Charlotte es un simple y popular pastel de manzana con masa para galletas. La masa de aire con trozos de fruta en la masa se cocina rápido, sabroso y fragante. ¿Cuántas veces se ha dicho que este es un pastel de solteros y estudiantes, pero hay algunas recetas y bastante complejas, para cocinar una charlotte según lo que no todos los confiteros pueden hacer?
En nuestra selección para hoy charlottes rápidos. Es poco probable que el sabor dé paso a pasteles más complejos, pero la gama de productos y la tecnología de cocción son bastante económicas, tanto en tiempo como en precio.
Recetas rápidas de Charlotte - Principios generales de cocina
• Charlotte, de hecho, es una galleta común con fruta. En la versión clásica, se cocina solo con manzanas, pero si se desea, son completamente intercambiables con otras frutas. Algunos chefs preparan tal pastel, incluso con bayas. Es importante que las frutas o bayas no sean muy jugosas, ya que esto puede interferir con la elevación de la masa de galleta.
• La masa rápida para charlotte se hace no solo con huevos con azúcar, como en la versión clásica del pastel. Cada vez más, hay recetas de charlottes en crema agria, kéfir, leche, que añaden sémola, almidón, mantequilla o margarina, especias.
• La masa de Charlotte nunca se mezcla con una consistencia espesa. Por el contrario, la masa debe estar fluyendo, de modo que cada rodaja de manzana los envuelva. Por lo general, las manzanas se usan como una capa, los trozos de fruta se colocan en el fondo del molde o sobre la masa que se vierte en ella. A menudo, las manzanas y la masa colocan capas, colocando los trozos de fruta en el medio. La forma más simple de formación de charlotte: mezclar fruta con masa. • Por lo general, la charlotte se hornea en el horno cuando se calienta a 180 grados. Forme con un juego de pastel en un gabinete bien calentado, colocado en la parrilla o en una bandeja para hornear. El tiempo de cocción depende de la jugosidad de la fruta y varía de media hora a 40 minutos, rara vez más.
• Una charlotte rápida se puede cocinar fácilmente en la estufa, para esto es adecuada una sartén gruesa de paredes gruesas. El tiempo de horneado no tomará más de media hora, y la tecnología depende del tamaño de la sartén. Si el pastel se hornea en una sartén pequeña, gírelo unos 10 minutos antes de cocinarlo. Si el diámetro de la sartén es superior a 25 cm, no es necesario voltear la charlotte.
• Cualquier receta rápida de charlotte se puede adaptar a la olla de cocción lenta. Todas las operaciones con masa y manzanas se realizan en un recipiente engrasado. Preparando charlotte en modo de cocción, durante 40 minutos.
• La preparación de la tarta de manzana se controla con el método clásico: palo de madera. Charlotte perforó en diferentes lugares, y luego revisa la pequeña astilla, ya que no debe quedar trozos de masa. El palo puede resultar mojado, incluso si el pastel está listo, ya que puede tocar trozos de fruta con un pinchazo.
Receta rápida clásica para palanquilla de manzana con huevos
Ingredientes:
• cuatro huevos;
• Harina con un alto contenido de gluten - 160 gramos;
• un vaso de azúcar;
• tres manzanas dulces;
• Una cucharada de canela en polvo.
Preparación:
1. Pelar las manzanas, cortar y seleccionar las semillas, cortar en rodajas finas.
2. Medimos el azúcar y lo vertemos en un tazón espacioso. A continuación ponemos la misma capacidad limpia, vacía y secada.
3. Después de lavar los huevos con agua, seque la cáscara con una toalla y rompa suavemente. Las ardillas se funden en un cuenco vacío, y extienden las yemas al azúcar. 4. Agregue un poco de sal a las ardillas, literalmente un pellizco, y péguelas en una espuma "fuerte" y exuberante.
5. Batir las yemas con azúcar hasta que estén blancas, utilizando una batidora. El azúcar debe estar completamente disuelto, los cristales violarán la estructura de la torta.
6. Coloque la tapa de proteína en la masa de la yema y mézclelo suavemente con una cuchara, de arriba a abajo. Luego agregue la harina de la misma manera.
7. En el fondo del abanico engrasado se extienden los trozos de manzanas. Espolvoreado con canela, vierta la masa y coloque en el horno.
