Vladimir Dahl define una torta como una torta dulce redonda. Tal formulación media provoca cierta protesta, porque el pastel es, sobre todo, un día festivo. Un verdadero himno al arte del chef de repostería en el Año Nuevo, cumpleaños y así, en honor a un buen estado de ánimo y un gran día.
Honey Cake: un sueño que fácilmente se hace realidad con la ayuda de manipulaciones simples y algunos ingredientes simples. El personaje principal aquí es la miel, un producto saludable, sabroso y curativo. Debe agregarse a la masa un poco, solo un par de cucharadas, y el resultado es increíble.
Las alabanzas de la miel se pueden cantar durante mucho tiempo. Se utiliza en la conservación de verduras, guiso y hornear un pájaro con él, preparar salsas de pescado. Y hornear con un producto único de abejas tiene un sabor impresionante, un color hermoso y un sabor característico a caramelo. Hay muchas recetas para galletas, panes de jengibre y pasteles de miel, pero nada se compara con una verdadera torta de miel que se derrite en tu boca. La masa de miel está en algún lugar entre la arena y las especies de galletas, ya que es la adición de la miel la que distingue la masa de aquellas y otras. No se requiere una decoración especial, la principal ventaja es el exquisito sabor y la facilidad de preparación.
Pastel de miel - Preparación de alimentos
La torta de miel es simple, todo el secreto radica en la cocción adecuada de las capas de la torta, y no hay tantos ingredientes para ello. El personaje principal, que no ha cambiado para todas las recetas, por supuesto, la miel. Es mejor tomarlo en forma líquida para facilitar la formación de la masa. La miel con azúcar gruesa se puede derretir por adelantado en un baño de agua. Uno de los tipos de crema más ganadores para nuestro pastel puede ser smetan. A partir de él, el producto obtiene una agradable y fresca acidez, los pasteles están bien empapados y se vuelven airosos. Para que, como resultado, no nos decepcionemos, es mejor tomar crema agria grasa y reemplazar el azúcar con azúcar en polvo. Enfriar la crema agria en la nevera y batir rápidamente con azúcar fina o azúcar en polvo. Después de eso, puede agregar mermelada, puré de fruta u otros ingredientes de acuerdo con las recetas. El principio de cocción es siempre el mismo, la diferencia en las recetas se puede determinar agregando solo un ingrediente a la crema, por ejemplo, ciruelas, copos de coco o mermelada.
Pastel de miel - Mejores recetas
Receta 1: Pastel de miel con dulce de cacao Milagro
Además del hecho de que la torta es sabrosa y tierna, también es enorme, lo suficiente como para reunirse y alimentar a una gran empresa. La masa original se prepara en un baño de agua, hace que el pastel sea suave y esponjoso, un verdadero milagro.
Ingredientes: huevos (3 piezas), soda (2 cucharaditas), miel (2 cucharadas), harina (3.5 tazas), mantequilla (60 g), azúcar (vidrio).
Crema: huevo, azúcar (1 taza), leche, sémola (1 cucharada. L). Ablandado a temperatura ambiente mantequilla (250 g), vainillina, media taza de crema agria.
Dulce: azúcar, cacao, crema agria (todo por 24 cucharadas), mantequilla (60 g).
Método de preparación
Primero preparar la crema. Mezcle el azúcar y el huevo en un bol, agregue la harina y la vainilla y mezcle. Poco a poco agregue la leche para obtener una masa homogénea. Ponemos en un baño de agua hasta que espese, pero no hierva, casi hasta que hierva. En frío a temperatura ambiente, agregar la mantequilla y batir. Al final agregar la crema agria y mezclar. Preparación de la masa:
- Mezcle la mantequilla, el azúcar y la miel en un tazón y póngalos en un baño de agua para disolver el azúcar. Batir los huevos y mezclar rápidamente.
- Ponemos durante 4 minutos en un baño de agua, agregar 2 cucharaditas de soda. La masa debe aumentar considerablemente en volumen (alrededor de tres veces).
