La mermelada de manzana con calabaza es un manjar sabroso y muy útil, que le recomiendo encarecidamente que cocine en el otoño. Este año, las manzanas han salido bien, ¡así que puedes hacer muchos espacios en blanco! La calabaza también estaba contenta: las bellezas anaranjadas en un gran número perezosamente se deshacían en las camas del jardín. Y aunque estas frutas y verduras están bien almacenadas en ciertas condiciones y sin procesamiento, parte de su cultivo se procesará para el invierno. La mermelada resulta valiosa: las rebanadas de calabaza y manzanas de color naranja brillante y transparente parecen frutas confitadas, y el sabor es aún mejor. Una taza de té fuerte, un jarrón de mermelada, y sin pasteles, ¡se necesitan pasteles!
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Cantidad: 1 l
Ingredientes para mermelada de manzana con calabaza
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de calabaza;
- 1.5 kg de azúcar granulada;
- 150 ml de agua filtrada;
- canela molida al gusto.
Método de cocinar mermelada de manzana con calabaza
Limpiamos la calabaza de la cáscara con un raspador para limpiar las verduras. Con su ayuda, se eliminan las virutas muy finas de la verdura y los residuos son mínimos. Luego con una cuchara conseguimos semillas junto con una bolsa de semillas. Por cierto, las semillas de calabaza se pueden lavar a fondo, secar con una toalla y secar en el horno, deliciosas y saludables.
Cortar la calabaza pelada en pequeños cubos. Cociné mermelada de nuez moscada, me gustó mucho. Otras variedades también son adecuadas para esta receta, siempre que el color sea naranja brillante.
Cortar el núcleo de las manzanas. La carne de la fruta se corta en pequeñas rodajas. De las manzanas agrias, como la Antonovka, solo resultará una mermelada espesa: se derretirán completamente en el proceso de cocción. Rodajas de manzanas dulces conservan su forma.
Luego, prepara el jarabe de azúcar. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso, vierta agua filtrada.
Ponga la cacerola en la estufa, revuelva, caliente el jarabe hasta que hierva. Tan pronto como la espuma esponjosa se asiente, y el jarabe gorgotea de manera uniforme, retire el estofador del fuego.
Verter las verduras y frutas picadas en una olla con un fondo ancho y grueso o un recipiente para cocinar mermelada de manzana con calabaza.
Vierta el jarabe de azúcar en la sartén, vierta un poco de canela molida a su gusto. La canela se combina perfectamente con las manzanas y la calabaza, por lo que esta especia será útil.
Ponga la sartén en la estufa y hierva a fuego moderado. Después de hervir, reduzca el gas, cocine por 35 minutos. Si las frutas y los vegetales se cortan muy finamente, esta vez es suficiente.
Los frascos puramente lavados se secan en un horno a una temperatura de aproximadamente 100 grados Celsius. También puede esterilizar los recipientes a vapor o secarlos al sol. Es importante que los platos estén limpios y secos.
Entonces, ponga la mermelada de manzana enfriada con calabaza en frascos, átela con pergamino o ciérrela con tapas hervidas.
Los retiramos para el almacenamiento en un lugar seco y oscuro, lejos de los radiadores de calefacción central. Mermelada de manzana con calabaza está bien conservada en las condiciones de un apartamento de la ciudad.
Nunca cubra las tapas con mermelada caliente: se formará condensación en la tapa, luego las gotas caerán, con el tiempo se formará moho en estos lugares.
