Las pastas caseras siempre resultan deliciosas, y la formación de hielo lo hará más hermoso. La decoración de la crema agria no se seca y no se desmenuza, y puede ponerla fácilmente en un pastel o pastel con una espátula.
Frosting de crema agria - principios básicos de cocción
Incluso una anfitriona principiante puede cocinar glaseado de crema agria. No es necesario tener habilidades culinarias especiales.
Recetas para esta decoración mucho. El glaseado se prepara a base de crema, crema agria, leche e incluso agua. Para darle sabor agregue jugo de vainilla o cítricos. La receta se elige en función del resultado que desean obtener. Por lo tanto, la formación de hielo en el agua tendrá un tono mate suave. El recubrimiento ganará brillo si agrega mantequilla a la composición.
El glaseado se puede preparar en diferentes colores agregando cacao o un tinte natural.
Ingredientes para recubrimiento combinan y mezclan. Los platos con la mezcla se ponen en fuego lento y se cocinan, revolviendo continuamente, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
La forma en que caiga la formación de hielo sobre la superficie de la torta dependerá de cuándo la aplique. Demasiado hielo se escurrirá. La masa debe enfriarse ligeramente, luego se puede aplicar suavemente con una escápula. La formación de hielo fresca aplicada al postre no funcionará a la perfección, ya que irá en trozos.
Receta 1. Helado de crema agria con jugo de limón y azúcar
Ingredientes media taza de azúcar en polvo;
10 ml de jugo de limón;
80 g de crema agria.
Método de preparación
Azúcar en polvo, tamizar, para evitar grumos. Si no puede conseguirlo en la tienda, no se preocupe, el polvo se puede hacer de forma independiente. Para hacer esto, vierta el azúcar en un molinillo de café y muela.
Ponga la crema agria en una taza pequeña, agregue azúcar glas y revuelva hasta que esté completamente homogéneo.
Exprima el jugo del limón y agréguelo a la mezcla de crema agria. Aquí puedes frotar la ralladura. Revuelva de nuevo. Aplicar el glaseado final sobre el pastel o cupcake.
Receta
2. Engelación de crema agria de cacao
Ingredientes
75 g de azúcar granulada;
10 g de cacao de alta calidad;
un pequeño trozo de mantequilla;
50 g de crema agria 30% de grasa.
Método de preparación
Tomar una pequeña cacerola esmaltada. Póngale crema agria, agregue polvo de cacao y azúcar granulada. Mezclar todo a fondo y colocar sobre la estufa. Enciende el fuego al mínimo nivel. Hervir, revolviendo continuamente con una espátula, hasta que el azúcar se derrita por completo. Apague el fuego y coloque la cacerola en el soporte.
Añadir la mantequilla al glaseado caliente y batir bien. Dejar enfriar la formación de hielo hasta que esté caliente. Para que el esmalte tenga un sabor más expresivo, agregue aproximadamente media cucharada de cacao.
Receta
3. Crema de hielo con chocolate oscuro
Ingredientes
una taza de azúcar en polvo;
media taza de crema agria;
15 ml de jarabe de maíz;
5 ml de extracto de vainilla;
un trozo de mantequilla 100 g de chocolate negro.
Método de preparación
Rompa una barra de chocolate negro en pedazos, colóquela en un tazón y colóquela sobre una bandeja con agua hirviendo. Añadir un trozo de mantequilla.
Derrita el chocolate revolviendo constantemente con una espátula hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Ahora agregue el jarabe de maíz y el extracto de vainilla. Revuelva
Enfríe ligeramente el chocolate derretido. Mientras se enfría, combine la crema agria con azúcar en polvo y batir hasta que quede suave. En pequeñas porciones, agregue la mezcla de crema agria al chocolate derretido mientras revuelve intensamente. Cubrir la masa con el esmalte acabado.
Receta 4: Crema de hielo con chocolate blanco
Ingredientes
chocolate blanco - azulejo;
azúcar blanco - 100 g;
crema agria 25% - 100 g;
mantequilla - 120 g
Método de preparación
Poner la crema agria en una cacerola de esmalte, agregarle azúcar y batir con un batidor hasta que esté completamente disuelta.
Añadir la mantequilla blanda a la mezcla de crema agria. Revuelva Romper una barra de chocolate blanco en trozos. Añadir a la cacerola y mezclar.
Poner a fuego lento y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición. Enfriar el glaseado preparado a un estado cálido y aplicar sobre hornear. Para el color, puede agregar colorante para alimentos o jarabe de bayas.
Receta 5: glaseado de chocolate de crema agria con aceite vegetal
Ingredientes
75 ml de crema agria grasa;
100 g de cacao en polvo;
10 ml de aceite refinado de girasol;
75 g de azúcar de caña.
Método de preparación Vierta el azúcar en una cacerola pequeña, cuele el polvo de cacao y frótelo bien con una cuchara.
