Calabaza Rellena - Las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso relleno de calabaza.

Calabaza Rellena - Las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso relleno de calabaza.

Calabaza rellena: principios generales y métodos de cocción

La calabaza es una base excelente para preparar platos deliciosos, nutritivos y saludables. El alto contenido de vitaminas y minerales hace que este producto sea un invitado frecuente en las mesas de diferentes países del mundo.

La calabaza puede ser frita, horneada, seca, y resulta una papilla deliciosa, pero la calabaza rellena cocida en el horno se convierte en una verdadera obra maestra culinaria. El relleno para una fruta naranja puede ser muy diferente: hongos, carne, verduras, cereales, manzanas, frutas secas, frijoles y otros ingredientes. Para hacer el plato jugoso y fragante, el relleno se complementa con salsa o crema agria.

Calabaza Rellena - Preparación De Alimentos

La calabaza no requiere una preparación especial antes de cocinarla, es suficiente lavarla bien y limpiarla de semillas y pulpa (esta es una fruta joven). En el caso de que la calabaza sea arrancada de la cama hace mucho tiempo, antes de proceder a la preparación de un plato, la piel debe ser removida. Dependiendo del relleno, la anfitriona elige productos y los trata en consecuencia, por ejemplo, hierve y asa setas, vierte frutas secas con agua hirviendo y les da tiempo para que se hinchen.

Calabaza Rellena - Las Mejores Recetas

Receta 1: Pollo y champiñones rellenos de calabaza

Un plato abundante y nutritivo es adecuado para ocasiones especiales y una cena familiar tradicional.

Ingredientes:

- 1 calabaza (tamaño mediano);

- 1 pechuga de pollo;

- 2 patatas;

- 300 gramos de champiñones;

- 1 pimiento dulce;

- 1 cebolla;

- 1 calabaza pequeña;

- 2/3 taza de leche;

- 1/2 taza de crema;

- 100 gramos de queso; - 1 cucharada de mantequilla;

- 3 dientes de ajo;

- aceite vegetal para asar;

- sal

- especias.

Método de preparación

Pelar la calabaza para que las paredes de la fruta no sean más gruesas que 2-3 centímetros, después de quitar la tapa (¡no la tire! Se utilizará como una cubierta).

La calabaza del interior debe ser frotada con ajo, engrasada con aceite, agregar un poco de agua y ponerla en el horno por un corto tiempo para que se ablande.

Freír por separado los ingredientes para el relleno en aceite vegetal: champiñones, calabacín, pulpa de calabaza, patatas, cebollas y trozos de pollo. Después de que el relleno esté listo, agregue la crema y la leche, apague todo durante 7-10 minutos.

La calabaza, que ya estaba languideciendo en el horno, se llena con la mezcla preparada, cierre la calabaza con una “tapa”, póngala en el horno por 20-30 minutos (la temperatura no debe ser demasiado alta). Unos minutos antes de cocinar, agregar el queso y dejar que se derrita.

Receta 2: calabaza armenia rellena (Hapala)

Los armenios saben mucho sobre la cocina, un ejemplo de esto es una hermosa calabaza rellena, este plato en su tierra natal se llama Hapala.

Ingredientes:

- 1 calabaza (peso 1,5 kg);

- 100 gramos de mantequilla;

- 100 gramos de arroz;

- 100 gramos de ciruela;

- 50 gramos de azúcar;

- 1/2 taza de pasas;

- 2-3 manzanas;

- canela;

- sal

Método de preparación

Prepare una calabaza (lave, corte la parte superior, limpie las entrañas, enjuague con agua fría). A continuación, proceder a la preparación del relleno.

Para quitar las semillas de calabaza, trocear la pulpa, agregar arroz hervido (¡no digerir! ¡Hasta que estén listos!), Enviar pasas escaldadas con agua hirviendo, manzanas finamente picadas, ciruelas, canela y sal. Encienda la calabaza, colóquela en un pedazo de papel de comida y póngala en el horno. Después de un tiempo, la calabaza comenzará a quemarse un poco por encima, en este momento es necesario poner en ella una lámina o papel, previamente humedecido con agua. Plato servido en la mesa caliente, se vierte con ghee.

Receta 3: calabaza rellena con gachas

Calabaza con papilla: un plato tradicional que nuestros ancestros cocinaron en el horno. El ama de casa moderna, por regla general, no tiene uno, pero un horno es adecuado para hornear.

Ingredientes:

- 1 calabaza (1,5 kilogramos);

- 300 gramos de ternera;

- 200 gramos de alforfón;

- 1 cebolla;

- 100 gramos de crema agria;

- 4 huevos duros;

- 30 gramos de mantequilla;

- verdes (eneldo, perejil);

- especias;

- sal

Método de preparación

Cortar la parte superior de la calabaza, limpiar las entrañas, enjuagar. Cortar la carne en trozos pequeños, hervir el trigo sarraceno, freír las cebollas y la carne de res en aceite, agregar sal y especias y cocer a fuego lento hasta que esté cocido.

Carne de res y trozos de calabaza, listos para su preparación, mezclar con el alforfón, agregar los huevos cocidos picados y las verduras, rellenar el relleno con crema agria.

Rellene la calabaza, cierre la punta y colóquela en el horno. Cocine hasta que la calabaza esté suave (verifique con un fósforo). Dado que el jugo de la calabaza se liberará intensamente, primero se debe colocar la verdura en una bandeja para hornear o en un tazón grande y profundo.

Receta 4: calabaza rellena con manzanas y ciruelas pasas

La calabaza no está necesariamente rellena de carne, va bien con alimentos dulces, como frutas secas, nueces y manzanas.

Ingredientes:

- 1 calabaza;

- 1 vaso de ciruelas (picadas);

- 1 vaso de nueces;

- 3 manzanas;

- 1/2 taza de pasas;

- 1/3 taza de arroz;

- 200 gramos de crema o crema agria;

- 100 gramos de mantequilla;

- canela;

- azúcar

- sal

Método de preparación

Prepare la calabaza para el relleno (corte la parte superior, retire la pulpa). Hierva el arroz hasta que esté medio cocido, corte la pulpa de la calabaza en cubos, lave las pasas y las ciruelas pasas y séquelas con una toalla. Cortamos las manzanas en pajitas, agregamos nueces (no vale la pena cortarlas, es suficiente para romperlas en cuartos). Todo mezclado, rellenado con azúcar, sal y canela.

Rellenar la calabaza, añadir un poco de agua y trozos de mantequilla. Una vez que la fruta esté lista para asar, se debe engrasar y poner en el horno. El proceso de cocción se realiza a fuego lento durante media hora.

Se sirve calabaza dulce con crema agria o crema batida.

Calabaza rellena: consejos útiles de chefs experimentados

- Es importante elegir la calabaza correcta, debe ser elástica y anaranjada, no debe tomar frutas demasiado grandes, cuanto más pequeña sea la calabaza, más jugosa y sabrosa es.

- Es preferible tomar variedades de calabaza de verano, ya que son más adecuadas para el relleno.

- La preparación de la calabaza se verifica con un palillo de dientes o una cerilla, también se puede identificar por el olfato y una superficie brillante.

- Saque con cuidado la calabaza del horno, especialmente si está en papel de aluminio, la fruta sale con jugos durante la cocción, puede quemarse.

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