- Calabaza al horno entera - Principios generales de cocción
- Guiso de verduras en una calabaza al horno entera
- Calabaza, "selyanski" entero al horno, con carne
- Calabaza asada entera con queso crema
- Calabaza, entero al horno con frutas secas y arroz - "Miel"
- Calabaza Postre, Al Horno Entero Con Manzanas
- Calabaza, entero al horno con pan, queso y queso - "en Ginebra"
- Calabaza al horno: trucos de cocina y consejos útiles
Las frutas enteras de calabaza se hornean en el horno, aprovechando su forma extraordinariamente conveniente. ¡Era necesario que la naturaleza se esforzara tanto para crear una olla deliciosa, que luego comían con gusto junto con el contenido! Y qué rellenos son adecuados - no cuente, no intente. Prácticamente todo el contenido del refrigerador, aunque solo sea para combinarlo entre sí, es posible tener un dulce, y usted puede tener un estofado de carne o un asado real.
Calabaza al horno entera - Principios generales de cocción
• Verduras rellenas al horno. No debe ser demasiado grande, el más adecuado para tostar frutas que pesen de 600 gramos a 3 kg. Debería elegir una calabaza bien madura y redondeada, que se mantendrá firme sobre la bandeja para hornear.
• La verdura se debe lavar con agua tibia antes de usarla, enjuague bien los restos de suciedad con una esponja de espuma. Después de eso, corte la parte superior con un cuchillo afilado, retirándose de la cola al menos 6 cm hacia abajo. Luego, con la ayuda de las manos o una cuchara, seleccione todas las fibras y las semillas que están en ellas, dejando solo la carne densa. Si la capa de pulpa es demasiado gruesa, córtela con cuidado o elija con una cuchara y deje una capa de pulpa en la pared exterior, centímetro de espesor. La punta separada no se tira, se cubre con una calabaza después del relleno. ¿Qué puedo llenar?
• Queso duro o brynza con crema, leche o pan;
• manzanas;
• arroz hervido con frutos secos;
• estofado de verduras;
• Verduras y carnes.
• Dependiendo del relleno, una calabaza entera horneada puede ser un postre, un bocadillo o un plato independiente de pleno derecho.
• La fruta preparada para asar se coloca en un horno precalentado a la temperatura deseada. La temperatura más adecuada para cocinar calabazas de 180 a 200 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño de la verdura al horno. La voluntad está determinada por la punción de un objeto afilado (cuchillo o tenedor). La cáscara de una calabaza bien cocida se perfora fácilmente y la carne debajo de ella es suave.
Guiso de verduras en una calabaza al horno
Ingredientes:
• calabaza de tamaño mediano, que pesa alrededor de 1,3 kg;
• Tomates carnosos maduros - 400 gr.
• una libra de pechuga de pollo;
• 400 gr. no demasiadas patatas hervidas;
• dos cebollas medianas;
• dos pimientos dulces;
• ajo;
• Frijoles blancos en conserva - 200 gr.
• 50 ml de aceite de girasol purificado;
• un montón grande de eneldo;
• una cucharada de cilantro recién molido;
• maíz dulce, enlatado - 1 lata;
• Albaricoques secos - 150 gr.
• Especias al gusto;
• Cremoso, natural, 72%, mantequilla - 30 gr.
Preparación:
1. Grasa de calabaza limpia desde el interior con mantequilla derretida. Coloque la verdura, cubierta con la "tapa" previamente cortada con una cola, en una bandeja para hornear y envíela al horno durante una hora. Para evitar que la cola se queme, envuélvala con papel de aluminio.
2. Durante dos minutos, sumerja los tomates en agua hirviendo, luego enfríe rápidamente con agua fría y pélelos. 3. Corte las papas en trozos grandes, pique finamente el ajo con un cuchillo de cocina pesado. Pimienta pelada y la cebolla cortada en medio aros.
4. Verter el cilantro en una sartén seca y freír a fuego alto durante aproximadamente medio minuto y verter en un platillo para enfriar.
