Souffle de manzana: principios generales de cocción
El souffle de manzana es un tratamiento ligero y delicado que se elabora con frutas frescas, proteínas y azúcar. Las manzanas se preparan previamente, luego se trituran con una licuadora y se mezclan con proteínas batidas y jarabe de azúcar. Se hornea mucho al horno. El souffle de manzana se puede preparar de otras maneras (por ejemplo, frío, cuando la masa se vierte en moldes y se enfría en el refrigerador). Vanilina y canela se agregan a la manzana para darle sabor, también puede usar otras frutas, verduras o queso cottage. El souffle Ready se puede espolvorear con azúcar en polvo o decorar con crema batida.
Souffle de manzana - preparando comida y platos
Para hacer un souffle de manzana, necesitará: un tazón, una licuadora, una cacerola, un molde para hornear, moldes pequeños o tazones de helado, una licuadora.
Las manzanas deben lavarse y limpiarse de antemano, las semillas deben eliminarse. En algunas recetas, las manzanas son precocidas en el horno. Si se usa requesón, debe ser molido.
Recetas para los souffles de manzana:
Receta 1: Apple Souffle
El soufflé de manzana más simple hecho de frutas frescas, huevos y azúcar. El postre se cocina en el horno, ideal para todos aquellos que están a dieta. Ingredientes Requeridos:
1. Algunas manzanas frescas;
2. Vaso incompleto de azúcar;
3. 5 ml de mantequilla;
4. 12 proteínas;
5. Azúcar en polvo.
Método de cocción:
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas por la mitad. Retire los corazones, ponga las manzanas en una bandeja para hornear, rociada con agua. Hornee las manzanas en el horno hasta que estén cocidas. Las manzanas enfriadas se muelen a través de un colador o se muelen en una licuadora. Ponga el azúcar en el puré, mezcle y ponga en una cacerola en la estufa. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que espese. Las ardillas baten en un recipiente aparte hasta obtener abundante espuma. Verter la masa de manzana caliente a las proteínas y batir vigorosamente. Engrasamos el molde con mantequilla, lo llenamos con masa de manzana y lo horneamos hasta que se dore. Espolvoree el soufflé de manzana terminado con azúcar en polvo. Al servir, decorar con crema batida.
Receta 2: Sopa de manzana con gelatina
También hay una receta más compleja para el soufflé de manzana, donde se utilizan más ingredientes. Además de los ingredientes principales, esto incluye gelatina, vainillina, refrescos y jugo de manzana.
Ingredientes Requeridos:
- Más de un kilogramo de manzanas;
- Agua - 150 g;
- 0.75 tazas de jugo de manzana;
- 20 g de gelatina;
- Azúcar - alrededor de 150 g;
- 0.25 cucharaditas. ácido cítrico;
- 0.25 cucharaditas. soda
- Vanillin.
Método de preparación:
Lavar las manzanas, pelar y cortar las semillas. Las manzanas se pican finamente en una pequeña cantidad de agua o jugo. Las manzanas listas se dejan enfriar. Remojar en 150 ml de jugo de gelatina. A partir de 100 g de agua, azúcar y vainillina cocinamos jarabe de azúcar. Jarabe dejar enfriar. La gelatina hinchada se calienta ligeramente y se deja. Manzanas enfriadas moler licuadora. Batir el jarabe, luego verter gradualmente en la gelatina, sin dejar de batir. Batir la masa para aumentar el volumen. Agregue ácido cítrico y continúe batiendo, luego agregue soda y también bata. Agregue puré de manzana, haga puré, no deje de batir, luego agregue gelatina en porciones pequeñas. Golpear la masa para suavizar las olas. Vierta la masa en el recipiente y retire durante 3 horas en el refrigerador.
Receta 3: Sopa de Apple con Cuajada
Un postre tan saludable y sabroso no es difícil de preparar. Necesitará queso cottage, algunas manzanas, crema agria, huevos y mantequilla.
Ingredientes Requeridos:
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 3 cucharadas de azúcar;
- Cuchara de crema agria;
- 1 yema de huevo;
- cucharada de mantequilla;
- Vanillin;
- Dos manzanas grandes;
- Gram 200 cuajada.
22 proteínas 3;
Método de preparación:
Las manzanas limpian, quitan las semillas, muelen las manzanas. Mezcle las manzanas con el azúcar y el stavin en la estufa, deje hervir, retire del fuego. Moler el queso cottage con una licuadora, mezclar con crema agria y una yema de huevo, batir. Lubrique la forma, separe el requesón. Luego coloque las manzanas, espolvoree con vainilla y la mitad del azúcar glas. La ardilla azota con el resto del azúcar glas y se esparce sobre las manzanas. Horneamos en el horno durante unos 20-30 minutos.
Souffle de manzana: secretos y sugerencias de los mejores chefs
- el secreto más importante para hacer el soufflé de manzana (y todos los otros souffles también) es que los blancos se baten en platos separados hasta que se ablanden los picos;
- la espuma proteica debe ser homogénea, brillante y no demasiado seca;
- No coloque la mayor parte de todas las proteínas a la vez. Esto debe hacerse en partes pequeñas;
- en el proceso de cocción en el horno, el souffle de manzana no se levanta, por lo que puede llenar los moldes con la masa hacia arriba;
- El souffle de manzana se cocina en el microondas y, para variar, puede agregar peras, zanahorias, calabazas, bananas, etc. a las manzanas.
