Pastel de zanahoria clásico: el postre más popular en los EE. UU. Y el Reino Unido, aunque supuestamente se cocinó en Italia por primera vez. Este pastel fue especialmente relevante en el momento de la escasez total, ya que se utilizan los productos más asequibles para hacerlo.
Pastel de zanahoria clásico - principios básicos de cocina
Muchas personas creen que el pastel de zanahoria es un postre tan simple que solo es adecuado para el consumo familiar de té. De hecho, además de recetas sencillas para pastel de zanahoria, hay verdaderas obras maestras que decorarán incluso la mesa más sofisticada.
La base para el pastel es la zanahoria. Se utiliza tanto crudo como hervido. Lo principal es que la verdura era jugosa y dulce. Además de las zanahorias para el pastel necesitan harina, huevos, aceite vegetal, azúcar y levadura en polvo.
Las zanahorias se limpian, se lavan y se trituran en un rallador con agujeros pequeños. Huevos batidos con azúcar en una exuberante espuma. Sin dejar de batir, introduce el resto de los ingredientes. Hornear el pastel a 170ºC durante media hora. De hecho, resulta un bizcocho de zanahoria. Para un cambio, agregue frutas secas o nueces a la masa.
La torta resultante se corta a lo largo en varias capas y se intercala con crema. Puede ser crema agria, requesón, mantequilla o cualquier otro.
Decore el pastel de zanahoria a su discreción y gusto.
Receta
1. Pastel de zanahoria clásico
Ingredientes
Masa
pasas - media taza;
azúcar - un vaso;
levadura en polvo - h.
tres zanahorias medianas;
bolsa de vainilla;
tres huevos
harina de trigo - un vaso;
Aceite vegetal - un tercio de un vaso.
Crema
azúcar granulada - media taza;
crema agria - 200 ml.
Método de preparación
1. Primero, prepara la zanahoria. Está bien lavar, limpiar y moler con pequeños agujeros. 2. Batir los huevos con una batidora con azúcar hasta que aparezca la espuma.
3. Sin dejar de batir, vierta el aceite vegetal y ponga las zanahorias. Luego vierta la harina con levadura en polvo.
4. Levante las pasas con agua caliente y vapor durante media hora. Combinar la infusión y secar las pasas en una servilleta de papel. Agréguelo a la masa y vuelva a batir con una batidora a baja velocidad.
5. Extender la masa en una forma engrasada. Horneamos aproximadamente media hora a 170ºC. Sacamos la galleta y la enfriamos en una rejilla de alambre. Torta cortada a lo largo en varias partes.
6. Crema agria batida con azúcar, hasta disolución completa de esta última. Recogemos el pastel, promazyvaya cada pastel y la superficie de la crema. Dejar en remojo durante un par de horas, y decorar con chips de chocolate.
Receta 2. Pastel de zanahoria clásico con nueces y pasas
Ingredientes
Soda rápida - 2 g;
Medio kilo de harina de trigo;
un vaso de nueces y pasas;
200 g de margarina;
una bolsa de azúcar de vainilla;
dos huevos
un vaso de zanahorias finamente ralladas;
tres cuartos de taza de azúcar;
30 ml de ron.
Glaseado
50 g de mantequilla;
azúcar - 125 g;
200 ml de leche;
50 g de cacao en polvo.
Método de preparación
1. Pelar y lavar la zanahoria finamente rallar.
2. La margarina se derrite y se enfría. Agregue azúcar, zanahorias y huevos. Revuelva hasta que quede suave.
3. Agregue harina, nueces picadas, refrescos quemados, pasas al vapor, ron y vainilla a la mezcla. Revuelva todo con una cuchara o un batidor. Debe hacer la masa, la consistencia de un panqueque.
4. Cubra el molde con papel de hornear y coloque la masa en él. Envíe por 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Retire el pastel terminado, colóquelo en la rejilla y deje enfriar.
5. Vierta la leche en una cacerola, agregue el polvo de cacao y el azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, durante unos diez minutos. Luego agregar la mantequilla, revolver y enfriar. 6. Cortar el pastel por la mitad a lo largo. Pastel de grasa inferior con glaseado. Cubra con la segunda torta y vierta sobre la formación de hielo restante. Poner un par de horas en el frío. Servir con leche fría.
