El ayuno es una gran celebración que para los amantes de la panadería a menudo se convierte en un desafío difícil.
Realmente les resulta difícil mantenerlo hasta el final, ya que tienen que renunciar no solo a sus productos de animales favoritos, sino también a los dulces, pasteles y productos de harina, porque casi todos son huevos, mantequilla y margarina.
Pero, como resultó, en los días de gran ayuno, puedes disfrutar de todo tipo de golosinas. La cocción magra sin huevos y productos lácteos es fácil, pero, sin embargo, es increíblemente sabrosa. Todo tipo de bayas, frutas, verduras le dan un aroma y sabor especial al hígado magro. Preparar deliciosas galletas magras es simple, sus recetas son claras y fáciles, el número de ingredientes es mínimo. Pero, a pesar de toda la sencillez, el placer de comer es máximo.
Galletas magras - Principios generales de cocina
La característica principal de las galletas magras es la ausencia de productos lácteos y huevos, ingredientes como aceite vegetal, harina, harina de avena, azúcar, agua y almidón pueden incluirse en la composición de las galletas magras. Y, por supuesto, varias frutas secas, nueces, miel, cítricos y mucho más, gracias a lo cual las galletas magras resultan no solo sorprendentemente sabrosas, útiles, sino también hermosas.
• Aceite vegetal para galletas magras, seleccione el inodoro, prensado en frío.
• Harina antes de hornear, asegúrese de tamizar, enriquecerá el producto con oxígeno, para que la masa esté bien aireada e increíblemente tierna.
• Se puede usar azúcar cualquiera: liso, marrón o caña.
• Las nueces y frutas secas deben ser de alta calidad. La miel para galletas magras se adapta tanto a flores como alforfón, lima y otros, a su gusto. • Para agregar sabor, use canela, jengibre, menta, vainilla, cítricos.
• Las bayas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas. Los últimos antes de cocinar deben retirarse del congelador de antemano para que se descongelan.
• El almidón en la composición de las galletas magras será un excelente elemento de conexión en lugar de huevos prohibidos. Use papa o almidón de maíz.
No tome el gran puesto como un rechazo forzado de bocadillos. Permita que este período sea para usted una maravillosa oportunidad de soñar y crear deliciosas galletas de lentejas, las mejores recetas presentadas en este artículo.
1. Galletas de Cuaresma con semillas de amapola
Ingredientes:
• 400 gramos de harina integral;
• 50 ml de agua;
• 170 gramos de azúcar;
• Crecen 70 ml. aceites;
• 50 gramos de amapola;
• 15 gramos de levadura en polvo.
Método de cocción:
1. En un recipiente de tamaño adecuado, mezcle los ingredientes secos: harina tamizada, azúcar, polvo de hornear.
2. Vierta en aceite vegetal.
3. Amasar la masa de mantequilla desmenuzada directamente con las manos.
4. Añadir las semillas de amapola, mezclar.
5. Calentar el agua, pero no hervir. Viértelo en la masa terminada. Amasar pegajoso, pero con una masa menos quebradiza.
6. De la masa de harina se forma una especie de bola.
7. Colóquelo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
8. Use sus manos para formar una capa de la bola, que luego corte con un cuchillo afilado en pequeños cubos o diamantes.
9. Hornear quince minutos a 180 grados.
10. Enfríe la capa preparada en el horno, luego retírela y divídala en pequeñas galletas sin carne en las líneas dibujadas con un cuchillo.
2. Galletas de jengibre cuaresmal
Ingredientes:
• 380 gramos de harina;
• 90 ml crecer. aceites;
• 80-100 gramos de azúcar;
• un plátano;
• 1 cucharada. cáscara de naranja • 15 gramos de polvo de hornear;
• 10 gramos de canela;
• 20 gramos de jengibre molido;
• una tercera cucharadita de sal;
Método de cocción:
1. Mash un puré de plátano pelado.
2. Mezcle el azúcar y el aceite vegetal en un recipiente hondo con una batidora.
3. Agregue la harina tamizada, el puré de plátano, la mezcla de aceite, la ralladura de naranja, la sal y las especias. Amasar la masa.
