Pies con calabaza en el horno es un bocadillo sabroso y nutritivo, y en casos excepcionales, un sustituto para la cena. Al horno en el horno, no son tan gordos como cuando se fríen en una sartén, tienen una corteza apetitosa y un sabor delicioso.
Rellenar la calabaza para las tartas no solo es extraordinariamente sabroso, sino también útil. Puedes hacerlo dulce y salado, y docenas de opciones de cocina. La calabaza se combina con bayas, frutas secas, frutas cítricas, verduras, especias, verduras, carne, pollo, crema agria de requesón. Usted puede complacer a cualquier comensal: y dulce, y un amante de los bocadillos de carne sólida.
Pasteles de calabaza en el horno - Principios generales de cocción
Para las tartas de calabaza en el horno, cualquier masa es adecuada: esponja o levadura recta, mantequilla de mantequilla o margarina, kefir o crema agria, soplo casero o comercial. La cocción en cualquier caso será tierna, ligera, muy suave.
Los productos para la masa requerirán los más comunes: harina, leche, levadura, kéfir, aceite vegetal o margarina. En el relleno de calabaza para pasteles, puede tomar cualquier calabaza: cruda, horneada, hervida, frita, congelada.
El más útil, por supuesto, la calabaza cruda. Contiene la mayoría de las vitaminas y sustancias beneficiosas para el cuerpo. No tengas miedo de que la calabaza no esté cocida. Si lo ralla en un rallador fino, tendrá tiempo de cocer al vapor mientras se cuece la masa.
Calabaza antes de cocinar, necesita lavar, pelar y rallar o picar en trozos y cocinar. La calabaza acabada amasar y utilizar el relleno.
Como regla general, las tartas al horno con calabaza en el horno de 15 a 25-30 minutos. La temperatura de cocción es de 180 ° a 200 ° C. Una bandeja para hornear limpia y seca debe ser aceitada (cremosa o vegetal), poner pasteles en ella y enviarla al horno.
Tartas dulces con calabaza en el horno con masa de levadura
Una receta sencilla para pasteles de levadura con relleno de calabaza dulce es tradicional para la cocina rusa. La masa, cocida en el caldo, resulta deliciosa, larga permanece suave. Para el sabor puede agregar cáscara de cítricos para el sabor.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de calabaza;
• un vaso y medio de leche;
• bolsa de levadura activa en 11g;
• dos cucharadas de azúcar en la masa, la misma cantidad en el relleno y el jarabe (un total de seis cucharas);
• tres cucharadas de agua para jarabe de azúcar;
• cuatro vasos de harina;
• dos huevos;
• cuatro cucharadas de aceite de girasol;
• pizca de sal;
• bolsa de vainilla o azúcar de vainilla;
• una pizca de canela o jengibre en polvo (opcional, opcional).
Método de cocción:
Preparar una masa para la masa. Para ello, calienta la leche y disuelve la levadura que contiene.
Agrega dos cucharadas de harina y una cucharada de azúcar, mezcla todo.
Deja el brebaje caliente durante media hora, cubriéndolo con una servilleta.
Finalmente rallar la calabaza, mezclar con el azúcar. Puedes añadir el jengibre o la canela.
En la escoba martillar suavemente los huevos.
Agregue sal, residuos de azúcar, azúcar de vainilla o vainilla, tres tazas de harina y dos cucharadas de aceite vegetal. Amasar la masa primero con una espátula, luego con las manos.
Agregue otra cucharada de mantequilla y harina, amase la masa blanda, no pegajosa y tierna.
Espolvoree la superficie de trabajo con harina, corte la masa en pequeños pedazos idénticos.
Estirar los pasteles, en el centro colocar el relleno y la costura zashchipyvat. Esto debe hacerse con mucho cuidado, para que el jugo no se escape y se hornee a la hoja al hornear.
Engrase la bandeja para hornear con el resto del aceite, coloque las empanadas, dejando unos 3 cm entre ellas para que la masa se ajuste.
Tiempo de revisión - quince minutos.
Hornear hasta dorar.
