La temporada de la manzana es verdaderamente otoñal, muy fragante, colorida y especialmente acogedora. Después de recoger manzanas en los jardines, cuando las canastas y las cajas están llenas de frutas fragantes y jugosas, es muy agradable relajarse tomando té ... ¡Claro, con la cocción de manzanas! Pero, ¿qué hacer con las manzanas: tan simple, rápido, sabroso y al mismo tiempo original? ¡Hagamos puffs de manzana!
¿Qué podría ser más simple que la pasta de hojaldre con manzanas? ¡Depende de cómo lo archives! Puede hacer simples “sobres” o “esquinas” con relleno de manzana, ¡o crear las mágicas rosas de manzana de hojaldre con los mismos ingredientes!
Un poco más de tiempo para preparar un postre vale la pena para ver la admiración de la familia y los invitados. ¡Las espectaculares hojitas de manzana en forma de rosas harán las delicias de niños e incluso adultos! Y durante el otoño, una y otra vez prepararás tales rosas para una repetición.
Ingredientes para Rosas de Manzana al Horno de Hojaldre
Para 10 rosas:
- 500 g de hojaldre;
- 4-5 art. l mermelada de albaricoque o mermelada;
- 5-7 manzanas;
- 0, 5 cucharaditas. canela molida
- 2 cdas. l azúcar en polvo.
Las manzanas no son friables, como las papas: se rompen cuando se cortan, pero jugosas y elásticas, que se pueden cortar en rodajas finas. Las más bellas son las rosas de manzanas rojas brillantes (Jonathan, Idared), pero puedes probar con variedades amarillas verdes y soleadas.
Método para hacer rosas de manzana al horno de hojaldre
Como es habitual cuando se trabaja con la masa de hojaldre terminada, la sacamos del congelador por adelantado y la dejamos a temperatura ambiente durante media hora.
Les contamos cómo hacer una buena pasta de hojaldre en la receta "Pasta de hojaldre".
Mientras tanto, la masa se descongela, prepara las manzanas. Lávelos, límpielos con una servilleta, córtelos en mitades o cuartos, retire los corazones y córtelos en rodajas lo más finas posible. Rebanadas demasiado gruesas de manzanas cuando se ruede el rollo de masa. Por lo tanto, idealmente, las rodajas de manzana deberían "brillar": cuanto más delgados son los "pétalos" de las rosas de manzana, más fácil será convertirlas y más elegantes se verán las rosas.
Para mantener las manzanas oscuras, puedes rociar las rodajas con jugo de limón.
Cuando la masa se vuelve suave, proceda a la formación de "rosas". Primero, desenrolle la masa con un rodillo, en una dirección para guardar las capas. Necesitamos un pastel de unos 2-3 mm de grosor.
Y luego tomamos ... una regla. Sí, para la realización de esta receta, no necesitará una herramienta culinaria, ¡sino una herramienta de dibujo! Debajo de la línea, marca y corta la masa de hojaldre en tiras de unos 5 cm de ancho, 20-25 cm de largo.
Con la ayuda de un cepillo de repostería, lubricamos las tiras con mermelada de albaricoque.
Y luego colocamos rodajas de manzanas en las tiras de masa - se superponen ligeramente y los bordes de los "pétalos" sobresalen ligeramente sobre el borde de la masa, y la mitad inferior de la franja permanece libre.
Espolvoree las manzanas con una pizca de canela.
Ahora doblamos la tira de masa por la mitad para que las rodajas de manzana aparezcan como en un bolsillo.
Y gire la tira con el rollo de manzanas.
¡Esa es una hermosa rosa de coral! ¡Incluso las rosas verdes se pueden hacer de las manzanas! O dos colores: elige manzanas de diferentes colores y variedades y fantasea!
Ahora, para que las rosas no se desplacen durante la cocción y conserven la forma, no solo deben colocarse en una bandeja para hornear, sino que deben colocarse en forma de magdalena, de manera más conveniente en las de silicona que mantienen la forma a la perfección y no necesitan lubricación (a excepción de por primera vez).
También se pueden usar moldes de metal, pero se deben engrasar con aceite vegetal para que la masa no se pegue. Pero el papel no encaja, son muy finos y la cocción puede deformarse.
Si no tienes mohos y quieres hacer rosas de manzana, puedes intentar hornear rosas, manteniéndolas juntas con palillos de dientes. Sólo entonces seguramente sacará "cierres no comestibles".
Ponga las rosas en el horno, precalentado a 190-200 ºC, y hornee por 40-50 minutos. Las rosas están listas cuando la masa de hojaldre de suave, cruda se vuelve casi seca (teniendo en cuenta la humedad de las manzanas) y dorada. Si los bordes de los “pétalos” de la manzana comienzan a quemarse ligeramente antes de que la masa esté lista, cubra las “rosas” con una hoja de papel de aluminio para hornear.
Cuando las “rosas” terminadas se hayan enfriado un poco, las cambiamos de los moldes al plato. La golosina se volverá aún más hermosa si esparce los soplos sobre el tamiz con azúcar en polvo.
Damos rosas de tarta de manzana al té, ¡y disfrutamos de los deliciosos sabores de pasteles, manzanas y canela!
