Jalea de manzana para el invierno - ¡Dulzura ámbar! Recetas de diferentes gelatinas de manzanas para el invierno: con gelatina y sin espesantes

Jalea de manzana para el invierno - ¡Dulzura ámbar! Recetas de diferentes gelatinas de manzanas para el invierno: con gelatina y sin espesantes

La jalea de manzana es un postre maravilloso que puede prepararse para uso futuro.

Todo es mucho más fácil de lo que parece.

La única dificultad que se puede encontrar es tener tiempo para ocultar los frascos de gelatina fragante a tiempo.

De lo contrario, antes del invierno, simplemente no llegan.

Jalea de manzana para el invierno: los principios generales de la cocina

La gelatina de cocción se realiza en dos etapas. Primero, las manzanas se tratan con calor para ablandarlas, luego se frotan a través de un tamiz para deshacerse de las pieles y venas. No se recomienda usar una licuadora o una picadora de carne, de lo contrario, la gelatina no saldrá de color ámbar, no estará blanda. La segunda etapa de la cocción consiste en combinar el puré de papas con el resto de los ingredientes de la receta, cocinando el postre hasta que esté listo.

Lo que se agrega a la jalea:

• azúcar;

• gelatina;

• especias;

• otras frutas, bayas;

• Verduras.

La gelatina no siempre se pone, las manzanas contienen un espesante natural: la pectina. Si se hace correctamente, el puré seguramente se endurecerá. La mayor parte de la pectina se encuentra debajo de la cáscara. Por eso no debes pelar la fruta durante la cocción primaria. Con la gelatina, la masa terminada se vuelve más espesa, más densa.

Para determinar la consistencia de la jalea de manzana, debes dejar caer un poco en el plato. Tan pronto como la mezcla deja de fluir, comienza a arrastrarse ligeramente de la cuchara, puede dejar de cocinar. En el proceso de enfriamiento, la masa será aún más espesa, se endurecerá cuando se enfríe.

Gelatina de manzana para invierno sin gelatina

Receta de gelatina natural de manzanas para el invierno, que se endurece debido a la pectina contenida en la fruta. Además del azúcar, nada más se añade al postre. Ingredientes

• 1.2 kg de manzanas;

• 0.2 litros de agua;

• 0,2 kg de azúcar.

Cocinar

1. Cortar las manzanas en rodajas, tirarlas en la cacerola, agregar agua con receta.

2. Cerrar, configurar para guisar hasta que esté suave.

3. Retirar del fuego, filtrar la compota. Frutas frescas.

4. Vierta la compota en la sartén, agregue el azúcar.

5. Las manzanas se muelen a través de un colador, y se ponen puré de papas en una cacerola. Ponemos en la estufa.

6. Hierva la gelatina a fuego lento durante 30 minutos a una hora, observe la consistencia y revuelva.

7. Poner la gelatina caliente en frascos estériles. Inmediatamente gire las cubiertas, retire el almacenamiento.

Gelatina de manzana para el invierno con gelatina

Opción de gelatina con gelatina, que seguramente se endurecerá y espesará, incluso sin una masa de ebullición larga. La gelatina se puede tomar de forma instantánea o simple, remojar en forma remojada durante el tiempo indicado en el empaque del producto.

Ingredientes

• 2 kg de manzanas;

• 400 g de azúcar;

• 500 ml de agua;

• 2 cucharadas de gelatina.

Cocinar

1. Remoje la gelatina en un vaso de agua. Puede usar jugo de manzana o jugo, todo funcionará también, pero el líquido debe ser hervido, estéril.

2. Cortar las manzanas, quitar el medio con las semillas. Coloque las piezas en la sartén, agregue el resto del agua (300 ml) y colóquelas en la estufa. Hervir durante un cuarto de hora, enfriar a un estado cálido para no quemar las manos.

