Cake with milk es una receta, gracias a la cual puedes hacer pasteles livianos y aireados sin mucha molestia.
Especialmente exitosos son tales cupcakes con pasas.
Gastando un poco de tiempo, obtienes un resultado fantástico.
Receta de pastel de leche: los principios básicos de la cocina
Para hacer una magdalena con leche, necesitas harina, huevos, azúcar granulada, soda o polvo para hornear, mantequilla y, por supuesto, leche. La harina se combina con bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
Los huevos están rotos. Las yemas están bien separadas de las proteínas. Las yemas se agregan a la leche y se mezclan bien, y las claras se baten en una espuma densa, agregando azúcar gradualmente. La mantequilla se derrite, o se deja por un tiempo a temperatura ambiente, para que se ablande. Combine la mantequilla, las claras batidas y la leche con las yemas en un recipiente hondo. Mezclar suavemente, agregando gradualmente la harina. Debe hacer una masa bastante gruesa.
En la etapa final, puede agregar frutas secas o nueces. Luego la masa se extiende en forma engrasada, o en moldes de silicona.
Hornear muffins en leche a 180 ° C. En este caso, es recomendable no abrir el horno durante la primera media hora para que la cocción no se asiente. Preparar una magdalena durante media hora.
Antes de servir, los cupcakes están decorados con glaseado y azúcar en polvo.
Receta
1. Magdalena húmeda con leche
Ingredientes
Masa
- harina - cinco art. cucharas
- pizca de sal;
- sémola - 125 g;
- vainillina;
- azúcar blanco - 100 g;
- cuatro huevos;
- jugo de limón - media cucharada;
- polvo de hornear - 10 g;
- aceite vegetal.
Relleno de leche
- media taza de azúcar granulada;
- 375 ml de leche.
Método de preparación
1. Encienda el horno 180 grados. Aplasta los huevos en un recipiente hondo y batelos hasta que estén homogéneos con un batidor.
2. Combine la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la sémola y la vainilla. Nosotros mezclamos Continuamos batiendo, introduciendo gradualmente una mezcla seca, hasta que la masa tenga una consistencia uniforme sin grumos.
3. Engrasar la sartén profunda con aceite. Ponga la masa en ella y colóquela durante 25 minutos en un horno precalentado.
4. Mientras el pastel está cocido, preparemos el vertido. Calienta la leche en una sartén, agrega el azúcar y revuelve hasta que se disperse completamente. Enfríe la olla y colóquela en el refrigerador para que finalmente se enfríe.
5. Tan pronto como la magdalena terminada se retire del horno, vierta inmediatamente con un relleno lechoso. Dejamos los pasteles durante media hora para que estén bien empapados. No mires que hay demasiado líquido, se irá absorbiendo poco a poco.
6. Cortar el pastel y servir con bebidas frías o calientes.
Receta
2. Muffins rápidos en leche en un microondas
Ingredientes
- miga de chocolate - 80 g;
- harina - 100 g;
- en la punta de un cuchillo de vainilla;
- azúcar - media taza;
- aceite refinado magro - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- leche - 80 ml;
- huevo;
- cereza.
Método de preparación
1. Vierta todos los productos secos en la taza y mezcle.
2. Conducimos el huevo y lo volvemos a mezclar.
3. Vierta la mantequilla, la leche y agregue la vainillina. Continuamos interfiriendo, hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Al final agregar las chips de chocolate y mezclar la última vez.
4. Poner la taza en el microondas. Horneamos a una potencia de 800 - cuatro minutos, a 750 - cinco minutos, a 700 - siete minutos. Sacamos la magdalena terminada de la taza y la servimos con leche o ryazhenka.
Receta 3. Pastel con leche y chocolate
Ingredientes
- aceite de girasol - un vaso;
- 500 g de harina;
- 5 g de bicarbonato de sodio;
- media libra de azúcar;
- cuatro huevos;
- cacao - 80 g;
- media libra de azúcar;
- barra de chocolate;
- leche - un vaso.
Método de preparación
1. Combinar la harina con el cacao. Tamizar la mezcla a través de un tamiz en un bol.
2. Batir los huevos con azúcar y mezclar con la mezcla seca. Vierta la leche y el aceite refinado.
3. Batir con una batidora hasta que quede suave. Asegúrese de que no haya bultos. Apague la soda con vinagre y agregue a la masa. Revuelva
4. Coloque la masa en un molde, cepille con mantequilla y ponga en el horno durante 45 minutos. Hornear a 180 grados.
5. Rompa una barra de chocolate en pedazos, colóquela en un tazón y agregue un poco de leche. Colóquelo en el baño de agua y derrita el chocolate.
6. Retire la magdalena terminada del horno y vierta con chocolate derretido. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos. Servir con ryazhenka o kéfir.
Receta 4. Pastel de mármol en leche con pasas, nueces y turrón
Ingredientes
- 360 g de mantequilla;
- 300 g de turrón de nuez con pasas;
- 300 g de azúcar granulada;
- 2 paquetes de azúcar de vainilla;
- 30 g de cacao;
- sal;
- 175 ml de leche;
- seis huevos;
- bolsa de polvo de hornear;
- 600 g de harina;
- 80 ml de coñac o ron.
