Mermelada casera de manzana para el invierno: ¡la preparación necesaria! Recetas para diferentes mermeladas de manzanas en casa

Mermelada casera de manzana para el invierno: ¡la preparación necesaria! Recetas para diferentes mermeladas de manzanas en casa

La mermelada de manzana es una pieza maravillosa que encontrará seguidores en cualquier hogar.

Puedes comer una golosina dulce o añadirla a diferentes platos.

En cualquier caso, es genial, especialmente si se hace en casa.

Mermelada casera de manzana para el invierno: principios generales de cocina

Para la mermelada, puede usar manzanas demasiado maduras, arrugadas y rotas. Es preferible utilizar variedades de verano y otoño. Las manzanas de invierno no son adecuadas para la cosecha, que no son jugosas, no tienen un sabor pronunciado. Las frutas se muelen antes de hervir o se deshilachan después de cocerlas al vapor. A veces se usa una licuadora que acorta y facilita la recolección de un manjar dulce.

La mermelada de manzana solo se puede preparar con azúcar. Pero cada vez más cítricos, otras frutas y bayas se le añaden. Hay recetas de delicias aromáticas con canela, vainilla, jengibre.

Lo que se agrega con mayor frecuencia a las manzanas:

• peras;

• calabaza

• ciruelas;

• Chokeberry negro.

La mermelada se puede cocinar de forma clásica en la estufa. Si la cocina tiene una olla de cocción lenta, puede usar este dispositivo. La mermelada sabrosa y fragante resulta después de languidecer en el horno, por cierto, la receta está justo debajo.

Mermelada de manzana simple

La receta para la mermelada más simple de manzanas, que puede usarse inmediatamente o enrollarse en frascos y dejarse hasta el invierno. Si las manzanas están bien cocidas, la masa no necesita ser aplastada, lo que también simplifica y acelera el proceso de cocción.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas;

• 500 g de azúcar;

• 100 ml de agua.

Cocinar

1. Enjuagar, pelar las manzanas, cortar en rodajas. Poner los trozos de fruta en la cacerola. 2. Agregue el agua a las manzanas.

3. Tapar, guisar. Algunas variedades de manzanas se convierten rápidamente en puré de papas. Solo es necesario agitar la masa de vez en cuando.

4. Si las piezas no se deshacen, solo necesita cocinarlas hasta que estén blandas. Luego, corte una licuadora o gírela a través de una picadora de carne.

5. Añadir el azúcar granulada.

6. Vuelva a colocar la masa en la estufa; no haga que el fuego sea grande para que la masa no se queme.

7. Hierva la mermelada durante 40 a 60 minutos, dependiendo de la consistencia que necesite.

8. Ahora puede ser enfriado y utilizado para su propósito previsto. O vierta una masa caliente en las orillas, enrolle antes del invierno.

Mermelada de manzana en casa con una naranja

Los cítricos se agregan a menudo cuando se cosecha mermelada de manzana en casa. Zest le da un sabor elegante y delicado, hace que el sabor sea más rico y profundo, mientras que la tecnología para hacer mermelada no es muy complicada.

Ingredientes

• 3 kg de manzanas (Antonovka);

• 2 naranjas;

• 1,5 kg de azúcar.

Cocinar

1. Las manzanas necesitan ser lavadas, no se puede limpiar. Según la receta utilizada grado "Antonovka". Pero puedes tomar otro similar.

2. Cortar en rodajas para picar o moler posteriormente en una cosechadora.

3. Las naranjas necesitan quitar la cáscara. Tomar por este cuchillo vegetal o rallador regular. Con ellos quitar la piel pintada es sencillo.

4. Luego, limpie los cítricos de la cáscara blanca, retire las semillas de las rodajas. Traslado a las manzanas.

5. Moler todas las frutas junto con la cáscara.

6. Si la masa es gruesa, puede agregar medio vaso de agua.

7. Poner al fuego, hervir durante un cuarto de hora.

8. Agregue azúcar a la mermelada, cocine por otros 30-40 minutos. Mire la consistencia, la mermelada debe ser espesa, homogénea, se permite la presencia de granos pequeños.

