La crema agria es el producto con el que puedes mezclar cualquier masa.
Sea levadura, arenosa, fresca.
Hay muchas recetas para pasteles en crema agria, e incluso la base para la pizza se puede cocinar en ella.
Debido a su alto contenido de grasa, el producto puede reemplazar simultáneamente la leche y la mantequilla.
¿Qué se hornearía de la masa de crema agria?
Masa en crema agria - los principios generales de cocción
Para hornear, puede usar absolutamente cualquier crema agria: grasa, sin grasa, dulce, ácida. Traje incluso estancado en el producto refrigerador o congelado. La crema agria no requiere preparación previa, solo para la masa de levadura, es conveniente retirarla del refrigerador con anticipación para que se caliente.
Qué se puede agregar a la masa de crema agria:
• harina de trigo;
• sal, azúcar;
• levadura, ripper o soda;
• mantequilla, margarina;
• vainillina, cacao;
• huevos;
• Otros productos lácteos.
El proceso de amasar la masa de crema no es diferente de cualquier otro. Si se cocina con levadura, se mantiene caliente. La masa fresca y arenosa se enfría y los pasteles para el tipo de galletas se hornean inmediatamente después de mezclar los productos.
Receta 1: masa de crema agria para un rollo rápido de bollos
Crema muy rápida y fácil para bollos. Solo lleva 10 minutos. Bollos al horno solo media hora. ¡En esta situación, puede mimar a su familia al menos todos los días! Estos bollos se pueden hacer con diferentes rellenos y rociados.
Ingredientes
• 300 gramos de harina;
• 1 pizca de sal;
• 100 gramos de azúcar; • 1 huevo;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 300 ml de crema agria;
• 5 g de polvo de hornear.
Cocinar
1. La harina debe ser tamizada con polvo para hornear, solo puede en la mesa o en un tazón grande. En el centro del agujero.
2. Mezcle por separado la crema agria con sal, vierta el azúcar y vierta una cucharada de mantequilla. Agitar para disolver los granos. Es conveniente hacer un batidor o tenedor de mesa.
3. Vierta la crema agria en la mezcla de harina, amasar rápidamente la masa.
4. Lo dividimos en 12-15 partes e inmediatamente esculpiremos los bollos. Damos cualquier forma: redondos, en forma de bagels, bollos. Usted puede agregar pasas, semillas de amapola, poner el relleno. Difundir los bollos en una bandeja para hornear.
5. Agite el huevo, lubrique nuestros productos, ¡puede espolvorear algo en el horno! Hornear hasta 30 minutos, establecer 180 grados.
Receta 2: Masa de crema agria para galletas
Esta masa cremosa es ideal para hornear galletas suaves y aireadas. Estos ingredientes hacen dos grandes bandejas para hornear. Receta básica, si lo desea, puede agregar amapola, pasas, nueces, chocolate o chips de coco.
Ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 100 gramos de mantequilla;
• 120 gramos de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 sacador de bolsas;
• 450 g de harina;
• Pizca de sal.
Cocinar
1. Dejamos el aceite caliente de antemano para que se ablande. O ponga el producto en un tazón y póngalo en un microondas en un programa de descongelación. En lugar de mantequilla, puedes tomar margarina para hornear.
2. Batir el azúcar y los huevos hasta obtener una crema ligera. Añadir la sal, disolver.
3. Poner la crema agria y la mantequilla blanda, batir hasta que quede suave.
4. Agregue la harina mezclada con el polvo de hornear y haga la masa. No es necesario amasar durante mucho tiempo, la masa debe ser ligera y esponjosa, no atascada. 5. Ponemos en el paquete y sacamos el frío. Mantener 2 horas.
6. Extender sobre la mesa, pulverizada con harina. El espesor es de 5 milímetros.
7. Recorte las galletas de forma arbitraria, puede utilizar corte especial.
8. Si lo desea, lo colocamos en una bandeja para hornear, puede engrasar un huevo o simplemente agua y espolvorear con azúcar, semillas de amapola.
9. Hornee las galletas hasta que tengan un color rojizo durante unos 15 minutos.
Receta 3: Masa cremosa para pasteles salados
La receta básica de la masa de crema agria, a partir de la cual se pueden hacer pasteles con rellenos salados. Puede ser repollo frito, puré de papas, productos cárnicos, champiñones o una mezcla de varios productos.
Ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 150 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• 1/4 cucharada de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 pack ripper.
Cocinar
1. Combinar la harina con sal y el ripper.
2. Derretir el aceite, pero no mucho calor. Añadir el huevo, la crema agria, el azúcar y mezclar.
3. Combine la mezcla seca con la masa líquida, amase la masa y retire para enfriar durante una hora.
4. Salir del frigorífico, separar el tercero y dejar a un lado. Desde la mayor parte, extendemos la capa, la colocamos en la forma, hacemos los lados.
5. Extender cualquier relleno.
6. Del resto de la masa, extienda una tira larga, córtela en varios manojos y teja la parte superior del pastel con una parrilla. Enviado al horno. Con el relleno terminado, la torta se hornea durante unos 35-40 minutos, con alimentos crudos más.
Receta 4: Masa con crema agria para pizza
La masa de crema agria para pizza es tierna, suelta y aireada. Se combina con cualquier relleno de verduras a carnes y mariscos. Receta de levadura.
Ingredientes
• 450 g de harina;
• 180 g de crema agria;
• 150 ml de agua; • 2 cucharadas de azúcar;
• 0.5 cucharadas de sal;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 1.5 cucharaditas. Levadura seca.
Cocinar
1. Calentamos el buey, disolvemos la levadura, el azúcar y añadimos 50 gramos de harina al ojo. Revuelva y deje reposar durante 20 minutos.
2. Poner sal, crema agria y aceite vegetal, mezclar.
3. Añadir la harina restante, amasar la masa.
4. Cubra la masa con una servilleta y déjela sobre la mesa durante 40 minutos. Durante este tiempo aumentará de tamaño, el bollo se volverá suave y hermoso.
5. ¡Puedes hornear pizza! Dividimos la masa en la cantidad requerida, extendemos las tartas y podemos extender el relleno.
Receta 5: Masa de crema agria para pasteles dulces
Masa de crema agria en soda para pasteles dulces con frutas y bayas. Especialmente bien con relleno de manzana, pera, pero puedes poner cualquier mermelada o puré de papas. Adecuado para tartas cerradas o parcialmente abiertas, pero también se pueden moldear piezas pequeñas.
Ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 300 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 gramos de aceite;
• pizca de sal;
• 0.5 cucharaditas. soda
Cocinar
1. Revuelva los huevos con el azúcar y una pizca de sal.
2. Añadir la crema agria y la mantequilla. Puede utilizar verduras, crema e incluso margarina, pero de calidad.
3. Agregue el refresco, que debe ser apagado con vinagre.
4. Añadir la harina, amasar la masa. La masa debe ser suave, pero no líquida, para mantener su forma.
5. Puedes hacer el pastel inmediatamente o poner la masa en el refrigerador. Allí está hermosamente almacenado, por lo que puede amasar por la noche y por la mañana para complacer a la familia con pasteles recién hechos.
Receta 6: Masa con crema agria para pastel
Otra masa básica sobre crema agria, esta vez para el pastel. Más precisamente, para la preparación de capas de pastel. De estos, puedes cocinar diferentes pasteles, variando con los rellenos, las cremas y el diseño. Ingredientes
• 4 huevos;
• 2.5 tazas de crema agria;
• 1 sacador de bolsas;
• alrededor de tres vasos de harina;
• 280 gramos de azúcar.
Opcionalmente, puede agregar vainilla, cacao, canela.
Cocinar
1. Combine los huevos con azúcar y batir con una batidora durante al menos 5 minutos. Durante este tiempo, la masa aumentará, al menos dos veces, se volverá blanca y se volverá exuberante.
2. Añadir la crema agria. Mezclar suavemente.
3. Tamizar el desgarrador junto con la harina, entrar en la masa. Si se agrega cacao, vainilla o canela, también deben combinarse con harina para una distribución uniforme.
4. Vierta la masa en una bandeja para hornear o en la forma. Es recomendable no hacer una capa gruesa, ya que no es una galleta, la torta es jugosa y será difícil dividirla en 2 pedazos. Es más fácil distribuir inmediatamente la masa en 2 formas u hojas para hornear.
5. Hornee los pasteles hasta que estén completamente cocidos durante aproximadamente media hora. Ponemos el horno a 180 ° C.