Receta
3. Pastel de zanahoria clásico con nueces y crema de naranja
Ingredientes
Masa
50 ml de ron;
cuatro huevos;
10 g de polvo de hornear;
160 g de azúcar;
100 gramos de harina de trigo;
8 g de azúcar de vainilla;
160 g de avellanas molidas;
200 g de zanahorias.
Crema
dos latas de mandarinas enlatadas;
cuatro platos de gelatina;
125 g de crema agria;
375 ml de zumo de naranja;
250 ml de crema al 33%;
un paquete de pudín de vainilla;
80 gramos de azúcar granulada.
Decoracion
100 ml de crema espesa;
cuatro platos de gelatina;
250 ml de zumo de naranja.
Método de preparación
1. Batir los huevos en un bol, agregarles vainilla, azúcar blanco y ron. Batir durante siete minutos a un estado cremoso.
2. Lavar las zanahorias, pelar y picar en el rallador con los agujeros más pequeños. Ponlo en la botella y exprime el zumo. Añadir el pastel a la masa y mezclar.
3. En la harina tamizada con polvo de hornear, agregue las nueces molidas y mezcle.
4. Agregue la mezcla de harina y nueces a la masa y mezcle con una batidora a baja velocidad.
5. Encienda el horno 180 grados. Cubra el molde con papel de hornear y coloque la masa en él. Hornear por una hora. Control de preparación con un palo de madera.
6. Budín en polvo vierta un poco de jugo de naranja. En un recipiente aparte, remojar la gelatina.
7. Coloque el jugo de naranja restante en una cacerola, agregue 80 g de azúcar y cocine a fuego lento hasta que esté completamente disuelto. Retire del fuego y, mientras revuelve constantemente, introduzca un chorro fino de pudín diluido. Póngalo en la estufa de nuevo y cocine por aproximadamente un minuto. Retirar del fuego y entrar en la gelatina disuelta. Vierta el pudín en platos hondos y cubra con película adhesiva. Enfriarlo 8. Enfriar el pastel terminado en una rejilla de alambre. Batir con crema hasta picos constantes. Añadirlos al pudín enfriado. Enviar crema agria y mezclar aquí.
9. Cortar la corteza a lo largo por la mitad. Las mandarinas de las latas se cambian a un tamiz y dejan en vidrio el exceso de líquido.
10. Lubrique la torta inferior con crema y separe las rodajas de mandarinas. Cúbralos con otra capa de crema. Cubrir el segundo pastel. Lubrique la superficie y los lados con crema.
11. La jalea se disuelve en jugo de naranja, se enfría y se vierte un pastel. Dejar en remojo durante un par de horas.
Receta 4. Pastel de zanahoria clásico en una olla de cocción lenta
Ingredientes
Masa
levadura en polvo - 25 g;
dos huevos
azúcar - vidrio incompleto;
harina - 250 g;
dos zanahorias
Crema
azúcar glas - un cuarto de taza;
leche condensada - media lata;
Requesón - 300 g
Método de preparación
1. Limpie la zanahoria de la cáscara, lave y muela en un rallador fino.
2. Bata los huevos con una batidora de azúcar hasta obtener una espuma espesa y densa.
3. Agregue las zanahorias a los huevos batidos y mezcle.
4. Introduzca gradualmente la harina y el polvo de hornear, mezclando continuamente.
5. Agregue mantequilla blanda a la masa y vuelva a batir con una batidora.
6. Lubrique el recipiente del aparato con aceite y coloque la masa en él. Ejecutar el modo "hornear". Ajuste el temporizador durante una hora.
7. Retire el pastel terminado del tazón, enfríelo y córtelo en varios trozos.
8. El requesón se deshilacha en un colador y se bate con leche condensada y azúcar en polvo. Formamos un pastel, promazyvaya cada pastel con crema de queso cottage. La boca y la superficie también engrasan la crema.
