Cottage Cheese Charlotte con manzanas es una excelente opción para el desayuno infantil.
Incluso si a su hijo no le gusta el requesón, de un postre así, ciertamente no puede negarse.
Esta cocción es adecuada para la mesa navideña.
Queso cottage Charlotte con manzanas - Principios básicos de cocina
El queso cottage hará que Charlotte sea aún más tierna y sabrosa. Para hacer un clásico pastel de cuajada necesitarás: huevos, mantequilla, azúcar, manzanas, harina y queso cottage.
Mantequilla frotada con mantequilla. Luego agregue la misma cantidad de azúcar y requesón a la mezcla de aceite. Continúa deshilachando hasta obtener una masa homogénea y pastosa.
Los huevos se rompen, las proteínas se separan de las yemas. Las proteínas se baten en un tazón separado con azúcar hasta picos resistentes. Las yemas se deshilachan con azúcar y se inyectan en la masa de cuajada. Luego las proteínas batidas se envían aquí y se mezclan suavemente para que no se asienten.
La pasta de soda y la harina se ponen en la masa de cuajada y se amasa la masa;
Las manzanas se pelan, se pelan y se cortan en barras finas. Las manzanas interfieren con la masa de cuajada. En algunas recetas, las frutas se cortan en rodajas finas y se extienden sobre la masa.
Hornee charlotte durante cuarenta minutos a 180C.
En lugar de harina en la masa, agregue la sémola o prepare un postre sin harina.
Además de las manzanas, puede agregar nueces o frutas secas a la charlotte. Para el sabor de la masa ponemos vainilla o canela.
Receta 1. Queso clásico Charlotte
Ingredientes
- 300 g de requesón;
- unas gotas de vinagre al 9%;
- cuatro huevos;
- bicarbonato de sodio;
- 100 g de harina;
- azúcar - una y media copas;
- mantequilla - 3/4 paquetes;
- tres manzanas grandes.
Método de preparación
1. Agregue un tercio del azúcar y frótela con una mantequilla suave hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
2. Agregue la mayor cantidad de azúcar y queso cottage. Seguimos moliendo a un estado pastoso.
3. Separar las claras de las yemas. Verter 50 g de azúcar en proteínas y batirlas hasta formar una espuma densa. Las yemas se deshilachan con la misma cantidad de azúcar.
4. Introduzca las yemas en la masa de cuajada y mezcle. Luego agregue los blancos batidos y amasar suavemente.
5. Agregue gradualmente harina y soda hidratada y amase una masa bastante espesa.
6. Cortar las manzanas peladas en trozos pequeños y agregar a la masa de cuajada. Revuelva
7. Rellenamos el formulario con pergamino y esparcimos el queso cottage y la masa de manzana. Hornear charlotte durante 35 minutos a 180 ° C. Retire la charlotte terminada del molde y córtela en trozos. Servir pasteles con bebidas frías o calientes.
Receta 2. Queso Charlotte "Manzanas en las nubes"
Ingredientes
- 200 g de requesón;
- 3 ml de esencia de vainilla;
- tres huevos;
- un kilo de manzanas;
- 100 g de harina;
- soda hidratada;
- 130 g de mantequilla;
- 30 g de maicena;
- 100 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. Pele las manzanas, córtelas por la mitad y retire el medio con las semillas. Picar la pulpa de la fruta en rodajas finas.
2. Disuelva la mantequilla en la sartén, agregue el azúcar y cocine hasta obtener un caramelo marrón. Coloque las rodajas de manzana en la sartén y revuelva para que el caramelo se distribuya uniformemente sobre todas las piezas. Mantener durante un par de minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Ponga las manzanas caramelizadas en un recipiente hondo y refrigere por un día. 3. Separar las yemas de las proteínas. Combine las yemas con queso cottage, agregue la mantequilla suave y batir con una licuadora hasta que esté suave.
4. Agregue azúcar a las proteínas y batir hasta que se forme una espuma espesa.
5. Mezclar la harina con el almidón y la soda apagada Agregue gradualmente a la masa de cuajada y mezcle con una batidora de inmersión. Ahora entra suavemente los blancos batidos.
6. Difundir las manzanas caramelizadas en forma profunda. Cubrirlos con una capa de masa de cuajada. Poner en el horno durante cuarenta minutos. Hornear a 180C. Enfriar el pastel y cortarlo. Servir con cacao o zumo.
Receta 3. Requesón Charlotte con capas de manzanas
Ingredientes
Masa
- un vaso de azúcar;
- cinco huevos;
- un vaso de harina de trigo.
Relleno
- cinco manzanas;
- un paquete y medio de queso cottage;
- 70 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar blanco.
Método de preparación
1. Batir los huevos en azúcar y batir con una batidora a alta velocidad, hasta que se forme una espuma.
2. Revolviendo con un batidor, gradualmente introduzca la harina tamizada. Asegúrese de que no haya bultos.
3. Requesón moler la licuadora en una masa homogénea. Vierta media taza de azúcar y agregue 50 g de mantequilla. Revuelva bien. Si no tiene ganas de meterse con el requesón, puede utilizar una masa de cuajada dulce preparada.
