Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria: un pastel delicioso y exuberante, "hasta la cima" relleno de mermelada de zanahoria confitada y pasas, ¡porque el pastel, la magdalena o el pastel es el relleno principal! El atasco de zanahoria es fácil de preparar en casa, no toma más de 2 horas. También el día anterior debe remojar las pasas, mejor en el coñac, y abastecerse de jengibre fresco. Los ingredientes restantes para hornear en casa, creo, siempre estarán en el armario de la cocina o en la nevera con un buen ama de casa.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Lee nuestra receta detallada sobre cómo hacer mermelada de zanahoria con jengibre y limón.

Para cocinar, puede usar un molde de cualquier tamaño, redondo, con un anillo en el medio, rectangular o en porciones pequeñas para muffins de silicona. Dependiendo del tamaño, debe ajustar el tiempo de cocción.

  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Porciones: 8

Ingredientes para pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

  • 300 g de mermelada de zanahoria;
  • 150 g de pasas;
  • 250 g de harina de trigo en \ s;
  • 7 g de polvo de hornear;
  • 200 ml de kéfir;
  • 80 g de azúcar granulada;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • 35 g de jengibre fresco.

Método de cocinar pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Transferimos el atasco de zanahoria a un tamiz para que el almíbar salga de los trozos de zanahoria. Dejamos el jarabe, es útil para impregnar el horneado terminado antes de servir.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

En un recipiente hondo, frote el azúcar blanco y los huevos crudos de pollo. Batir los huevos no es necesario, solo muela para disolver el azúcar que contienen.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Agregue kéfir graso o yogur casero a una mezcla de azúcar y huevos. Me preparo específicamente para estas recetas de yogur casero con leche con un contenido de grasa del 6% y crema agria. En una leche tibia, puse una cucharada de crema agria y la dejé toda la noche a temperatura ambiente.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

La harina de trigo del grado más alto se mezcla con el polvo de hornear, se tamiza y se agrega a los ingredientes líquidos. Mezcle suavemente los ingredientes secos y líquidos para evitar los grumos en la masa.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Agregue un tazón de aceite vegetal refinado e inodoro, en lugar de aceite vegetal, puede usar mantequilla derretida.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Coloque las zanahorias confitadas de mermelada y las pasas remojadas en un recipiente. Las zanahorias y las pasas se pueden "manchar" en la harina para que se distribuyan uniformemente a lo largo de la cocción y no se hundan en el fondo.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Scob raíz de jengibre fresco, luego frótela en la masa (use el rallador más pequeño), mezcle.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

El molde para hornear (en esta receta tiene una forma rectangular de 11x11x22 centímetros) está cubierto con pergamino para hornear. Lubrique el pergamino con aceite vegetal, esparza la masa uniformemente.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

El horno se calienta a 200 grados centígrados. Ponemos el formulario en el estante central en el centro del horno. Hornear 35 minutos. La preparación se verifica con un palo de madera; si la masa no se adhiere a ella, puede sacar el molde del horno.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Retire con cuidado el pergamino, enfríe la torta de jengibre en la rejilla de alambre, espolvoree con azúcar en polvo. Cortar en rodajas gruesas, verter sobre el jarabe de mermelada de zanahoria antes de servir.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria

Puede hacer que el pastel de jengibre se moje: cuando esté frío, póngalo en un plato, mezcle el jarabe con brandy, agregue una cucharada de agua hervida y vierta bien.

Pastel de jengibre con pasas y mermelada de zanahoria está listo. ¡Buen provecho!

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