Las pasas son un gran ingrediente para cualquier cocción.
A menudo se utiliza para rellenar pasteles solo o en combinación con otros productos.
Complacer tortas fragantes con un toque?
Pastel
con pasas - principios generales de cocción
Los rellenos de pasas son en su mayoría dulces. Pero a veces se agregan uvas secas a las empanadas con papas, carne, para darle al plato un sabor sabroso. Pero la combinación más popular de pasas con arroz, frutas, albaricoques secos, nueces, queso cottage. Y el relleno de canela acentuará el sabor.
¿Qué masa va bien con las pasas:
• puff;
• levadura rica;
• arena;
• galletas
• Aspic.
Como puede ver, puede colocar el relleno de pasas en absolutamente cualquier pastel. Siempre puedes elegir la masa a tu gusto o teniendo en cuenta el tiempo libre. Si es muy pequeño, entonces puede tomar la masa lista y comprada. Si el tiempo lo permite, puede hornear un pastel delicado y aireado de masa de levadura.
Receta 1: Pastel de tártaro con arroz y pasas "Gubadiya"
Plato nacional tártaro de la masa más delicada con un relleno de pasas y arroz de varias capas. ¿Alguien puede aguantar? Masa usa cualquier levadura, puedes echar una bocanada.
Ingredientes
• 150 gramos de arroz;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar;
• un poco de sal;
• 1 litro de grasa ryazhenka;
• 150 g cl. aceites;
• 400 gramos de cualquier masa de levadura;
• 150 gramos de pasas oscuras;
• 2 cucharadas de crema agria.
Para la preparación de migas: 30 g de ciruelas. Mantequilla, 3 cucharadas de harina, 0.5 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Cocinar los huevos, enfriar, pelar, luego cortar en cubos. 2. Lavamos el arroz y lo hervimos en un litro de agua, debe estar desmenuzado. Fusión de caldo. Si el grano es pegajoso, es mejor enjuagar.
3. Corte de cocina. Para hacer esto, vierta ryazhenka en platos de paredes gruesas y cocine hasta que el líquido se evapore por completo. Más espesa da frío, luego se rompe en migas. Agregue el azúcar con la crema agria y caliéntela durante unos minutos hasta obtener una suspensión.
4. Derretir la mantequilla, enfriar.
5. Tome 2/3 de la masa de levadura, extienda la torta y colóquela en un molde con un diámetro de 22-25 centímetros. La prueba debe ser suficiente para los lados.
6. Lubrique con mantequilla derretida, luego cúbralo con una fina capa de arroz y, de inmediato, en un corte.
7. Ahora otra vez el arroz, luego los huevos cocidos y picados.
8. Sobre los huevos coloque las pasas lavadas y vierta todo uniformemente con mantequilla derretida.
9. Cubrir con la torta de la masa restante, pellizcar los bordes.
10. Engrasar el pastel con huevo o mantequilla.
11. Para las migajas, frote la harina con mantequilla y azúcar, espolvoree la torta y envíe para hornear. Se prepara durante aproximadamente media hora a 200ºC.
Receta 2: Pastel de levadura con manzanas y pasas
Una variante de la torta suave y aireada con manzana jugosa y dulce relleno con pasas. Según la misma receta se pueden hacer tartas pequeñas.
Ingredientes
• 200 ml de leche;
• 100 ml de agua;
• 50 gramos de azúcar;
• 40 gramos de aceite;
• 8 g de levadura seca;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• harina.
Para el relleno:
• 3 manzanas;
• 150 gramos de pasas;
• azúcar;
• Pizca de canela.
Y también un huevo o solo yema para ungir la torta antes de hornear.
Cocinar
1. Caliente la leche y el agua, agregue el azúcar y la levadura, deje por diez minutos. Agregue la mantequilla, la sal y la harina, haga una masa suave, pero no delgada. Cúbralo con una servilleta y manténgalo caliente durante 1,5 horas. 2. Retire la piel de las manzanas, córtelos en cubos, retire el núcleo.
3. Remoje las pasas, exprima y combine con las manzanas. Añadir la canela y, si es necesario, un poco de azúcar. La cantidad depende del ácido de las manzanas.
4. Sacamos nuestra masa aproximada, la dividimos en dos partes. Estirar pasteles y esculpir un pastel con relleno.
5. Dar el pastel para que suba en el calor de veinte minutos.
6. Cuando se levante, cepille con un huevo con un pincel. Hornee en el horno hasta que esté cocido a 200 grados.
Receta 3: Pastel de Cuaresma con albaricoques secos y pasas en aceite vegetal
Una versión maravillosa de un pastel magro con pasas y albaricoques secos, que se realiza rápida y fácilmente. También puede utilizar cualquier otra fruta seca, frutas confitadas. Como base se encuentra el aceite vegetal y la compota de frutos secos.