- Continuamos manteniéndolo en fuego y agregamos harina (2 tazas), revolvemos. La masa debe ser más gruesa que las tortitas. La masa no debe ser viscosa ni dura. Si es líquido, agregue más harina, aproximadamente media taza.
- Poner la masa sobre la mesa sobre una capa de harina. Lo dividimos en 7 partes iguales, enrollamos cada parte en harina y formamos tortas finas. Horneamos hasta que estén doradas.
Dulce: mezcle el cacao con el azúcar, agregue la mantequilla y deje hervir.
Enfríe los pasteles enfriados con crema, vierta el glaseado encima y envíelo al refrigerador para infundir. Vierta la guinda en la parte superior.
Receta 2: Torta de miel Tsarsky con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas le dan a cualquier producto un sabor distintivo, simplemente va bien con la miel. La masa es fundamentalmente diferente en textura, por lo tanto, no se hornea con pastel, como en la mayoría de los casos, sino completamente, y luego se corta en pasteles.
Ingredientes: Masa: mantequilla (100 g), harina (1 taza), 2 cdas. cucharadas de miel, 1/2 taza, azúcar, soda (1. h. cuchara), 2 huevos
Para la crema: crema agria (3500 g), nueces (100 g), ciruelas (puñado), media taza de azúcar.
Método de preparación
En un tazón adecuado, derrita la miel a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que aparezcan espuma y marrón dorado. Retire del fuego y disuelva la mantequilla picada con azúcar en este recipiente, revuelva con mantequilla y harina. La masa debe resultar como una crema agria muy espesa. Hornee en la forma a fuego lento, corte el pastel por la mitad y remoje en crema. Si se obtiene un pequeño volumen, puede tomar una doble porción y cortarla en 4 pedazos. La preparación de la torta se comprueba con un partido. Crema: mezclar la crema agria y el azúcar, poner en la nevera. Molemos y empujamos nueces, ciruelas. Divida la crema agria por la mitad. Agregue las nueces a una parte de la crema, las ciruelas pasas a otra, déjelo remojar en el frío. Para hacer las "pasas" de crema, puedes agregar un poco de ron o brandy.
Receta 3: Torta de miel con leche condensada y mermelada de albaricoque
Muchas personas, no solo los niños, adoran el sabor de la leche condensada hervida. Si lo bates con mantequilla, obtendrás una crema que puede no empapar los pasteles, pero en sí misma es muy sabrosa. Y con mermelada de albaricoque y nueces tan fáciles de agarrar.
Ingredientes:
Para la prueba: miel (3 cucharadas), mantequilla o margarina (60 gramos), vodka (1 cuchara), harina (2, 5 tazas), huevos (3 piezas), azúcar granulada (1 taza).
Para la crema: mantequilla (300 gramos), leche condensada (2 latas), una cucharada de miel, nueces, mermelada de albaricoque.
Método de preparación
En un baño de agua, derrita la margarina o la mantequilla y mezcle con los huevos, agregue una pizca de sal, vierta la leche y caliente hasta que se disuelva completamente. Añadir soda y harina tamizada en pequeñas porciones. Puede hornear pasteles gruesos y delgados, hasta que se doren, con un calor medio.
Crema Mezcle la mantequilla y la leche condensada hasta que quede suave, agregue miel, algunas nueces. Recogemos el pastel. Cubrimos los pasteles y los ponemos uno encima del otro. Esparcimos crema encima, espolvoreamos con nueces y decoramos con mermelada de albaricoque.
Torta de miel - consejos útiles de chefs experimentados
- Es mejor desplegar las capas de la torta mientras la masa aún está caliente, muy rápidamente, sin permitir que se enfríe. - La crema es mejor batir a la misma temperatura de los ingredientes. Tenga cuidado de esto por adelantado. Si está muy batido, debe "igualar" la temperatura: póngala unos minutos en la nevera o en el horno ligeramente caliente.
- Para hacer que el pastel sea hermoso, debe sostener el rodillo en un ángulo de 45 grados al enrollar.
¡Elige tu receta!
