El pastel de frutas con crema de chocolate es un delicioso postre casero que no se puede comprar en ninguna pastelería. No necesitas mucho tiempo para hornear este sencillo pastel, y los productos para él necesitan el más banal, de los que siempre están entre los suministros. Las ramitas de romero se utilizan únicamente para la decoración. En combinación con los arándanos, le dan al pastel un aspecto festivo.
Preparamos crema de chocolate en un baño de agua, para ello tomamos un trozo de leche o chocolate negro sin aditivos.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para pastel de frutas con crema de chocolate
Para bizcocho con relleno:
- 300 g de manzanas agridulces;
- 10 g de albaricoques secos;
- 150 g de harina de trigo;
- 5 g de polvo de hornear;
- 200 g de azúcar granulada;
- 6 huevos de gallina;
- Mantequilla y harina para lubricar la forma.
Para crema de chocolate:
- 100 g de chocolate con leche;
- 80 g de mantequilla;
- 100 g de azúcar moreno;
- 150 g de crema agria grasa.
Para impregnación y decoración:
- 150 g de mandarinas;
- 50 gramos de azúcar granulada;
- 70 g de nueces;
- Unas ramitas de romero y arándanos frescos.
Método para hacer pastel de frutas con crema de chocolate
En primer lugar, preparar una masa ligera de galletas. Entramos en el tazón de una batidora de huevos de gallina a temperatura ambiente, agregamos azúcar. Batir 3 minutos a baja velocidad y 3 minutos a alta velocidad. Es necesario que la masa se incremente 3 veces.
Tamizar la harina de trigo, mezclar con polvo de hornear.
Usando una espátula, con mucho cuidado, para no dañar las burbujas de aire formadas durante el batido de los huevos, mezcle la masa de huevo y azúcar con la harina.
Lubrique los lados y el fondo del molde partido con mantequilla, espolvoree con harina. Las manzanas se cortan en cubos pequeños, se mezclan con albaricoques secos picados, se ponen en el fondo.
Extender la masa en la fruta, distribuir uniformemente.
El horno se precalienta a 170 grados Celsius por adelantado. Ponemos el molde en un horno precalentado, horneamos durante 35-40 minutos.
Con un palo de madera comprobamos la preparación de la masa, no debe estar pegada a la madera. Retire el anillo, enfríe el pastel en la rejilla.
Mandarinas purificadas desmontadas en rodajas. En una cacerola pequeña con un fondo espeso, caliente el azúcar y el agua, ponga las mandarinas, cocine por 3-4 minutos después de hervir, enfríe. Dejamos caer las rebanadas enfriadas en un colador, empapamos la torta en almíbar. Rebanadas para decorar el pastel.
Vierta el azúcar moreno en un tazón, agregue la mantequilla y el chocolate con leche. Puede tomar en proporciones iguales de azúcar blanco y marrón, o hacer uno blanco, pero la caña le da a la crema un ligero sabor a caramelo.
Coloque el recipiente en el baño de agua, caliéntelo gradualmente y añada crema agria con grasa fresca. Cuando los granos de azúcar moreno se disuelvan por completo, retire el recipiente del baño de agua y colóquelo en un lugar fresco.
Con la crema de chocolate enfriada empapamos la torta completamente enfriada. La masa de crema es muy gruesa, puedes hacer una capa gruesa. Retiramos el pastel durante unas horas en el refrigerador para que la crema se congele.
Picar finamente o picar nueces peladas en un mortero. Decoramos la parte superior con mandarinas confitadas, decoramos con ramitas de romero y arándanos, espolvoreamos con nueces. ¡El romero se usa solo para la decoración!
Tarta de frutas con crema de chocolate está lista. ¡Buen provecho!
