Pastel con crema batida - dicha en el paladar. Recetas para pasteles con crema batida: galletas, miel, chocolate, fruta

Pastel con crema batida - dicha en el paladar. Recetas para pasteles con crema batida: galletas, miel, chocolate, fruta

La torta hecha en casa no es rival para la compra de postres.

Usted sabe exactamente cuándo se cocina y, a su discreción, usted prepara el relleno, los pasteles y la crema.

Recetas para hornear en casa es en realidad una gran cantidad y hay mucho para elegir. Especialmente populares son las tortas con crema batida, caracterizadas por la ternura y la ligereza.

Pastel con crema batida - principios generales de cocción

Se pueden hacer tortas para pastel cualquiera: soplo, arena, bizcocho, mezclado. Hay muchas opciones, pero los productos porosos de tipo galleta son mejores con crema batida. Los pasteles se pueden hornear de forma independiente o comprar en la tienda. También hay muchas opciones para pasteles de crema "perezosos", que están hechos de galletas, galletas dulces o pan de jengibre.

Para la crema se utiliza crema - natural o vegetal. Los primeros son batidos durante mucho tiempo y pueden no dar espuma abundante, pero tienen una composición clara y no están llenos de química. La crema vegetal se bate durante 2-3 minutos, tiene un sabor dulce, pero la composición no siempre es de alta calidad. Qué producto elegir para la crema - tú decides. Pero no te olvides de regular la dulzura.

Además, los pasteles cremosos a menudo incluyen frutas, chocolate, cacao, bayas, nueces y otros rellenos. Si los productos se utilizan para la capa intermedia, no olvide dejar parte para la decoración y viceversa. El relleno y la decoración deben superponerse.

Receta 1: Bizcocho con crema batida y mermelada

La receta para hacer el pastel más delicado con crema batida sobre la base de una galleta clásica. Para capa intermedia se utilizan piezas de mermelada de frutas. Hornee mejor en una forma alta con un diámetro pequeño para que la torta se pueda cortar en 3 pedazos. Ingredientes

• 4 huevos;

• 150 gramos de azúcar;

• 120 gramos de harina;

• vainillin.

Para la crema:

• 300 gramos de crema;

• 140 gramos de azúcar en polvo.

Para rellenar 150-200 gramos de cualquier mermelada, pero no masticar.

Cocinar

1. Separar las yemas y las proteínas. Batir en diferentes tazones con azúcar, luego combinar. La masa debe ser espesa y aireada. Con cuidado, agregue la harina, la vainilla, mezcle y vierta en la forma. Hornee hasta que esté hecho a 170 grados durante unos 35-45 minutos. Enfriamiento

2. La crema batida en una espuma fuerte hasta picos densos, gradualmente introduzca el azúcar glas.

3. Cortar la mermelada en trozos al azar, no muy grandes.

4. Cortar el bizcocho en 3 capas. La forma más conveniente de hacerlo es con un cuchillo grande. Cubrimos cada capa con crema y colocamos las piezas de mermelada. Decoramos el pastel a su discreción.

Receta 2: Pastel de miel con crema batida

No confunda esta receta con el popular pastel de miel hecho de tortas finas. Para esta torta de crema batida, se hornea una torta, que luego se corta en varias capas, como una torta de esponja.

Ingredientes

• 300 gramos de harina;

• 200 gramos de azúcar;

• 100 gramos de mantequilla, pero puedes tomar una buena margarina;

• 2 cucharadas de miel (lleno);

• 1 cucharadita. soda

• 2 huevos crudos.

Para la crema 2 vasos de crema batida. Ya contienen azúcar, no es necesario agregar nada, aunque solo sea vainillina, pero esto es opcional. Para remojar 2 cucharadas de miel y 150 gramos de agua hervida, simplemente disolver.

Cocinar

1. Bate los huevos con azúcar hasta obtener una masa esponjosa. Debería aumentar 2 veces y volverse blanco.

2. Luego agregue la margarina derretida pero no caliente. Mezclar suavemente. 3. Derrita la miel en una cacerola, agregue soda y manténgala en el fuego, sin dejar de revolver. La masa comenzará a oscurecerse, por lo que debería ser. Cuanto más la sostengas, más brillante y más rica será la torta, pero es importante no quemar la miel.

