Un pastel de panqueques increíblemente delicioso y fácil de hacer atraerá a todos los dulces. Para su preparación requiere un conjunto mínimo de productos, pero el horno no es necesario.
Pastel de quiche de panqueque - Principios básicos de cocina
Lo primero al horno panqueques, luego cocido natillas y recoger el pastel. Los panqueques pueden ser levadura, frescos u ordinarios. Vainilla u otro saborizante de confitería se agrega a la masa para panqueques.
Los panqueques se hornean finos para que se empapen con crema. El tamaño de la torta depende del diámetro de la bandeja, que es panqueques horneados. Los panqueques terminados se apilan y se cortan alrededor de los bordes para que la torta tenga la forma correcta. Esto se puede hacer con una forma especial, o cortar la plantilla de cartón y cortarla. La altura de la torta depende de la cantidad de panqueques. Para el pastel promedio necesitas unas 20 piezas.
Se utiliza Custard cualquiera: clásico, sin mantequilla, con leche condensada, etc.
La torta se recoge apilando los panqueques apilados y perelaivaya cada crema. Los lados y la parte superior de la torta también están cubiertos con crema. Decore la torta con nueces, frutas, coco o chips de chocolate.
Receta
1. Pastel de panqueques con crema magra de panqueques
Ingredientes
media pila nueces
una y media pila la leche
30 ml de zumo de limón;
El art. harina de trigo;
pizca de sal;
huevo
azúcar de vainilla;
60 g de azúcar;
soda
1/3 art. aceites vegetales.
Crema
50 g de harina de trigo;
2 cucharadas. la leche
Cinco yemas de huevo.
Método de preparación
1. Vierta la leche en la sartén, disuelva la sal, la vainilla y el azúcar blanco que contiene. Batir el huevo y agitar bien. Añadir la harina, tamizarla de antemano, y amasar la masa. Añadir la soda y el jugo de limón. Verter en aceite vegetal, revolver y freír los panqueques. 2. Para la crema, poner la leche en el fuego. Hervir y enfriar un poco. Golpee las yemas con el azúcar, agregue la harina y agregue un poco de leche tibia. Amasar un grueso gachas sin grumos. Diluya la mezcla de huevo con la leche restante y envíela al fuego. Hervir con agitación continua hasta que espese. Retire la crema de la estufa. Enfriar para calentar las condiciones y agregar la mantequilla y la vainilla. Difundir hasta que quede suave.
3. Ponga los panqueques en una pila, cada uno manchado con crema. Engrase los lados y la parte superior de la torta y espolvoree las tuercas de tuerca en todos los lados.
Receta
2. Pastel de panqueques con crema pastelera y amapola
Ingredientes
Panqueques
aceite vegetal refinado - 80 ml;
300 ml de harina;
75 gramos de azúcar;
dos huevos
700 ml de leche;
sal de mesa
Natillas
30 g de mantequilla;
tres yemas;
400 ml de leche;
60 g de harina;
100 g de azúcar;
vainillina;
50 g de amapola seca.
Método de preparación
1. Bata los huevos con una batidora con azúcar y sal hasta que estén esponjosos.
2. En la masa vierta alternativamente la leche tibia y tamice la harina hasta que todos los ingredientes estén agregados. Al mismo tiempo batir constantemente con un mezclador. Vierta el aceite vegetal y revuelva.
3. Calentar la sartén a fuego alto. Lubríquelo con aceite vegetal y vierta la masa en la cuchara, extendiéndola en una capa delgada. Horneamos panqueques. Tan pronto como se enrojece, dale la vuelta con una espátula y fríelo del otro lado. Poner los panqueques en un plato.