Ingredientes
• un vaso de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. sal y soda;
• 100 ml de aceite;
• 200 ml de compota;
• 2 tazas de harina;
• 0.5 cucharaditas. canela
• 100 gramos de albaricoques secos;
• 1 cucharada de polvo;
• 100 gramos de pasas.
También necesitará pan rallado para la forma y un poco de mantequilla.
Cocinar
1. Lavar los albaricoques secos y las pasas. Secado Los albaricoques secos se deben cortar en cubos, las pasas no se tocan.
2. Agregue el azúcar a la fruta seca, un poco de sal, vierta el aceite. La sal es mejor tomarla bien, para que se disuelva rápidamente.
3. Vierta la compota ligeramente enfriada.
4. Agregue la harina con soda apagada, agregue la canela y amase la masa. La consistencia obtendrá crema agria, pero no líquida.
5. Cambie la masa en un poco engrasada y espolvoreada con pan rallado, hornee el pastel durante media hora a 190 grados.
6. Retire del molde, enfríelo y extienda el polvo.
Receta 4: Pastel con nueces y pasas
Para el pastel con pasas, puede utilizar absolutamente cualquier nueces. Pero lo más sabroso y aromático es hornear con nueces. La masa es de galleta amasada, ligera y aireada. Y para que resulte así, por seguridad, agregue un pequeño desgarrador. Ingredientes
• 1 cucharadita. destripador
• 4 huevos;
• un vaso de harina;
• 250 g de nueces;
• 200 g de pasas;
• un vaso de azúcar;
• Canela al gusto.
Para hacer un poco de azúcar en polvo.
Cocinar
1. Freír las nueces en una sartén, picar en trozos pequeños, pero no en una miga.
2. Lavar las pasas y secar. A continuación, agregue una cucharada de harina, revuelva. Esto es necesario para que las uvas no vayan al fondo de la masa en la masa.
3. Bate los huevos y el azúcar en una espuma exuberante. Hacemos esto con un mezclador, ya que la batidora requerirá mucho tiempo y esfuerzo.
4. Tamizar la harina, combinarla con el ripper y enviarla a la masa de huevo. La masa debe ser removida de inmediato, ¡no puede pararse sobre la mesa!
5. Inmediatamente agregue las nueces y las pasas a la masa, revuelva y vierta en el molde.
6. Enviado al horno, que necesita encender 180 grados por adelantado. Hornee el pastel hasta que esté tierno, verifique si hay un palo seco.
7. Retirar, enfriar, decorar con polvo.
Receta 5: Pastel con pasas y arroz desmenuzado
Receta de pastel cerrado con pasas y arroz de la suave masa desmenuzable en el yogur. En lugar de mantequilla, puede usar margarina con un contenido de grasa de al menos el 70%.
Ingredientes
• 450 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 0.2 kg de aceite;
• 150 gramos de kéfir;
• 100 gramos de pasas;
• 150 gramos de arroz;
• 5 cucharadas de azúcar;
• un poco de sal;
• 0.5 cucharaditas. soda
Cocinar
1. Golpear la harina con 100 gramos de mantequilla o margarina. En el kéfir apagamos el refresco, ponemos azúcar y lo conectamos a la mezcla de harina. Haciendo una masa fresca. Retiramos el paquete y lo dejamos reposar durante treinta minutos.
2. Preparar el relleno. Para hacer esto, vierta las pasas con agua, es mejor usar un líquido tibio, dejar reposar durante quince minutos. Luego se debe drenar el agua y las uvas hinchadas deben secarse ligeramente. 3. Hervir el arroz hasta que esté cocido, combinar con las pasas. Agregue el azúcar restante, puede verter un poco de vainilla y poner la mantequilla restante, remover el relleno.
4. Formamos el pastel cerrado ordinario de dos tortas planas. Se puede hacer simplemente en una bandeja para hornear o en forma. Por encima de hacer algunos agujeros.
5. Lubricamos nuestro producto con un huevo batido y horneamos durante aproximadamente media hora hasta que esté listo. La temperatura se ajusta a la media, grados 180-190.
Receta 6: Pastel de gelatina con pasas y manzanas
Receta de pastel tierno con pasas y manzanas de la masa en kéfir. Se prepara muy rápidamente, no requiere fermentación. Por lo tanto, encienda inmediatamente el horno a 190 grados.
