Pastel de calabaza: principios generales y métodos de cocción
Los pasteles son siempre bienvenidos en cualquier mesa. La calabaza le da al pastel un maravilloso tinte naranja y un peculiar sabor delicado. Puede ser parte del relleno o directamente en la masa. Además de la gran cantidad de propiedades útiles, la calabaza se valora por el hecho de que absorbe activamente los sabores y sabores de otros componentes del plato. Esta cualidad es muy atractiva para hornear. La masa se utiliza como dulce (calabaza con queso cottage, manzanas, ciruela de cereza, piña) y suave, ligeramente salada (por ejemplo, pastel de calabaza con carne o jamón). Va bien con nueces, frutas secas, crema e incluso chocolate. Escogemos una compañía de calabaza decente y horneamos un pastel.
Pastel De Calabaza - Preparación De Alimentos
Por lo tanto, elija una calabaza pequeña con pulpa gruesa. Expertos experimentados recomiendan el uso de la variedad "Muscat". Es mejor hornear previamente la pulpa pelada para que la masa sea más homogénea. Divida la fruta en mitades y colóquela directamente sobre la bandeja para hornear. Las semillas también se pueden utilizar para el relleno. Pelarlos y secarlos, luego picarlos con un cuchillo. El sabor de la calabaza se puede enfatizar con las especias adecuadas: jengibre, canela, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica. La mayoría de las veces, la base para su pastel de calabaza es la masa para hornear, por lo que debe estar disponible la mantequilla o la margarina.
Pastel de calabaza - Mejores recetas
Receta 1: Pastel de calabaza, Pastel de piña podado
Calabaza, ciruelas, piña y la masa habitual apurada: ganar-ganar. No tomará más de una hora, una hora, y en su mesa encontrará un pastel con un sabor original y único. Ingredientes: calabaza, rallada en un rallador grande (1.5 tazas), ciruelas (1/2 taza), huevo (2 piezas), azúcar (3/4 taza), soda, polvo para hornear, piña (200) gramo) harina.
Método de preparación
Cortar finamente la piña y mezclarla con una calabaza rallada. Añadir las ciruelas pasas, los huevos, el azúcar. Todo revuelo. Agregue los ingredientes restantes (soda, levadura en polvo, canela, vainilla, harina). Añadir media taza de aceite vegetal. Amasar bien - la masa no debe ser espesa. Queda por verterlo en la forma y meterlo en el horno. Hornear durante unos 40 minutos a fuego lento.
Receta 2: Carne griega y pastel de calabaza "Shmush"
Lo que se necesita para una compañía grande y cálida es un pastel de carne abundante y nutritivo con un sabor original a calabaza. No es difícil cocinarlo, especialmente si se vende un hojaldre en la tienda. Lo principal es descongelarlo a tiempo para que se desplace como debe ser. Sigue siendo la tarea más difícil: pasar la carne a través de una picadora de carne. Pero aquí puedes hacer trampa y comprar relleno listo. Lo principal es cocinarlo frente a ti. Esta amante nunca comprará carne congelada.
Ingredientes: carne de res y ternera (0,5 kg), calabaza (500 gramos), huevo (1 pz.), Queso duro (250 g), cebolla roja (2 pzas), pasta de hojaldre preparada .
Método de preparación
Saltamos la carne a través de un molinillo de carne y agregamos queso rallado en un rallador grueso. Frote la calabaza en un rallador fino y agregue la carne picada. Sal y pimienta, mezclar. El hojaldre terminado se divide en tres partes. Extender capas finas y poner en una bandeja para hornear, untar la mitad del relleno. Desde arriba colocamos la misma capa enrollada de masa y la segunda parte del relleno. Precaliente el horno y hornee a 200 grados. Lubrique el huevo y póngalo en el horno por otros 15 minutos, pero en este momento ya puede poner la mesa. Se puede servir el pastel con crema agria o salsa.
Receta 3: Pastel de queso con calabaza
Una tarta muy sabrosa con un relleno, es buena para un look frío y caliente, solo un plato ideal para tomar té en casa y en el trabajo. Trata a tus colegas y disfruta de deliciosos y saludables pasteles. El relleno se puede enriquecer con cualquier puré de fruta y agregar nueces o frutas secas. Debe prepararlo en varias etapas, pero el resultado complacerá tanto a usted como a sus invitados.
Ingredientes:
Masa: harina de avena (harina de avena molida, 100 g), requesón (100 g), 1 clara de huevo, leche (2 cucharadas) de miel (2 cucharadas), vainilla.
Relleno: harina (500 gramos), huevos (6 piezas), puré de calabaza, (100 gramos), puré de pera (50 gramos), miel (2 cucharadas), agua (250 gramos) , azúcar (250 gramos), sal, calabaza (1 kg), mantequilla, (80 gramos), margarina (150 gramos), medio de cáscara de limón, leche 1, 5 cdas. Cucharas, vainilla, azúcar en polvo.
Método de preparación
La preparación de la torta se puede dividir en varias etapas sucesivas.
1. Amasar la masa no es muy empinada con los siguientes ingredientes: harina, sal, agua tibia. Divide en 8 partes. Enrolle cada parte en una capa delgada y seque en el horno.
2. Ralle la calabaza en un rallador grueso, mezcle con 100 gramos de azúcar y 40 gramos. mantequilla derretida Añadir un vaso de leche y azúcar de vainilla. Guiso con leche.
3. Batir las yemas con mantequilla (40 gramos), agregar la ralladura picada y 100 gramos de azúcar. Batir las proteínas con 50 gramos de azúcar y mezclar estos ingredientes. Las tortas se ponen en el formulario por turnos, emparedándolas con relleno. La torta superior debe ser pinchada con un tenedor o cuchillo y untada con leche. Hornear a 200 grados.
Receta 4: Pastel de calabaza y Pastel de jamón
Este pastel se puede hacer con hojaldre, pero ahora lo haremos con arena. Ingredientes: margarina (200 gramos), calabaza (500 gramos), jamón (200 gramos), huevos (4 unidades), leche (3/4 taza), harina de trigo (tamizada, 1.5 tazas) ), sal, semillas de calabaza peladas.
Método de preparación:
Masa
Margarina cortada en trozos pequeños y mezclar con harina. Añadir 1 yema y sal. Enrolle la masa en una bola, luego enróllela en una capa y colóquela cuidadosamente sobre el interior del molde. Dejar en la nevera junto con el molde de maduración.
Rallar una calabaza y guisarla en leche. Batir los huevos con una pequeña cantidad de sal, mezclar con rodajas de jamón y calabaza. Cortar el jamón en tiras y dejar decorar el pastel. Coloque el relleno sobre la masa, forme una cuadrícula de tiras de calabaza, decore con semillas de calabaza peladas. Hornear 40 minutos a 180 grados.
Pastel de calabaza - consejos de chefs experimentados
Para un pastel de calabaza caliente y fragante, uno pide una bebida. Para no desviarse del tema de la calabaza, intente cocinar el pudín de calabaza, es completamente fácil. Disolver el almidón con leche fría y dejar hervir. Agregue la vainilla, una pizca de sal, azúcar, una pequeña calabaza finamente rallada y caliéntela un poco más. Verter en jarrones y enfriar un poco. Para el color, puede agregar jugo de bayas (frambuesa, grosella, arándano, etc.). Jalea de calabaza - el complemento perfecto para el pastel!