4. Mis manzanas, quitar las cajas de semillas y cortar en rodajas finas. Si la piel es dura, puedes quitarla con un cuchillo de verduras.
5. Calentar el horno a 180C. Lubrique la forma con aceite y vierta un tercio de la masa. Encima coloque rodajas de manzanas con cuidado, dejando un poco de decoración. Rellénelos con una fina capa de masa y coloque el relleno de cuajada. Rellénelo con la masa restante y decore con rodajas de manzanas. 6. Enviamos pasteles al horno durante 45 minutos. Retiramos el charlotte terminado, lo enfriamos y lo servimos con jugo de frutas o compota.
Receta 4. Pastel de manzana con queso cottage “Royal”
Ingredientes
- tres manzanas;
- dos huevos;
- 40 g de azúcar de vainilla;
- polvo de hornear des.lozhka;
- 60 g de harina;
- 220 g de requesón 2%.
Método de preparación
1. Bata el azúcar con los huevos hasta obtener una espuma esponjosa.
2. Vierta gradualmente la harina y el polvo de hornear en la mezcla de huevo, continuando batiendo, para que no se formen grumos.
3. Agregue el queso cottage y continúe batiendo hasta obtener una masa suave y pastosa.
4. Lavar las manzanas, pelar la fruta y quitar el núcleo. Cortar la carne en barras delgadas. Poner la fruta picada en la masa y mezclar.
5. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque con cuidado la masa sobre ella. Enviamos el horno calentado a 180ºC durante media hora. Vierta la charlotte terminada con chocolate derretido y decore con nueces trituradas.
Receta 5. Requesón charlotte con manzanas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
Masa
- tres manzanas grandes;
- cinco huevos;
- 160 g de harina de alto grado;
- 200 g de azúcar.
Relleno
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- un paquete y medio de queso cottage;
- 80 g de azúcar blanco;
- mantequilla - un paquete de cuarto.
Método de preparación
1. Batir los huevos con azúcar hasta picos resistentes.
2. Introduzca gradualmente la harina tamizada y mezcle suavemente con una espátula de madera, eliminando los grumos.
3. Mantequilla blanda, batir con vainilla y azúcar blanca, agregar el queso cottage y mezclar. 4. Pelar las manzanas, quitar las cajas de semillas y cortar la carne en rodajas finas.
5. Lubrique el recipiente del multicooker con aceite y coloque algunas manzanas en la parte inferior. Rellenar con la mitad de la masa. Poner el relleno de cuajada y verter la masa restante. Top reposa el resto de las manzanas.
6. Cocemos una charlotte ejecutando el modo "hornear" durante una hora. Al final del tiempo asignado, no abrimos la tapa de la unidad y dejamos la torta en el modo de calefacción durante un cuarto de hora más. Puede decorar la superficie de charlotte con chocolate rallado o verter leche condensada.
Receta
6. Chocolate con queso cottage Charlotte y manzanas
Ingredientes
- cuatro huevos;
- 280 g de azúcar;
- media taza de crema agria;
- 200 g de harina;
- 150 g de requesón;
- media taza de kéfir;
- dos manzanas grandes;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 g de cacao;
- 3 g de bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
Método de preparación
1. Vierta el kéfir en platos hondos, agregue soda, mezcle y deje por diez minutos.
2. En un tazón aparte, batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma espesa. Agregue kéfir, aceite vegetal a la mezcla de huevo y continúe batiendo.
3. Combine la harina con el cacao y el polvo de hornear y tamice la mezcla. Poco a poco, condúcela en kéfir, revolviendo con una espátula para deshacerse de los bultos.
4. Corte las manzanas peladas por la mitad y retire el núcleo. Cortar la carne de la fruta en trozos pequeños. Poner las manzanas picadas en la masa y mezclar. Ponga la masa en una forma engrasada, resistente al calor y suave.
5. En el queso cottage, agregue 80 gramos de azúcar, huevo y crema agria. Batir todo con un mezclador hasta obtener una masa cremosa. 6. Coloque la crema de cuajada en el perímetro de la masa y haga un palillo para las manchas. Hornear una charlotte durante cuarenta minutos a 180ºC. Enfríe completamente los pasteles y deje la torta en el refrigerador durante la noche. Cortar la charlotte y servir con un batido o un zumo de frutas.
Queso cottage Charlotte con manzanas - Consejos y trucos
- Para darle a charlotte un sabor y aroma únicos, puedes agregar especias. Puede ser vainilla, canela molida, ralladura de limón o nuez moscada.
- No abra la puerta del horno mientras cocina charlottes.
- Para hacer que la charlotte esté aireada y tierna, asegúrese de batir los blancos con azúcar hasta obtener una espuma estable, y solo luego inyectarlos en la masa.
- En lugar de harina, puedes agregar sémola o almidón a la masa.
