Mermelada de manzana para el invierno con plátano y ciruelas: no es la delicia más tradicional para el té, pero se puede decir que es la más deliciosa. Mermelada regular de manzana o ciruela, aunque sabrosa, pero “aburrida”, no tiene entusiasmo. En esta receta, le diré cómo, a partir de las frutas disponibles, de las cuales no guardaré en el otoño, perdonaré a los jardineros, preparará una mermelada o mermelada perfumada, de color rosa suave, muy gruesa, a quién se prefiere el nombre. No hay diferencias particulares entre las recetas. Frutas para mermelada frotadas a través de un tamiz o colador, eliminando así las piezas de cáscara, y para la mermelada se hierve todo junto con azúcar.
Para cocinar, necesitarás una sartén o recipiente ancho. Recibí una palangana de latón de mi abuela, algo genial, muy espaciosa, adecuada para procesar grandes volúmenes de fruta. Y para volúmenes pequeños, puede usar una sartén con lados altos o un estofador con un fondo ancho.
- Tiempo de cocción: 45 minutos;
- Cantidad: 1 l.
Ingredientes para mermelada de manzana para el invierno con plátano y ciruelas
- 1 kg de manzanas agridulces;
- 1 plátano;
- 5-6 ciruelas grandes;
- 1 kg de azúcar.
Método de cocinar mermelada de manzana para el invierno con plátano y ciruelas
Las manzanas agridulces se lavan a fondo. Cocínalos junto con la cáscara. Hay mucha pectina en la cáscara de manzana, la mermelada con cáscara es siempre gruesa.
Entonces, corte las manzanas, retire el núcleo con las semillas, córtelo en rodajas y tire en una sartén con un fondo ancho o en un recipiente para hervir la mermelada.
Agregue un plátano maduro a las manzanas en rodajas. Por kilogramo de manzanas tomamos 1 plátano, esto es suficiente.
Corte las ciruelas azules o rojas por la mitad, retire los huesos, añada a la sartén las manzanas y el plátano.
Verter un vaso de agua caliente en la olla. Cierre la tapa y cocine los ingredientes para la mermelada de manzana con una banana y ciruelas a fuego alto durante aproximadamente media hora.
Frote la fruta al vapor a través de un colador. Las ciruelas pintan el puré de frutas en color rosa pálido. Si cocinas con ciruelas amarillas, el color será ocre debido a los plátanos y las manzanas.
Devolvemos el puré de fruta a la sartén, vertemos el azúcar, lo mezclamos y lo ponemos en fuego nuevamente.
Cocine la mermelada de manzana con plátano y ciruelas durante 20 minutos con la tapa abierta. Retire la espuma que se forma durante la ebullición con una cuchara limpia. Revuelva a menudo, asegúrese de no quemar. Si es necesario, reducir el fuego.
La mermelada lista se espesará y gorgoteará de manera uniforme.
Preparar los bancos. Primero, lave bien con soda, luego enjuague con agua hirviendo. Recipiente puramente lavado, poner en el horno a la parrilla, calentar el horno a 100 grados. Secar los bancos durante 10 minutos. Cubre hervir.
Empacamos mantequilla caliente en frascos tibios, cubrimos con una toalla limpia o una gasa para que no penetre la suciedad mientras los tarros se enfrían. Los bancos refrigerados tapan herméticamente las tapas o cierran el pergamino y lo atan con un cordel. Limpiamos para el almacenamiento en una despensa seca y oscura. El atasco y el atasco se pueden almacenar a temperatura ambiente.
Esta deliciosa golosina se puede hacer con frutas de otoño, si muestras un poco de imaginación. ¡Buen provecho!