Método de preparación
1. Bata los huevos en un tazón, agregue azúcar blanco y de vainilla, bátalos con una batidora hasta que aparezca la espuma. Luego agregar una pizca de sal y verter el brandy o el ron. Continuar batiendo hasta que quede suave.
2. En la mezcla resultante, tamizar la harina, combinándola con polvo de hornear. Verter la leche y batir hasta obtener suficiente masa espesa. Calentar el horno. 3. Separe un tercio de la masa en platos separados y agréguele el cacao. Revuelva
4. En un molde de silicona profunda, primero extienda la luz y luego la masa de chocolate. Desliza para crear un "patrón de mármol". Poner el pastel en el horno precalentado durante una hora.
5. Coloque el turrón en una cacerola, agregue medio vaso de agua y colóquelo en un baño de agua. Mantenlo hasta que se disperse completamente.
6. Retire la torta del horno y vierta el turrón. Servir con bebidas frías o calientes.
Receta 5. Pastel de leche con el aroma del café en el microondas
Ingredientes
- café instantáneo - 5 g;
- vainillina - 2 g;
- harina de trigo - 80 g;
- polvo para hornear - en la punta del cuchillo;
- azúcar granulada - 80 g;
- huevo;
- leche - 50 ml;
- cacao - 50 g.
Método de preparación
1. Combine la harina con el azúcar, el polvo para hornear, el café instantáneo y el cacao. Revuelva todo con un tenedor.
2. Vierta gradualmente en la leche, mezclando continuamente. Luego agregar el huevo, la vainilla y la mantequilla. Revuelva para lograr la uniformidad.
3. Engrasar la taza con grasa, verter la masa en ella y enviarla al microondas. Cocinar a máxima potencia durante 90 segundos. Servir las magdalenas con helado de vainilla.
Receta 6. Magdalena con leche sin huevo
Ingredientes
- 900 g de harina;
- Canela - Art. cuchara
- 300 ml de leche;
- pizca de sal de mesa;
- 100 g de azúcar granulada;
- pizca de vainilla;
- 85 ml de aceite vegetal inodoro;
- polvo de hornear - 6 g.
Método de preparación
1. Combine la harina con el polvo de hornear.
2. Vierta la leche en un plato aparte, agregue el azúcar, la canela, la sal, la vainilla y el aceite refinado. El horno se calienta a 180ºC. 3. En la mezcla resultante, vierta gradualmente la harina, batiendo con un mezclador, hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4. Engrasar el molde para pasteles. Verter la masa en ella y configurar para hornear en un horno precalentado durante cuarenta minutos.
5. Retire la magdalena terminada del horno y coloque el molde en un recipiente con agua fría durante unos segundos. Sacamos pasteles de la forma. Decoramos con azúcar en polvo o glaseado de chocolate.
Receta 7. Muffins en leche con crema de mantequilla y crema de limón
Ingredientes
Masa
- 80 ml de leche;
- medio paquete de mantequilla;
- 3 g de polvo de hornear;
- 125 g de azúcar granulada;
- media taza de harina;
- dos huevos;
- 30 g de cáscara de limón molida.
Crema láctea
- 250 g de queso mascarpone;
- 150 g de crema espesa;
- 100 g de azúcar en polvo.
- Lemon Kerd
- cuatro huevos;
- cáscara y jugo de cuatro limones;
- 350 g de azúcar blanco;
- mantequilla - 100 g.
Método de preparación
1. Cocinar la cuajada de limón. Mis limones, limpie y quite la ralladura con el rallador más fino. Cortar por la mitad y exprimir el jugo. Ponga la cáscara y el jugo en un recipiente de metal, agregue los huevos, el azúcar y la mantequilla. Coloque el recipiente en el baño de agua y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la masa se espese un poco. Filtrar, enfriar y colocar en la nevera.
2. Calentar el horno a 180 grados. Hacemos moldes para magdalenas con pergamino o aceite.
3. Mantequilla suave, batida con azúcar y cáscara de limón a un estado magnífico. Agrega dos huevos y continúa batiendo un par de minutos más. Agregue gradualmente la harina con el polvo para hornear en la mezcla de aceite y mezcle bien, para que no queden grumos. Verter la leche en la masa resultante y mezclar. 4. Poner la masa en una cuchara. Ponerlas en el horno y hornear durante 20 minutos. Retire los muffins del horno y colóquelos en la rejilla para enfriar.
5. Crema de cocina. Mezclador batidor de mascarpone con azúcar en polvo a la pompa. En un tazón aparte, batir la crema en una espuma densa. Agregue la crema batida en mascarpone y continúe batiendo a baja velocidad. Cubra los platos con crema y colóquelos en el refrigerador.
6. Usando una cucharadita o un dispositivo para quitar el núcleo de las manzanas, hacemos un hueco en cada cupcake. Rellenar con la cuajada de limón y cerrar la masa cortada.
7. Poner la crema en una bolsa de pastelería o jeringa. Ponemos la crema en los cupcakes, cerrando la masa.
Pastel de leche - Consejos y trucos
- Retire los cupcakes de los moldes solo después de que se hayan enfriado.
- Las proteínas batidas se agregan a la masa solo después de la harina.
- Para darle sabor a la masa, agregue vainilla o canela.
- La magdalena será más suave y más suave si agrega dos yemas a la masa en lugar de un huevo.
- Agregue un poco de almidón a la magdalena, para que se mantenga fresco durante mucho tiempo.
