El pastel de cebra era especialmente popular en la Unión Soviética. Resulta no solo delicioso, sino también increíblemente hermoso. Al mismo tiempo, para su preparación se requiere un conjunto mínimo de productos y un poco de esfuerzo.
Pastel de cebra (receta paso a paso): principios básicos de cocción
Hacer este postre es verdadera creatividad. Preparar un pastel a partir de la masa de dos colores: blanco y marrón. Para ello, la masa se divide por la mitad. Una parte se deja blanca y el polvo de cacao se agrega a la segunda. De ahí el nombre de la torta.
Para la preparación de la prueba, utilice los productos más comunes que se encuentran en todos los hogares: harina de trigo, cacao en polvo, huevos, mantequilla, azúcar, crema agria y bicarbonato de sodio.
Batir los huevos con azúcar. Puede hacer esto con un batidor, pero es mejor usar un mezclador, por lo que resultará mucho más rápido. Continúe batiendo hasta que la masa del huevo sea dos o tres veces mayor en volumen.
Luego agregue la crema agria. Puede ser reemplazado por kéfir. La mantequilla se derrite en fuego lento, o en un baño de agua. Puedes usar cualquier grasa cremosa. Agregar a los ingredientes restantes y mezclar bien.
Añadir bicarbonato de sodio a la masa resultante. Puede ser pagado previamente con vinagre o jugo de limón. Como mínimo, agregue harina tamizada y continúe batiendo con una batidora hasta que no quede un bulto.
Para darle sabor agregue vainilla a la masa.
La masa se divide por la mitad, derramándolos en tazones separados. El polvo de cacao se vierte en uno de ellos y se agita hasta que se dispersa completamente de acuerdo con la masa.
La forma redonda y profunda está engrasada y espolvoreada con harina. Tome una cucharada de masa liviana y extiéndala en el centro de la forma, luego vierta una cucharada de chocolate en ella. Repita en este orden hasta que toda la masa esté en forma. Hornee el pastel en un horno bien calentado. La voluntad se comprueba con un pincho de madera o un palillo de dientes.
La torta terminada se retira del horno, se enfría y se vierte con un glaseado o se tritura con azúcar en polvo. Esta es una variante de un simple pastel de cebra.
Para preparar un postre más complejo, el pastel se corta por la mitad y se unta con crema.
Pastel "Cebra" se prepara con leche, malvavisco, leche condensada. Para un cambio, puede agregar rodajas de fruta fresca, nueces o frutas secas a la torta.
Receta
1. Pastel de cebra clásico (receta paso a paso)
Ingredientes
Masa
harina de trigo - 270 g;
vinagre
azúcar de caña - 260 g;
bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita;
crema agria - 200 g;
cacao en polvo - 50 g;
mantequilla - 50 g;
Tres huevos de gallina.
Glaseado
cacao en polvo - 50 g;
leche - 50 g;
mantequilla - 50 g;
azúcar de caña - dos cucharadas;
Superando
Trocitos de coco o chocolate blanco - 50 g.
Método de preparación
1. Huevos de pollo en un recipiente hondo. Disuelva el azúcar y el batidor con un batidor o mezclador hasta que se forme una masa de aire con burbujas.
2. Agregue la crema agria a los huevos batidos. Coloque la mantequilla en un tazón pequeño y colóquela sobre un recipiente con agua hirviendo. Mantener hasta que la mantequilla se derrita. Ligeramente enfriar y poner en los huevos batidos. Bien mezclar todo.
3. Tamizar la harina dos veces. Soda para extinguir con vinagre. En lugar de vinagre, puedes usar jugo de limón. Agregue todo a la mezcla de huevos y crema agria y mezcle suavemente para que no se formen grumos. Debe hacer la consistencia de la masa como panqueques. Si la masa es demasiado delgada, la torta estará mojada por dentro. Una masa demasiado espesa hará que el pastel se endurezca.
4. Divide la masa por la mitad. Difundirlo en diferentes platos. Añadir el cacao en polvo a una parte. La cantidad de este producto depende de la intensidad del color que desea recibir. Agregue en la masa liviana tanta harina como agregó el cacao en la segunda mitad. Esto se hace para nivelar la consistencia de la masa clara y oscura. 5. Engrasar la hendidura con aceite y tarta con harina. En el centro coloque alternativamente una masa clara y marrón con una cuchara. El grosor de las tiras está determinado por la porción de masa que usted publica. Para que las rayas en los bordes y en el medio de la torta sean aproximadamente iguales, es necesario reducir gradualmente las porciones de la masa que se está distribuyendo.
6. Poner la masa en el horno precalentado a 160C. Hornear durante aproximadamente una hora. No abra la puerta del horno durante los primeros 20 minutos. Compruebe la preparación de la torta con un pincho de madera o un palillo de dientes. Pegue un palo en el medio de la torta, retírelo si está seco, entonces la torta está lista.
