Enviamos la masa durante un par de horas en la nevera.
• Batir la mantequilla con leche condensada con una batidora.
• Sacando la masa de la nevera, mézclelo bien, divídalo en 9 partes iguales, extiéndalo muy fino y hornee en un horno bien calentado (hasta 200 grados). Debe recordarse que los pasteles se hornean muy rápidamente, por lo que no debe dejarlos durante mucho tiempo. Son muy tiernos y delgados, por lo que debe sacarlos del horno con mucho cuidado. Pero si alguno de los pasteles se rompe, no te preocupes, él irá por la decoración.
• Cuando horneamos todos los pasteles, comenzamos a construir nuestro "Napoleón", extendiendo cada pastel con crema batida con leche condensada.
• Una de las tortas es tres ralladas, y cuando hacemos la torta superior de la torta y sus lados, rociamos todo con esta miga. Luego deje el pastel por unas horas en el refrigerador para empaparlo, y estará listo.

Uno de los pasteles más tiernos y maravillosamente deliciosos, que nos conquista con su aroma y suavidad es el Honey Cake o el Honey Cake. Os presentamos su receta clásica.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. azúcar
• 40 g. miel
• tsp. soda,
• 500 gr. harina
• 500 gr. crema espesa
• 200 gr. azúcar

Método de preparación

• Preparamos la masa para las capas de la torta mezclando los huevos, el azúcar, la miel, la harina y la soda, y luego la dividimos en 7 partes iguales y las enrollamos lo suficiente.
• Hornee pasteles a una temperatura de unos 220 grados a rojo.
• Cuando sacamos los pasteles del horno, los cortamos inmediatamente a la forma deseada, y colocamos los recortes en el horno aún caliente para que estén secos.
• Batir bien la crema agria con azúcar con una batidora.
• Recogemos el pastel, repartiendo cada pastel con crema. También bien promazhem lado y parte superior de la torta.
• Recorte las rejillas o la libra, y espolvoree el pastel con ellas.
• La torta de miel resultante se deja durante una hora a temperatura ambiente para la impregnación, pero lo ideal es que permanezca en el refrigerador durante otras 10-12 horas.

No es fácil hacer una buena galleta con la aparente simplicidad del proceso, pero con nuestra receta definitivamente tendrás éxito. Para hacer galletas, necesitamos:

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 gr. azúcar
• 100 gramos. harina
• 1 polvo de hornear

Método de preparación

• Separe las claras de las yemas, enfríe las claras y batir con unas gotas de jugo de limón y una pizca de sal.
• Hacemos polvo a partir de azúcar y la mayor parte se agrega a las proteínas, luego continuamos batiéndolos nuevamente.
• Cuando se baten los blancos, comenzamos a batir las yemas con el polvo restante hasta que se conviertan en una masa de aire cremosa y blanca.
• Luego, mezcle suavemente las yemas batidas con la harina, el polvo de hornear hasta que esté suave, luego agregue las proteínas.
• Cambiamos la masa a la forma y la metemos en el horno calentado a 200 grados durante media hora.
• Retire la galleta terminada, enfríela y córtela en 3 pedazos, luego lubríquela con cualquier crema y póngala en un pastel.

La torta de chocolate, sin lugar a dudas, es el sueño de todos los amantes del chocolate. Y así es como se puede cocinar:

Ingredientes

• 3 huevos
• 300 gr. azúcar
• 1 taza de kéfir
• 1 cucharadita. soda, vinagre hidratado
• 400 gr. harina
• 30 g. cacao
• 30 g de licor de chocolate
• 400 gr. crema espesa
• 200 gr. azúcar
• 1 cucharadita. gelatina
• 2 barras de chocolate negro

Método de preparación

• Bate los huevos con azúcar, agrega kéfir, cacao, harina y soda.
• Hornee 2 pasteles en un horno calentado a 170 grados (aproximadamente media hora), luego enfríe cada pastel, córtelo en 2 y empápelo en licor.
• Batir la crema agria con azúcar. Disolver la gelatina en 2 cdas. l Hervir el agua y añadir a la crema agria, continuando batiendo.
• Cubrir los pasteles con la crema resultante.
• Después de haber derretido el chocolate, cúbralo con un pastel y póngalo en el refrigerador durante varias horas.

