Rubicundo, jugoso, fragante, como son, los exprimidores con queso cottage ... ¿Recuerdas que esas deliciosas "tartas rizadas" con relleno de queso cottage se vendieron en la cocina soviética, y ahora se dan en cantinas escolares? ¡Pero los exprimidores caseros son mucho más sabrosos! Aquí intente - como adultos, y especialmente - niños. Además, de forma apetitosa se puede alimentar a los niños con requesón. Así que los exprimidores no solo son sabrosos, sino también pasteles saludables.
Presta atencion Si está buscando una receta para "esos" exprimidores "de la cantina de la escuela", consulte nuestra nueva receta para exprimidores con cuajada.
Productos para exprimidores caseros con cuajada
- Requesón (no seco, moderadamente húmedo) - 400 g;
- Azúcar - 7 cucharadas;
- Huevos - 2 piezas;
- Crema agria - 0, 5 vasos + 1 cucharada;
- Mantequilla - 75g;
- Harina - 2 y 1/4 taza;
- Sémola - 1-2 cucharadas;
- Sal - pizca;
- azúcar de vainilla - 1 bolsita;
- Para hornear en polvo para la masa - 1 cucharadita.
Cómo hacer quesos caseros con cuajada
Preparando el relleno para exprimidores
300 g de requesón que necesitamos para el relleno. Para hacerla tierna, debe torcer la cuajada en una picadora de carne o batir en una licuadora. Puede aplicar el método acelerado: amasar bien la cuajada con las manos para aplastar los grumos.
Agregue al queso cottage 4 cucharadas de azúcar, una cucharada de crema agria y sémola, proteína de un huevo. Deje la yema para lubricar los exprimidores. Si le gusta el sabor de la vainilla, agregue azúcar de vainilla al relleno.
Mezclar bien los ingredientes. Si el relleno es acuoso, puedes poner una cucharada extra de sémola.
Cocinar la masa para un exprimidor
Ahora prepara la masa. Mezcle 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar y medio vaso de crema agria hasta que esté homogéneo, aproximadamente medio minuto a velocidad media.
Añadir la mantequilla blanda y batir otros 20-30 segundos.
Descubrir los 100 g restantes de requesón en masa y batir nuevamente por medio minuto.
Luego córtelos en un tazón de harina con levadura en polvo, agrega una pizca de sal y amasa la masa.
Debe ser suave, pero no adherirse a las manos. Tome las primeras 2 tazas de harina y vierta 1/4 taza mientras amasa, teniendo en cuenta la consistencia de la masa.
Ligeramente espolvoreando la mesa con harina, extiende la masa de cuajada en un pastel de aproximadamente medio centímetro de grosor y corta las tazas. Es mejor cortarlos no con un vaso, sino con algo más, por ejemplo, con una jarra de medio litro o una crema.
Para cada círculo, ponemos un relleno lleno con una cucharilla superior. Y para hacer que los osobniki figuren, como los reales, haremos ondulado el borde superior con la ayuda de un cuchillo figura. Aunque incluso se puede hornear, ¡no afecta el sabor!
Cubriremos la mitad inferior de los exprimidores con el relleno con la mitad superior, calculada. No hay necesidad de pellizcar, solo apretar un poco.
Llena la bandeja para hornear con pergamino de confitería, engrasa el papel con aceite de girasol y coloca las dagas en la bandeja para hornear.
Batir la yema con una cucharadita de agua y engrasar con un pincel de confitería.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, calentada a 180-200 ° C, y hornee los filetes hasta que se doren.
Exprimidoras preparadas con requesón bellamente puestas en el plato.
¡Ten una deliciosa fiesta de té!