3. Limpie la masa de manzana a través de un tamiz, deseche las pieles.

4. Agregue el azúcar al puré, revuelva.

5. Ponga la gelatina en la estufa, hierva después de hervirla con azúcar durante unos cinco minutos.

6. Agregue la gelatina hinchada, revuelva rápidamente. En este momento, los frascos estériles deben estar en la mano. 7. Revuelva la gelatina para disolver los grumos, deje que hierva, pero tan pronto como las burbujas empiecen, apáguela inmediatamente. A la gelatina no le gusta hervir y, a diferencia de la pectina, pierde su capacidad de congelación.

8. Coloque rápidamente los frascos, cierre las tapas, que también deben ser estériles.

Jalea de manzana picante para el invierno

Una variante de una gelatina de manzana muy fragante para el invierno con la adición de vainilla, canela y clavo. Receta sin gelatina. Canela y vainilla es deseable para uso natural.

Ingredientes

• 1.5 kg de manzanas;

• 500 ml de agua;

• 250 g de azúcar;

• 1 perno;

• 1 palitos de canela;

• 1 g de vainilla.

Cocinar

1. Lavar la fruta, cortar en 4 partes. Las semillas y las hojas no pueden ser removidas. Pon todo en la cacerola.

2. Agregue el agua, lance inmediatamente un brote de clavo de olor y un palito de canela.

3. Poner en la estufa, cocinar durante 30 minutos.

4. Enfríe, limpie, canela y clavo de olor, o más bien lo que queda de ellos, debe desecharlos.

5. Agregue el azúcar de la prescripción, la vainillina al puré, revuelva.

6. Coloque en la estufa, reduzca el calor después de hervir.

7. Mientras revuelve ocasionalmente, hierva la jalea durante media hora.

8. Vierta la delicadeza hirviendo en un recipiente estéril, selle el corcho. La gelatina fría, como cualquier otro tocho, debería estar boca abajo.

Jalea de manzana para el invierno para la carne y para el postre (con arándanos y membrillo)

Receta de jalea inusual, que se utiliza en forma de salsa agridulce para carnes. Pero como postre, también se puede servir, sabroso en cualquier variante.

Ingredientes

• 0,8 kg de manzanas;

• 0,4 kg de membrillo;

• 0,5 kg de arándanos;

• 300 ml de agua;

• 500 g de azúcar;

• 5 cucharadas de jugo de limón.

Cocinar

1. Corte el membrillo lavado con manzanas en trozos, no necesita pelar la piel. Las instantáneas también se pueden dejar, no interfieren. 2. Poner en una cacerola, agregar los arándanos lavados y el agua. Jalea similar también se puede cocinar con arándanos rojos.

3. Llene el agua con una receta.

4. Cocine los productos al vapor a fuego lento hasta que estén suaves y frescos.

5. Haga un puré suave, frotando frutas hervidas y bayas a través de un tamiz.

6. Ahora agregue el azúcar según la receta, hierva juntos por 25 minutos.

7. Durante este tiempo, prepara frascos en los que colocas jalea y procesas las tapas.

8. Vierta el jugo de limón, mezcle bien.

9. Hervir la preparación durante exactamente cinco minutos, luego reducir el fuego a un mínimo, colocar la salsa o el postre en frascos. Limpiar antes del invierno.

Jalea de manzana para el invierno con limón y canela

Una variante de gelatina de ámbar con un aroma fresco de cítricos. Si los limones son pequeños, puede poner más de lo indicado en la receta. La canela se utiliza en los palillos.

Ingredientes

• 2 kg de manzanas;

• 1.5 litros de agua;

• 1 pizca de azafrán;

• 800 g de azúcar;

• 3 palitos de canela;

• 3 limones.

Cocinar

1. Las manzanas se deshacen en cubos, dejando la cáscara y las semillas. Poner en sartén.

2. Los limones deben lavarse, escaldarse y cortarse a fondo también. Es recomendable quitar y quitar las piedras para que la gelatina no tenga un sabor amargo.

3. Transfiera los limones a las manzanas, agregue agua.

4. Cierre, ponga en la estufa, cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Necesitas conseguir una rica decocción.

