Una exuberante manzana charlotte cocida en el horno es una deliciosa tarta de manzana que cada anfitriona debería poder hornear. Hay muchas recetas para la masa, yo, sobre todo, la cocino a base de huevos bien batidos con azúcar. En la masa, agregue un poco de aceite de oliva y un poco de crema agria grasa, por lo que resulta mojado. Las manzanas eligen dulce. Una variedad como Antonovka, en mi opinión, no es adecuada para charlottes - las manzanas son muy ácidas. En la masa para dar sabor, a veces se agrega naranja o ralladura de limón, se diversifica la manzana charlotte. Pero si no te gusta la combinación de manzana-naranja, puedes agregar canela.
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 10
Ingredientes para Apple Charlotte
- 600 g de manzanas dulces;
- 6 huevos de gallina;
- 210 g de azúcar granulada;
- 180 gramos de harina de trigo;
- 20 g de polvo de naranja;
- 8 g de polvo de hornear;
- 30 g de crema agria 26%;
- 40 g de aceite de oliva;
- sal, soda.
Para el esmalte:
- 15 ml de jugo de limón;
- 60 gramos de azúcar en polvo.
Echa un vistazo a otra receta popular: Charlotte con manzanas.
Método de cocción con carbón de leña
Todos los productos para manzana charlotte salen del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente.
Rompemos los huevos en un tazón para mezclar, vertemos 1/3 cucharadita de sal fina, vertemos todo el azúcar. Comience a batir los ingredientes a baja velocidad, aumente gradualmente la velocidad de la mezcladora hasta el valor máximo. Bate un total de 5 minutos, tiempo durante el cual los granos de azúcar se disolverán completamente, el peso aumentará significativamente en volumen.
Tomamos un recipiente grande, tamizamos harina de trigo dentro de él, agregamos polvo de naranja o cualquier sabor natural según su gusto: canela molida, cardamomo molido. Luego vierta la levadura en polvo, mezcle los ingredientes con una cuchara.
Vierta en el recipiente alrededor de la mitad de los huevos batidos con azúcar, revuelva.
Agregue crema agria grasa fresca y bicarbonato de sodio en la punta del cuchillo.
Verter el aceite de oliva. En lugar de aceite de oliva, puede derretir mantequilla o tomar aceite de maíz o aceite de colza.
Después de agregar el aceite, mezcle bien los ingredientes para deshacerse de los grumos de harina.
A continuación, agregue la masa restante de azúcar de huevo y muy suavemente, en un movimiento circular y uniforme, amasar rápidamente la masa.
Retire el núcleo de las manzanas dulces, corte las manzanas en cubos y añada la masa.
Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula y enciéndalos para calentar el horno a una temperatura de 175 grados centígrados.
Engrasar el molde para pasteles con mantequilla y espolvorear con harina. Distribuimos la masa en la forma, distribuimos la forma en una capa uniforme.
Enviamos la manzana charlotte al horno calentado. Cocinar 35-40 minutos. Compruebe la disposición de un palo de madera: si lo pega en el lugar más grueso, debería secarse.
Enfriar el molde de manzana terminado durante 15 minutos en el molde, luego voltearlo en un plato.
Para decorar la manzana charlotte, mezcle glaseado agridulce - frote en un tazón de porcelana un jugo de limón recién exprimido con azúcar en polvo. Vierta el glaseado de limón en charlotte.
Sirve una exuberante manzana charlotte para el té. Buen provecho. No seas perezoso para hornear deliciosas tartas!
