El pollo y un plato hecho a menudo se caracterizan por el epíteto "dulce", lo mismo se dice acerca de la calabaza.
Bueno, si combinas los dos productos?
No, por supuesto, no vamos a hornear pasteles dulces con ese relleno, sino a un ave con una calabaza o simplemente hornear carne blanca en el horno, ¿por qué no?
Pollo con calabaza en el horno - principios generales de cocción
• Con una calabaza en el horno, puede hornear ambos pollos enteros y dividirlos en trozos: pechuga, patas, muslos de pollo o simplemente cortar el cadáver en trozos. El pollo es deseable para tomar refrigerado, por lo que es más fácil determinar su calidad. Si la carne de aves de corral previamente adquirida ha sido congelada, debe descongelarse en el aire antes de ponerla en el recipiente.
• La mayoría de las recetas usan pulpa de calabaza, cortada en cubos grandes o cubos. Para cocinar guisos de calabaza rallado grueso triturado. El pollo a menudo se cuece en el horno, usando una calabaza entera como una "olla", en la que se colocan trozos de pulpa de calabaza y pollo. Después de eso, la verdura se envuelve en papel de aluminio para que su piel no se queme.
• Todos los platos de pollo con calabaza, en un lugar de horno solo después de su calentamiento hasta 200 grados y hornear el tiempo recomendado por un compuesto.
Cazuela de pollo
con calabaza en el horno
Ingredientes:
• crema agria media en grasa - 150 ml;
• 700 gr. pulpa de calabaza pelada;
• 200 gr. queso duro
• mayonesa 65% - 150 ml;
• 700 gr. filete de pollo frío
• Galletas blancas molidas - 3 cdas. l.
• 30 gr. Mantequilla, mejor casera, mantequilla; • Condimento “Para pollo” - A gusto.
Método de cocción:
1. Cortar el pollo lavado y seco en trozos pequeños. Bueno, sazone el pollo con una combinación de condimento, ligeramente salado, mezcle y deje reposar temporalmente.
2. Ralle el queso y la calabaza en las virutas con un rallador grande, agregue la crema agria combinada con mayonesa y mezcle bien.
3. En la parte inferior y en las paredes de la forma resistente al calor, aplique una capa gruesa de mantequilla, rocíe bien con migas de pan blancas y coloque la mitad de la mezcla de verduras en un recipiente.
4. Extienda los trozos de pollo uniformemente sobre la parte superior, cúbralos con la masa vegetal restante.
5. Cubra ligeramente la superficie con migas de pan molidas y hornee en un horno caliente durante una hora.
Pollo con calabaza en el horno: una receta simple con pollo
Ingredientes:
• dos cebollas grandes;
• Especias y especias (orégano, albahaca molida, mejorana) - al gusto;
• una libra de filete, sin hueso;
• 450 gr. calabazas
• 60 ml de aceite vegetal no aromático.
Método de cocción:
1. Lave el pollo y seque, luego córtelo en trozos iguales, no más de dos centímetros de tamaño. Agregue la mitad de la mantequilla al pollo, un poco de sal, espolvoree con especias y mezcle.
2. Pulpa de calabaza firme, libre de la cáscara y cortada en cubos. Para mantener los trozos de calabaza en forma y al hornear no se convierta en una papilla, no muela, intente cortar los vegetales en trozos de la misma forma y tamaño que la carne.
3. Pele los bulbos de cebolla, córtelos en mitades de anillos finos y envíelos a la calabaza. Añadir las especias y un poco de pimienta. Vierta el aceite restante y, mezclando cuidadosamente, deje reposar durante un cuarto de hora. 4. Después de eso, conecte el pollo con la calabaza, mezcle bien y coloque en una forma pequeña.
5. Vierta un tercio de taza de agua caliente al pollo con calabaza, cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno.
6. Después de aproximadamente media hora, retire, retire con cuidado la lámina y vuelva a colocarla en el horno durante otros 10 minutos.
Pollo con calabaza en el horno: una receta para alitas en un cojín vegetal
Ingredientes:
• seis papas grandes;
600 gr. alas
• una cebolla;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 400 gr. pulpa de calabaza madura;
• 80 ml de crema agria 15% de grasa;
• especias y especias;
• Aceite refinado.