5. En la misma sartén, agregue aceite vegetal y sofría las cebollas un poco. Agregue el pollo picado y cocine sin cambiar el calor.
6. A la carne que ha llegado a la mitad, agregue las papas, la mitad de los anillos de pimiento dulce, los tomates y los albaricoques secos, y córtelos en rodajas grandes. Coloque los frijoles lavados y secos de la humedad y vierta medio litro de agua potable.
7. En un fuego intenso, hierva el contenido de la sartén, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo finamente picado con cilantro, mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.
8. Después de eso, agregue el maíz conservado a las verduras guisadas, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, retire de la estufa y mezcle con el eneldo picado.
9. Coloque el guiso de verduras en la calabaza al horno, cúbralo con una “tapa” y póngalo en el horno durante media hora.
Calabaza, cocida completamente "en un selyanski", con carne
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de carne de cerdo (pulpa);
• calabaza madura de tamaño mediano;
• Cebolla blanca amarga - 2 cabezas;
• un pequeño racimo de perejil fresco;
• Verdes eneldo;
• 40 ml de aceite vegetal.
Preparación:
1. Cuando elija semillas de un vegetal, corte un poco de pulpa de calabaza densa de las paredes y del fondo.
2. Con un trozo de carne de cerdo, retire todas las películas y córtelas en rodajas equiláteras. El punto y coma tritura la cebolla, corta la carne vegetal cortada en pequeños cubos. 3. Conectar las rodajas de carne con cebollas y trozos de pulpa. Agregue el eneldo finamente picado con el perejil, ligeramente salado y mezcle bien. Puedes agregar algunas de tus especias favoritas o solo pimienta negra.
4. Llene la olla improvisada con la mezcla preparada, cúbrala con la parte cortada, como una tapa, y transfiérala suavemente a una bandeja de hornear engrasada.
5. Poner en el horno y hornear durante exactamente una hora.
Calabaza asada entera con queso crema
De hecho, el queso crema no es necesario. Toma cualquier calidad aceptable, y el sabor cremoso creará crema. Barato y ... muy sabroso!
Ingredientes:
• calabaza de tamaño mediano;
• Crema de mantequilla “Campesina” - 50 g;
• una libra de queso duro, desenfoque y suave;
• litro de crema líquida pasteurizada, 22% de grasa;
• Una pequeña pizca de nuez moscada;
• Azúcar y sal en la tercera parte de una cucharadita.
Preparación:
1. En el rallador más grande, frote el queso en chips.
2. Corte el aceite en bloques pequeños, pequeños.
3. Agregue la nuez moscada y un poco de pimienta molida a la crema, mezcle bien.
4. Coloque los chips de queso en la “olla” de calabaza preparada. Vierta la crema mezclada con especias, agregue el azúcar, la mantequilla, la sal y mezclar bien.
5. Cubra la “olla” con la parte superior cortada y coloque la verdura rellena en el horno durante una hora.
6. Prepare el plato, antes de servir, enfríe, para que la masa de queso esté bien congelada, y córtelo en rodajas.
Calabaza, entero al horno con frutas secas y arroz - "Miel"
Ingredientes: • calabaza madura de pequeño tamaño;
• 30 gr. Crema casera espesada;
• una cucharada y media de azúcar;
• 100 gr. ciruelas secas
• 50 gr. miel ligera
• media taza de arroz de grano largo;
• Albaricoques secos - 100 gr.
• 120 gr. pasas oscuras
Preparación:
1. Con cuidado, con un cuchillo afilado y rígido, corte la parte superior de la verdura. Elija la pulpa con semillas y seleccione con una cuchara o corte con cuidado un trozo de pulpa dura con un cuchillo, dejando las paredes con un grosor de no más de un centímetro y medio.
2. En varias aguas, lave el arroz y hierva en agua ligeramente salada hasta que esté listo. Luego, doble las arenas en un colador, enjuague bien con agua fría y deje que toda el agua desaparezca.