4. Combinar la masa de miel con el huevo, batir.

5. Introduzca la harina y mezcle suavemente.

6. Verter en un molde con un diámetro de 20-22 cm, hornear unos 45 minutos. Configuramos la temperatura a no más de 180 grados, de lo contrario la torta se quemará.

7. Enfriar y cortar en 3 tortas.

8. Batir la crema hasta picos densos.

9. Empapar los pasteles con sirope de miel, engrasar con crema.

Receta 3: Pastel de chocolate con crema batida

La receta para el pastel original con crema batida de panqueques, pero no simple, y chocolate. Esta opción ayudará, si no hay horno o mucho tiempo, pero quiero mimar a la familia con un delicioso postre.

Ingredientes

• 180 gramos de harina;

• 0.5 taza de azúcar;

• una pizca de ácido cítrico;

• pizca de soda;

• aceite;

• 2 cucharadas de cacao;

• 350 gramos de leche;

• pizca de sal;

• 2 huevos.

Para la crema:

• 250 gramos de crema;

• Un vaso (aproximadamente 150 gramos) de polvo.

Para la decoración necesitarás una barra de chocolate y varias fresas, pero puedes prescindir de ellas o reemplazarlas por cerezas, cerezas, frambuesas.

Cocinar

1. Batir los huevos con azúcar y sal, agregar la mitad de la leche. Mezclar por separado la harina con cacao, soda y ácido cítrico. Introduzca la mezcla de harina en la mezcla de leche, amase con una cuchara y vierta los residuos de leche.

2. Horneamos panqueques en una sartén engrasada, esparcidos sobre la mesa uno por uno para que se enfríen. La lubricación no es necesaria.

3. Batir la crema con el polvo, puede agregar vainilla o una cucharada de brandy. 4. Engrase las tortitas de chocolate con crema de mantequilla, dóblelas en forma de pastel. Cubrir con fresas en rodajas o cualquier otra baya.

5. Desmenuce el chocolate en trozos, tírelo en un tazón y derrítalo en un baño de agua. Puedes ponerlo en el microondas. Vertimos el pastel encima, es importante que la masa no esté caliente, ligeramente caliente. De lo contrario fluirá la crema.

Receta 4: Pastel de plátano con crema batida y chocolate.

Receta perezosa de pastel con crema, que agradará especialmente a las anfitrionas que no son amigas de la masa. Para cocinar es mejor usar galletas de galletas.

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla ablandada;

• 0.5 tazas de migas de galleta;

• 1/3 taza de azúcar;

• 70 gramos de chocolate;

• 6 plátanos;

• un vaso de crema;

• 50 gramos de polvo.

Cocinar

1. Mezclar las migajas de las galletas con mantequilla ablandada, azúcar. La masa debe ser recogida en una bola.

2. Colocamos el bulto resultante en un molde para hornear y lo distribuimos a mano, formando una capa. Envíe en el horno, mantenga durante unos 15 minutos para que se ase.

3. Picar el chocolate en trozos, se puede frotar.

4. Saque el pastel y distribuya el chocolate sobre la cama caliente para que se derrita.

5. Poner encima las rodajas de plátanos.

6. Batir la crema con el polvo, cubrir los plátanos. En la parte superior de la torta se espolvorea con cacao o chocolate rallado.

Receta 5: Pastel de frutas con crema batida

Delicado postre de galleta y fruta. Para hacer este pastel de crema, necesitarás duraznos enlatados, plátanos y fresas. Bizcocho, puedes cocinar cualquiera o llevar la compra.

Ingredientes

• Bizcocho listo de 4-5 huevos;

• 600 gramos de crema del 33%; • una taza de polvo;

• tarro de duraznos enlatados;

• 200 gramos de fresas;

• bolsa de gelatina terminada;

• 2 plátanos.

Cocinar

1. Corte la galleta terminada en 2 o 3 tortas, observe la altura y las posibilidades de la pieza de trabajo.

2. Batir la crema con polvo a los picos resistentes, puede agregar vainilla o esencia de fruta.

3. Saque los melocotones del jarabe, corte la mitad en rebanadas de 3 mm y también corte algunos plátanos y fresas. El resto se reserva para la decoración.

4. Remoje la galleta con el jarabe de durazno en lata, la grasa con la crema de mantequilla y mezcle la fruta.

5. Cubrir la torta y los lados lubricados con crema.

6. Prepare una bolsa de gelatina, pero ponga la mitad de la norma del líquido para obtener una masa espesa. Se enfría, pero no se espesa.

