Los pasteles hechos en casa, los postres hechos con sus propias manos, son ciertamente sabrosos, fragantes e incomparables con los productos comprados. Sin embargo, decorados, cubiertos con crema, glaseado, espolvoreados con polvo, se ven mucho más apetitosos.
El glaseado es uno de los tipos de decoración de postres más fáciles de hacer. Entre la variedad de tipos y gustos, hoy damos preferencia al glaseado de coco. Se combina con todo tipo de galletas y masas, trae notas únicas de sabor y aroma.
Frosting de coco - Principios generales
Para la preparación del glaseado de coco no se requieren muchos ingredientes. Básico:
• Coco. Esto puede ser chips de coco, leche de coco, esencia de coco.
• Azúcar. Es mejor elegir azúcar en polvo, de ahí que la formación de hielo sea mucho más suave.
Además, se utiliza según la consistencia, el grosor y otros parámetros deseados:
• Jugo de limón o sarro.
• Crema agria, leche, agua.
• Huevos.
• El aceite.
• Queso.
• Nueces.
• Chocolate o cacao.
• Aditivos aromáticos: por ejemplo, vainillina.
Todos los ingredientes se mezclan a fondo, si es necesario, se funden en un baño de agua para lograr un espesamiento mediante tratamiento térmico. Poner en la mirada fría en productos terminados.
Receta 1. Glaseado de coco
Ingredientes:
• azúcar en polvo - 200 gramos;
• Limones - 2 piezas;
• 2 puñados de chips de coco.
Preparación:
1. Lave los limones, córtelos por la mitad, exprima el jugo. Puedes usar un exprimidor.
2. En un recipiente pequeño, vierta el azúcar en polvo, vierta el jugo de limón, mezcle bien. 3. Verter las chips de coco y mezclar.
4. Lubrique la superficie de diferentes pasteles o magdalenas con el esmalte terminado.
Receta 2. Glaseado de coco con huevos
Ingredientes:
• esencia de coco - 10 ml;
• azúcar - 14 cucharadas;
• 4 huevos;
• Agua purificada - 125 ml;
• Crema de tartar - 15 gramos.
Preparación:
1. Separe con cuidado las claras de huevo de las yemas, ponga las yemas en el refrigerador y vierta las claras en una taza de metal profundo.
2. Agregue tártaro y agua a los blancos y batir con una batidora a velocidad media durante un minuto. En lugar de sarro, puedes tomar jugo de limón regular.
3. Coloque una taza de ardillas y sarro en un recipiente más pequeño de agua con un diámetro más pequeño y caliente durante un par de minutos.
4. Apague el fuego, vierta la esencia de coco y vuelva a batir a la misma velocidad durante dos minutos.
5. Lubrique la superficie de los pasteles, magdalenas y pasteles con este esmalte.
Receta 3. Glaseado de coco con queso y nuez moscada
Ingredientes:
• queso ricotta - un poco menos de media libra;
• 80 gramos de mantequilla;
• 15 gramos de vainillina;
• Crema de alto contenido en grasa - 120 gramos;
• 5 gramos de nuez moscada molida;
• 4 cucharadas de chips de coco;
• Azúcar en polvo - 250 gramos.
Preparación:
1. Coloque el queso ricotta en una taza pequeña con mantequilla ablandada y batir con una batidora durante dos minutos a velocidad media.
2. Agregue vainilla, crema, nuez moscada al queso y bátalo durante otros dos minutos.
3. Sin apagar la batidora, vierta lentamente el azúcar glas. Si la masa resulta ser altamente líquida, entonces puede tomar azúcar en polvo un poco más que la norma especificada.
4. Vierta los chips de coco y revuelva con una cuchara. 5. Engrasar diferentes pasteles y pastas con glaseado. Además, no puede agregar trocitos de coco a una masa cremosa batida: primero, engrase el pastel con glaseado y luego espolvoree con trocitos de coco.
Receta 4. Chocolate glaseado de coco
Ingredientes:
• Chocolate negro sin aditivos - 80 gramos;
• Crema grasa - 180 gramos;
• azúcar en polvo - 200 gramos;
• 60 gramos de virutas de coco.
Preparación:
1. Ponga el chocolate en una taza pequeña de metal, póngalo en la segunda más pequeña con agua y derrítalo en un par. Deje enfriar un poco.
2. Vierta la crema en el chocolate, agregue el azúcar en polvo y bata con una batidora durante 6-7 minutos.
3. Vierta las virutas de coco y mezcle hasta obtener una masa blanda.
4. Use para regar pasteles de oblea o frutas de glaseado.
Receta 5. Glaseado de coco en leche de coco
Ingredientes:
• leche de coco - 2 vasos;
• 300 gramos de azúcar;
• vainillina - 3 gramos.
Preparación:
1. Vierta la leche de coco en un recipiente de metal, agregue azúcar y caliente con agitación frecuente durante cinco minutos a fuego moderado hasta que se disuelva el azúcar.
2. Después de cinco minutos, apague el fuego, enfríe la formación de hielo y agregue vanillin, revuelva y deje reposar durante 40 minutos para que la masa se espese.
