Strudel de manzana - principios generales de cocción
Strudel de manzana es un rollo enrollado de masa delgada con relleno y horneado en el horno. Otro nombre para el strudel de manzana es el strudel vienés, ya que es uno de los dulces más populares en los cafés vieneses. La masa se prepara a partir de harina, verdura o mantequilla, sal y agua. Luego la masa se dibuja en el frío y se enrolla en una capa muy delgada. Para hacer la masa muy tierna, la masa se puede engrasar con mantequilla derretida o aceite de oliva. El relleno se hace tradicionalmente a partir de manzanas, pasas y nueces (almendras, avellanas, nueces, etc.). Azúcar, canela y vainilla también se añaden al relleno. Para gusto y aroma, puedes agregar un poco de ron o brandy. Strudel de manzana espolvoreado con azúcar en polvo, servido con almíbar, bayas o helado.
Strudel de manzana - preparando comida y platos
Para preparar el strudel de manzana, no necesitarás demasiados platos y otros utensilios de cocina. Debe preparar un tazón, una bandeja para hornear o una fuente para hornear, una taza medidora y un rodillo. Es mejor tomar una bandeja para hornear con un revestimiento antiadherente.
Es necesario tamizar la harina por adelantado, medir la cantidad correcta de otros ingredientes a granel y ablandar el aceite. Las manzanas no se pueden pelar, pero es mejor hacerlo. De las manzanas que necesita para cortar los testículos, cortar las manzanas puede ser rebanadas finas o pequeños cubos.
Recetas de Strudel de Manzana:
Receta 1: Strudel de Apple
Para hacer este manjar increíblemente sabroso, tendrás que pasar casi una hora y media en la estufa, pero vale la pena. Para el relleno es mejor tomar manzanas de variedades agridulces y nueces. También necesitarás pasas, canela y azúcar. La masa en sí se prepara muy simple. Ingredientes Requeridos:
- 300 g de harina;
- 1 huevo;
- Una cucharada de aceite vegetal;
- Un poco de sal;
- 3 g de jugo de limón;
- 100 g de mantequilla;
- Un kilogramo y medio de manzanas agridulces;
- 75 g de migas de pan;
- 80 g de pasas y nueces;
- 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- 200 g de azúcar;
- Un poco de canela.
Método de preparación:
Tamizar la harina, mezclar con una pequeña cantidad de agua, sal y huevo. Forme una bola, engrase con aceite vegetal y póngala en el refrigerador durante 30 minutos. En una sartén con mantequilla, freír ligeramente las migas de pan. Lave, seque, pele las manzanas y quite las semillas. Cortar las manzanas en trozos pequeños. Busto de pasas, seco y robado de "colas". Picar finamente las nueces con un cuchillo. Las manzanas se mezclan con nueces, pasas, canela y azúcar. Para que las manzanas no se oscurezcan, deben espolvorearse con jugo de limón. Enrolle la masa en una capa delgada y estírela un poco. Espolvoree la masa con pan rallado y coloque el relleno. Girar el rollo apretado y la pelusa de aceite. Poner en una bandeja para hornear, engrasar con mantequilla y poner al horno en un horno precalentado. Después de 40 minutos, el strudel estará listo. Strudel de manzana caliente espolvoreado con azúcar en polvo.
Receta 2: Strudel de almendra de manzana
El strudel de manzana se puede hacer con cualquier nuez en esta receta usando almendras. Da un sabor picante y delicado aroma. La cocción de almendras resulta muy sabrosa y apetitosa. Este strudel de manzana es perfecto para cualquier día de fiesta. Ingredientes Requeridos:
- Un kilogramo de manzanas;
- Pasas - 85 g;
- Almendras - 110 g;
- Un poco de canela;
- 2 sobres de vainilla;
- 3 bolas de pan rallado;
- 45 ml de jugo de limón;
- 135 g de mantequilla;
- 1/4 kilogramo de harina;
- Una cucharada de aceite vegetal;
- 1 yema de huevo;
- Una pizca de sal.
