Entre la gran cantidad de recetas caseras hay muy originales e interesantes. Pastel con bolas de cuajada - una de ellas. No solo es sabroso y saludable, sino también muy hermoso.
Pastel con bolas de cuajada: los principios básicos de la cocina
El pastel de esponja de chocolate se prepara para el pastel y las bolas de cuajada permanecen blancas. Es la masa oscura en combinación con bolas blancas que hacen que el postre sea único.
Comenzar con la preparación de las bolas. Para ellos, tomar un requesón de buena calidad, preferentemente casero. Para la masa de cuajada resultó homogénea, la cuajada se deshilacha a través de un tamiz fino. Combínalo con azúcar y huevos y amasa con una cuchara o licuadora de inmersión. De la masa resultante se forman bolas del mismo tamaño y se envían a la nevera.
El bizcocho se prepara según la receta clásica de huevos, harina y azúcar. El polvo de cacao se agrega a la masa terminada y se mezcla.
La masa de chocolate se cambia de forma. Extienda las bolas de queso cottage encima, presionándolas ligeramente en la masa. Hornear durante una hora a 180ºC.
Las bolitas de queso cottage se pueden cocinar con sémola o chips de coco.
La torta se puede empapar con crema. La superficie está decorada con crema batida, glaseado o merengue.
Receta
1. Pastel de chocolate con bolas de requesón
Ingredientes
Masa
cuatro huevos frescos;
pizca de polvo de hornear;
60 g de azúcar;
dos bolsitas de azúcar de vainilla;
50 g de chocolate;
pizca de sal;
60 g de harina;
75 g de cacao;
60 g de almidon.
Bolas
250 g de requesón;
almidón - 75 g;
50 g de azúcar granulada y virutas de coco;
dos yemas
Método de preparación
1. Cuajar el queso a través de un tamiz fino. Añadir el azúcar, las chips de coco y las yemas de huevo. Triturar cuidadosamente todo en una masa homogénea. Las manos ruedan las bolas, las ponen en un recipiente separado y las envían al refrigerador. 2. Agregue la mitad del azúcar granulada a las yemas y batir hasta que estén blancas.
3. Comience a batir las claras en un plato aparte, agregue sal y, gradualmente, agregue azúcar, hasta obtener una espuma fuerte y estable. Derretir el chocolate y verterlo en las yemas batidas. Ahora introduce un poco de proteína, mezclándolo lentamente. Combine la harina en una taza separada con cacao, vainilla, levadura y almidón. Tamizar la mezcla seca directamente en la mezcla líquida. Revuelva la masa.
4. Cubra la bandeja para hornear desde el interior con una capa delgada de aceite. Pon la masa en ella. Cubra con bolitas de queso cottage, ahogándolas ligeramente. Hornear el pastel a 180C durante una hora.
Receta
2. Pastel con bolas de cuajada con ciruelas
Ingredientes
Masa
sésamo
cinco huevos frescos
amapola - 50 g;
200 gramos de azúcar;
bolsa de vainilla;
300 g de harina;
20 g de polvo de hornear;
Medio paquete de aceite de ciruela.
50 g de cacao.
Bolas
180 g de queso cottage 9%;
bolsa de vainilla;
80 g de azúcar;
yema de huevo
30 g de chips de coco;
ciruela picada.
Crema
30 g de cáscara de limón;
100 g de azúcar;
Crema agria 25% - 0.5 l.
Decoracion
gelatina para pastel;
Kiwi, melocotón y ciruelas.
Método de preparación
1. Combine todos los ingredientes de las bolas en un recipiente hondo y muela hasta obtener un estado de masa de cuajada.
2. Lave las ciruelas pasas, cubra con agua hirviendo y déjelas por media hora. Escurrir la infusión y secar las ciruelas en una servilleta. A partir de la masa de cuajada hacer un pequeño pastel. Ponga las ciruelas en el medio, conecte los bordes y haga rodar la pelota. Ponerlos en el congelador durante media hora.
3. Mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla. Batir todo en una espuma esponjosa. Ahora vierta en el ghee. Poco a poco agregue la harina con el polvo de hornear y revuelva hasta que quede suave. Dividir la masa por la mitad. Añadir amapola a una parte y cacao en polvo a otra. Revuelva
4. Vierta la masa con semillas de amapola en la forma recubierta de pergamino. Pon las bolas de cuajada encima. Viértelos con la masa de chocolate. Espolvorear con sésamo. Hornear a 200C durante cuarenta minutos. 5. Enfríe el pastel terminado, envuélvalo con pergamino, haciendo los lados altos. Pinchar unos pinchazos y remojar en almíbar. Batir con una batidora en crema agria de alta velocidad con azúcar y ralladura. Ponga la crema en el pastel y tómela durante tres horas en el refrigerador. Retire el pergamino.
6. Lavar las frutas, quitar los huesos y cortar en rodajas finas. Colóquelos bien en la superficie del pastel y vierta la jalea preparándola de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enviar a la nevera durante varias horas.
Receta 3. Pastel con queso cottage y bolas de vainilla
Ingredientes
Masa
levadura en polvo
100 g de harina de trigo;
80 g de azúcar y cacao;
cuatro huevos
Bolas
huevo
almidón - 80 g;
400 g de requesón;
nueces
azúcar de vainilla - 15 g.
Glaseado
80 g de cacao;
50 g de crema agria y escurridor de mantequilla.
100 gramos de azúcar.
Método de preparación
1. Ponga el queso cottage en un plato hondo, agregue el azúcar y muela con una cucharada. Luego agregar el huevo, el almidón de azúcar. Amasar la masa de nuevo. Formamos bolas con las manos mojadas. Dentro de cada uno ponemos el núcleo de la tuerca.
2. Cubrimos el molde para hornear desde el interior con una fina capa de mantequilla y colocamos bolas de cuajada en la parte inferior.
3. Para la masa, frote las yemas con azúcar blanco. Mezclar la harina con el polvo de hornear y el cacao. Amasar masa homogénea. Entramos en ella batidas de blancos en una espuma densa, mezclando suavemente. Rellenar con bolas de masa cuajada. Enviar el formulario al horno durante cuarenta minutos. Horneamos a 180C.
4. Disuelva la mantequilla en un baño de agua, vierta azúcar mezclado con cacao. Mantener en un baño de agua, revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añadir la crema agria, mezclar. Tan pronto como la formación de hielo comienza a hervir, retírela de la estufa.
5. Enfríe el pastel y viértalo con glaseado, distribuyéndolo sobre la superficie y los lados. Mantenemos el pastel en la nevera durante un par de horas. Receta
4. Pastel con bolas de queso de cebra
Ingredientes
Bolas
yema de huevo
300 g de requesón;
80 gramos de azúcar;
Dos paquetes de chips de coco.
Masa
60 g de cacao;
200 g de margarina;
leche - 80 ml;
150 ml de crema agria;
500 gramos de harina de trigo;
tres huevos
10 g de polvo de hornear;
clara de huevo
apilar azucar
Crema
? litro de leche
? apilar azucar
70 g de harina.
Método de preparación
1. Combine el requesón con azúcar, chips de coco y yema en platos hondos. Moler todo en una cuajada con una batidora de inmersión. Forme bolas del mismo tamaño y envíelas durante media hora en el congelador.
2. Batir la margarina suave con azúcar y agregar los huevos y las proteínas uno por uno, sin detener el proceso de batido. Añadir la leche y la crema agria. Revuelva Verter la harina con levadura en polvo. Divide la masa por la mitad. Añadir en una parte el cacao.
3. Engrasar la forma rectangular con aceite y la tarta con harina. Vierta la mitad de la masa blanca. Difundir el chocolate sobre blanco. Extienda las bolas de requesón en la parte superior, presionándolas ligeramente en la masa. Hornear a 200C durante cuarenta minutos.
4. En una sartén mezclar la harina con el azúcar. Poco a poco vierta la leche, revolviendo constantemente vigorosamente. Hervir hasta que espese a fuego lento. Añadir aceite al final. Enfríe las natillas.