Método de cocción:
1. Mezclar la crema agria con el ajo rallado. Agregue las especias seleccionadas a su gusto, agregue sal si es necesario.
2. Lave las alas, inspeccione cuidadosamente cada una para detectar la presencia de plumas y, si las hay, quítelas con unas pinzas.
3. Cepille las alas con la salsa de ajo, esparciéndolas bien por todos lados, póngalas en un tazón y deje reposar durante media hora para que la salsa se absorba bien.
4. Libere las papas y la calabaza de la cáscara. De la calabaza, retire toda la pulpa fibrosa junto con las semillas y corte las verduras en cubos iguales, tamaño de costilla de 2 cm.
5. Cebolla cortada en aros finos.
6. Vierta tres cucharadas de mantequilla en una bandeja para hornear y pásela uniformemente por toda la superficie.
7. Coloque las rodajas de patata en la primera capa. Sazone con especias, agregue sal y esparza la calabaza picada en papas, y coloque uniformemente sobre ella los anillos desmontados de cebollas amargas.
8. Sobre el cojín vegetal, coloque las alas marinadas en salsa de ajo. Asegúrate de cerrar la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y hornear. 9. Después de cuarenta minutos, cuando las verduras y la carne se extingan ligeramente en su propio jugo, retire la bandeja para hornear, retire con cuidado el papel aluminio y colóquelo nuevamente durante 20 minutos para que el plato se dore bien y el exceso de humedad se evapore.
Verduras al horno con pollo en una calabaza, en el horno
Ingredientes:
• Calabaza madura de diámetro no más de 25 cm.
• cuatro grandes patas de pollo;
• tomates maduros - 3 uds.
• dos pimientos dulces;
• diente grande de ajo;
• aceite de girasol oliva o bien refinado;
• Cebolla grande.
Método de cocción:
1. Las piernas de pollo procesadas y lavadas se dividen en dos partes: la espinilla y el muslo. Si la parte femoral es demasiado grande, córtela en dos.
2. A fuego fuerte, caliente un par de cucharadas de mantequilla y ase rápidamente los trozos de pollo. Tan pronto como la piel se enrojece bien, retire inmediatamente el pollo del fuego y deje que se enfríe.
3. Usando una esponja de espuma en agua tibia, enjuague bien la suciedad de la calabaza y corte con cuidado la parte superior de la verdura, retirándose de la cola no más de 6 cm.
4. Use sus manos o una cuchara para seleccionar todas las semillas y cortar el exceso de carne de las paredes, dejando solo una pequeña parte, no más gruesa que 1 cm.
5. Salpulle ligeramente la calabaza por dentro con sal fina y seque bien las paredes de la “olla” de calabaza con aceite vegetal.
6. Tomates cortados a lo largo de la fruta por la mitad. Corte los tallos de los tomates y corte cada mitad en semicírculos delgados. De cebolla, adelgazante, medias anillas, pimientos pelados, en rebanadas grandes. Cortar la pulpa gruesa seleccionada en trozos grandes.
7. Combine todas las verduras picadas en un tazón. Presione el ajo y mezcle bien agregando un poco de pimienta molida o sus especias favoritas. 8. En una calabaza preparada, extienda con cuidado los trozos de pollo asado, superponiendo cada mezcla de vegetales, y cúbralos con una parte superior cortada. No corte la cola, solo puede acortar un poco y asegúrese de envolverla con papel de aluminio para que no se queme.
9. En una bandeja para hornear, extienda dos hojas grandes de papel de aluminio, superponiéndolas ligeramente una sobre otra, y coloque la calabaza rellena en el centro. Envuelva los bordes libres de la lámina en la verdura de manera que la cubra por completo y apriétela firmemente por todos los lados.
10. Hornee la calabaza rellena con papel de aluminio durante aproximadamente una hora. La preparación se puede verificar ya después de 50 minutos doblando suavemente el borde del "paquete" y perforando la verdura con un cuchillo. Si entras libremente, entonces el plato está listo y puedes conseguirlo.
