El pastel de calabaza con crema agria y el glaseado de chocolate es un pastel de calabaza simple que a menudo cocino en el otoño. Una calabaza es una verdura bastante grande, por lo que puede cocinar una sopa de una fruta, cocinar un asado y hornear un pastel, aún queda para hacer panqueques y mermelada.
Si hay tiempo para cocinar solo un plato, luego corto la calabaza, corto la carne en cubos, empaque una porción de 300-500 g por bolsa (siempre firmo mucho), y me congelo hasta tiempos mejores. Las verduras congeladas son adecuadas para cualquier receta: desde sopas hasta cocción y compota.
El grado y el color siguen siendo importantes. Realmente me gusta la calabaza de nuez moscada, es tan sabrosa que está más allá de las palabras, y la carne es de color naranja brillante, ¡ya pinta las manos!
Por cierto, no tirar semillas de calabaza! Enjuague las semillas en agua fría, póngalas en un colador, séquelas en una bandeja para hornear en el horno y pasará la noche viendo la televisión.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 8
Ingredientes para pastel de calabaza
- 500 g de calabaza (pulpa);
- 4 huevos de gallina;
- 230 g de azúcar granulada;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 300 g de harina de trigo;
- 7 g de polvo de hornear;
- 25 g de cáscaras de naranja secas;
- 5 g de canela molida o una mezcla de especias para vino caliente;
- Mantequilla para lubricar la forma.
Para crema y decoración:
- 200 g de crema grasa;
- 50 g de azúcar en polvo;
- 35 g de glaseado de chocolate.
Método de cocinar pastel de calabaza
Calabaza pelada, quitar las semillas. Pulpa para el pastel cortado en cubos, poner en una licuadora y moler para obtener un puré de papas suave.
También puede cocer la calabaza al vapor durante 10-15 minutos y frotar la pulpa a través de un tamiz fino.
Rompemos los huevos de pollo frescos en un tazón, agregamos azúcar y una pizca de sal para equilibrar el sabor. Batir los huevos con azúcar hasta que la masa aumente varias veces. Tardará unos 5 minutos en batir.
La masa de huevo y azúcar se mezcla con puré de calabaza. Mezclar suavemente, tratando de no destruir la estructura de espuma.
Tamizar la harina de trigo para el pastel a través de un colador. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, la cáscara de naranja molida o la ralladura de naranja, la canela molida en un tazón. En lugar de canela, puede agregar una mezcla de especias para vino caliente (en polvo).
Mezclar suavemente los ingredientes líquidos con ingredientes secos, dejar actuar durante 10 minutos. Mientras tanto, calentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados.
Lubrique el molde para pasteles con mantequilla, luego espolvoree con harina de trigo para evitar que el pastel se queme.
Poner la masa en el formulario, enviarla al horno precalentado.
Hornear 40 minutos. Verificamos la disposición de una astilla de madera: sale seca de la parte más gruesa del pastel, si la masa está completamente cocida.
Distribuimos el pastel terminado con calabaza en una tabla o plato, enfriamos un poco.
Haciendo la crema. Mezclar la crema agria con azúcar en polvo, cubrir la torta tibia con crema.
Vertemos glaseado de chocolate en la crema, ya que la cocción aún está caliente, la glasa se suaviza y se convierte en gotas brillantes.
Inmediatamente puede servir pastel de calabaza a la mesa para el té. ¡Buen provecho!