5. Vierta la torta enfriada en varios lugares con un palo de madera. Cúbralo con crema y cacao.
Receta 5. Pastel con bolitas de queso cottage y albaricoques secos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
polvo para hornear - bolsa;
azúcar - 50 g;
sal;
cuatro huevos frescos;
cacao en polvo - 80 g;
almidón - 60 g;
harina - 60 g;
El chocolate es medio bar.
Bolas
bolsa de azúcar de vainilla;
queso cottage - 200 g;
dos yemas;
almidón - 80 g;
albaricoques secos - 50 g
Crema
dos claras de huevo;
queso cottage - 200 g;
azúcar - 125 g;
gelatina - dos bolsitas; crema de grasa - 60 ml;
puñado de albaricoques secos.
Método de preparación
1. Tazón aceitado, espolvorear con harina. Remoje los albaricoques secos en agua hirviendo durante diez minutos. Combine el queso cottage con almidón, yemas de huevo y azúcar. Cuchara todo en una masa homogénea. Secar los albaricoques, y cortarlos en cubos. Forma las mismas bolas. Dentro de cada lugar se coloca un trozo de albaricoques secos. Pon las bolas en el fondo del tanque.
2. Divide los huevos por la masa en yemas y claras. Moler las yemas con azúcar hasta que estén blancas. Derretir el chocolate en un baño de agua y ponerlo en las yemas. Revuelva Añadir la harina con cacao, levadura en polvo, sal y almidón. Amasar la masa. Añadir las batidas y mezclar suavemente. Rellenar las bolas con la masa. Cocer el pastel en modo de hornear. Tiempo en marcha por hora.
3. Retire el pastel terminado con una olla a vapor. Chill Remoje la gelatina durante diez minutos y disuélvala en un baño de agua. Libra el requesón con azúcar, agrega la crema agria y los albaricoques secos restantes. Revuelva Batir los blancos y agregar la gelatina en ellos. Conectar con la masa de la cuajada.
4. Coloque el pastel en una forma separable y vierta la crema de cuajada en la parte superior. Poner en la nevera. Luego use un cuchillo afilado entre el borde de la torta y los lados del molde. Saque el pastel terminado.
Receta
6. Pastel con bolas de requesón
Ingredientes
levadura en polvo
harina - 60 g;
cacao - 80 g;
almidón - 60 g;
azúcar - media taza
chocolate - 1/2 baldosa;
cuatro huevos
Bolas
huevo
50 g de sémola y chips de coco;
100 g de azúcar blanco;
requesón suave - 250 g
Glaseado
crema - 50 ml;
drenar aceite - 30 g;
? barras de chocolate
Método de preparación
1. Engrasar la forma con aceite y espolvorear con sémola. Encienda el horno a 180C.
2. Poner todos los ingredientes para las bolas de cuajada en un bol. Mátalos con una batidora de inmersión en la masa y forma las mismas bolas con ella. Ponlos en forma. 3. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén blancas. Derrita el chocolate en un baño de agua, enfríe un poco y póngalo en las yemas y mezcle. Combine la harina con almidón, cacao y levadura en polvo. Añadir la mezcla seca y amasar la masa. Introduzca los blancos batidos en porciones. Revuelva Verter las bolas de masa y poner en el horno.
4. Después de cuarenta minutos, quitar el pastel y dejar enfriar. Hierva la crema en una sartén para saltear, agregue el chocolate picado y revuelva hasta que se disperse. Ligeramente enfriar y frotar con aceite. Cubrir el pastel con glaseado y decorar con chips de coco.
Pastel con bolas de chocolate - consejos y trucos
Forma bolas con las manos mojadas para que la masa no se pegue a tus manos.
Para obtener una masa de cuajada homogénea y densa, interrumpa la cuajada con un mezclador de inmersión.
Dentro de las bolas se puede poner una tuerca, fruta seca o un trozo de chocolate.
Para que la torta no se seque, empápela con almíbar o jugo de frutas.
