Pastel de chocolate con malvavisco

Pastel de chocolate con malvaviscos que puede hornear a la mesa dulce en un día festivo o la cena del domingo. Con este pastel no tendrá que perder el tiempo durante mucho tiempo, no hay tecnologías complicadas en su preparación. El bizcocho de chocolate hecho de acuerdo con esta receta resulta ser delicado y exuberante, la crema con limón es fragante, el ganache a base de chocolate amargo es muy sabroso y el malvavisco fresco decorará el postre. A menudo utilizo el malvavisco preparado para decorar los postres, de manera eficaz, bella y simple.

  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
Pastel de chocolate con malvavisco

Ingredientes para pastel de chocolate con malvavisco

Para la prueba:

  • 150 g de harina de trigo;
  • 35 g de cacao;
  • 10 g de polvo de hornear;
  • 200 g de azúcar granulada;
  • 4 huevos grandes;
  • 220 g de mantequilla;
  • 5 g de canela molida;
  • clavel, anís estrellado, cardamomo.

Para la crema:

  • 50 g de sémola;
  • 500 ml de crema espesa;
  • 1 lima;
  • 130 g de azúcar granulada;
  • 200 g de mantequilla.

Para ganache de chocolate:

  • 140 g de chocolate negro;
  • 70 g de crema 33%;
  • 150 g de malvavisco blanco para decoración.

Método de hacer pastel de chocolate con malvavisco

Sacamos del refrigerador productos para la preparación de la crema, deben estar a temperatura ambiente. Vierta la crema en una cacerola, agregue el azúcar y la ralladura de limón. Deje hervir gradualmente, luego vierta la sémola en un chorro fino, revuelva, cocine por 3-4 minutos, retire del fuego.

Pastel de chocolate con malvavisco

En la sémola fría exprime el jugo de la lima. Es conveniente exprimir el jugo de los cítricos con una cucharadita: cortar la lima por la mitad, insertar la cuchara en el centro y girar en un círculo. Si hay piedras en la cal, entonces es mejor hacerlo sobre el tamiz.

Pastel de chocolate con malvavisco

En la papilla enfriada, agregue mantequilla ablandada, mezcle con una licuadora para obtener una crema exuberante.

Pastel de chocolate con malvavisco

Haciendo masa para pasteles. Todos los productos para él, así como para la crema, los tomamos a temperatura ambiente. En la foto - los ingredientes para la prueba. Star un aspirante, 2-3 dientes, 3 cajas de cardamomo frotan en un mortero.

Pastel de chocolate con malvavisco

Separar las yemas de las proteínas. En un recipiente hondo, frote 150 g de azúcar granulada y mantequilla blanda, luego agregue las yemas de huevo una por una.

Pastel de chocolate con malvavisco

Mezcle la harina de trigo con el polvo de hornear, el cacao y la canela molida, agregue a los ingredientes líquidos, mézclelos rápida y suavemente hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos.

Pastel de chocolate con malvavisco

Bate las claras de huevo y 50 gramos de azúcar granulada en una espuma fuerte. Agregue las batidas y las especias molidas a la masa, amasar la masa.

Pastel de chocolate con malvavisco

Horneamos el pastel en una forma desmontable de unos 25 centímetros de tamaño. Tiempo de cocción 25-30 minutos, temperatura 180 grados centígrados.

Pastel de chocolate con malvavisco

Prepare la torta terminada en una rejilla de alambre, córtela por la mitad.

Pastel de chocolate con malvavisco

Distribuimos la crema, la distribuimos uniformemente. La crema es espesa, por lo que puede hacer la capa gruesa.

Pastel de chocolate con malvavisco

Cubre el pastel con la segunda mitad de la galleta, recubre los bordes con crema.

Pastel de chocolate con malvavisco

Haciendo ganache. En el baño de agua, derrita el chocolate amargo, la crema batida. Cuando el chocolate se haya enfriado ligeramente, mezclarlo con crema y cubrir el pastel con ganache.

Pastel de chocolate con malvavisco

Cortamos el malvavisco por la mitad, decoramos el pastel, espolvoreamos cacao en polvo en la parte superior, lo colocamos en el refrigerador durante varias horas.

Pastel de chocolate con malvavisco

Pastel de chocolate con malvaviscos está listo. ¡Buen provecho!

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