4. Caliente el horno a 200 grados. Alinee el papel para hornear en una bandeja para hornear.
5. Haz bolitas pequeñas de masa, dales forma de galletas.
6. Hornear diez minutos.
3. Galletas magras de café y avena
Ingredientes:
• 60 gramos de harina;
• 220 gramos de avena picada;
• 20 gramos de café molido;
• 5 gramos de canela;
• 120 gramos de azúcar en polvo;
• 50 ml de crecimiento. aceites;
• 1/4 cucharadita. sales;
• 120 ml de agua.
Método de cocción:
1. Agregue la cacerola o cualquier otro recipiente de harina, café, canela, sal y polvo.
2. Vierta en aceite y agua, mezclar.
3. Amasar la masa elástica y elástica.
4. Enrolle una tortilla grande con un ancho de no más de medio centímetro, corte las galletas.
5. Hornear diez minutos.
6. El horno debe calentarse a 200 grados por adelantado.
4. Galletas rápidas a toda prisa
Ingredientes:
• 800 gramos de harina de trigo;
• 300 gramos de almidón de patata;
• 400 ml de agua;
• 450 gramos de azúcar;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 10 gramos de soda;
• Una pizca de sal y ácido cítrico.
Método de cocción:
1. Mezclar la harina presurizada con almidón de patata.
2. Liberar la mezcla seca con aceite vegetal. El resultado debe ser una masa adhesiva viscosa.
3. Agregue un poco de sal y ácido cítrico, una cucharada de soda. Revuelva
4. Vierta el azúcar, vierta en agua. Amasar la masa.
5. Extienda una capa delgada de masa, corte las galletas de cualquier forma. 6. Hornee durante quince minutos en el horno, precalentándolo a 180 grados.
5. Galletas de Cuaresma saladas
Ingredientes:
• 270 gramos de harina de trigo;
• 80 gramos de harina integral;
• 130 ml de jugo a granel;
• Crecen 60 ml. aceites;
• 20 gramos de azúcar;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• una cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita. sal fina
• 1/2 cucharadita. orégano
Método de cocción:
1. Mezcle todos los ingredientes de la receta, excepto los dos tipos de harina, que deberán mezclarse en un tazón aparte y tamizar.
2. Vierta lentamente la harina en la masa líquida resultante, amasando la masa.
3. Extender una capa delgada.
4. Cortar las galletas.
5. Hornee a 180 grados durante unos veinte minutos, colocando las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
6. Espolvoree las galletas magras listas con sal fina y orégano.
6. Galletas magras de miel con manzana, pasas y arándanos
Ingredientes:
• 300 gramos de harina de trigo;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 5 gramos de soda;
• cuarto de cucharada de sal;
• 10 gramos de canela;
• 5 gramos de jengibre en polvo;
• 70 ml de agua;
• un plátano;
• 60-80 ml crecer. aceites;
• 60 gramos de arándanos;
• 150 gramos de manzana dulce;
• 50 gramos de pasas;
• 40-60 ml de miel.
Método de cocción:
1. Revuelva la soda, la sal y la levadura en polvo. Añadir la harina, la canela y el jengibre.
2. Lavar la manzana, secarla. Cortar la piel, núcleo, cortar en pequeños cubos.
3. Moler el plátano y mezclar con aceite vegetal.
4. Agregue las pasas y arándanos lavados, rodajas de manzana y miel. Revuelva
5. Ponga los ingredientes secos y la mezcla de frutas en un tazón. Revuelva bien.
6. Ponga una cucharada de masa en papel para hornear forrado en una bandeja para hornear.
7. Hornear durante unos veinte minutos. El horno debe ajustarse a 180 grados.
7. Galletas magras de limón
Ingredientes:
• 550 gramos de harina de trigo;
• 250 gramos de azúcar;
• 100 ml crecer. aceites;
• un limón grande;
• Pizca de soda.
Método de cocción:
1. Vierta el aceite vegetal en el recipiente, agregue la soda y el azúcar, mezcle.
2. Enjuague el limón, quite todos los huesos, pique en una licuadora.
3. Mezclar la masa de limón con la mantequilla, el azúcar y la soda.
4. Añadir la harina, mezclar.
5. Divida la masa en dos partes: desde el primer amasar, la masa elástica, desde el segundo - arena.
6. Cubra el papel de pergamino en la bandeja para hornear, coloque la masa elástica enrollada en la capa, espolvoree la masa en la parte superior con una capa limpia y uniforme.