Receta 7: masa de crema agria para kurnik y otras tartas saladas
Probado con el tiempo y siempre una buena receta para la masa de crema agria para kurnik. Pero también es posible hacer cualquier otro pastel con rellenos salados y afilados: vegetales, carne, pescado.
Ingredientes
• 5 cucharadas de crema agria;
• 100 gramos de aceite;
• 1 huevo;
• 0.5 cucharaditas. soda
• 50 gramos de leche;
• sal;
• Libra de harina.
Cocinar
1. Agite la crema agria con leche, agregue un huevo y bátalo todo por un minuto.
2. Poner sal, mantequilla blanda y mezclar bien.
3. Apagamos las gaseosas con agua ácida y vinagre. Verter en la masa.
4. Agregue la harina, que necesita tamizar con anticipación y amasar la masa. La harina puede ir más allá de lo normal, si la crema agria era líquida o el aceite está muy derretido.
5. Hacemos rodar el bollo, lo metemos en la bolsa y lo ponemos en el frío durante una hora. Pero si es necesario, puede guardarse allí durante 2 días y en el congelador durante varios meses. 6. Después de eso, conseguimos y cocinamos el pollo con cualquier relleno.
Receta 8: Masa de crema agria para panecillos
De esta masa en crema agria, puede hacer panecillos tiernos y suaves con mermelada, leche condensada, chocolate. ¿Has probado los bagels con mermelada? ¡Asegúrate de hacerlo! Simplemente no ponga piezas grandes para que el relleno no salga.
Ingredientes
• 250 gramos de crema agria;
• 100 gramos de azúcar;
• 150 gramos de margarina;
• 1 huevo;
• 3 tazas de harina.
Cocinar
1. Combine la harina con la margarina y córtela en la miga. No todos logran hacerlo con habilidad y eficiencia con un cuchillo, para esto se necesita cierta habilidad. Pero en este caso, simplemente puedes frotar las masas con las manos.
2. Revuelva la crema agria con azúcar, puede dejar reposar para disolver y enviar a la harina.
3. Agrega el huevo y podrás amasar la masa! La masa debe mantener su forma, pero no debe ser demasiado empinada. Con una ligera presión con el dedo debe aparecer la fosa.
4. Lo usamos de inmediato, pero si es necesario, puede hacerlo por adelantado y mantenerlo en el refrigerador hasta el momento deseado. Extender, esculpir los panecillos y hornear. Puedes espolvorearlos con azúcar. Las galletas se pueden hacer de la misma masa si el relleno ha terminado repentinamente.
Receta 9: Masa de levadura con crema agria para tartas, pasteles de queso
Versión en crema de levadura para hacer deliciosos pasteles de queso y pasteles en el horno.
Ingredientes
• 1 cucharada de levadura;
• 2 vasos de agua;
• 1 taza de crema agria;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 pizca de sal;
• 2 huevos;
• 1 kg de harina.
Cocinar
1. Mezcle la levadura con la mitad de la harina, agregue agua tibia y deje reposar durante media hora.
2. En un tazón aparte, bata los huevos con sal, agregue la crema agria y el azúcar, revuelva. 3. Combine ambas masas, agregue el resto de la harina, haga la masa.
4. Enrolle el bollo, cubra y deje reposar durante 50 minutos.
5. ¡Conseguimos y preparamos pastas dulces con diferentes rellenos!
Masa con crema agria - consejos y trucos útiles
• Tamizar harina: un proceso obligatorio que debe realizarse antes de amasar la masa. El producto enriquecido con oxígeno hará que la cocción sea más tierna y ayudará a que la levadura crezca.
• El cacao, la vainilla, la canela, la leche en polvo, el almidón y otros productos a granel deben mezclarse con la harina antes de la puesta, con una pequeña porción. Esto evitará la aparición de grumos, y el lote tomará mucho menos tiempo.
• Si agrega una cucharada de agua y una pizca de azúcar a un huevo de grasa y bate bien, la cocción adquirirá un hermoso color y brillo.
• Si hay un fabricante de pan, simplemente puede juntar todos los ingredientes, seleccionar el programa deseado y el asistente hará todo por usted. Especialmente es conveniente para los tipos de masa de levadura.