4. Leche para crema dividida por la mitad. Una parte se calienta en una cacerola con un fondo grueso.
5. Golpear las yemas en un bol aparte con azúcar. Agregue la harina y la vainillina a la mezcla de huevo y revuelva nuevamente. Añadir la mantequilla blanda y mezclar. Un chorro fino se vierte en la segunda mitad de la leche, para obtener una mezcla homogénea sin grumos. Verter la preparación de crema en la leche hirviendo con agitación continua. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema se espese. Retire del fuego y vierta la amapola en la crema. Revuelva y deje enfriar. 6. Coloque el panqueque en un plato, cúbralo con una capa delgada de crema y cúbralo con el siguiente panqueque. Así que recogemos todo el pastel. Espolvorear con semillas de amapola y dejar reposar durante varias horas.
Receta
3. Pastel de panqueques con crema pastelera Natillas
Ingredientes
medio arte aceites magros;
El art. harina de trigo;
bolsa de polvo de hornear;
? El art. agua hirviendo
dos pizcas de vainilla;
leche - arte incompleto.
? El art. arena de azúcar
sal;
el huevo
Crema
1? El art. crema 10%;
dos barras de chocolate blanco;
60 gramos de azúcar;
Cuatro yemas de huevo.
Método de preparación
1. Combine el huevo con levadura en polvo, sal, azúcar y vainilla. Agitar todo el batidor en espuma. Vierta la leche, revuelva y vierta la harina, agitando continuamente con una batidora hasta obtener una masa de espesor medio. Ahora vierta en agua hirviendo y aceite vegetal. Vuelve a batir bien. Dejar reposar la masa durante cinco minutos y freír los panqueques.
2. Picar las barras de chocolate en chips finos. Pon la mitad en otro plato y ponla en el refrigerador. Batir las yemas de huevo en un bol aparte con azúcar. Verter la crema en una cacerola y hervir. Vierta un poco de crema caliente en las yemas con vigorosa agitación. Agregue las yemas diluidas a la sartén con la crema, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese sobre el fuego más lento. Al final, agregar el chocolate rallado y remover.
3. Coloque los panqueques apilados en un plato, cada uno cubierto con una capa delgada de crema. Agrupe los lados y la parte superior de la torta con crema y espolvoree con chips de chocolate del refrigerador. Remojar durante varias horas.
Receta 4. Pastel de panqueques con natillas, canela y manzanas
Ingredientes
tortitas de levadura - 15 uds.
canela - 5 g;
manzanas - medio kilo;
azúcar granulada - 60 g;
mantequilla - 30 g
Crema
harina - 50 g;
leche - medio litro;
azúcar granulada - 150 g; cuatro yemas;
vainilla - una vaina.
Método de preparación
1. Cortar la vaina de vainilla y quitar las semillas.
2. Golpear las yemas con azúcar. Añadir las semillas de vainilla. Vierta la harina y revuelva para evitar los grumos.
3. Hervir la leche. Entra en las yemas, revolviendo vigorosamente.
4. Ponga la mezcla de huevo y leche al fuego mínimo y cocine revolviendo constantemente, hasta que la crema esté espesa. Chill
5. Pelar las manzanas limpias y cortar el núcleo. Cortar la pulpa de fruta en cubos.
6. Derretir la mantequilla en la sartén. Ponga las manzanas en él y agregue el azúcar. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que esté suave. Añadir la canela, revolver y enfriar.
7. Poner un panqueque en un plato, untarlo con crema. Cubrir de la siguiente manera. Repita el procedimiento hasta que la crema y los panqueques estén terminados. Cubrir con manzanas caramelizadas. Poner en la nevera durante tres horas.
Receta
5. Pastel de panqueques con crema hecha de panqueques ricos en levadura
Ingredientes
100 ml de aceite vegetal;
tres huevos
1? El art. harina
60 g de azúcar;
dos art. la leche
sal
Opara
medio vaso de agua para beber;
20 g de levadura;
5 g de azúcar;
harina - medio art.
Crema
3 g de ácido cítrico;
vaso incompleto de azúcar;
una bolsa de vainilla
medio vaso de agua para beber;
Cuatro claras de huevo.
