Pocos pasteles con semillas de amapola son conocidos por todos, pero no mucha gente sabe que puedes hacer un pastel con semillas de amapola. Resulta un postre original, hermoso y muy sabroso.
Pastel de amapola - los principios básicos de la cocina
Las tortas para la torta de amapola es mejor usar galletas, para que la torta resulte liviana y aireada. Para ello, las yemas se separan de las proteínas. Estos últimos se baten en un plato aparte para formar una espuma densa. Las yemas se combinan con azúcar y se baten por separado hasta obtener una masa esponjosa de color blanco. Poco a poco inyectar la masa de proteína en las yemas, mientras se mezcla suavemente. La harina se combina con semillas de amapola, se mezcla y se inyecta en la mezcla de huevo. De la masa resultante se hornea el pastel.
La torta enfriada se corta por la mitad o en varios trozos.
Para recubrir el pastel con crema agria, crema, crema o cualquier otra crema. Puedes cocinar un pastel con dos o tres cremas diferentes a la vez.
Además de la amapola, puede agregar frutas secas o nueces a la torta.
Puedes decorar el pastel con glaseado o con una capa gelatinosa.
Receta
1. Pastel con amapola
Ingredientes
Masa
vainilla - 1 g;
Huevos - cuatro piezas;
mantequilla - medio paquete;
100 gramos de azúcar;
amapola - 130 g;
harina - 100 g
Crema
bolsa de azúcar de vainilla;
yemas de huevo - seis piezas;
taza de azúcar - media taza;
Crema - Dos vasos.
Glaseado
mantequilla - 50 g;
Barra de chocolate amargo.
Método de preparación
1. Separe las claras de las yemas y colóquelas en diferentes platos. Mezclar las yemas con la vainilla y el azúcar. Batir con una batidora hasta obtener una masa blanca y aireada. Batir las claras de huevo en una espuma densa y resistente. Mezclar la amapola con la harina. Agregue los blancos de los blancos batidos y la mezcla seca a su vez. Amasar suavemente.
2. Vierta la masa de galleta en una forma que se engrase y se muele con harina. Hornear cuarenta minutos a 180 grados. Retire la torta terminada del horno y enfríe sin quitarla del molde. Luego sáquelo y córtelo en cuatro trozos. 3. Unte el azúcar blanco y vainilla con las yemas hasta que estén blancas. Verter la crema en una cacerola y hervir. Cuando la crema comience a hervir, retírala del fuego y vierte una fina cantidad de masa de yema. Al mismo tiempo revuelve constantemente intensamente. Envíe a fuego lento y cocine, sin dejar de revolver, hasta que espese.
4. Coloque la primera torta en una forma desmontable, y vierta con natillas calientes. Engrasar la parte superior con crema y dejar en remojo durante varias horas.
5. Voltee el pastel sobre el plato. Derretir el chocolate partido en trozos en un baño de agua y batirlo ligeramente con mantequilla. Verter el pastel con la formación de hielo resultante. Decore a su gusto.
Receta
2. Pastel de ángel con amapola
Ingredientes
Bizcocho
ácido cítrico - pellizco;
100 g de azúcar;
st.l. azúcar en polvo;
una pizca de sal;
claras de huevo - cinco piezas;
2 cucharadas harina y amapola.
Kurdo naranja
naranja fresca - 150 ml;
50 g de mantequilla;
harina - cucharadita;
azúcar - media taza
Cinco yemas de huevo.
Crema
20 gramos de azúcar granulada;
250 g de mascarpone;
leche condensada - 100 g;
crema agria - 80 ml;
vaina de vainilla.
Método de preparación
1. Combine la amapola, el polvo y la harina en un tazón y mezcle.
2. Batir las claras de huevo con sal y ácido cítrico con un batidor, agregando gradualmente el azúcar.
3. Una vez que las proteínas se hayan convertido en una espuma de aire estable, mezcle suavemente con una mezcla de harina y amapola.
4. Poner la masa en forma limpia y seca. Hornear cuarenta minutos a 180 grados. Enfriar el bizcocho directamente en el molde, retirándolo del horno.