3. Cuando el glaseado se espese, engráselo con pasteles, magdalenas y pasteles.
Receta
6. Glaseado de coco con nueces
Ingredientes:
• nueces - 3 puñados;
• 350 gramos de azúcar;
• 3 puñados de chips de coco;
• Crema grasa - media taza pequeña.
Preparación:
1. Clasificar las nueces, picarlas en una licuadora. Si no hay nueces, puede tomar cacahuetes o avellanas, simplemente freírlas en una sartén seca. 2. Coloque la crema en un recipiente hondo, agregue el azúcar y bata durante tres minutos hasta que la arena se disuelva.
3. Coloque las chips de coco, las nueces y la crema en una masa cremosa.
4. Cubra la superficie de las tortas o pasteles con este esmalte.
Receta 7. Helado de coco y vainilla
Ingredientes:
• leche de coco - un poco más de un litro;
• 3 gramos de vainilla;
• Azúcar - 450 gramos.
Preparación:
1. Vierta la leche de coco en un recipiente profundo, agregue azúcar y bata con una batidora de mano durante cinco minutos con un aumento constante de velocidad.
2. Poner el tazón con glaseado en frío durante varias horas para que espese.
3. Use para lubricar las superficies de pasteles, pasteles y varios bollos.
Receta 8. Glaseado de coco con crema agria
Ingredientes:
• crema agria grasa - 180 gramos;
• 180 gramos de azúcar;
• vainillina - 10 gramos;
• 1 puñado de virutas de coco.
Preparación:
1. Coloque la crema agria en un tazón, agregue vainilla, azúcar, virutas de coco y bata con una batidora durante cinco minutos hasta que la masa tenga una consistencia espesa y blanca.
2. Deje el esmalte terminado para infundir durante 30 minutos.
3. Engrasar una variedad de pasteles de frutas.
Receta 9. Glaseado de coco con jarabe de azúcar
Ingredientes:
• 2 puñados de virutas de coco;
• vainillina - 2 gramos.
Para jarabe de azúcar:
• Agua purificada - 300 ml;
• 250 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas de zumo de limón.
Preparación:
1. Cocine el jarabe de azúcar: vierta el agua en una cacerola pequeña, agregue azúcar, póngala en la estufa, ajuste el fuego medio y hierva durante ocho minutos hasta que el jarabe espese. Retirar del fuego, verter en jugo de limón, mezclar. 2. El jarabe de azúcar cocido se enfría ligeramente, agregue el coco, la vainillina, mezcle bien.
3. El glaseado de coco para esta receta es perfecto para glasear diferentes pasteles.
Receta 10. Glaseado de coco con leche
Ingredientes:
• 300 ml de leche;
• 200 ml de leche de coco;
• 350 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
1. Vierta la leche común en una cacerola de metal, agregue la leche de coco y el azúcar, mezcle bien y ponga en una estufa a fuego medio, hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
2. Retire el glaseado del fuego y deje que se enfríe un poco durante media hora.
3. Agregue la vainilla, revuelva y refrigere para enfriar.
4. Cubrir la superficie de las tortas o pasteles.
Receta 11. Glaseado de coco con almidón
Ingredientes:
• leche - 250 ml;
• azúcar - 160 gramos;
• almidón de patata - 30 gramos;
• vainillina - 1 gramo;
• Virutas de coco - 140 gramos.
Preparación:
1. Coloque el almidón de patata en un plato plano y colóquelo en el microondas durante unos quince segundos. Esto es necesario para que el almidón no desprenda un poco de humedad.
2. Vierta la leche en una jarra pequeña de metal, agregue azúcar, póngala en la estufa a fuego medio y hierva hasta obtener una consistencia espesa.
3. Apague el fuego y enfríe un poco el jarabe de leche.
4. Vierta almidón de coco, vainilla y papa en el almíbar. Asegúrese de agitar continuamente para que no se formen grumos.
5. Ponga el esmalte terminado en el refrigerador para un enfriamiento completo y un buen espesamiento.
6. Este glaseado es muy adecuado para glasear varias nueces.
Receta 12. Dieta glaseada de coco
Ingredientes:
• 4 cucharadas de azúcar moreno;
• 130 gramos de virutas de coco;
• mantequilla - 40 gramos;
• 80 gramos de crema desgrasada.
Preparación:
1. Poner la mantequilla en la taza. Debe estar ligeramente derretido.
2. Agregue el azúcar moreno, las virutas de coco y la crema a la mantequilla, bata con una batidora durante dos minutos.
3. Refrigere en el refrigerador durante tres horas para espesar ligeramente la formación de hielo.
4. Use para lubricar galletas de dieta, pan de jengibre o pasteles.
Frosting de coco - Consejos y trucos
• Si el glaseado es espeso, agregue un poco de líquido, como leche. Líquido - espolvorear un poco de azúcar glas. Entrar en el esmalte de cualquiera de sus productos debe ser en pequeñas porciones.
• No ponga hielo en pasteles calientes, fluirá, se derretirá, no se asentará como debería.
• Pero no vale mucho enfriar demasiado el esmalte, con el tiempo se espesa, respectivamente, será mucho más difícil de aplicar.
• Si desea que el glaseado sea más uniforme, corte las chips de coco en una licuadora.
• En principio, puedes hacer cualquier guarnición favorita de los alimentos que tienes y hacerla de coco simplemente introduciendo una pequeña cantidad de chips o esencia.