5. Prepare un colador, póngalo en una gasa, doble cuatro veces. Poner en otra sartén.

6. Vierta la masa hervida en un colador, deje reposar para apilar el caldo principal. Luego levante las puntas de la gasa, apriete bien.

7. Agregue el azúcar, el azafrán, la canela al caldo. Poner en la estufa.

8. Hervir la gelatina durante un cuarto de hora.

9. Luego coloque la dulzura de ámbar en frascos, enrolle.

Gelatina de manzana con peras para el invierno (con gelatina)

Una variante de gelatina mixta, en la cual, además de las manzanas, se agregan las peras. Otra receta en la que la gelatina sirve como espesante.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas;

• 1 cucharada de gelatina;

• 500 g de peras;

• 600 g de azúcar;

• 4 vasos de agua.

Cocinar

1. Remoje la gelatina en un vaso de agua, deje que los granos se hinchen. Es mejor tomar agua hervida y enfriada, ya que la masa no hierve con gelatina.

2. Corte las manzanas con las peras en cubos, agregue agua, hierva hasta que estén blandas, como se hizo en las recetas anteriores.

3. Enfriar la fruta, triturarla, triturar la piel.

4. Agregue el azúcar, hierva por otro cuarto de hora.

5. Ahora agregue la gelatina disuelta en agua, revuelva y caliente hasta que hierva.

6. Apague la estufa o baje el fuego al mínimo para que la masa no hierva, pero tampoco se enfríe.

7. Vierta la jalea futura en frascos, espere a que se enfríe, guárdela para guardarla.

Jalea de manzana para el invierno con calabaza

Una variante de una jalea inusual, que hará las delicias del invierno no solo con gusto, sino también con colores brillantes. Para ello, toma la calabaza naranja. De manera similar, puedes cocinar un manjar con zanahorias, pero debes cocinarlo un poco más.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas;

• 700 g de calabaza;

• 1.5 kg de azúcar;

• 4 vasos de agua;

• 2 cucharadas de gelatina.

Cocinar

1. En la receta está el peso de la pulpa de calabaza purificada. Córtelo en trozos arbitrarios, agregue 3 tazas de agua, cocine hasta que esté suave.

2. Mientras se prepara la calabaza, cortar las manzanas en rodajas. Agregue a la olla tan pronto como la verdura comience a perforarse fácilmente. Hervir hasta que las manzanas blandas. Si se agregan manzanas de inmediato, el proceso de cocción de la calabaza se retrasará.

3. Vierta la gelatina con el vaso de agua restante, deje que se elabore. 4. Frotar las manzanas hervidas con calabaza a través de un tamiz.

5. Coloque el puré de papas en la estufa, agregue el azúcar, revuelva y hierva por diez minutos.

6. Agregue la gelatina, hierva hasta que hierva. Revuelva bien y apague inmediatamente.

7. Verter la cosecha de manzanas en tarros, corcho.

Jalea de manzana para el invierno: consejos y trucos

• Si la jalea está hecha de manzanas dulces, puede ser insípida. Se recomienda agregar un poco de jugo de limón o ácido diluido durante la última cocción, es recomendable hacerlo al final para llevar el postre al sabor deseado.

• Los postres de manzana a menudo se preparan con la adición de cítricos para obtener un sabor y aroma brillantes. Pero no es necesario utilizar fruta fresca. Puede agregar cáscara de limones o naranjas picadas a la gelatina, incluso puede estar seca.

• Para hacer que la jalea se cocine más rápido, necesita aumentar el área de evaporación de la humedad. Use platos bajos y anchos, como un recipiente o una olla.

• Los clavos emiten un aroma durante mucho tiempo; durante el almacenamiento a largo plazo, la gelatina puede tener un olor desagradable, amargor. Por lo tanto, es recomendable capturar y quitar el asterisco después de cocinar. Para dos litros de masa de fruta se recomienda agregar no más de una yema.

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