8. Durante media hora, hornea un charlotte, manteniendo el modo a 180 grados.
Receta rápida de charlotte en crema agria
Ingredientes:
• Manzanas agridulces - tres, grandes;
• un vaso de harina;
• tres huevos;
• media taza de crema agria al 20%;
• 180 gr. azucar
• 0.5 cucharadas de soda;
• 20 gramos de mantequilla o margarina para la forma.
Preparación:
1. En un bol, mezclar la crema agria y la soda. El polvo para hornear levantará bien la masa y se garantiza que no permitirá que la charlotte se caiga durante la cocción. Para que tenga tiempo de activarse en el producto lácteo, se deja reposar la mezcla. Dejamos el tazón a un lado, mientras nosotros nos ocupamos de otros productos.
2. Limpiamos las manzanas, las cortamos en rodajas pequeñas y delgadas, las colocamos en un bol y las espolvoreamos con azúcar.
3. Vierta el azúcar en un recipiente limpio, vierta los huevos en él. Bate con un mezclador durante ocho minutos, comenzando con el mínimo y aumentando gradualmente el impulso. Es importante batir solo ocho minutos, tiempo durante el cual todos los cristales se disolverán completamente, si es más largo, la masa de aire puede asentarse.
4. Interferir cuidadosamente con crema agria y harina en la masa del huevo.
5. Frote la parte inferior y los lados del molde con un trozo de mantequilla, vierta la masa en él, coloque las manzanas encima. Para eliminar completamente la adherencia, la capa de aceite se puede rociar con sémola o empanar. 6. Interferimos con la forma de la torta futura en el horno, horneamos a los 180 grados recomendados. La preparación debe verificarse después de 25 minutos pinchando palos secos. Si después de esto permanece seco, obtenemos una manzana charlotte.
Una receta rápida de charlottes con manzanas en leche con sémola
Ingredientes:
• vaso de sémola;
• Harina - 160 gr.
• cuatro cucharadas de crema mediana;
• media taza de leche;
• medio paquete de mantequilla;
• una cucharada de soda;
• Cuchara de postre de vinagre de mesa al 9%;
• un vaso de azúcar;
• Kilogramo de manzanas aromáticas.
Preparación:
1. Combine la crema agria con la leche, vierta la sémola y revuelva bien, deje reposar durante media hora. Es necesario que los granos estén bien hinchados y blandos. Si no lo hace, la sémola seca crujirá desagradablemente en los dientes.
2. A fuego lento, derrita la margarina (mantequilla). Poner la cacerola en un recipiente con agua fría, enfriar la grasa.
3. Limpiamos las manzanas lavadas, las liberamos de las semillas, las cortamos en rodajas medianas en un tazón.
4. A la sémola hinchada vierta el azúcar, vierta la grasa derretida y mezcle bien. Poner la harina, los refrescos hidratados y batir ligeramente, llevar a la homogeneidad.
5. Cubra la parte inferior y las paredes del molde con una capa de aceite vegetal, espolvoree con sémola seca o migas de pan para empanizar. Si no le gusta lo crujiente de la torta, enjuague la capa aceitosa de harina con harina. Las formas de silicona no necesitan tal procesamiento.
6. Mezclar la masa con las manzanas y cambiarlas a la forma, nivelar la superficie con una cuchara.
7. Cocemos una charlotte durante unos 45 minutos, ajustamos la temperatura a 180 grados. Antes de obtener el pastel, asegúrese de prepararlo, como lo recomiendan los principios generales de la punción.
Una receta rápida de charlottes de manzana (en una sartén)
Ingredientes:
• dos manzanas;
• 150 gr. harina
• tres huevos;
• media taza de azúcar;
• 20 gr. mantequilla
• polvo de vainilla - un cuarto de cuchara;
• Una cucharadita de desgarrador.
Preparación:
1. En un bol, frote con cuidado los huevos y el azúcar. Luego batir con una batidora hasta obtener una masa exuberante.
2. Combinamos la harina con la vainilla y el ripper. Dos veces tamizamos a través de un tamiz para que los componentes a granel conectados de manera uniforme se enriquezcan con aire.
3. Continuando batiendo, vierta gradualmente harina en la masa del huevo. La masa debe salir homogénea, sin tortas de harina.
