Mousse de manzana: principios generales de preparación
¿Qué es “mousse”? Si tiene una imagen del peinado en su cabeza, esto no es accidental, esta palabra se traduce del francés como "espuma". Pero además de la "espuma" para el cabello, también hay un postre mousse. Esta es una delicadeza delicada, que puede ser tanto de postre como de plato principal.
Para hacer mousse de manzana, necesitarás manzanas, así como gelatina, huevo o crema, dependiendo de lo que quieras usar como base para el plato.
Mousse de manzana - preparando comida y platos
Después de haber preparado mousse de manzana por primera vez, muchas amas de casa, después de ingresar en la lista de los platos más favoritos. Esto no es accidental, porque el postre francés de una clase de restaurante puede prepararse fácilmente en casa sin gastar mucho tiempo y dinero en comida. El único inconveniente de esta delicadeza es que necesita batir la espuma para el mousse el tiempo suficiente, al menos diez minutos. Si tiene una cosechadora especial, esto, por supuesto, facilita el proceso, pero si no es así, entonces no puede prescindir de un mezclador o licuadora. Por supuesto, el batidor habitual para vencer a la masa en una mousse no tendrá éxito.
Recetas de Mousse de manzana:
Receta 1: Mousse de manzana
Mousse se puede hacer de varias maneras, y la receta más popular se basa en la jalea.
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas dulces 2 piezas
- Azúcar en polvo 1 taza
- Agua 200 ml
- Gelatina 1 paquete (15 gramos)
Método de preparación:
- Mis manzanas, quítalas, frota la parte central y luego mezclalas con una licuadora.
- Gelatina vierte agua tibia y deja que se hinche.
- Haga puré con agua y colóquelo en la estufa, deje hervir. Agregue la mitad del azúcar glas y cocine durante diez a doce minutos. Agregue la gelatina al puré, mezcle y retire del fuego.
- En la masa resultante, vierta el azúcar glaseado restante en una corriente fina y batir con una batidora hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Verter en puré de papas y poner en la nevera.
Receta 2: Mousse de manzana a base de sémola
Para esta receta, no tome manzanas semidip. La sémola hará del postre la consistencia más correcta. Sin embargo, ¿cómo convertir las gachas de avena (incluso la manzana) en una mousse? El secreto es simple: solo necesitas batir la batidora con una batidora hasta que se convierta en un color claro, casi blanco. Bueno, por la causa!
Ingredientes Requeridos:
- Manka 4 cucharadas.
- Manzana 2 piezas de gran tamaño
- Agua mineral 300 ml
- Azúcar en polvo 260 gramos
Método de preparación:
- Las manzanas deben lavarse, se les quitan las cáscaras y luego se cortan en rodajas, cortando el núcleo. Las manzanas con una licuadora se convierten en puré, se les agrega agua y se ponen en fuego.
- Agregue azúcar a las manzanas, hierva y haga que el fuego disminuya.
- De cuatro a seis minutos después de que la mezcla de manzana haya hervido, agregue una sémola en una corriente delgada. Hervir el cereal con compota de manzana, revolviendo la masa continuamente durante al menos ocho minutos.
- Retire la sémola de la estufa y póngala en el frío; comience a batir inmediatamente con una batidora. Batir al menos nueve a doce minutos. Extienda la masa de manzana sobre los tazones de helado y colóquela en un lugar frío durante varias horas.
Receta 3: Mousse de manzana con huevo
¿Te gustan las manzanas asadas? Jugoso, con un aroma inolvidable, suave y sabroso. Trate de hacer de estas manzanas el postre - mousse de manzana.
Ingredientes Requeridos:
- Claras de huevo 3 piezas
- Azúcar en polvo 100 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Agua 200 ml
- Manzanas 2-3 piezas
Método de preparación:
- Cortar las manzanas peladas en rodajas, y luego con una licuadora, cortarlas en papilla. Llenar con agua y prender fuego. Tan pronto como la mezcla hierva, vierta el azúcar y reduzca el fuego. Después de tres o cuatro minutos, retire el puré de la estufa y deje enfriar.
- Ponga las proteínas en el refrigerador durante siete a diez minutos. Bátalos hasta que queden espumosos con una pizca de sal durante unos siete minutos.
- Continuando batiendo proteínas, agregue puré de papas enfriado y azúcar en polvo.
- Vierta la mousse de manzana en formas y hornéela durante unos diez minutos en un horno precalentado, pero no más. Mousse saldrá con un medio fino, crujiente y suave.
Receta 4: Mousse de manzana con bayas
Preparar mousse de manzana con grosellas. Tendrá un atractivo color lila y un fresco sabor agridulce.
Ingredientes Requeridos:
- Manzanas 3 piezas dulces
- Grosellas 100 gramos
- Azúcar en polvo 230 gramos
- Arándanos 3 vasos
- Agua 200 ml
- Crema 15% 300 ml
- vainilla
Método de preparación:
- Llena la gelatina con agua, revuélvela y deja que se hinche.
- Puré de grosellas, exprimir el jugo. Limpiamos las manzanas y las cortamos en pedazos, sazonamos con una licuadora.
- Vierta la gelatina hinchada con crema, agregue los apretones de grosella y la compota de manzana, el azúcar en polvo, la vainilla y mezcle.
Mousse de manzana: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Las manzanas deben ser necesariamente variedades dulces, porque el "semyrenko" ácido simplemente no funcionará. Pero puede usar "Granny Smith" si desea obtener una mousse agridulce. Otra opción es agregar un poco de jugo de limón.
- La mousse de manzana a base de gelatina es mejor batida en el frío. Listo para el postre, para así obtener la consistencia más deseada.