3. Escaldar las frutas secas con agua hirviendo, cubrir con agua tibia. Después de 20 minutos, escurrir el líquido y secar bien la fruta.
4. Derretir la crema, evitando sobrecalentarse demasiado. Esto se puede hacer en un microondas o en un baño de agua.
5. Coloque el arroz hervido en un tazón, agregue las frutas secas y el azúcar. Vierta la mantequilla caliente derretida, mezcle bien e inmediatamente transfiera el relleno a la olla preparada.
6. Coloque la parte superior cortada en la parte superior y coloque la calabaza en el horno calentado a 150 grados durante una hora y media.
7. Servir el plato caliente listo para la mesa, regar con miel derretida. La miel caliente se puede servir por separado en un bol.
Calabaza Postre, Entera Al Horno Con Manzanas
Ingredientes:
• calabaza pequeña;
• Gran variedad de manzanas Golden - 3 uds.
• unas pocas hojas de salvia;
• agujas de romero fresco - 5 uds.
• Crema agria de contenido medio de grasa - 75 gr.
Preparación: 1. Corte la mantequilla en cubos pequeños y uniformes y colóquela en el fondo de la “olla” de calabaza preparada. Cubra con romero y salvia.
2. Cortar la cáscara de las manzanas, quitar el núcleo. Cortar la fruta en rodajas pequeñas y delgadas y transferirlas a la mantequilla.
3. Coloque la crema agria encima, cierre el relleno con la parte cortada y envuelva la verdura en papel de aluminio. El paquete debe quedar bien ajustado a la fruta, por lo que al envolverlo, comprímalo con cuidado.
4. Coloque con cuidado la calabaza empacada en la bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado a la temperatura óptima durante 1 hora y 15 minutos.
5. Luego retire, mueva suavemente la lámina hacia atrás y verifique la preparación perforando la verdura al horno con el borde del cuchillo.
Calabaza, entero al horno con pan, queso y queso - "en Ginebra"
Ingredientes:
• una baguette, puede ser reemplazada por pan blanco;
• Calabaza grande, que pesa hasta 3 kg.
• 200 gr. queso no afilado de alta calidad;
• queso fresco recién salado - 100 g;
• Aceite vegetal o de oliva de alta calidad;
• nuez moscada para el gusto - una pequeña pizca;
• 250 ml de leche de vaca.
Preparación:
1. Corte la baguette o el pan en rebanadas, no más gruesas que un centímetro. Extienda las piezas en una bandeja para hornear seca y seque ligeramente en el horno. Basta con soportar piezas de pan a 150 grados durante diez minutos.
2. En la leche, agregue un poco de sal y nuez moscada, mezcle bien con un batidor.
3. Desmenuce el queso en un recipiente aparte, frote el queso con un rallador grande y mezcle bien.
4. En la calabaza preparada, corte un poco de pulpa de las paredes y el fondo, dejando las paredes aproximadamente de un centímetro de espesor. 5. Coloque las rebanadas de pan seco en el fondo de la cavidad y coloque la mezcla de queso sobre ella.
6. Rellene todo con leche mezclada con nuez moscada y cubra con una tapa, corte la parte superior.
7. Hornear a 200 grados durante una hora.
8. Servir caliente, bien espolvoreado con aceite de oliva.
Calabaza asada entera - trucos de cocina y consejos útiles
• La cola de la “tapa” se puede cortar, pero si aún decide salir, acórtela a 2 cm y envuélvala en papel de aluminio para que no se queme. Si pones una verdura entera en un paquete de papel de aluminio, se garantiza que su cáscara no tendrá un bronceado.
• Si está preparando un plato de postre, rocíe ligeramente las paredes y el fondo de una olla con azúcar y deje reposar un poco, para que la carne se absorba bien.
• Si ha cocido una verdura en papel de aluminio, muévala con cuidado de la sartén a la placa. El paquete acumula jugo caliente, que puede quemar.