Mermelada de manzanas en un multicooker

La receta básica para mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta. De manera similar, puedes preparar un dulce con la adición de otras frutas y bayas.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas;

• 1.5 vasos de agua;

• 2,5 tazas de azúcar.

Cocinar

1. Pelar las manzanas. Ponga las cáscaras en una cacerola, agregue agua, póngala en la estufa.

2. Prepare una rica decocción de pieles de manzana, rica en pectina. Es él quien le dará a la mermelada una consistencia espesa. Filtra la decocción.

3. Corte las manzanas en rodajas, doble el multicooker en la cacerola, cierre el multicooker, ponga los pasteles durante media hora. Durante este tiempo, las manzanas se ablandarán.

4. Retire la fruta del multicooker, córtela de cualquier forma o simplemente métala.

5. Agregue el azúcar granulada, revuelva y vuelva a la cacerola multicooker.

6. Vierta todo el caldo. Después de filtrarlo debe ser menos de un vaso, la mitad es suficiente. Puedes verter todo lo que sea. Peor mermelada esto no lo hará.

7. Encienda la cocción durante otra hora. Mira la densidad. Más a menudo, 35-40 minutos son suficientes para hacer que el atasco tenga la consistencia deseada.

Mermelada casera de manzana para el invierno con la piel

Receta gruesa, mermelada de manzana fragante para el invierno. Así es como se prepara en grandes producciones. Para que funcione, se utiliza una licuadora.

Ingredientes

• 1.2 kg de azúcar;

• 2,5 kg de manzanas;

• 180 g de agua;

• 3 g de ácido cítrico.

Cocinar

1. Corte las manzanas lavadas en trozos, no debe quitarse la cáscara, pero deben evitarse los trozos. También corta las hojas duras cerca de las semillas, no son necesarias.

2. Agregue agua a las manzanas, cubra, hierva al fuego hasta que estén blandas.

3. Retire la tapa, enfríe, pero no es necesario que se enfríe completamente. Puedes moler una masa caliente. 4. Sumergir la licuadora, batir el atasco hasta que quede suave, alisar todas las pieles.

5. Agregue el azúcar y el limón, revuelva.

6. Ahora ponga la masa en un fuego moderado. Para que no se queme, agitar constantemente.

7. Hervir durante aproximadamente una hora. Debe tenerse en cuenta que después del enfriamiento, la mermelada será aún más gruesa, ya que la cáscara contiene mucha pectina. Por lo tanto, no es necesario llevar la masa dulce hacia arriba.

Mermelada de manzana simple en el horno

La receta es muy apetitosa y simple mermelada de manzana, para la preparación de la cual necesitará un horno. En él, no se quema exactamente, se volverá espeso y fragante, si todo se hace correctamente.

Ingredientes

• un vaso de agua;

• 1.5 kg de manzanas;

• 700 g de azúcar.

Cocinar

1. Pelar las manzanas, cortarlas, ponerlas en la cacerola. Es mejor usar aluminio inmediatamente.

2. Agregue el agua, cocine hasta que esté suave en la estufa. Si las manzanas están maduras, entonces no tomará más de diez minutos.

3. Revuelva o batir de otra manera hasta que esté puré.

4. Agregue el azúcar de la prescripción, revuelva.

5. Cubra la sartén, colóquela en el horno. Ajuste la temperatura a 200 grados.

6. Tan pronto como el atasco hierva, reduzca la temperatura al mínimo. Para languidecer lo suficiente 70-80 grados.

7. Cocer la mermelada en el horno durante tres horas. Durante este tiempo, la masa se volverá oscura, más a menudo se tornará rojiza, aparecerá un aroma increíble, la mermelada se volverá espesa.