Método de preparación
1. Divide los huevos en yemas y claras. Última limpieza en la nevera.
2. Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar, agregue la harina y amase la masa. Ponlo en el calor. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, agregue las yemas, la sal y el aceite vegetal. Revuelva, agregando harina gradualmente y vertiendo en leche tibia. Deja que la masa se caliente durante una hora. Las ardillas se baten en espuma densa y las ponen en la masa en varias etapas. Inmediatamente comience a hornear panqueques.
3. Calentar el agua. Disolver el azúcar en ella y hervir. Hervir a fuego lento durante tres minutos. Enfriar el jarabe a un estado cálido. Las ardillas baten en una espuma estable. Agregue azúcar de vainilla y, sin dejar de batir, agregue un poco de jarabe de azúcar. Al final agregar el ácido cítrico. 4. Recoja el pastel apilando los panqueques y emparedándolos con crema. Decorar el pastel con fruta enlatada o fresca.
Receta 6. Pastel de panqueques con crema pastelera, cereza y queso cottage
Ingredientes
Panqueques finos - 21 piezas;
cerezas sin hueso - 300 g;
Masa de cuajada - medio kilo.
Crema
harina de trigo - 50 g;
leche -? litros
4 huevos;
azúcar granulada - 100 g;
Mascarpone - 200 g
Método de preparación
1. Preparar tortitas finas. Enfriarlos
2. Lave la cereza, quítela con un alfiler y colóquela en un tamiz para que el jugo se acumule. En cada panqueque, aplique una capa delgada de masa de cuajada. En el borde, coloque las cerezas en una fila y envuélvalas firmemente en un rollo.
3. Hervir la leche para la crema. En un plato hondo separado, batir los huevos con harina y azúcar. Vierta un poco de leche caliente en la mezcla y mezcle. Introduzca la mezcla de yema de leche en la leche caliente y coloque en el fuego más lento. Hervir hasta obtener una crema espesa. Entonces enfríalo. Añadir mascarpone y batir todo con un mezclador hasta que quede suave.
4. Coloque los túbulos de panqueque en forma de pirámide, disminuyendo los panqueques en la siguiente fila. Cubra cada capa con natillas. Parte superior de la torta verter la crema restante y decorar con cerezas.
Receta 7. Pastel de panqueques con crema pastelera y fresa
Ingredientes
Panqueques
Huevos - tres piezas;
sal;
harina - 300 g;
aceite vegetal - 50 ml;
500 ml de leche;
azúcar - 60 g
Crema
medio paquete de mantequilla;
dos huevos
harina de trigo - 75 g;
0,5 litros de leche;
vainilla - vaina;
azúcar - 100 g
La salsa
azúcar en polvo - 100 g;
fresa - medio kilo.
Método de preparación
1. Agitar los huevos con azúcar y sal.
2. Agregue la leche y la harina tamizada en pequeñas porciones a la mezcla de huevo, agitando con un batidor hasta que quede suave. Verter en aceite vegetal y mezclar. Hornear panqueques en la sartén. 3. Cortar la vaina de vainilla y quitar las semillas. Hervir la leche con semillas de vainilla, retirar del fuego y dejar en infusión durante una hora.
4. Mezclar los huevos con harina y azúcar. Bueno frotar Calienta la leche y agrega la mezcla de huevo en ella, revolviendo constantemente con un batidor. Hervir hasta que esté espeso, sin dejar de mezclar. Retirar del fuego, agregar el aceite y remover.
5. Enjuague las fresas, ordénelas, reserve un par de piezas para decorar. Ponga el resto de las bayas en el recipiente de la licuadora, agregue el polvo y tritúrelo al estado de puré.
6. Doble los panqueques en una pila, untando cada uno con crema. Verter el puré de fresa encima y decorar con fresas.
Panqueques con quiche - Consejos y trucos
Hornear panqueques finos, por lo que la torta se empapa mucho mejor.
Para que la torta quede suave, coloque los panqueques en una pila y córtelos a lo largo de los bordes.
La crema debe ser lo suficientemente gruesa para que no se escape.
Si agrega cacao a la masa, obtendrá panqueques de chocolate.
La torta superior se puede recubrir con glaseado.
