Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Una mermelada de manzana espesa con frutas cítricas se puede preparar a fines del otoño, cuando los arándanos maduran, y hay tantas manzanas que es difícil colocar su cosecha en sus contenedores. La mermelada de manzanas sin aditivos parece, en mi opinión, no demasiado presentable, y su sabor es débil. Los arándanos le darán a la mermelada un color escarlata, y el limón y la naranja agregarán un olor agradable. Esta mermelada será una buena capa para un pastel festivo y un relleno delicioso para el pastel de levadura. Se almacena a temperatura ambiente durante varios meses, sin cambiar sus cualidades.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Cantidad: 1 litro

Ingredientes para mermelada de manzanas con arándanos y cítricos

  • 1.5 kg de manzanas;
  • 250 g de arándanos frescos;
  • 2 naranjas grandes;
  • 1 limón;
  • 1.2 kg de azúcar;
Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Método para hacer mermelada de manzanas con arándanos y cítricos

Hice esta mermelada con manzanas dulces, pero si la cocinas con Antonovka, no sucederá nada terrible. Simplemente no agregue jugo de limón, para que la mermelada no funcione amarga.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

La mermelada de manzanas se puede cocinar bastante rápido, necesitas dedicar un poco de tiempo a la preparación preliminar de la fruta. Si pones manzanas sin pelar para el puré de papas, entonces lleva mucho tiempo, así que es mejor preparar la fruta de manera diferente. Pelar las manzanas, luego cortarlas en rodajas finas. Vierta un poco de agua en una olla ancha, agregue rebanadas de manzana allí.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Retire una capa delgada de cáscara de naranja de la fruta bien lavada. Luego, clasificamos las naranjas en segmentos, en la medida de lo posible, eliminamos las venas blancas, cortamos los segmentos en trozos pequeños y los agregamos a las ollas.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Clasifique con cuidado los arándanos, deshaciéndose de las bayas en mal estado y secas. Lavar los arándanos con agua corriente, añadir al resto de la fruta.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Cubra la sartén con una tapa, hierva el plato de frutas. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas y las naranjas estén completamente suaves. Por lo general me lleva unos 20-25 minutos. Muela la masa de fruta terminada con una licuadora o en un procesador de alimentos hasta obtener un estado de puré de papas uniforme.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Filtre el puré a través de un tamiz para filtrar pequeñas partículas de piel de arándano y fibras de naranja. El puré acabado es uniforme, brillante y casi transparente.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Pese el puré de fruta, agregue el azúcar. De la cantidad de fruta indicada en la receta, obtuve aproximadamente 1 kg de puré de fruta. Para obtener una mermelada espesa, agregue azúcar en una proporción de 1 \ 1 (más otros 200-300 g por 1 kg).

Con un limón, retire una capa delgada de cáscara, pique la cáscara de naranja y limón en tiras finas, agregue al resto de los ingredientes. Luego exprime el mismo jugo de medio limón.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

De nuevo, ponga la cacerola en el fuego y hierva la mermelada durante unos 25-30 minutos, retirando la espuma. La mermelada debe agitarse, ya que una masa espesa puede arder. Mermelada caliente puesta en tarros limpios y secos. Guárdelo a temperatura ambiente.

Mermelada de manzana con arándanos y cítricos

Si los frascos con mermelada se cubren con un trozo de pergamino y se atan con una cuerda, durante el almacenamiento, la humedad se evaporará y la mermelada se endurecerá y se convertirá en una mermelada.

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