Puré de frutas - principios generales de preparación
El puré de fruta generalmente se incluye en el esquema de la primera alimentación para bebés. Además, los pacientes reciben mash durante el período de recuperación, ya que es bien absorbido por el cuerpo, ayuda a mejorar la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Comience el primer cebo con compota de manzana, ya que tiene el efecto más suave en el cuerpo. Los purés de frutas pueden ser de un solo componente (de manzanas, peras, albaricoques, melocotones, etc.) o multicomponentes como bananas y albaricoques, o manzanas y peras. También para la preparación de puré de papas infantiles se utilizan frutos secos, cerezas, papayas, ciruelas, fresas y otras bayas y frutas. Los purés de frutas también se pueden preparar con la adición de verduras (por ejemplo, calabazas o zanahorias), queso cottage o leche. A veces, para dar la consistencia deseada en la mezcla de frutas, vierta un poco de agua tibia. Para la preparación de puré de frutas para bebés no es necesario utilizar azúcar u otros edulcorantes. El puré de papas debe hacerse justo antes de la alimentación, por lo que no debe tomar grandes proporciones.
En general, hay 2 formas principales de preparar puré de fruta. El primero implica moler o moler en la licuadora la pulpa de frutas crudas y bayas, el segundo - el tratamiento térmico primario (como regla general, cocinar) y moler más en una licuadora o moler a través de un tamiz. Se debe prestar especial atención al proceso de mezcla, ya que no debe haber grumos en el puré. El puré de fruta generalmente se sirve una hora o media hora antes de la comida principal y no se precalienta. El puré de frutas debe estar a temperatura ambiente.
Puré de frutas - preparación de productos y platos
Para hacer un puré de fruta sabroso y saludable, debe preparar los siguientes utensilios y otros utensilios de cocina: una cacerola pequeña, un tamiz, un cuchillo, una tabla de cortar, un dispositivo para limpiar verduras y frutas, un cortador de verduras, un rallador, un tazón y una licuadora.
Debido a que los purés de frutas se preparan principalmente para alimentos para bebés, la preparación de los ingredientes debe abordarse con especial cuidado. Las frutas deben lavarse varias veces en agua caliente, y aún mejor, verter agua hirviendo. También ayudará a eliminar rápida y fácilmente la cáscara de la fruta. La piel debe ser retirada en cualquier caso. También es necesario cortar las semillas, quitar los huesos y cortar las "colas". La carne suele estar finamente picada, después de lo cual puede proceder a la preparación del puré de fruta.
Recetas de puré de frutas:
Receta 1: puré de fruta
La receta más simple para el puré de fruta de un componente incluye una pera o una manzana. Es a partir de este puré que comienza la primera comida. Sólo la fruta fresca y un poco de agua se utilizan para cocinar.
Ingredientes Requeridos:
- 1 manzana o pera;
- 45 ml de agua filtrada.
Método de preparación:
Las frutas se deben enjuagar bien con agua caliente, limpiar y cortar los corazones. Picar la pulpa, agregar agua y cocinar hasta que esté suave, luego guisar hasta que casi toda el agua se evapore. Debe quedar unos 14-15 ml de agua. En el proceso de hacer fruta necesitas verter el líquido y observar la consistencia. Las frutas hervidas necesitan ser horneadas por una licuadora.
Exactamente el mismo puré puede prepararse a partir de frutas frescas: lave bien la manzana o la pera, pele y corte las semillas. Rallar y rallar a través de un tamiz (o proponer con una licuadora). Agregue un poco de agua hervida caliente al puré y mezcle bien. Puede dar ese puré de fruta a los bebés a partir de seis meses.
Receta 2: Puré de frutas de plátanos y albaricoques
Muy sabroso y dulce puré de frutas que seguramente le gustará a su hijo. Así el puré de papas puede alimentar a los niños desde los ocho meses de edad.
Ingredientes Requeridos:
- La mitad de un plátano maduro (pero no demasiado maduro);
- Albaricoques - 2-3 piezas.
Método de preparación:
Lave la fruta, retire la cáscara del plátano, haga puré la pulpa con un tenedor. Retire los huesos de los albaricoques, frote la carne a través de un tamiz. Coloque la carne de ambas frutas en un tazón y mezcle con una licuadora para que no quede un bulto.