5. Para hacer un kurdo, mezcle jugo de naranja fresco con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Poner la mezcla a fuego lento y, revolviendo constantemente, hervir hasta obtener la consistencia de una crema espesa. Retirar del fuego y agregar el aceite. Mezclar hasta que esté suave, enfriar y refrigerar.
6. Retire la torta enfriada del molde, córtela por la mitad a lo largo y engrase ambas partes con un kurdo enfriado. Dejar en remojo. 7. Batir la crema agria con azúcar. Batir mascarpone por separado, agregándole semillas de vainilla y leche condensada. Combine la crema agria con mascarpone y mezcle suavemente. Extender la crema sobre las capas de pastel.
8. Poner un pastel sobre otro. La crema restante mancha la superficie y los lados de la torta. Poner en media hora en la nevera. Decorar con chips de chocolate.
Receta 3. Pastel de amapola "ministerial"
Ingredientes
Bicarbonato de soda - tercera cucharadita;
cuatro huevos;
harina - un vaso;
amapola - 250 g;
kéfir - 200 ml;
harina de trigo - un vaso;
azúcar granulada - 250 g
Crema
100 g de cacao en polvo;
paquete de mantequilla;
leche condensada - banco.
Decoracion
chips de chocolate
Método de preparación
1. Rompa los huevos en un tazón y agite ligeramente con un tenedor. Verter la mezcla de semillas de amapola y mezclar. Enviado durante la noche en la nevera.
2. Vierta el azúcar en la mezcla de amapola, vierta el kéfir y vierta la harina, ciérrela con bicarbonato de sodio. Amasar la masa.
3. La forma se cubre con papel de hornear y se lubrica con aceite. Coloque la tercera parte de la masa en ella y hornee durante diez minutos a 180ºC. De la misma manera, hornee dos pasteles más y enfríelos, colocándolos en una rejilla de alambre.
4. Coloque la mantequilla blanda en una cacerola, vierta la leche condensada y agregue el cacao en polvo. Mezclar y batir, para obtener una crema marrón claro.
5. Los pasteles se perforan en varios lugares con un cuchillo. Ponemos los pasteles en una pila, cada uno generosamente engrasando la crema. La superficie de la torta y los lados también están recubiertos con crema y espolvoreados con trocitos de chocolate. Dejar en el refrigerador remojar toda la noche.
Receta 4. Tsarina Estelle Poppy Cake
Ingredientes
Pasteles
5 g de polvo de hornear;
cinco huevos;
media taza de amapola;
clara de huevo
100 g de azúcar;
harina - 100 g;
70 ml de aceite vegetal;
2 g de vainilla.
Crema
barra de chocolate blanco;
un vaso de leche
Zumo y ralladura de medio limón.
200 ml de crema al 33%; 50 g de almidon;
130 g de azúcar;
yema de huevo.
Método de preparación
1. En un recipiente aparte, mezclar todos los ingredientes secos.
2. Divide los huevos en claras y yemas. Una yema se coloca en un bol aparte. Batir los blancos en una espuma densa y estable, agregando azúcar gradualmente. Luego en la masa resultante, introduzca las yemas, la vainilla y el aceite. Continuar batiendo un par de minutos más. Vierta la mezcla seca en la masa resultante y mezcle suavemente con una espátula hasta que quede suave.
3. Cubra el formulario con papel de hornear. Coloque una tercera parte de la masa y hornee a 180 ° C durante diez minutos. En el mismo principio, hornear dos pasteles más. Colóquelos en una rejilla de alambre y deje enfriar.
4. Mientras tanto, preparar la crema. Mezclar el almidón con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de leche. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una cacerola, agregue la yema y el azúcar blanco. Revolviendo constantemente, mantén el fuego hasta que aparezcan las primeras burbujas. Agregue el jugo y la ralladura de las mitades de limón y manténgalo encendido durante un par de minutos más, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y enfriar.
5. En la crema, agregue dos cucharadas de azúcar y batir en una espuma exuberante. Cuchara en la crema crema, constantemente batiendo.
6. Doble las tortas en una pila, cada una de ellas con abundante crema lubricante. También se frotan la parte superior y los lados con crema. Frotar finamente una barra de chocolate blanco y espolvorear todo el pastel con chips. Dejarlo en la nevera durante la noche.