7. Retire el molde del horno y enfríe el pastel. Luego póngalo en una toalla de cocina o celosía para que el fondo no esté húmedo.
8. Para el glaseado, vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar. Enciende un fuego pequeño y cocina hasta que los cristales se disuelvan completamente. Añadir la mantequilla. Tan pronto como se dispersa, verter el cacao y mezclar bien. Retirar del fuego.
9. Cubra el pastel con glaseado tibio, cubriendo los lados. Esmalte totalmente enfriado salpicado de copos de coco blanco. Servir con té, café, compota u otras bebidas.
Receta
2. Pastel de cebra: una receta paso a paso con crema
Ingredientes
Magdalena
400 g de harina de trigo;
dos cucharaditas de azúcar de vainilla;
cuatro huevos de gallina;
5 g de bicarbonato de sodio;
60 g de cacao en polvo;
200 g de crema agria al 20%;
un paquete de mantequilla o margarina;
200 g de azúcar de caña.
Crema agria
medio litro de crema agria al 25%;
200 g de azúcar blanco;
limon
Crema De Leche Condensada.
150 g de mantequilla;
600 g de leche condensada.
Glaseado
tres cucharadas de crema agria, cacao en polvo y azúcar;
mantequilla - 50 g
Método de preparación
1. Primero, asegúrese de tamizar la harina. Esto se hace para saturarlo con oxígeno. Combine la harina tamizada con bicarbonato de sodio y mezclar. 2. Remueva previamente la mantequilla o la margarina del refrigerador y déjela por una hora para que la grasa quede suave. Ponga la crema agria en platos hondos, agregue los huevos, el azúcar blanco y la mantequilla blanda. La crema agria se puede sustituir por kéfir. Agitar todo con un batidor hasta que quede suave. Poco a poco, espolvoree la harina en una mezcla de crema de huevo y mezcle para que no se formen grumos. Añadir el azúcar de vainilla y mezclar de nuevo. Coloque la mitad de la masa en un recipiente aparte. Agregue el cacao en polvo y mezcle bien. En la masa blanca, agregue la misma cantidad de harina. Esto es para asegurar que la consistencia de la masa blanca y marrón fuera la misma.
3. Engrasar la forma redonda con aceite. Coloque la mitad de la masa blanca. En el centro, verter en medio marrón. Vierta la masa blanca restante en el centro y vuelva a dorar. Con un pincho de madera, mezcle la masa en un círculo desde el centro hasta el borde. Poner el molde en el horno, precalentándolo a 180ºC. Hornear durante aproximadamente una hora. Luego retire la magdalena del horno, enfríela y colóquela sobre la rejilla de alambre. Cortar el pastel a lo largo en tres piezas. Esto se puede hacer con un cuchillo con una hoja larga y delgada, o usando un hilo de pastelería.
4. Para hacer crema agria, coloque la crema agria en un poco de gasa doblada varias veces, conecte los bordes y cuelgue para que todos los vasos se vacíen. Poner la crema agria espesa en un bol. Disuelva el azúcar y mezcle bien todo con una batidora o batidor. Lava el limón, frótalo y quítalo con el rallador más fino. Exprima una cucharada de jugo de un limón. Añadir la ralladura y el jugo a la crema y mezclar.
5. Cocer la crema de leche condensada. Bancos con leche condensada, coloque en una cacerola y cubra con agua para que los cubra completamente. Enciende un fuego pequeño y cocina durante media hora. Retire los frascos del agua y enfríe completamente. Abre los bancos. Coloque la leche condensada hervida en un recipiente, amasando suavemente con un tenedor. Agregue mantequilla blanda a la leche condensada y batir con una batidora durante diez minutos. 6. Cepille la torta inferior con crema agria. Pon el segundo pastel encima. Su parte superior y los lados de la torta promagte crema de leche condensada.
7. Preparar la formación de hielo. Ponga la crema agria, el azúcar blanco y el cacao en una cacerola. Revuelva todo hasta que quede suave. Ponga la cacerola a fuego lento y caliente, revolviendo continuamente. No deje que hierva. Retire el glaseado de la estufa, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita por completo. Enfriar la formación de hielo a un estado cálido y verter el pastel sobre él. La parte superior puede ser decorada con chocolate blanco o virutas de coco. Deja el pastel de cebra (receta paso a paso) remojo durante un par de horas.
Pastel de cebra (Receta paso a paso) - Consejos y trucos
Asegúrate de tamizar la harina de pastel por lo menos dos veces para que la masa esté bien ventilada.
La intensidad del color de la masa marrón depende de la cantidad de cacao que se le agregue.
En lugar de cacao, puede agregar chocolate negro a la masa, después de haberlo derretido en un baño de agua.
Como decoración utiliza chips de coco o chocolate blanco finamente rallado.