Una vez que este pastel, que se vendió en el restaurante de confitería "Praga", fue un gran déficit, y las amas de casa ingeniosas inventaron una receta lo más cercana posible al original. Puedes hacer este pastel y tú.

Ingredientes

• 200 gr. harina
• 200 gr. azúcar
• 4 huevos
• 20 g. harina
• 400 gr. azúcar
• 10 huevos
• 40 g. gelatina
• 1 vaso de leche
• 300 gr. mantequilla
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 100 gramos. azúcar
• 100 gramos. cacao en polvo
• 100 ml de leche

Método de preparación

• Bate los huevos con azúcar durante 10 minutos, agrega la harina y revuelve. Horneamos un bizcocho a fuego medio durante aproximadamente media hora, luego lo enfriamos y lo cortamos en dos capas.
• Para la crema, primero vierta gelatina 150 ml de agua tibia.
• Separe las yemas y las proteínas, retire las últimas en la nevera y bata las yemas con un vaso de azúcar. Luego vierta la leche allí, vierta la harina y mezcle.
• Coloque la cacerola en el baño de agua y, revolviendo, haga que aparezcan burbujas y aumente el volumen. Luego se enfría la masa, también se agita.
• Batimos la mantequilla, previamente ablandada a temperatura ambiente, agregando gradualmente las natillas y el azúcar de vainilla obtenido antes, luego mezclamos y obtenemos una crema aceitosa.
• La gelatina se lleva a la disolución completa, se filtra si es necesario.
• Proteína en una cacerola grande, batir con azúcar en una espuma fuerte, verter la gelatina disuelta en ella y mezclar bien.
• Añadir un poco de crema de mantequilla cremosa, azotes.
• Recogemos nuestro pastel. Humedecemos la galleta inferior con un pincel con jarabe de coñac para que quede ligeramente empapada. Extienda la crema en la parte superior, cubra con la segunda corteza, presione ligeramente, póngala en el refrigerador por unas horas hasta que se solidifique (mejor - por la noche).
• Después del endurecimiento, cubra el pastel con glaseado de chocolate hecho con azúcar, cacao en polvo y leche.

Si quieres hacer un pastel simple, pero muy sabroso, lo mejor es hornear crema agria.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. azúcar
• 300 gr. harina
• 300 gr. crema agria
• 0.5 cucharaditas. soda, vinagre hidratado
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 200 gr. azúcar
• 350 g. crema agria

Método de preparación

• Cocinar la masa de huevos, azúcar, harina, crema agria, soda y azúcar de vainilla.
• Viértelo en el molde y hornéalo en el horno, calentado a 200 grados.
• Después de sacar nuestro pastel del horno y enfriarlo, córtalo en 2 pedazos.
• Batir la crema agria fría con azúcar en una licuadora.
• Cubrimos nuestros pasteles con crema agria, recogemos el pastel y lo dejamos en la nevera durante varias horas para empaparlo.

Un pastel de hormiguero es tan sabroso como original y, por lo tanto, todas las amas de casa buscan aprender a cocinarlo. Y aquí hay una receta maravillosa para este pastel:

Ingredientes

• 700 gr. harina
• 100 gramos. azúcar
• 200 gr. crema agria y mantequilla
• 0.5 cucharaditas. soda, vinagre hidratado
• 1 lata de leche condensada hervida
• 200 gr. aceites
• pizca de sal

Método de preparación

• Mezclar la harina con margarina, azúcar, crema agria, sal y soda, amasar la masa.
• Pase la masa a través de una picadora de carne, pásela sobre una bandeja para hornear y hornee a 180 grados hasta que adquiera un color dorado.
• En este momento, batir la mantequilla con leche condensada hasta obtener una masa homogénea.
• Retire la masa ya hecha del horno y muélala con la ayuda de tolkushki. No es necesario esforzarse para lograr una fracción demasiado pequeña de las migajas, debe haber piezas pequeñas.
• Vierta nuestra crema en migajas, mezcle bien la masa resultante, luego ponga todo en el plato en una diapositiva, de modo que la forma de la torta se asemeje a un hormiguero.
• Ponlo en la nevera durante unas horas para que lo agarre. Después de eso, nuestro pastel está listo.