8. Distribuya la masa dulce en recipientes estériles, después de completar el enfriamiento, no envíe el almacenamiento.

Mermelada de manzana en el hogar con una calabaza

La receta es una mermelada brillante, útil y asequible, que se agrega junto con la calabaza calabaza. Además, a la prescripción se le añade ácido cítrico seco. Si hay un deseo, entonces puede agregar jugo de cítricos frescos, que resultará aún mejor. Ingredientes

• 600 g de calabaza;

• 700 g de manzanas;

• 700 g de azúcar;

• 2,5 g de ácido cítrico;

• 150 g de agua.

Cocinar

1. Calabaza purificada, liberada de todo lo innecesario, doble en una cacerola, agregue el agua de la receta, guise hasta que esté suave.

2. Mientras se prepara la calabaza, es necesario pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños, tirar los trozos y las hojas de las semillas.

3. Agregue manzanas a la calabaza, pero solo después de que las rodajas estén suaves. De lo contrario, el proceso de cocción se retrasará.

4. Cocine las manzanas al vapor con la calabaza debajo de la tapa durante unos diez minutos hasta que estén blandas. El tiempo se puede ampliar si es necesario.

5. Toma tolkushku, recuerda las piezas blandas para convertirlas en puré. Si desea obtener un atasco homogéneo y tierno de Bole, puede enfriar el contenido de la cacerola y perforar en una licuadora.

6. Ahora es el momento de agregar azúcar recetado y ácido cítrico. O exprime el jugo de medio cítrico.

7. Revuelva, ponga en la estufa de nuevo.

8. Hierva la mermelada durante otra media hora, revuélvala con regularidad para que no se queme.

9. Transferir a los frascos, almacenar.

Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta con limón

Una variante de una mermelada muy fragante, en la que, además de las manzanas, también se agrega limón. Si el cítrico es grande, entonces puedes usar una mitad.

Ingredientes

• 1.5 kg de manzanas;

• 1 limón;

• 700 g de azúcar.

Cocinar

1. Limón, primero debes enjuagar bien, luego verter agua hirviendo. Cortar en trozos, retirar los huesos.

2. Cortar las manzanas también, no hay necesidad de quitar la cáscara. Haga piezas de este tamaño, que sean fáciles de pasar a la picadora de carne. O simplemente cortar piezas arbitrarias, si se muelen en una cosechadora.

3. Gire la fruta a través de la picadora de carne, coloque el puré en la olla de cocción lenta. 4. Si la masa es gruesa, las manzanas no son muy jugosas, entonces puedes agregar un poco de agua al puré torcido, alrededor de media taza.

5. Cerrar, cocinar en modo de cocción durante aproximadamente media hora. Se puede revolver periódicamente.

6. Abra, agregue azúcar, revuelva y cocine otros 45 minutos, no es necesario reorganizar el modo.

7. Evaluar la consistencia. Si la mermelada es bastante gruesa y uniforme, puede apagarla. Para el almacenamiento a largo plazo, doble la masa, mientras está caliente, en recipientes estériles, centrifugue. Si la delicadeza se cocina de esa manera, enfríela.

Mermelada casera de manzana con ciruelas para el invierno

Variante de tocho dulce con ciruelas. Esta mermelada difiere en color oscuro, sabor saturado. La receta es adecuada incluso para las ciruelas que no quieren separarse de los huesos. Para moler la fruta necesitará un tamiz, preferiblemente uno de metal.

Ingredientes

• 0,5 kg de ciruelas;

• 1 kg de manzanas;

• 1 kg de azúcar.

Cocinar

1. Cortar las manzanas en rodajas, ponerlas en una cacerola.

2. Añadirles ciruelas. Si se separan fácilmente, retire el hueso. Si las ciruelas no quieren separarse de un hueso, simplemente haga una pequeña incisión en cada cosa.