4. Cortando la cáscara del bloque, corte la carne en cubos delgados.
5. Combine los cortes de manzana con la masa, mezcle bien.
6. Frote la parte inferior y los lados de la sartén con mantequilla blanda y vierta en ella la masa mezclada con manzanas.
7. Cubra la sartén herméticamente con una tapa, póngala al fuego más moderado. Horneamos manzana charlotte en la estufa durante 25 minutos, damos vuelta suavemente y ponemos a disposición durante 10 minutos. No olvides tapar la sartén, de lo contrario el pastel no vendrá.
Una receta rápida para charlotte: pastel de manzana con un sabor picante (en el horno)
Ingredientes:
• Azúcar - 200 gr.
• un vaso de harina;
• cúrcuma, nuez moscada en polvo, canela, finamente molida - 1 cucharadita;
• cuchara de vinagre;
• cuatro huevos de gallina;
• una libra de manzanas;
• 1 gramo de vainilla en polvo;
• Soda - 0.5 cucharas.
Preparación:
1. Batir los huevos enfriados con una batidora en la espuma, verter gradualmente el azúcar mezclado con la vainilla.
2. Sembramos harina y la mezclamos en la masa del huevo en pequeñas porciones. En esta etapa, el uso de un mezclador es indeseable. Cada nueva porción de harina revuelve bien con una cuchara. 3. Vierta soda en una taza pequeña, agregue vinagre y revuelva. Vierta la mezcla espumosa en la masa, agregue la cúrcuma y revuelva.
4. Sin pelar la cáscara, corte las manzanas en rodajas pequeñas de forma libre. Doblar en un tazón, espolvorear con nuez moscada, canela y mezclar bien.
5. Lubrique la parte inferior y las paredes del molde con aceite vegetal, espolvoree con harina y vierta la mitad de la masa en él. Pon las manzanas encima y vierte la masa restante sobre ellas.
6. Colocamos el molde en un horno calentado, colocando el nivel medio en la rejilla o en una bandeja para hornear. Cocinar charlotte 30 minutos.
Una receta rápida para charlotte: la tarta de manzana más dulce en huevos con almidón
Ingredientes:
• un vaso de azúcar;
• huevos seleccionados - 3 uds.
• dos cucharadas de almidón de patata;
• cuchara ripper;
• 10 gr. azúcar de vainilla;
• 180 gramos de harina;
• cucharada de brandy;
• 400 gr. manzanas;
• Cuarto de limón;
• Una cucharada de semillas de sésamo.
Preparación:
1. Frote los huevos con azúcar, bata la mezcla hasta que quede suave con una batidora. La masa dulce debe duplicar su volumen.
2. En un recipiente aparte, mezcle el almidón con la harina y el polvo para hornear. Replicar la mezcla de harina dos veces.
3. Mezclar la masa de huevo con la mezcla de harina. No tenemos prisa, agregue la mezcla seca en partes, revuelva cada nuevo lote hasta que alcancemos la homogeneidad. En paralelo, introducimos el azúcar de vainilla y la canela.
4. En el acabado homogéneo de la masa se mezcla el coñac.
5. Exprima el limón, filtre el jugo separado a través de un tamiz. Las manzanas cortadas en rodajas pequeñas, espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar, espolvorear con jugo de limón y mezclar bien.
6. Frote la forma refractaria con un trozo de mantequilla y rocíe ligeramente con el señuelo en los lados. Espolvorear el fondo con la mitad de sésamo. 7. Vierta en la parte del molde de la masa, doble las manzanas y ciérrelas con la masa restante. Espolvorea la parte superior de la torta con las semillas de sésamo restantes.
8. Coloque la charlotte durante media hora en el horno precalentado.
Trucos de recetas rápidas de charlottes y consejos útiles
• Charlotte tiene sabor no solo con canela y vainilla, el sabor y el sabor de la torta se volverán más brillantes si agrega un poco de cáscara de cítricos triturada en la masa.
• Puede suceder que la parte superior de la torta se haya enrojecido bien, y en el medio no haya tenido tiempo de hornear. En este caso, la forma debe cubrirse con una hoja de papel de aluminio, debajo de ella se horneará rápidamente el centro y la parte superior no tendrá tiempo para quemarse.
• Las rodajas de manzana conservarán su forma, si las rocías con un poco de aceite vegetal, luego las rocías con azúcar. La rociada de limón evitará que las rodajas de manzana se oscurezcan.