Mientras se hornean los pasteles, hierva el jarabe de azúcar fuera del agua y dos cucharadas de azúcar. Hervir la solución por no más de dos minutos. Coloque las tartas terminadas en una bandeja, cubra cada una con un jarabe.
Empanadas con calabaza y manzanas en el horno en la pasta choux
Puede agregar una manzana aromática al relleno para pasteles de calabaza y hacer que la masa de levadura sea más rápida sin agua hirviendo, sino agua hirviendo. Obtener un verdadero placer para los dientes dulces.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de calabaza;
• gran manzana agridulce;
• seis cucharadas de azúcar (una - en la masa, el resto en el relleno);
• medio paquete de mantequilla;
• canela y vainilla (opcional);
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• tres yemas;
• una y media cucharadas de levadura seca;
• una cucharadita de sal;
• un vaso de agua hirviendo;
• media taza de agua tibia;
• Cuatro vasos de harina.
Método de cocción:
Preparar una masa de levadura rápida. Para hacer esto, combine en la taza tres cucharadas de harina, sal, azúcar, aceite vegetal, vierta agua hirviendo.
Amasar la masa choux, dejar enfriar.
Cuando la masa se haya enfriado, vierta medio vaso de agua tibia, agregue las yemas y la levadura.
Poco a poco vierta la harina, amasando una masa suelta que se desprenda fácilmente de los dedos.
Dejarlo durante media hora debajo de la servilleta en un lugar cálido.
Calabaza muy finamente cortada en cubitos.
Manzanas cortadas de la misma manera.
Disolver la mantequilla en una sartén.
Ponga la calabaza y las manzanas dentro, espolvoreadas con azúcar, canela, vainilla.
Formar las empanadas como se describe anteriormente.
Hornear los pasteles en el horno precalentado.
Empanadas con calabaza y queso cottage en el horno sobre masa arenosa
Para los amantes de la cocción de panadería desmenuzable, esta receta será útil. Rellenar la calabaza para pasteles, cocinado con queso cottage, le da al plato un sabor y una sensación de saciedad especiales. Calabaza hervida suave usada.
Ingredientes:
• trescientos gramos de calabaza;
• trescientos gramos de requesón;
• un puñado de albaricoques secos;
• media taza de azúcar en el relleno; • dos huevos;
• media taza de crema agria;
• cinco tres cucharadas de azúcar (en la masa);
• 120 gramos de mantequilla o margarina;
• una libra de harina;
• Una cucharada de polvo de hornear.
Método de cocción:
Cortar la calabaza en trozos y cocinar hasta que esté suave.
Mientras la calabaza está hirviendo, vierta los albaricoques secos con agua hirviendo.
Cocinar la masa Mezclar los huevos con el azúcar.
Agregue la mantequilla suave o la margarina, la crema agria, mezcle todo a fondo.
Combine la harina con el polvo de hornear y vierta gradualmente en la mezcla de huevo y aceite, amasando la masa. Debe ser suave.
Para que la masa haya descansado, se debe mantener en el refrigerador durante media hora o cuarenta minutos.
Mientras la masa está descansando, seque los albaricoques secos y córtelos muy finamente.
Mash la calabaza.
Mezclar la calabaza, el queso cottage, los albaricoques secos y el azúcar.
Formar las empanadas.
Hornear hasta que estén doradas.
Empanadas con calabaza y ciruelas al horno en kéfir
La masa suave de kéfir es perfecta para hornear pasteles de calabaza sin azúcar en el horno. Preparar la masa en minutos.
Ingredientes:
• taza incompleta de kéfir;
• doscientos gramos de harina;
• trescientos gramos de calabaza;
• 150 gramos de ciruelas;
• aceite vegetal para sartenes;
• cucharada de azúcar;
• media taza de crema agria;
• bolsa de polvo de hornear;
• sal.
Método de cocción:
Harina suavemente tamizar en una taza.
Añadir sal y mezclar.
Vierta el kéfir, agregue el polvo de hornear, mezcle nuevamente.
Verter la harina, amasar la masa con las manos, no muy dura, pero no demasiado suave.
