Calabaza frita en una sartén - ¡increíblemente sabroso! Postres, aperitivos y segundos platos de calabaza fritos en una sartén

Calabaza frita en una sartén - ¡increíblemente sabroso! Postres, aperitivos y segundos platos de calabaza fritos en una sartén

Calabaza asada: la comida no es para todos los días, pero puede diluir la circulación habitual de los acompañamientos y los platos a la perfección. La competencia con las papas o, digamos, el alforfón, es poco probable que se produzca, pero sorprender a la casa a veces es muy útil, especialmente si es beneficioso para su salud. Y aquí, en la modesta calabaza como guarnición, casi no hay rivales.

Calabaza frita en una sartén - principios generales de cocción

• Para freír, es mejor tomar frutas medianas en forma de pera. La pulpa de tal calabaza es la más dulce y la más jugosa, y su parte estrecha no contiene semillas. La verdura se lavó a fondo con agua, se lavaron los restos de suciedad y se cortaron en trozos para facilitar la eliminación de la cáscara. La pulpa de calabaza es muy densa, por lo que debe usar un cuchillo bien afilado.

• En la sartén freír piezas pequeñas y grandes de pulpa de calabaza. Independientemente del tamaño y la forma, no se recomienda el grosor de más de un centímetro, de lo contrario la calabaza no se freirá.

• En la mayoría de los casos, la calabaza se fríe en una sartén con aceite vegetal, la mantequilla se usa solo para preparar un plato de postre. Las rebanadas se bajan solo en una sartén bien caliente con grasa ya agregada y se fríen, girando en el lado opuesto hasta que se doren.

• Freír la calabaza en una sartén por su cuenta o con otras verduras. Verdura frita puede ser un postre o un plato de aperitivos. Asar la calabaza con verduras, preparar platos principales abundantes o fritos para servir con un acompañamiento. Las rebanadas de calabaza, fritas en una sartén, a menudo se ponen a disposición en el horno, complementando el plato con fruta u otros productos.

Calabaza de postre frita en una sartén con piñones

Ingredientes:

• una libra de calabaza;

• 72% cremoso, mantequilla natural - 30 g;

• Azúcar y canela molida - al gusto;

• Un pequeño puñado de piñones.

Método de cocción:

1. Corte la carne vegetal liberada de las semillas y pele en pequeños bloques de al menos 6 cm de largo y hasta 6 mm de grosor.

2. Poner la mantequilla en la sartén, derretir bien y calentar ligeramente.

3. Fije el calor promedio y fríe los palitos de calabaza, sin cubrirlos con una tapa y volteándolos periódicamente, como cuando cocina papas.

4. Cuando las piezas estén bien doradas, espolvoréalas con azúcar mezclada con canela, cúbralas con una tapa y ponlas a punto durante cinco minutos. Asegúrese de bajar el fuego al mínimo para no quemarse.

5. Al servir, espolvoree con piñones, ligeramente asados ​​en una sartén seca.

Una receta simple para calabaza frita en una sartén con ajo y verduras

Ingredientes:

• Pulpa de calabaza madura - 500 gr.

• un poco de perejil;

• ajo;

• pimienta molida;

• tres cucharadas de aceite vegetal;

• harina para hornear;

• crema agria 20% grasa, puede ser mayonesa - para servir.

Método de cocción:

1. Retire la cáscara de un trozo de calabaza y córtela en rebanadas o cubos no demasiado delgados de hasta 7 cm de largo.

2. Coloque los trozos de calabaza en un tazón, espolvoréelos con pimienta, agregue sal y mezcle bien.

3. En una sartén de pared gruesa, calienta el aceite vegetal y fríe en él los trozos de calabaza empanizados en harina hasta que se ruboricen. Freír a fuego medio, para que la verdura no se queme y se cocine uniformemente.

4. Doble las rebanadas asadas en platos refractarios profundos y ponga a disposición en el horno, a 180 grados. Las piezas deben ser suaves. 5. Picar finamente el perejil con un cuchillo afilado, machacar el ajo en un mortero y mezclarlo con perejil y crema agria

6. Coloque la calabaza caliente en un plato plano, vierta la mezcla de ajo sobre la parte superior y sirva.

Rodajas de calabaza fritas en una sartén en un huevo

Ingredientes:

• un huevo;

• media taza de harina de trigo;

• 300 gr. pulpa de calabaza;

• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;

• una cucharada de mayonesa grasa;

• 20 ml de aceite de girasol.