Receta
5. Pastel de Rosa Negra con Amapola
Ingredientes
soda hidratada - 10 g;
dos huevos
cacao en polvo - 75 g;
azúcar - dos cucharadas;
medio litro de crema agria;
harina - dos copas.
Rollos
azúcar - 75 g;
Huevos - tres piezas;
harina - 75 g
Roll Cream
natillas - 80 g;
amapola de cristal;
125 gramos de azúcar.
Pastel de crema
café instantáneo - 50 g;
cinco huevos;
harina - dos cucharadas. l.
azúcar - 125 g;
paquete de mantequilla;
Leche - 500 ml.
Método de preparación 1. Comience por preparar las capas de pastel. Mezcle el azúcar con los huevos hasta que esté blanco, agregue soda hidratada, crema agria, cacao en polvo y harina. Amasar hasta que quede suave. Vierta la mitad de la masa en una bandeja para hornear y hornee el pastel a 180 ° C durante diez minutos. Solo hornea otro pastel.
2. Para hacer rollos, separe las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con el azúcar y mezclar con la harina. Batir las claras de huevo en una espuma exuberante. Poco a poco, añadirlos a la masa de la yema y mezclar suavemente. Cubrir la bandeja para hornear con pergamino, cepillar con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Poner un tercio de la masa y hornear durante cinco minutos. Luego, mientras aún está caliente, enrolla el pastel y deja enfriar. Hornear dos rollos más.
3. Para la crema, mezcle los huevos con la leche y bata ligeramente. Añadir café instantáneo, harina y azúcar. Revuelva hasta que quede suave. Poner a fuego lento y hervir, revolviendo continuamente, hasta que espese. Luego retirar del fuego, agregar la mantequilla y batir.
4. Amapola al vapor y frote con azúcar. Añadir a ello tres cucharadas de natillas y mezclar.
5. Enrolle los rollos, cepille con semillas de amapola y enrolle nuevamente. Unte la torta inferior con crema pastelera y coloque los rollos en ella. Engrasarlos generosamente con natillas, tratando de llenar todos los vacíos. Cubrir el segundo pastel. Engrasa la superficie y los lados del pastel con crema y decóralo a tu gusto.
Receta 6. Pastel con semillas de amapola, nueces y pasas
Ingredientes
media taza de pasas;
un vaso y medio de harina de trigo;
media taza de amapola;
20% de crema agria - una taza y media;
tres huevos
polvo de hornear - 15 g;
1? vasos de azucar
Nueces - 0.5 cdas.
Crema
50 g de azúcar;
125 g de crema agria espesa.
Glaseado
50 g de mantequilla;
100 g de leche;
25 g de cacao en polvo y azúcar granulada.
Método de preparación
1. Necesitas cocinar tres Korzh: con nueces, pasas y semillas de amapola. 2. Bate un huevo en un bol, agregue media taza de crema agria y azúcar. Revuelva Vierta media taza de harina mezclada con una cucharadita de polvo para hornear. Revuelva y agregue la amapola. Revuelva una vez más. Del mismo modo, preparar la masa para los otros dos pasteles. En una, agregue las pasas, en las otras nueces.
3. Engrasar la forma con mantequilla, poner la masa en ella y hornear durante 20 minutos a 180 grados. Así que hornea los tres pasteles. Enfriarlos
4. Combine la crema agria con azúcar, frótela bien con una cuchara y envíela al refrigerador durante un cuarto de hora.
5. Fomentar todos los pasteles con crema y recogerlos en una pila. Vierta la leche en la cacerola, agregue el cacao y el azúcar. Poner en el fuego y, revolviendo constantemente, llevar la mezcla a un espesamiento. Enfríe el glaseado y cúbralo con la superficie del pastel. Decorar con nueces y copos de coco. Déjalo remojar por tres horas.
Pastel de amapola - Consejos y trucos
Si desea que la amapola se vuelva suave, cocine al vapor durante una hora en agua caliente.
La crema de smetan se volvió más espesa, antes de la lubricación, colóquela durante media hora en el refrigerador.
Antes de agregar la amapola a la masa, mezclarla con harina. Así que se distribuye uniformemente.
Si se agrega una pizca de sal o ácido cítrico a los huevos, será más fácil batirlos.