Rallar la calabaza.
Corte de ciruelas en tiras muy finas.
Mezclar las ciruelas, la calabaza y la crema agria con azúcar.
Cortar la masa en trozos, extender muy finamente.
Forme las tartas así: ponga el relleno en un círculo de masa, cúbralo con el segundo círculo, ciegue los bordes con cuidado.
Hornee hasta que aparezca una hermosa corteza en la masa.
Tartas saladas con calabaza, papas y carne en el horno
Una versión abundante y deliciosa de sabrosos pasteles. Tales tartas son similares a Tatar Samsa y pueden reemplazar la cena. La receta utiliza filete de pollo crudo, pero si lo prefiere, puede sustituir la carne hervida roja.
Ingredientes:
• doscientos gramos de calabaza;
• doscientos gramos de pulpa de pollo;
• doscientos gramos de patatas peladas;
• cebolla de bulbo grande;
• aceite vegetal (tres cucharas en la masa, dos - en el relleno);
• Pimienta, sal al gusto (en el relleno);
• dos vasos de harina;
• media taza de leche;
• Dos bolsas de levadura (22 gramos);
• una cucharadita de azúcar;
• media cucharada de sal (en la masa);
• 70 gramos de mantequilla (opcional);
• Huevo para engrasar pasteles.
Método de cocción:
Calentar la leche, verter la levadura y el azúcar en ella, mezclar.
Sal, escurrir el aceite vegetal, mezclar de nuevo.
Espolvorear harina, amasar rápidamente la masa.
Ponga la masa en una bolsa o envuélvala en papel de aluminio, póngala en la nevera durante media o dos horas.
Cortar las papas, la carne y la calabaza en los mismos cubitos pequeños.
Cortar las cebollas.
Mezclar todos los componentes del relleno, sal, espolvorear con pimienta, mezclar nuevamente.
Estirar la masa en un pastel.
Coloque el relleno en el centro de la torta, y encima, un pedazo pequeño de mantequilla.
Esculpe tortas triangulares, dejando un pequeño agujero en el centro.
Hornee a 170 ° durante aproximadamente 45 minutos.
Empanadas con calabaza y verduras en el horno sobre hojaldre
La masa de hojaldre terminada le permite cocinar los pasteles de calabaza en el horno muy rápidamente. Resulta delicioso, y no es necesario gastar mucho esfuerzo.
Ingredientes:
• doscientos gramos de calabaza;
• zanahoria mediana;
• doscientos gramos de calabacín o berenjena;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de crema agria;
• mantequilla para la sartén;
• La sal, una mezcla de pimientos.
Método de cocción:
Verduras cortadas en cubitos pequeños. Picar el ajo con un cuchillo o dejarlo pasar por la prensa.
Todos los componentes del relleno a combinar, sal, sazonar con pimienta y crema agria.
Cocine a fuego lento el relleno en una sartén hasta que esté listo, unos 15 minutos.
Extienda la masa descongelada y córtela en cuadrados.
De cada pieza de masa y una cucharada del relleno se forman los pasteles.
Hornear hasta que esté cocido.
Pasteles de calabaza en el horno - Trucos y consejos y Trucos
El horno antes de cocinar el horno debe ser calentado. Por lo tanto, las tartas se hornearán de manera uniforme y no tendrá que seguirlas durante mucho tiempo.
Las empanadas de calabaza se cuecen muy rápidamente. Si se usa hojaldre, dependiendo de la temperatura en el horno, pueden estar listos en tan solo 15 minutos.
En el relleno de tartas dulces con calabaza en el horno, puede agregar canela, vainilla, ralladura y pulpa de cítricos. Como componente adicional al relleno de calabaza, puede utilizar varias frutas y bayas secas, cebollas y apio, carne picada y ajo.
La versión más simple de pasteles sin azúcar, pero muy sabrosos, es pulpa de calabaza fresca rallada con cebollas asadas.
Servir pasteles de calabaza puede ser no solo para el té. Una excelente opción de bocadillos: empanadas con kéfir, leche, caldo y crema agria.
