El pastel hecho en casa sin harina es muy fácil de preparar, por lo que la receta es moderada incluso por un cocinero que no se siente tentado en el negocio de la pastelería. Pastel de naranja elaborado con calabaza, ligero, con pasas y vainilla. La mermelada de albaricoque es mejor para la impregnación de pasteles, y el glaseado de chocolate, que es fácil de hacer con crema agria, mantequilla, azúcar y cacao, es el mejor para decorar. Los postres festivos deben tener un aspecto festivo, rico y apetitoso: las frutas confitadas, las nueces, los aderezos de confitería son adecuados para su decoración, cuanto más, más elegantes y sabrosos.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para pastel casero sin harina
Para pastel ligero:
- 200 ml de crema agria baja en grasa;
- 2 huevos;
- 50 g de mantequilla;
- 90 g de azúcar granulada;
- 180 g de sémola;
- 7 g de polvo de hornear;
- 65 g de pasas oscuras;
- extracto de vainilla.
Para pastel de naranja:
- 250 g de nuez moscada;
- 100 g de crema agria;
- 1 huevo;
- 120 g de azúcar granulada;
- 170 sémola;
- 50 g de mantequilla;
- 5 g de polvo de hornear;
- nuez moscada.
Para la guinda del pastel casero:
- 200 g de crema al 26%;
- 100 g de mantequilla;
- 100 gramos de azúcar granulada;
- 20 g de cacao;
- mermelada de albaricoque para impregnación;
- frutas confitadas, aderezo de confitería, chips de coco para la decoración.
Método de hacer pastel casero sin harina
Cocinar un pastel ligero para un pastel casero sin harina
Vierta el azúcar en un recipiente hondo o en una licuadora, agregue crema agria o kéfir con bajo contenido de grasa y rompa los huevos. Mezclar los ingredientes con un batidor hasta que quede suave.
Luego vierta en un tazón de sémola, polvo de hornear, agregue extracto de vainilla o azúcar de vainilla.
Derretir la mantequilla, enfriar un poco. Remoje las pasas oscuras picadas en brandy o té dulce, séquelas en una toalla de papel.
Agregue las pasas y la mantequilla fría a la masa, mezcle y deje reposar durante 15-30 minutos para que la sémola se hinche.
Engrasamos una forma rectangular, no desmontable con un recubrimiento antiadherente, extendemos la masa. Ponemos la forma en un horno calentado a 170 grados. Cocinar 35-40 minutos. Enfriar el pastel en la forma.
Cocinando un pastel de naranja para pastel casero sin harina
Limpiamos la cáscara de la calabaza de la cáscara, la cortamos en cubos, la hervimos en agua salada hasta que esté lista (unos 15 minutos). Luego nos acostamos en un tamiz, trituramos en una licuadora o amasamos con un tenedor.
La pulpa de calabaza enfriada se mezcla con crema agria, mantequilla derretida, azúcar, sémola y polvo para hornear. Agregue un poco de nuez moscada rallada, mezcle bien los ingredientes, deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Engrasamos la forma, colocamos la masa y enviamos la torta de naranja al horno precalentado durante 40 minutos. Temperatura de cocción 170 grados.
Montamos un pastel casero sin harina
Dejamos enfriar el pastel enfriado en una superficie plana (tabla, plato plano, bandeja), engrasamos con mermelada de albaricoque.
Poner un pastel ligero encima, todos juntos lo cubrimos con una capa de mermelada de albaricoque.
Cocinar glaseado de chocolate para decorar el pastel
En el baño de agua, caliente la mantequilla con azúcar y cacao en polvo. Agregue la crema agria grasa, mezcle bien, caliente a 35 grados centígrados.
Cubrir el pastel con glaseado de chocolate caliente por todos lados.
Decoramos el pastel con frutas confitadas, copos de azúcar y espolvoreamos con chips de coco. Limpiamos en la nevera durante varias horas.
Tarta casera sin harina está lista. ¡Buen provecho!