11. Antes de servir, enfríe ligeramente la calabaza, abriendo con cuidado la lámina para no quemarse con el jugo que se ha acumulado en ella.
Pollo relleno de pollo con calabaza en el horno
Ingredientes:
• Dos kilogramos de canal de pollo;
• manzanas agrias - 3 uds.
• 400 gr. pasta de calabaza densa;
• naranja dulce pequeña;
• albaricoques secos - 8 piezas;
• pimienta negra, cúrcuma, nuez moscada y cilantro: media cuchara;
• un cuarto de cucharadita de canela molida en un mortero;
• dos cucharadas de crema agria baja en grasa;
• Una pequeña ramita de romero fresco.
Método de cocción:
1. En un plato pequeño de cúrcuma, combinar con cilantro y pimienta. Agregue una cucharadita de sal a la mezcla y mezcle bien las especias.
2. Use las pinzas para quitar las plumas restantes de la carcasa del ave, enjuáguela bien y séquela con una toalla de papel. Luego cubra el ave con especias, frotando cuidadosamente la mezcla sobre la piel. 3. Remoje los albaricoques secos en agua caliente durante unos 10 minutos, luego enjuague, seque ligeramente y córtelos por la mitad. Manzanas peladas y peladas cortadas en rodajas.
4. Escale la naranja con agua hirviendo, corte los cítricos por la mitad. Cortar cada mitad por la mitad a lo largo y cortar en rodajas finas.
5. Mezcle todas las frutas picadas, agregue la calabaza cortada en cubos de 1.5 cm y parte de la mezcla rellene el pollo. Para evitar que se caiga el relleno, alise los bordes de la piel y píntelos con palillos o cótelos con hilo para cocinar. Asegúrate de fijar las alas al cuerpo y las piernas juntas, atadas con una cuerda.
6. Agregue la canela rallada, la nuez moscada a la mezcla restante de fruta y calabaza y, después de mezclar bien, póngala en la forma y alísela.
7. En la parte superior, coloque la carcasa, rellévela con crema agria, espolvoree con agujas de romero y hornee durante media hora. Para hacer que el pollo se vuelva rojo por todos lados, dé vuelta periódicamente al cadáver.
Pollo con calabaza en el horno: la receta para el pecho tierno con miel "Yalta-like"
Ingredientes:
• Un filete de pollo - 350-400 gr.
• dos cabezas de cebolla morada dulce;
• 40 ml de aceite magro, congelado;
• ajo;
• manojo de perejil joven;
• Especias “Para Pollo”;
• una cucharada de miel floral;
• 200 gr. Calabaza madura pelada.
Método de cocción:
1. Vierta el aceite vegetal medido en un tazón pequeño y profundo y mezcle con 70 ml de agua fría para beber. Agregue las especias, sal ligeramente y presione el ajo con una prensa y mezcle bien.
2. Picar el perejil con un cuchillo, cortar la cebolla dulce en rodajas finas y poner todo en la marinada, mezclar, presionando suavemente las rodajas de cebolla. 3. Enjuague los filetes en agua fría, luego frote bien la carne con una toalla y colóquela en el adobo cocido. Es deseable que la pechuga se acueste durante la noche, pero cinco horas serán suficientes para la tierna carne de pollo.
4. Lave bien la carne de pollo marinada, seque, cubra con miel y transfiera a una forma refractaria. Vierta la marinada restante sobre ella y extienda suavemente la pequeña carne de calabaza.
5. Durante 40 minutos, coloque la forma con el pollo en un horno caliente. Esto es suficiente para una pechuga bien dorada en la parte superior y cocida desde el interior.
Pollo con calabaza en el horno - trucos de cocina y consejos útiles
• Al cortar la cáscara de una calabaza, quite la capa verdosa debajo de ella. Tiene un sabor a hierba desagradable y suele ser amargo.
• En el proceso de hornear, vierta jugo entero sobre el pollo entero, y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Esto evitará que la carne se seque y hará que la comida sea aún más jugosa.
• Marinar previamente la calabaza y el pollo con especias hará que el sabor del plato preparado sea más rico.