Método de cocción:

1. Retire las semillas de la calabaza, corte con cuidado toda la parte suelta que está alrededor de ellas, dejando una carne densa para cocinar. Cortar un pedazo del tamaño correcto y despegarlo. Cortar la pulpa separada en rodajas de aproximadamente centímetro de espesor.

2. Verter la harina en un plato ancho. Agregue media cucharadita de sal, sazonando “lúpulo-suneli”, mezcle.

3. Sumerja bien cada rebanada de pulpa de calabaza en la mezcla de harina y extiéndala suavemente sobre el borde del plato. La harina debe estar bien cubierta de piezas por todos lados.

4. En un plato aparte, deje que el huevo salga con mayonesa, ligeramente salada, puede poner una pequeña pizca de pimentón.

5. En un fuego pequeño, caliente el aceite vegetal y sumerja los trozos de calabaza en él después de sumergirlos en un huevo batido.

6. Cuando la parte inferior de las rodajas de calabaza esté bien dorada, voltéalas y fríe también el otro lado.

Calabaza frita en una sartén con salsa de tomate picante

Ingredientes:

• Calabaza - 600 gr.

• para empanar - hornear harina;

• aceite vegetal refinado;

• Una mezcla de pimientos molidos, pimentón y sal al gusto.

Para la salsa:

• tomates carnosos maduros - 4 pzas., Tamaño mediano;

• una tercera cucharadita de albahaca seca; • Ajo, azúcar, sal.

Para envío:

• Eneldo fresco o perejil.

Método de cocción:

1. Enjuague la calabaza con agua tibia, córtela por la mitad, quite toda la porción fibrosa con semillas. Luego cortar las mitades por la mitad y despegar las piezas. Cortar la pulpa en rodajas de centímetro de espesor.

2. En un tazón ancho y poco profundo, mezcle la harina con las especias. Enrolle rodajas de calabaza de todos los lados en esta mezcla y déjelos remojar durante 10 minutos.

3. En una sartén, caliente el aceite vegetal y fríe los trozos de calabaza empanizados con harina por ambos lados hasta que se doren. Cocine a fuego medio para evitar que las rodajas se quemen. Con un calentamiento intenso, la calabaza se enrojecerá rápidamente y no tendrá tiempo de freír desde el interior.

4. Cortar los tomates en cubos pequeños. Si se retira la piel de los tomates, la salsa será más uniforme.

5. Coloque los tomates picados en una sartén calentada con aceite vegetal y déjelos cocer bajo un poco de calor.

6. Aproximadamente cinco minutos antes de cocinar, agregue ajo picado, especias y especias a la salsa. Al final de la cocción, ajuste el sabor agregando sal y azúcar.

7. Coloque la calabaza caliente en un plato y vierta sobre la salsa cocida. Al servir, espolvorear con eneldo finamente picado.

Calabaza frita en una sartén con cebolla y tomates

Ingredientes:

• una libra de tomates;

• cebolla grande;

• tres dientes de ajo;

• un pequeño manojo de menta fresca;

• cucharada de aceite de oliva;

• kilogramo de calabaza madura;

• cucharada grande de jugo de limón;

• Caldo de verduras o agua - 125 ml;

• Sal, azúcar granulada y pimiento picante molido.

Método de cocción:

1. Sumergir los tomates lavados durante dos minutos en agua hirviendo. Luego enfríe rápidamente sustituyendo un chorro de agua fría y retírelos. Corte el tallo cortando los tomates en dos partes, y corte las mitades en cubos pequeños. 2. Lavar la menta, lavando cuidadosamente cada papel. Seque las hojas verdes con una toalla y corte las hojas de los tallos.

3. Picar finamente el ajo, picar la cebolla en rodajas pequeñas, calabaza pelada, cubitos centimétricos.

4. Vierta el aceite en una cacerola profunda y póngalo a fuego medio. Cuando la grasa esté bien caliente, sumerge el ajo en ella y, revolviendo, fríe hasta obtener un rico aroma a ajo.