7. Hornear a 200 grados durante veinte minutos.
8. Cortar la torta fría preparada en pequeños cuadrados.
8. Galletas de Cuaresma de Calabaza
Ingredientes:
• 250 gramos de harina;
• 100 gramos de puré de calabaza;
• 100 gramos de azúcar moreno;
• 50 ml de crecimiento. aceites;
• 50-70 gramos de cualquier tuerca molida;
• 1/2 cucharadita. sales;
• 1/2 cucharadita. nuez moscada
• 1/2 cucharadita. canela
• 1/2 cucharadita. soda
• 10 ml de zumo de limón.
Método de cocción:
1. Prepare el puré de calabaza: hierva la verdura en agua ligeramente salada o al vapor, córtela en una licuadora o en un puré de papa común.
2. Agregue azúcar, mantequilla, refrescos y jugo de limón al puré. Batir hasta que quede suave.
3. En otro tazón, mezcle las especias con la harina de mijo, las nueces picadas y una pizca de sal.
4. Mezclar ambas mezclas, mezclar bien.
5. Poner la masa picante fragante en el refrigerador durante media hora para espesarla.
6. Unte sobre una bandeja para hornear, cubierta con pergamino, galletas, formadas por manos engrasadas.
7. Hornear durante unos quince minutos a 180 grados.
9. Galletas magras de avena con plátano
Ingredientes:
• Dos vasos de avena pequeña;
• dos plátanos;
• 10 ml de aceite de almendras;
• 30 gramos de pasas puras;
• 5 gramos de canela;
• 10 gramos de extracto de vainilla;
• 40 gramos de miel líquida;
• Un cuarto de cucharadita de soda.
Método de cocción:
1. Vierta la harina de avena en un tazón.
2. Pelar los plátanos y machacarlos.
3. Mezclar el aceite de almendras con miel, puré de plátano.
4. Poner la mezcla de miel en harina de avena.
5. Agregue gaseosas, extracto de vainilla, canela, pasas pre-limpiadas y lavadas.
6. Mezclar todo a fondo. Debes tener una masa espesa y pegajosa.
7. Alinee el papel para hornear en una bandeja para hornear.
8. Cuchara la masa, haciendo cada torta en forma de galleta.
9. Hornee durante unos veinte minutos en un horno precalentado a 180 grados.
10. Galletas magras con albaricoques secos en forma de tubo
Ingredientes:
• 360 gramos de harina;
• 90 ml crecer. aceites;
• 80 gramos de azúcar;
• 100 ml de agua mineral altamente carbonatada;
• 100 gramos de albaricoques secos.
Método de cocción:
1. Remoje los albaricoques secos lavados con agua corriente en agua hirviendo durante media hora.
2. Después del tiempo permitido para remojar, pase los albaricoques secos a través de la picadora de carne.
3. En otro tazón, mezcle agua mineral con gas con aceite vegetal.
4. Añadir el azúcar y la harina previamente tamizada.
5. Amasar la masa apretada.
6. Divida la masa en cuatro partes iguales, de cada rollo de una bola y de un círculo.
7. Cada corte tiene un círculo cortado en 8 pedazos, como una pizza. Deberías tener 32 piezas.
8. Coloque el relleno de albaricoques secos en una parte ancha de cada sector, enrolle un tubo limpio y no demasiado ancho.
9. Hornear veinte minutos a 200 grados.
10. Las galletas magras listas pueden espolvorearse con azúcar en polvo.
11. Galletas de Cuaresma en pepinillo con chips de coco
Ingredientes:
• 230 ml de salmuera de pepino;
• Crecen 180 ml. aceites;
• 200 gramos de azúcar;
• 30 gramos de chips de coco;
• Libra de harina.
Método de cocción:
1. Mezcle en un recipiente el tamaño correcto de aceite vegetal con pepinillo, azúcar, veinte gramos de coco y harina.
2. Amasar la masa.
3. Extienda la masa en la formación, vertiendo las fichas restantes en el momento de rodar.
4. Cortar figuras interesantes.
5. Hornee durante cinco a diez minutos en una bandeja para hornear espolvoreada con harina, ajustando la temperatura a 200 grados.
