Torta de miel con crema agria: principios generales de cocción
El suave y jugoso pastel de miel con crema agria es uno de los postres caseros más favoritos. La receta clásica para este pastel tiene más de doscientos años. Fue inventado por el pastelero del emperador de Rusia, Alejandro I, a finales del siglo XVIII.
Una nota de miel distinta hace que todas las variaciones de esta delicadeza sean similares, pero cada anfitriona lo hace de manera diferente. Se trata de la crema y el relleno. Son ellos los que dan la miel con originalidad crema agria.
En la preparación de manjares, es importante respetar dos principios obligatorios: el uso de la miel y la preparación de la masa en un baño de agua.
El sabor de la torta de miel con crema agria no se puede confundir con ningún otro postre. Hornear una docena de capas de pastel y armar un pastel de hojaldre es bastante molesto. Pero a las amas de casa, sin embargo, les encanta complacer a sus seres queridos con postres caseros, porque se prepara un milagro de miel a partir de los ingredientes disponibles: miel, harina, azúcar, huevos y crema agria.
Todas las demás delicias, como las bayas frescas, la leche condensada, los plátanos, el chocolate y el cacao son variaciones y se utilizan para degustar.
Para hacer pasta choux con crema agria, mezcle la mantequilla, el azúcar y la miel, derrita todo con un baño de agua hasta obtener una mezcla suave (unos 20 minutos) y agregue vinagre amargo o jugo de limón.
Luego retire del fuego, introduzca rápidamente los huevos en la base de miel. Cuando se haya enfriado un poco, amasar la masa, envolverla en plástico y ponerla al frío durante media hora.
Forme de la masa de 9 a 12 partes, enróllelos en las tortas planas más delgadas, con un tenedor haga unas pocas chuletas para que la masa no se hinche y hornee a una temperatura de 180 a 200 grados durante no más de cinco minutos.
Puede darle una forma redonda al pastel de dos maneras: ya sea cortar la masa inmediatamente en un plato o hacerlo después de hornear. El recorte debe triturarse con un rodillo o en una licuadora y utilizarse para rociar el producto terminado.
Pastel de miel con crema agria (clásico)
Hornear pastel de miel con crema agria según la receta clásica es bastante simple. El sabor de la delicadeza es el mismo, hogareño, fragante y delicado. En comparación con otras variaciones, el postre clásico es el más ligero en términos de calorías.
Ingredientes:
- harina - tres o cuatro vasos;
- medio paquete de mantequilla;
- azúcar: una taza en la masa, una tercera taza en la crema;
- dos huevos;
- dos art. cucharas de miel;
- una libra de crema agria;
- soda.
Preparación:
Habrá suficiente prueba para nueve capas de pastel. Cómo preparar pasteles para pastel de miel con crema agria ya sabes.
Para preparar la crema, es necesario, lentamente, a velocidad media de una batidora, batir la crema agria con azúcar hasta que esté completamente disuelta. Si lo desea, agregue la vainilla.
Para recoger el pastel, promazyvaya cada capa de crema. Sobre el pastel hay suficientes dos o tres cucharas. Puedes sellar ligeramente el pastel, poniéndolo por unos minutos bajo presión. Luego frote la crema por todos lados, decore con un poco de polvo de restos triturados de prueba, deje durante dos horas en el frío para la impregnación.
Torta de miel con crema agria (con leche condensada agregada)
La adición de leche condensada destaca la torta de miel con crema agria.
Se utilizan dos tipos de crema para combinar las capas de la torta: además de la crema agria, se prepara una crema a base de leche condensada. Crean un par de sabores bastante interesantes. El dúo se puede complementar con nueces picadas y asadas: nueces, almendras, anacardos.
Ingredientes:
- azúcar - una y media copas para pasta y crema;
- mantequilla - 50 g para la masa, paquete estándar - para la crema;
- libra de harina;
- 4 cucharadas de miel;
- soda;
- una libra de crema agria;
- lata de leche condensada.
Preparación:
La preparación de la masa difiere de la receta clásica: se debe agregar un tercio de la harina al recipiente con los ingredientes principales, incluso en el baño de agua y preparar la masa. Luego retire del fuego, agregue un poco más de harina, ponga la mezcla ligeramente espesa en la mesa y amase el elástico, no la masa demasiado empinada. Luego divídalo en ocho partes y envíelo en el refrigerador durante media hora. Hornear pasteles.
La crema agria se prepara según la receta básica. Para la segunda composición batir por separado la leche condensada con mantequilla. Al aderezar pasteles, alterne la crema agria y la leche condensada, sazonando generosamente las capas. Remoje durante al menos dos horas en el refrigerador.
Pastel de miel con crema agria (fantasía)
La tercera opción - la fantasía.
Sandwich de pastel de miel con crema agria, es necesario utilizar una combinación de ciruelas y plátano. El sabor festivo de la golosina no se echará a perder si se toman albaricoques secos o frutas para degustar en lugar de ciruelas.