5. Agregue la cebolla y continúe calentando hasta que sus rodajas tengan un color ámbar suave.

6. Coloque la calabaza sobre las cebollas, mezcle y espere hasta que las piezas estén blandas.

7. Coloque los tomates en las verduras, mezcle todo bien y vierta el caldo de verduras o el agua. Añadir el jugo de limón y espolvorear con hojas de menta trituradas. Un poco de sal, sazone con pimiento rojo y ajuste el sabor del plato agregando azúcar.

8. Ponga a fuego medio y ponga a disposición bajo la tapa durante 10 minutos.

9. Este plato se sirve con papas hervidas o pasta.

Patata con cebolla y calabaza frita en una sartén

Ingredientes:

• un kilogramo de papas;

• 350 gr. pulpa de calabaza pelada;

• cebolla pequeña;

• aceite de girasol refinado;

• condimentos favoritos - al gusto.

Método de cocción:

1. Cortar las papas peladas en tiras pequeñas, como para freír. Muela la pulpa de la calabaza de la misma manera, solo haga las rodajas un poco más gruesas que las papas. Si la paja de calabaza tiene el mismo grosor que la papa, se ablandará más temprano y se convertirá en papilla.

2. Pelar la cebolla, cortar la cabeza a lo largo en dos partes y picar finamente cada una.

3. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, aproximadamente una cucharada y media y, después de encender el calentamiento promedio, espere hasta que esté bien caliente. Luego sumerja la paja de papa en ella y, ocasionalmente, dándole la vuelta, tráigala hasta que esté lista. 4. Agregue la calabaza y continúe cocinando a fuego medio. No cubra con una tapa, de lo contrario las piezas de carne perderán su forma.

5. Después de aproximadamente un minuto, agregue la cebolla en la sartén, sazone con pimienta y agregue sal.

6. Una vez que las papas estén listas, puede apagar la estufa y servir.

Calabaza frita en una sartén al horno con queso

Ingredientes:

• Calabaza moscada - 300-350 gr.

• dos cucharadas de harina;

• chips de coco blanco - 2 cucharadas. l.

• 100 gr. Queso "ruso" u "holandés";

• 50 ml de aceite de girasol refinado;

• Dos manzanas grandes y ácidas.

Método de cocción:

1. Enjuague una calabaza con forma de pera en agua tibia y córtela en rizos de un centímetro de espesor. Use una parte más delgada de la verdura, no hay semillas en ella.

2. Cortar la cáscara de los rizos y frotar con sal, preferiblemente fina.

3. En una sartén, calentar el aceite vegetal.

4. Freír las rodajas de calabaza por ambos lados hasta que se doren, enrollando alternativamente los trozos en harina e inmediatamente sumergiéndolos en la grasa caliente.

5. Después de asar, ponga la calabaza en una servilleta y borre el exceso de grasa de las piezas.

6. Cortar las manzanas en anillos y quitar cuidadosamente el núcleo. Elija la fruta de modo que su diámetro coincida con el tamaño del anillo de calabaza.

7. Cortar el queso en rodajas finas.

8. Extienda una hoja grande de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y aplique aceite vegetal con una capa delgada.

9. Ligeramente retirándose el uno del otro, coloque los anillos de calabaza tostados con papel de aluminio, rocíe generosamente cada uno con chips de coco y póngales anillos de manzanas.

10. Cubra las rodajas de fruta con rodajas de queso y selle con papel aluminio. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee la calabaza con manzanas a 160 grados durante 20 minutos. 11. En el medio de la cocción, corte o despliegue con cuidado la capa superior de papel de aluminio y extiéndala alrededor para que el queso se dore bien.

Calabaza frita en la sartén - trucos de cocina y consejos útiles

• No le gusta el sabor y el olor específicos de la verdura; cúbralo con sus especias favoritas antes de freír. Matarán el sabor no deseado, así como mejorarán el sabor del plato terminado.

• Si decide agregar la calabaza a las papas fritas, póngala en la sartén solo durante la cocción y no la cubra con una tapa. De lo contrario, la calabaza se ablandará antes de que las papas se fríen y se conviertan en papilla.

• Si la pulpa de calabaza no está bien ablandada durante el asado, deje las piezas listas en el horno.

• Si las rodajas de calabaza se reducen a una grasa insuficientemente caliente, la pulpa, cuando se calienta, liberará el jugo y no tendrá tiempo de dorarse.

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