7. Corte los plátanos, los duraznos y las fresas a la izquierda en rodajas hermosas. Sumergir cada pieza en gelatina y extender sobre el pastel.

Receta 6: Pastel de crema batida de cereza borracha

Mucha gente conoce el popular postre “Drunk Cherry”, pero en la versión clásica se usa una crema de aceite, que no es del agrado de todos. Ofrecemos preparar una versión más fácil y tierna con crema de mantequilla.

Ingredientes

• 120 gramos de harina;

• 100 gramos de azúcar;

• 2 cucharadas de cacao;

• 0.5 ripper de sacos;

• 4 huevos.

Para la crema:

• 250 gramos de crema;

• 150 gramos de polvo;

• 100 gramos de coñac;

• 300 gramos de cerezas.

Para la decoración, necesitas un cóctel de cereza, una barra de chocolate y 40 gramos de mantequilla.

Cocinar

1. Hornear bizcocho clásico con cacao. Para hacer esto, batir los huevos con azúcar en una espuma fuerte, verter una mezcla de harina, cacao, ripper, tamizar, preferiblemente. Verter en moldes y hornear hasta que esté hecho. 2. Para la crema necesitas una cereza borracha, que está preparada para el día. Vertieron bayas de brandy, se cubrieron con azúcar y se removieron. Luego el jarabe se escurre.

3. Para la crema, batir la crema con el polvo.

4. La galleta se corta en 2 partes: la base y una cubierta delgada. La pulpa se selecciona de la parte inferior, dejando el fondo y los bordes de 1 cm de longitud. La base con la tapa se empapa con el jugo alcohólico que queda de la cereza.

5. Las bayas se mezclan con crema de mantequilla, un pedazo de migas de galleta y se rellena con un nicho en la torta. La tapa se devuelve en su lugar.

6. Fundimos el chocolate con la mantequilla, engrasamos el pastel por todos lados.

7. Mientras el chocolate no esté congelado, espolvoree los lados con las migajas que quedan, coloque las cerezas de cóctel encima.

Receta 7: Pastel con crema batida sin hornear

La receta para un simple pastel con crema batida, cuya preparación no tomará más de 20 minutos. Como capa, necesitas bayas, usaremos cerezas.

Ingredientes

• 10 pan de jengibre;

• 2 cucharadas de cacao;

• 150 gramos de mantequilla blanda.

Para la crema:

• 400 ml de crema;

• media taza de azúcar;

• 150 ml de café fuerte;

• 10 gramos de gelatina.

Para el relleno 300 gramos de cerezas y algo de azúcar.

Cocinar

1. Haz migas de pan de jengibre, revuelve con cacao y mantequilla. Lo colocamos en el fondo de una forma desmontable, lo enviamos a la nevera mientras se prepara la crema.

2. Remoje la gelatina en el café por adelantado, deje que se hinche durante 30 minutos. Luego calentamos hasta la disolución completa de los granos, enfriamos a un estado cálido.

3. Batir la crema con azúcar, agregar el café y mezclar bien.

4. Extienda las cerezas sin semillas en el pastel, espolvoree con azúcar y cubra con crema.

5. Retire la torta durante al menos 3 horas en la nevera para que la crema con gelatina se congele, luego retírela del molde y decore con bayas, chocolate.

Pastel con crema batida - consejos y trucos

• Para hacer que el bizcocho suba y sea poroso, agregue un poco de ripper a la masa. A los 4 huevos suficientes 5 gramos y no tiene que preocuparse por la calidad de la torta.

• Si la crema con crema resultó ser líquida o mal batida, puede ingresar gelatina fundida con almíbar o agar-agar. Por supuesto, esta técnica no dará una masa exuberante, pero la crema espesará, no drenará las capas de la torta.

• Una cucharada de brandy, agregada a la crema, le dará a la torta un agradable aroma a nueces.

• El jugo de las bayas servirá como una gran impregnación para el pastel. Añadir un poco de agua, azúcar y utilizar para su propósito previsto.

• ¿No sabes qué empapar pasteles? Solo prepare té dulce, haga café o cacao, deje enfriar y use según las instrucciones. Pero recuerde que la impregnación debe combinarse con el sabor básico del postre.

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