12. Galletas magras caseras
Ingredientes:
• 450 gramos de harina;
• 130 ml de agua;
• 160 ml de crecimiento. aceites;
• 200 gramos de azúcar granulada;
• 180 gramos de almidón de patata;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 5 gramos de vainilla;
• 1/3 cucharadita. sales;
• 1 cucharada. té negro preparado fuerte;
• 20 gramos de azúcar molida gruesa.
Método de cocción:
1. Tamice la harina de trigo en un recipiente hondo.
2. Añadir el almidón, la levadura en polvo. Revuelva
3. Vierta en aceite vegetal. Revuelve hasta obtener una masa adhesiva homogénea.
4. En otro recipiente pequeño, disuelva el azúcar, la vainillina y la sal en agua.
5. Vierta la mezcla dulce en la masa de harina, amasar la masa elástica.
6. Cortar las galletas de la capa delgada.
7. Coloque las galletas caseras de Cuaresma en una bandeja para hornear cubierta con papel especial para hornear.
8. Engrasar cada forma con té fuerte, espolvorear con azúcar grande.
9. Hornee un poco más de diez minutos en un horno precalentado a 160 grados.
13. Galletas de Cuaresma de zanahoria
Ingredientes:
• 100 gramos de harina;
• 130 gramos de copos de avena de tamaño mediano;
• 80-100 ml crecer. aceites;
• 100 gramos de azúcar;
• dos zanahorias grandes;
• 10 gramos de azúcar de vainilla.
Método de cocción: 1. Pele y ralle las zanahorias en el segmento más pequeño de su rallador.
2. Añadir el aceite vegetal, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla. Revuelva hasta completar la disolución de los dos tipos de azúcar.
3. Verter la harina tamizada y la harina de avena.
4. Amasar la masa.
5. Despliegue bolitas pequeñas de masa o figuras planas de cualquier forma.
6. Precaliente el horno a 200 grados.
7. Hornee galletas magras con harina de avena y zanahorias durante aproximadamente media hora, colocándolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
14. Galletas de Cuaresma de maíz
Ingredientes:
• 220 gramos de harina de maíz;
• 200 gramos de harina de trigo;
• 120 gramos de azúcar;
• 100 ml de agua tibia;
• 100 ml crecer. aceites;
• 10 gramos de soda;
• 15 ml de vinagre.
Método de cocción:
1. Mezcle la harina de trigo y la harina de maíz en un tazón. Tamizar la masa resultante.
2. Vierta el aceite y el vinagre, agregue soda y azúcar granulada.
3. Amasar la masa blanda.
4. Forme bolitas de masa, aplanarlas ligeramente con las palmas.
5. Hornee las galletas de maíz cuaresmal durante unos veinte minutos, poniéndolas en una bandeja para hornear, a 180 grados.
6. La disponibilidad puede ser determinada por el agradable color dorado y el increíble aroma.
15. Galletas de Cuaresma Naranja
Ingredientes:
• 600 gramos de harina;
• 220 gramos de almidón de patata;
• Crecen 180 ml. aceites;
• 100 ml de zumo de naranja;
• 230 gramos de azúcar;
• 5 gramos de sal;
• 10 gramos de polvo de hornear;
• 30 gramos de cáscara de naranja.
Método de cocción:
1. Disuelva el azúcar en el jugo de naranja, agregue la ralladura, mezcle.
2. Mezcle en el recipiente pequeño todos los ingredientes secos restantes, vierta aceite, jugo de naranja dulce.
3. Amasar la masa blanda.
4. Extender la masa un centímetro de espesor. Cortar las galletas. 5. Hornee durante diez a quince minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Lean Cookies - Trucos y consejos
• Si la masa preparada se infunde un poco en el refrigerador durante al menos 30 minutos, será mucho más fácil extender la capa.
• Para evitar que la cuchilla o el moho especial se adhieran a la masa durante el corte, debe enrollarse previamente en harina.
• Es mejor mezclar todos los ingredientes y amasar la masa en un tazón grande o tazón, lo cual es conveniente y reduce la posibilidad de contaminación de la mesa y el piso.
• Desde prácticamente cualquiera de las recetas anteriores, puedes hacer galletas magras con forma de canasta que se pueden rellenar con frutas frescas, nueces y otras golosinas.
• Cualquier galleta magra puede decorarse con glaseado, nueces picadas, canela, cáscara de naranja troceada, limones, pomelos.