Receta 5. Pastel de zanahoria clásico “Sabores del otoño”
Ingredientes
50 ml de licor de naranja;
200 g de harina;
1 g de vainilla;
250 g de azúcar en polvo;
crema agria espesa - 200 g;
5 g de soda;
300 g de queso crema;
5 g de polvo de hornear;
150 gramos de nueces secas;
2 g de nuez moscada molida; 120 g de rodajas de piña en conserva;
3 g de canela molida;
220 g de zanahorias;
2 g de canela molida;
120 ml de aceite de oliva;
2 g de sal;
tres huevos
2 g de pimienta de pimienta molida.
Método de preparación
1. Combine la harina con las especias, 150 gramos de azúcar en polvo, soda, levadura en polvo y sal. Revuelva
2. Batir los huevos a alta velocidad hasta que la masa se duplique. Continuando a batir, añadir el aceite. Luego reduce la velocidad y entra en la mezcla de ingredientes secos.
3. Agregue a la masa la zanahoria, las nueces molidas y las rodajas de piña finamente ralladas. Revuelva con una espátula.
4. Coloque la masa en un molde de papel para hornear y hornee por cuarenta minutos a 180 grados. Sacamos el bizcocho terminado del molde y lo enfriamos en la rejilla. Cortar a lo largo en dos partes.
5. Mezcle 50 ml de agua potable con la misma cantidad de licor. La mezcla resultante es empapada de tortas.
6. Crema de látigo de queso con polvo Añadir la vainilla y la crema agria y batir por unos minutos más.
7. Coloque la torta inferior empapada en el plato, engrásela con la mitad de la crema y cubra con la segunda torta. Crema aplicada a toda la superficie de la tarta y laterales. Decoramos con nueces y trocitos de zanahoria. Espolvorear con la canela molida.
Receta
6. Pastel de zanahoria clásico con limón
Ingredientes
450 g de zanahorias;
780 ml de agua potable;
400 g de harina;
5 g de soda;
305 g de azúcar moreno;
5 g de canela;
dos limones
150 gramos de almendras;
150 ml de aceite vegetal refinado;
40 g de pudin de vainilla.
Método de preparación
1. Limpie las almendras de la cáscara, pélelas y colóquelas en un recipiente para licuar. Agrega un vaso de agua fría y aplasta para obtener una emulsión blanca. Vierta la masa resultante en una cacerola y agregue dos vasos más de agua potable y prenda fuego. Hervir durante cinco minutos desde el momento de la ebullición y retirar del fuego. Insiste otros diez minutos, tapados con una tapa. Colar la mezcla a través de un paño grueso y apretar bien. 2. Vierta el pudín de vainilla en la cacerola y, mientras revuelve constantemente, vierta la leche de almendras. Añadir siete cucharadas de azúcar y enviar a fuego lento. Hervir hasta que esté espeso y constantemente revolviendo. El polvo para pudín puede ser reemplazado por almidón. Retirar del fuego y cubrir con papel aluminio. Deje enfriar por completo.
3. Cortar los limones en trozos, removiendo los huesos. Aplasta la papilla con una licuadora. Divide la masa de limón por la mitad.
4. Frote la zanahoria limpia y combínela con una parte de la masa de limón, 80 ml de agua, azúcar y aceite vegetal.
5. Mezclar los ingredientes secos por separado. Combina ambas mezclas y mezcla. Ponga la masa en una bandeja para hornear, cubriéndola con pergamino. Hornear durante 35 minutos a 180ºC. Enfriar el pastel y cortar en cuatro trozos a lo largo.
6. Agregue la segunda parte de la masa de limón al pudín enfriado. Batir hasta que quede suave. Engrasar cada pastel, la parte superior y los lados del pastel con crema. Dejar en remojo en el refrigerador durante la noche.
Pastel de zanahoria clásico - Consejos y trucos
Las zanahorias para el pastel deben ser dulces y jugosas.
Las zanahorias se pueden triturar no solo a través del rallador, sino también con una licuadora.
Si le agrega limón al pastel, hiervalo por unos minutos para deshacerse de la amargura.
Para darle sabor, puede agregar canela, vainilla o cáscara de cítricos a la masa.