Ingredientes
• 3 huevos;
• 1/4 cucharadita. soda
• 250 gramos de kéfir;
• 60 gramos de azúcar;
• 300 gramos de harina;
• 150 gramos de mantequilla mantequilla;
• 3 manzanas;
• 100 gramos de pasas.
Cocinar
1. Batir los huevos con el azúcar, agregar el kéfir con la soda, revuelva. Derrita la mantequilla, enfríe y ponga la masa, vierta la harina y listo! La masa debe resultar como crema agria, homogénea y ligeramente brillante.
2. Cortar los dados, lavar las pasas. Nos conectamos juntos.
3. La forma se lubrica si es metálica. La preparación de silicona no requiere.
4. Vierta exactamente la mitad de la masa. Nivele con una cuchara, luego coloque el relleno y vierta la masa restante.
5. Poner en el horno y hornear hasta que esté listo. Pero el mismo pastel es maravilloso en la olla de cocción lenta. Cocinar en el programa adecuado.
Receta 7: Pastel con pasas y manzanas de hojaldre
Para hacer este pastel, utiliza la pasta de hojaldre habitual. Es mejor tomarlo con levadura, para que la cocción sea aireada y suave. Ingredientes
• 500 gramos de masa;
• 300 gramos de manzanas;
• 120 gramos de pasas;
• 1 huevo;
• 80 g de azúcar.
Cocinar
1. De antemano necesita obtener la masa, si está congelada.
2. Las pasas también se lavan por adelantado y se llenan con un poco de agua. Las bayas deben hincharse bien,
3. Corte las manzanas en rodajas finas, combine con las pasas, que deben ser exprimidas del líquido. Añadir el azúcar.
4. Extienda la masa sobre la mesa, extiéndala a 4 milímetros y córtela en dos rectángulos. Uno hace un poco más. Él irá al fondo.
5. Extendemos la pieza más grande en el formulario, en ella el relleno, luego cubrimos con la capa restante. El exceso puede ser cortado inmediatamente.
6. Bate el huevo con un tenedor y atraviesa todos los bordes de la masa, luego pégalo firmemente.
7. A partir de los restos de masa se puede hacer en las decoraciones de la torta y asegúrese de hacer algunos agujeros con un cuchillo para liberar vapor.
8. El huevo restante engrasa la torta y hornea 40 minutos en el horno a 180 grados.
Receta 8: Torta con pasas y cuajada hecha de masa de torta corta
Para el pastel con pasas de uva para esta receta, se necesita un requesón bueno, no líquido. Idealmente, es mejor usar grasa del 12%, entonces el relleno será jugoso y no seco.
Ingredientes
• 200 gramos de azúcar;
• 4 yemas;
• 0.5 cucharaditas. soda alimenticia;
• 200 gramos de margarina (lata y mantequilla);
• 3.5 tazas de harina.
Para el relleno:
• 0,4 kg de requesón;
• 1 huevo;
• 70 gramos de azúcar;
• 100 gramos de pasas;
• Canela o vainilla al gusto.
Cocinar
1. Pique la margarina con harina en una miga, agregue el azúcar y las yemas de huevo, al final agregue la soda, que debe ser apagada. Frote todo en una miga. Será tal una masa. Debe ser recolectado en pequeños bultos, pero luego desmoronarse inmediatamente. 2. Molemos queso cottage para el relleno, lo llenamos con azúcar y pasas, ponemos un huevo crudo para la viscosidad. Y para el sabor que puede agregar la vainilla, la canela también va bien con las pasas.
3. Ponga más de la mitad de la masa en una bandeja para hornear, presiónela con las manos.
4. Coloca encima el relleno de cuajada.
5. Espolvorear con la masa restante y enviar al horno para hornear. Preparar un pastel de este tipo durante unos 25 minutos a 210 grados.
Pastel de pasas de uva - Consejos y trucos
• Habrá muchas pasas en el pastel y las uvas estarán jugosas si el producto está bien empapado en agua tibia. Luego se seca con una toalla.
• Si se utiliza la masa para la torta, las pasas deben enrollarse en harina, de lo contrario se asentará en el fondo al hornear.
• La pasa va bien con todas las frutas secas, frutas confitadas, nueces. Y son intercambiables. Por lo tanto, si hay pocas pasas, puede agregar albaricoques secos, nueces y otros ingredientes similares al relleno.
• Harina tamizada - una prenda de pompa y ternura de la torta. Por lo tanto, no descuide este procedimiento.