Método de preparación:
Mezcle la harina con una yema de huevo, sal y media taza de agua tibia. Amasar la masa suave y elástica de los ingredientes y ponerla en el refrigerador durante media hora. Lave las manzanas, pelelas, corte los corazones con semillas, corte las manzanas en rodajas finas. Busto de pasas, nueces picadas. Las manzanas se combinan con las nueces y las pasas. Espolvoree la mezcla con jugo de limón para que las manzanas no tengan tiempo de oscurecerse. Vainilla mezclada con canela y galletas. Enrolle la masa en una capa muy fina y espolvoree con la mezcla de vainilla y canela. En la parte superior de la propagación se extendió una capa uniforme de manzanas. Gire la masa con el relleno en un rollo apretado limpio. Hornee en una bandeja de hornear engrasada en el horno durante unos 40 minutos. Regar periódicamente el strudel con mantequilla derretida. Espolvoree el strudel de manzana terminado con azúcar en polvo.
Receta 3: Strudel de manzana con ron
Una pequeña cantidad de ron o brandy le dará al milhojas de manzana un sabor y aroma únicos. La cocción resulta extremadamente tierna, aireada y muy sabrosa. El convite es perfecto para cualquier evento festivo. Puede cocinar strudel en un día regular para mimar a sus seres queridos.
Ingredientes Requeridos:
- Kilogramo de manzanas verdes;
- Una libra de harina (grado superior);
- pasas ligeras - 100 g;
- Un puñado de granos de nuez;
- Huevo;
- 2.5 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de azúcar;
- Mantequilla;
- Ron o coñac;
- Un poco de sal;
- canela;
- Bayas o helado cremoso.
Método de preparación:
Vierta la harina en un portaobjetos, haga un pozo para romper un huevo, agregue un poco de sal y aceite vegetal. Verter para hacer la consistencia elástica de un poco de agua tibia y amasar la masa suave. Cubra el recipiente con masa y cúbralo durante 30 minutos en el refrigerador. Pelar las manzanas, cortar en pequeños cubos. Levante las pasas y enjuague bien, vierta sobre agua hirviendo. Picar las nueces con un cuchillo. Mezclar manzanas con nueces, pasas, azúcar y canela. Para el sabor y el gusto agregar brandy o ron. Enrolle la masa en la capa más fina y coloque una capa uniforme de relleno. Enrollar un rollo grueso y cepillar con mantequilla. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 40-45 minutos. Strudel de manzana listo, servido con bayas frescas y helado cremoso.
Receta 4: Strudel con manzanas, crema agria y mermelada
Para el relleno, se utilizan manzanas, pasas y nueces como de costumbre. La receta también utiliza crema agria y mermelada. La crema agria va a la masa en sí, y la mermelada - al relleno. ¡Resulta muy sabroso!
Ingredientes Requeridos:
- 250 g de crema agria (15-20%);
- 4 manzanas medianas;
- 45 ml de mermelada (alrededor de tres cucharas);
- Vanillin;
- 250 g de mantequilla;
- Una pizca de sal;
- 250 g de harina;
- azúcar en polvo;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita. canela
- 100 g de nueces;
- Un puñado de pasas.
Método de preparación:
Mezclar la mantequilla ablandada con una batidora, agregar la crema agria, el azúcar y la vainillina. Sal un poco. Revuelva los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Vierta la harina en la mezcla en pequeñas porciones y mezcle todo nuevamente. Envolver la masa en una bolsa y poner en la nevera durante dos horas. Mientras tanto, preparar el relleno: lavar, secar y pelar las manzanas. Cortar las semillas, cortar las manzanas en rodajas finas. Levantar las pasas y enjuagar, poner a las manzanas. Añadir el azúcar, las nueces picadas, la mermelada y la canela. La masa se divide en varias partes para hacer varios rollos. Enrolle cada parte en una capa delgada y coloque el relleno. Minimice los rollos apretados y hornee durante aproximadamente media hora a 180 grados. Espolvoree el strudel de manzana terminado con azúcar en polvo.
Strudel de manzana: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Los strudels deben extenderse sobre una lámina de hornear engrasada hacia abajo;
- La masa para el strudel de manzana es mejor prepararse con anticipación, para que tenga tiempo de insistir;
- Para el relleno no solo puedes tomar pasas claras u oscuras, sino también su mezcla;
- Si la bandeja para hornear no está cubierta con una capa antiadherente, espolvoréala con una pequeña cantidad de harina.