Si quieres hacer un pastel que tenga un aspecto inusual, este es, por supuesto, el pastel de tortuga. Decorará cualquier mesa navideña. Y aquí está su receta correcta.

Ingredientes

• 6 huevos
• 300 gr. azúcar
• 600 g. harina
• 0.5 cucharaditas. soda, vinagre hidratado
• 750 g. crema agria
• 200 gr. azúcar
• 100 gramos. azúcar
• 50 g de mantequilla
• 50 gr. cacao en polvo
• 50 gr. crema agria

Método de preparación

• Bate los huevos con azúcar, luego agrega harina y soda.
• En una bandeja para hornear precalentada, engrasada con mantequilla, extienda la masa con pequeños panqueques con una cuchara, luego ponga en el horno y hornee, y cuando estén ligeramente enrojecidos, retírelos.
• Mientras los panqueques se están enfriando, prepara la crema, batiendo la crema agria con azúcar. También preparamos el glaseado mezclando azúcar y mantequilla y calentándolos a fuego lento. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el cacao y la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Cuando los panqueques estén fríos, coloque los 3 pasteles a un lado y ponga el resto en el plato con manzanilla y frote las capas con crema agria. En total, debería haber aproximadamente 5 capas, y el pastel en sí debería parecer una tortuga. Desde arriba lo llenamos con esmalte, y cortamos los tres gránulos que quedan por la mitad y hacemos una "tortuga" para ellos, cabeza, patas y cola.

El pastel "Praga" (en la foto de arriba) es una mezcla increíble de chocolate, pastel de aire y crema. Para su preparación es necesario tomar un vaso de harina y la misma cantidad de azúcar, así como 2-3 huevos, hasta 200 g de crema agria, media lata de leche condensada y media cucharadita de soda.

Para preparar la masa, todos los ingredientes deben mezclarse y amasarse bien. Luego se deben dividir en tres partes y así hornear tres tortas. Antes de hornear, engrasar la sartén o formar con aceite. Horno de cada torta debe ser de 15 minutos a una temperatura de 180 ° C.

Para la crema necesitarás un paquete de mantequilla y media lata de cacao condensado. La mantequilla debe ablandarse y triturarse con cacao condensado para obtener una masa esponjosa. Frote las tortas con la crema resultante, y la torta puede cubrirse con nueces o glaseado de chocolate. Pastel "Mosaico" impresiona con sus ingredientes simples y sabor increíble. Necesitará una libra de crema agria, azúcar, vainilla, gelatina y gelatina multicolor. La crema agria con azúcar debe batirse con una batidora para obtener una masa de consistencia elegante, diluir la gelatina y mezclar con la masa de crema agria. Luego, el resultado debe dejarse congelado y, en este momento, para preparar una gelatina multicolor "dura", debe endurecerse más rápido que la crema agria. Luego, debe cortarlo en cubos grandes y verterlo en un recipiente con crema agria y gelatina. Mezclar suavemente, acomodar en formas hermosas y dejar congelar.

Para hacer el pastel "Count ruins", necesitas cuatro claras de huevo, un vaso de azúcar y una cucharadita de azúcar de vainilla. De estos productos necesitas cocinar merengue, batir las proteínas con azúcar y luego hornearlas en el horno. El bezheski resultante debe manchar la crema de un paquete de mantequilla y 8 cucharadas de leche condensada. Para la nata, la mantequilla y la leche condensada deben batirse bien, y luego colocar la capa de merengue en el plato, la segunda capa de bezhek debe extenderse con crema en la parte inferior y poner todo el merengue en forma de colina. El pastel se vierte sobre brandy, chocolate y se espolvorea con nueces o chips de coco.