3. Ahora vierta media taza de agua en la fruta, al vapor hasta que esté suave.

4. Tan pronto como las piezas estén bien cocidas, puede retirar la cacerola del fuego.

5. Enfríe la masa para que no se queme las manos. Moler el puré a través de un colador. Tirar las pieles.

6. En el puré, agregar el azúcar, mezclar.

7. Sólo queda ponerlo en la estufa, cocinar. No olvides remover la masa, de lo contrario la golosina arderá rápidamente.

8. En promedio, la mermelada de ciruela con manzanas se prepara de media hora a una hora, pero aporta la consistencia que necesitas.

9. Extienda la delicadeza hirviendo en recipientes estériles, seguros de secar. Sellar herméticamente.

Mermelada de manzana simple con canela y jengibre

Opción simple, pero muy fragante y sabrosa mermelada de manzanas. Además de las especias, se le añade ralladura de limón. Se puede tomar fresco o seco.

Ingredientes

• 1.5 kg de manzanas;

• 750 g de azúcar;

• 1 cucharadita. pelar

• 0.5 cucharaditas. canela

• 0.3 cucharaditas. jengibre seco

• 0.5 cucharaditas. ácido cítrico.

Cocinar

1. Torcer las manzanas con o sin la cáscara en una papilla. Ponlo en una cacerola.

2. Inmediatamente agregue la cáscara, póngala en la estufa, hierva por 10 minutos.

3. Es hora de agregar un poco de azúcar. Hervir la golosina por otro cuarto de hora.

4. Ahora vierta la canela molida y el jengibre seco en mermelada. Si no hay polvo, entonces puede usar raíz de jengibre fresca, solo frótela finamente.

5. Revuelva, cocine la golosina durante aproximadamente media hora, observe el color y la densidad.

6. Para el almacenamiento en invierno, distribuya el tocho en frascos estériles, corcho inmediatamente hasta que la masa se haya enfriado.

Mermelada de manzana en casa con peras

Una variante de la sorprendente mermelada de pera y manzana, cuyo sabor también es familiar para muchos desde la infancia. Puedes tomar cualquier pera, pero es mejor no demasiado blando para hacer que una delicadeza espese.

Ingredientes

• 1 kg de peras;

• 1 kg de manzanas;

• 1.5 kg de azúcar;

• 1 cucharadita. hojas de limon

Cocinar

1. Cortar la fruta en rodajas, la piel no debe ser retirada. Poner en una cacerola.

2. Agrega un poco de agua, solo unas cucharadas. Si la fruta no es muy jugosa, entonces puedes verter más, pero un máximo de 200 ml.

3. Coloque en la estufa, frote debajo de la tapa hasta que esté suave.

4. Enfriar la fruta.

5. Limpiar a través de un tamiz. Puré de vuelta suave a la sartén.

6. Agregue el ácido cítrico, agregue el azúcar, revuelva.

7. Hervir el atasco durante 35-40 minutos, remover constantemente, después de hervir, hacer que el fuego sea inferior al promedio. 8. Organizar en frascos o simplemente refrescarse, ayudarse y complacer a la familia.

Mermelada casera de manzana para el invierno: consejos y trucos

• Para mermelar rápidamente, no es necesario cubrir el tratamiento durante la cocción final. Con el mismo propósito, use un plato ancho, de modo que el área de evaporación sea más grande.

• La mermelada se vuelve gruesa solo después del enfriamiento completo Pero, ¿cómo determinar la consistencia de antemano? Puede dejar caer un poco de masa caliente sobre una placa fría, después de enfriarse, evaluar la consistencia. O mantén la mermelada con una espátula. Si el surco desaparece inmediatamente, la masa aún no está lista. Si la pista izquierda se llena lentamente, entonces puede quitar la pieza de trabajo del fuego.

• ¿Cuánto azúcar debo poner en mermelada? A menudo se aconseja a las recetas reducir la cantidad si se utilizan manzanas dulces. De hecho, esto no es del todo correcto, la delicadeza puede agriarse durante el almacenamiento. Se recomienda colocar al menos el 50% de la arena de la masa total de puré de papas preparadas. Durante la ebullición la concentración aumentará.

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