Añadir la crema agria a la mezcla seca y mezclar.
Ponemos el fuego mínimo y cocinamos, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos. La masa debe espesarse ligeramente.
Retire la olla del fuego. Vierta el aceite vegetal refinado y revuelva bien. Cubrir la masa con el esmalte acabado.
Receta 6: Pasteles de queso, cubiertos con glaseado de crema agria, en casa
Ingredientes
200 g de requesón;
1 g de vainilla;
35 g de mantequilla;
100 g de azúcar en polvo;
crema de hielo crema.
Método de preparación
Requesón se extendió en una taza profunda, molerlo previamente a través de un tamiz. Añadir la mantequilla y el azúcar glas. Interrumpimos la masa de cuajada con polvo hasta obtener una masa homogénea suave.
Nos ponemos guantes, nos mojamos las manos con agua, tomamos un poco de masa de cuajada y formamos un queso oblongo. Poner espacios en blanco en el tablero y poner en el congelador durante un cuarto de hora. Luego sacamos, damos una forma más uniforme a las cuajadas y enviamos otros cinco minutos al congelador.
Prepare la formación de hielo de la crema agria de cualquier manera presentada anteriormente. Sumerja el queso en un glaseado caliente, extiéndalo sobre una tabla y envíelo a la nevera para que se congele.
Receta 7. Pastel bajo en crema de hielo glaseado
Ingredientes
un paquete de mantequilla
30 ml de agua caliente;
300 g de azúcar blanco;
25 g de cacao en polvo;
dos huevos
un vaso de crema al 10%;
10 ml de extracto de vainilla;
una pizca de sal;
300 g de harina;
10 g de polvo de hornear;
Chocolate glaseado de crema agria.
Método de preparación Coloque el aceite blando en un plato hondo, agregue azúcar y batir con una batidora a velocidad media hasta lograr un estado cremoso y uniforme. Batir en un huevo, cuidadosamente después de cada batido. Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
Combine la harina con la sal y el polvo de hornear. Tamizar la mezcla seca. Alternativamente, en pequeñas porciones, introduzca la harina tamizada y la crema en la mezcla de aceite. Para obtener una masa homogénea, comenzar y terminar con harina.
Coloque alrededor de dos tercios de la masa en una taza separada, agregue el polvo de cacao y tres cucharadas de agua caliente. Batir con una batidora hasta que quede suave.
Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y colocar la masa blanca en ella. Sobre él cuidadosamente, usando una cuchara, extienda la masa de chocolate. Con un cuchillo o tenedor hacemos divorcios caóticos. Poner la masa en un horno precalentado. Hornear durante aproximadamente media hora. Enfriar el pastel terminado en una rejilla de alambre.
Prepare el glaseado de chocolate de acuerdo con la receta anterior. Enfriar a un estado cálido y cubrir el pastel con una espátula.
Receta 8. Pastel con bolas de queso de zanahoria y requesón bajo crema de hielo
Ingredientes
Bolas De Queso De Zanahoria
una bolsa de azúcar de vainilla;
300 g de requesón;
yema de huevo
80 g de zanahorias;
50 g de azucar blanca.
Masa
una bolsa de azúcar de vainilla;
200 g de harina de trigo;
10 g de polvo de hornear;
150 ml de yogurt;
clara de huevo
120 g de azúcar;
tres huevos
100 g de mantequilla;
Chocolate glaseado de crema agria.
Método de preparación
Cortar la cuajada a través de un tamiz en una taza profunda. Agregue la yema de huevo y el azúcar. Triturar completamente todo con la ayuda de un enamorado. Limpia las zanahorias, lávalas y pécalas en un rallador fino. Añadir a la mezcla de queso cottage y mezclar. Moje sus manos en agua y haga rodar bolitas con la masa resultante. Ponga la mantequilla blanda en un bol, agregue la vainilla y el azúcar blanco, frote bien. Uno por uno, batir los huevos, después de cada batido con cuidado. Añadir el yogur y mezclar. Tamizar la harina con polvo para hornear en partes en una mezcla de huevo y mantequilla y amasar la masa.
Cubra el formulario con pergamino y coloque las bolas de zanahoria cuajada en él. Rellénalos con masa y nivela la superficie con una espátula. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 180C. Enfriar el pastel terminado en una rejilla de alambre.
Cocer el glaseado de chocolate de la crema agria. Enfriar a un estado cálido y aplicar sobre el pastel.
Frosting de crema agria - Consejos y trucos
Puede diluir el glaseado demasiado espeso con leche o agregar más crema agria.
Si la formación de hielo es demasiado delgada, corrija esta deficiencia con harina o almidón.
La cocción se riega con glaseado de espejo, pero en ningún caso se aplica con una cuchara o espátula.
El esmalte revestido en frío debe consumirse inmediatamente, de lo contrario se espesará y cristalizará con el tiempo.