Receta 3: Puré de frutas con leche
Tal puré de fruta se puede dar a los niños a partir de ocho meses. Para la preparación de varias frutas usadas, frutas secas, un poco de leche especial para bebés y agua. El puré de frutas hecho de bananas, peras y manzanas es muy saludable y nutritivo.
Ingredientes Requeridos:
- La mitad de una pera;
- La mitad de un plátano maduro;
- Una media manzana verde;
- 30 ml de agua hervida filtrada;
- 15 ml de leche de bebé;
- Albaricoques secos - 4-5 uds.
Método de preparación:
Pera, manzana y plátano bien lavados y pelados. Semillas cortadas de pera y manzana, cortan extremos oscuros de una banana. Enjuague bien los albaricoques secos y cocine al vapor durante unos minutos en agua hirviendo. Albaricoques secos y manzana cortados en trozos pequeños, sumergir el agua y dejar hervir durante 5 minutos bajo la tapa cerrada. Picar la pera y ponerla en la sartén, cocinar la fruta durante un par de minutos más. Puré de plátano con un tenedor. Escurra el agua de la sartén, agregue el puré de plátano a la fruta y la leche tibia. Muela el contenido de la sartén con una licuadora.
Receta 4: Salsa de melocotón
Un puré de fruta de durazno de un solo componente es muy bien absorbido por el cuerpo de los niños, ayuda a mejorar la digestión y fortalece el sistema inmunológico. Es seguro incluir este tipo de puré de papas en la dieta de un bebé de siete meses. También se pueden usar albaricoques en lugar de duraznos. Ingredientes Requeridos:
- Melocotones o albaricoques - 5 piezas;
- Agua - 1 taza.
Método de preparación:
El puré de melocotón se puede preparar de dos maneras.
Método 1:
Las frutas se lavan bien, se vierten sobre agua hirviendo y se pelan, se cortan por la mitad y se retiran los huesos. La pulpa para moler a través de un tamiz, agitar bien la masa hasta que quede suave, para que no quede un bulto.
Método 2:
Enjuague de frutas, verter agua hirviendo, retirar la piel. Retire los huesos, corte la carne en varios trozos. Sumergir la fruta en agua y cocinar hasta que esté suave. Moler la fruta preparada a través de un tamiz o moler la licuadora.
Receta 5: Puré de manzana con cereza
Puré de frutas muy sabroso y saludable que atraerá a cualquier niño. Apto para niños a partir de siete meses. Para cocinar, necesitas una manzana y una cereza fresca.
Ingredientes Requeridos:
- Media manzana;
- Cereza - 4-5 piezas.
Método de preparación:
Las frutas se deben lavar con agua caliente, luego hervir y la piel. Retire los huesos de la cereza y corte el núcleo de la manzana. Poner la fruta en el bol y moler la licuadora. También puede rallar la manzana en un rallador fino y molerla con una cereza a través de un colador. Revuelva bien el puré de frutas.
Puré de frutas: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Para la preparación de puré de fruta de bebé se debe utilizar sólo la fruta más fresca y madura. Antes de proceder a la preparación del puré de papas, la fruta debe estar cuidadosamente magullada, desechando las copias dañadas, demasiado maduras, dañadas o podridas.
Si el niño es propenso a las reacciones alérgicas, es mejor hacer puré de variedades de manzanas verdes o amarillas, ya que las rojas pueden causar una erupción. Debe tener especial cuidado con los plátanos, ya que contienen mucha azúcar, por lo que si alguien de un familiar cercano sufre de diabetes, debe tener en cuenta el factor hereditario.
El puré de fruta de las ciruelas se debe administrar en pequeñas cantidades, ya que las ciruelas tienen efectos laxantes. En general, cuanto más viejo se hace el niño, más variado se puede hacer un menú, que incluye todas las frutas y bayas nuevas.
Si necesita hervir previamente la fruta para hacer puré de fruta, debe hacerlo lo más rápido posible, ya que el tratamiento térmico prolongado conduce a la destrucción de vitaminas y nutrientes. Es necesario hervir la fruta a fuego lento debajo de la tapa cerrada, no se recomienda levantar la tapa con frecuencia durante el proceso de cocción. Es mejor combinar el caldo en un tazón separado, ya que se puede agregar al puré final para darle a la mezcla la consistencia deseada.
Muchas amas de casa conservan el puré de frutas para el invierno. Puede ser útil para cocinar muchos platos y hornear. El puré de fruta terminado se vierte en frascos preparados limpios y se esteriliza. A veces se agrega un poco de azúcar a la masa de la fruta.
