La tarta de pera y manzana es fragante, tierna y húmeda. El secreto de la torta es increíblemente simple: cuantas más frutas, más sabrosa es. Elija peras dulces, las manzanas pueden ser agrias. Corta la fruta lo suficientemente fina como para que la masa llene los huecos como un mosaico. Como hay muchas frutas, el tiempo de cocción es bastante largo. Para hornear la mitad de la torta, y los bordes no se queman, asegúrese de usar la forma con una muesca en el medio: la masa y la fruta se hornearán de manera uniforme. Caliente el horno con anticipación, de modo que para cuando todos los ingredientes se junten, se calienten a la temperatura deseada.
El glaseado de limón se debe aplicar solo en pasteles enfriados, ya que se volverá transparente en una torta caliente. Decoraciones de pastelería vierten sobre la formación de hielo para que se peguen y no se caigan.
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes para un pastel con peras y manzanas
- 500 g de peras;
- 200 g de manzanas;
- 230 g de azúcar;
- 35 g de mantequilla;
- 3 huevos;
- 175 ml de yogurt;
- 210 g de harina de trigo;
- 5 g de polvo de hornear;
- 4 g de bicarbonato de sodio;
- sal al gusto.
Para el glaseado
- 10 ml de jugo de limón;
- 30 gramos de azúcar en polvo;
- aderezo de confitería.
Una forma de hacer un pastel con peras y manzanas
De las manzanas y las peras quitar el núcleo con semillas. Cortar la fruta para el pastel en pequeños cubos con la cáscara. Inmediatamente encienda el horno calentado a 180 grados centígrados.
Haciendo la masa para el pastel. Verter el azúcar en un recipiente hondo. Agregue un cuarto de cucharadita de sal para equilibrar la dulzura.
Triturar los huevos frescos. Frote los huevos con azúcar para obtener una masa homogénea de color amarillo claro.
Vierta en un recipiente con una mezcla de huevo con yogur sin azúcar a temperatura ambiente, mezcle los ingredientes con un batidor hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
A continuación, vierta en un bol de mantequilla derretida. Puede reemplazar la mantequilla con margarina o aceite vegetal.
Vierta la soda y el polvo de hornear en la harina, mezcle. Poco a poco agregue harina a los ingredientes líquidos, amasar la masa.
La masa terminada para el pastel con peras y manzanas resultará ser pegajosa, bastante gruesa. Si es líquido, agregue un poco de harina.
Mezclar la fruta en rodajas con la masa. En esta etapa parece que hay tanta fruta que la masa entre las piezas es casi invisible.
Engrasar la forma con una muesca en el medio con mantequilla y espolvorear con harina. Extender la masa uniformemente con fruta.
Envíe la torta al horno caliente, cocine durante 45-50 minutos. El tiempo de horneado depende de muchos factores: las características del horno, el tamaño de la forma y la temperatura. Después de unos 40 minutos, puede empujar la bandeja para hornear y presionar ligeramente la tarta con peras y manzanas; si es elástica, luego de 5 minutos puede sacarla del horno.
Sacamos el pastel del molde, lo enfriamos en una rejilla de alambre.
Para el glaseado, frote en un tazón de azúcar glas con jugo de limón para obtener una pasta suave y sedosa.
Vierta el glaseado en el pastel con glaseado de limón y decore con aderezo de confitería.
Sirva un pastel con peras y manzanas con una taza de té o chocolate caliente. ¡Buen provecho!