Esta versión del postre es menos calórica que la anterior.
Ingredientes:
- medio kilo de harina;
- dos huevos;
- azúcar - un vaso para la masa y crema agria;
- 2 cucharadas de miel;
- soda;
- medio paquete de mantequilla;
- una libra de crema agria;
- 10 cosas de ciruelas (albaricoques secos);
- dos bananas medianas.
Método de preparación
Esta variante de la preparación de la masa implica la introducción de huevos mientras se trabaja con una base de miel. La mezcla debe agitarse constantemente durante diez minutos, para que la proteína no se doble y el aceite se agregue al final del anhelo. Luego retire del fuego y amase la masa de acuerdo con la receta básica. Hornear ocho pasteles.
Preparar la crema agria. Picar finamente las ciruelas y las rodajas de plátano. Al recoger el pastel, vierta los pasteles alternativamente con ciruelas y rodajas de plátano. Decore con crema, miga de masa, si lo desea, también con bayas, envíe para impregnación de dos horas.
Torta de miel con crema agria (caramelo con frambuesa)
La torta mágica de miel y caramelo con crema agria y frambuesas es otra versión de la torta que puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria.
Lo más destacado de la delicadeza no es solo en un refinado aroma a base de miel, caramelo y frambuesa, sino también en la combinación de dos tipos de crema: crema agria y proteína.
Ingredientes:
- 3-4 vasos de harina;
- azúcar: un tercer vaso para la masa, un vaso para el caramelo y la crema agria;
- 3 cucharadas de miel;
- dos huevos para la prueba, 4 proteínas para la crema;
- medio paquete de mantequilla;
- soda;
- una o dos copas de frambuesa;
- un vaso de crema agria;
- 4 cucharadas de agua;
Método de preparación
Preparar el caramelo para la masa. Para hacer esto: derrita el azúcar en un tazón (puede agregar una cucharada de agua), espere hasta que aparezca el punto de ebullición y aparezca un color marrón característico. Introduzca la mantequilla, la miel, enfríe un poco, bata los huevos y mezcle bien con una batidora. Luego, agregando gradualmente la harina con soda, amasar la masa. Hornear diez pasteles. Preparar crema agria y hacer proteínas: batir ardillas frías, agregar una pizca de sal y lograr el efecto de "picos estables". Preparar el caramelo, verterlo en un chorro caliente en las claras, sin parar de batir la crema durante unos cinco minutos. Mezclar la proteína y parte de la crema.
Recolectando pastel de miel con crema agria, en cada capa se pueden colocar bayas frambuesas. Unte, espolvoree con miga, decore con las bayas restantes, limpie en un lugar frío durante tres horas.
Torta de miel con crema agria (cubierta con chocolate)
Una versión interesante de la torta de miel con crema agria es un regalo real para los amantes del chocolate. Sólo un ama de casa con experiencia puede cocinar tal postre, es bastante difícil, pero vale la pena.
Vertido con glaseado de chocolate, este pastel creará un ambiente festivo.
Ingredientes:
- libra de harina para la masa (o un poco menos) más 3 pp. para la crema;
- azúcar: un tercio de un vaso en la masa, un vaso para crema agria;
- un huevo en la masa y crema;
- mantequilla - un art. l en la masa, un paquete - para la crema, media bolsa - para el glaseado;
- 2 cucharadas de miel;
- 3 cucharadas de leche para la masa, medio litro para la crema;
- soda;
- 3 cucharadas de cacao;
- nueces para decoración;
- barra de chocolate;
- un vaso de crema agria.
Cocinar
Preparar la masa en la receta básica, agregando a la harina de cacao. Hornear siete pasteles. Preparar crema agria, y luego natillas. Para esto último, mezcle el azúcar y el huevo con una batidora, vierta gradualmente la harina, vierta la leche, hierva a fuego lento hasta que espese. Cuando la crema esté completamente fría, agregue la mantequilla suave y vuelva a batir. Para recoger el pastel, promazyvaya pasteles cremas y espolvorear capas de migas de nuez. Dejar por dos horas sin refrigerar.
Prepare la formación de hielo derritiendo el chocolate en un baño de agua y mezclándolo con mantequilla suave. Cuando la formación de hielo podstylet, verter un tratamiento y limpiar en el frío.
Pastel de miel con crema agria: trucos y consejos útiles
Al hornear pasteles, no es necesario lubricar la forma con mantequilla, basta con rociar su superficie con harina, porque la mantequilla ya está en la masa.
Es importante no secar los pasteles al hornear. La masa fina se cuece casi al instante. Una vez que el color de la torta ha adquirido un tono dorado, es hora de sacar la forma del horno.
Si desea obtener una impregnación húmeda característica de la torta de miel con crema agria, puede preliminarmente, antes de untar con crema, espolvorear las capas con brandy, agua, té, compota.
