Pastel "Napoleón" no es como cualquier otro.
Se distingue por la torta sin levadura, que da crema y jugosidad y dulzura.
El resultado es una torta delicada que tiene un sabor increíble.
¿Pero cómo cocinarlo en casa?
Pastel de Napoleón en casa - Principios generales de cocina
Las tortas para Napoleón se preparan a partir de masa en mantequilla, a veces margarina. Vinagre, a veces vodka, y aún menos soda y otros desgarradores se añaden para friabilidad. La masa terminada se extiende con panes finos muy finos, después de lo cual los pasteles se hornean alternativamente en el horno. Es muy importante no cocerlas demasiado, deben permanecer ligeras.
En el clásico de Napoleón se utilizan natillas. Pero hay tantas recetas interesantes y sabrosas con crema de leche condensada, queso cottage y otras cremas. A menudo todavía se mezclan con la masa hervida para no desviarse mucho de los clásicos. La torta terminada siempre está rociada con miga triturada, que está hecha de trozos de capas de torta.
Receta 1: Pastel clásico de Napoleón en casa con natillas
Receta del verdadero pastel de Napoleón en casa. Los pasteles clásicos con vinagre y las natillas más delicadas son la base de la delicadeza popular.
Ingredientes
• 0,4 kg de mantequilla;
• 2 huevos;
• 0.15 litros de agua;
• 700 gramos de agua (polo para rodar);
• Cuchara de vinagre al 9%;
• Pizca de sal.
Para natillas:
• litro de leche;
• 0,25 kg de azúcar;
• 1 bolsa de vainilla;
• 0.3 kg de aceite;
• tres cucharadas de harina;
• tres huevos.
Cocinar
1. Combinar el vinagre con agua. Agítalo. Revuelva por separado los huevos con sal. Entonces conectamos todo esto.
2. Vierta la harina en la tabla de cortar, ponga la mantequilla y córtela con un cuchillo. Puede utilizar margarina de alta calidad. Debe quedar miga seca.
3. Haga un agujero en la colina de harina, vierta la mezcla preparada previamente, amase un trozo de masa elástica. 4. Divide en 16 partes, de cada rollo un bollo. Empacamos uno por uno en la envoltura de plástico o simplemente tiramos la bolsa. Limpiamos en el congelador unos cuarenta minutos.
5. Mientras se prepara la crema. Inmediatamente en una cacerola, para no manchar los platos adicionales. Para ello, batir los huevos con azúcar, agregar la harina. Es mejor batir un par de minutos con una batidora, de modo que seguramente no se formen grumos.
6. Añadir la leche, seguir revolviendo.
7. Envíe la crema a la estufa, cocine hasta que espese, revuelva constantemente. Enfriamiento
8. Aparte, batir la mantequilla, combinar con la mezcla elaborada, poner la vainilla y quitar la crema en el refrigerador.
9. Sacar dos piezas de masa. Extienda uno en una capa delgada, espolvoree bien la mesa con harina. Retire la tapa de la sartén y corte un pastel plano. Pasamos a la bandeja para hornear, luego en varios lugares pinchamos con un tenedor y horneamos durante 5 a 8 minutos a 180ºC. No freír mucho.
10. Mientras prepara el primer pastel, necesita extender y preparar el siguiente pastel. Así que horneamos todos los pasteles. Recortar demasiado hornear, pero freír más fuerte.
11. Engrasar los bollos al horno con crema. Moler los pedazos al horno, espolvorear pastel.
Receta 2: Pastel de Napoleón simplificado en casa con hojaldre
Una variante de la torta simplificada Napoleón, pasteles para los que se hornean a partir de hojaldre comprado. Por supuesto, difiere en sabor del original, pero el sabor suavizará una crema muy sabrosa. Pero el tiempo se guarda decentemente. Usar masa sin levadura.
Ingredientes
• 2 paquetes de masa;
• 260 gramos de crema;
• 1 lata de leche condensada;
• 200 gramos de aceite;
• vainilla.
Cocinar
1. La masa de antemano para retirar del congelador, descongelar. Ampliamos la tabla y la dividimos en 3-4 partes, según el tamaño.
2. Cada parte se desenrolla y corta un círculo usando una plantilla: una tapa. Enrollamos cada pastel con un tenedor y lo horneamos en el horno hasta que se ruborice levemente. Del mismo modo, hornear los pasteles restantes.
3. El recorte de hojaldre también se puede hornear con capas de pastel, pero luego no funcionará bien para freírlas. Por lo tanto, es mejor dejar a un lado, y luego colocar en una bandeja para hornear y hornear por separado. 4. Para la crema, el aceite también se extrae de antemano en calor, para que se ablande. Luego nos sacudimos, en una cuchara entramos en la leche condensada. Por separado, batir la crema, combinar con la mezcla de aceite. Nos llenamos de vainillina.
5. Las tortas de basura engrasan la crema, procesan abundantemente los lados y espolvorean con la miga triturada. Déle a Napoleón remojo por al menos 12 horas.
Receta 3: Pastel de Napoleón con Caramelo en Casa
Para tal torta, Napoleón en casa necesitará leche condensada hervida. Le da al postre un sabor a caramelo y un sabor inusual. La masa se amasa sobre azúcar moreno con levadura en polvo.
Ingredientes
• 300 ml de leche;
• 800 gramos de harina;
• 80 gramos de aceite;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita. destripador
• 100 gramos de azúcar moreno.
En crema de caramelo:
• 500 gramos de leche condensada hervida;
• 4 cucharadas de almidón;
• vainilla;
• 500 ml de leche;
• 300 gramos de crema.
Cocinar
1. Batir el azúcar moreno con mantequilla, deben tener la misma temperatura.
2. Separar, sacudir los huevos con leche, introducir gradualmente en la mezcla de aceite. Verter la harina con levadura en polvo, formar un bulto elástico.
3. Divida la masa en 15-20 partes. De cada rollo de la torta, cortar y hornear. Al final de la propagación en las bandejas de poda y también freír.
4. Mientras los bollos se están enfriando, puedes hacer una crema. Para ello, diluya la harina con almidón, hierva en la estufa, deje enfriar.
5. Batir la crema e introducir la leche condensada hervida. Luego agregar la leche elaborada y la vainilla. Hecho Si la crema no es muy grasa, entonces puedes agregar un trozo de mantequilla a la crema.
6. Queda por recoger el pastel. Lubrique los pasteles, espolvoree con migas y deje reposar en el frío durante al menos 8 horas.
Receta 4: Pastel de Cuaresma “Napoleón” en casa con cerveza
¿Quién dijo que el menú magro es aburrido? Él no está familiarizado con esta receta para un simple pastel de Napoleón. Las tortas para él están preparadas para la cerveza. Y si usas una crema no magra, obtienes un pastel regular, muy tierno y jugoso. Ingredientes
• 250 ml de cerveza;
• 1.5 cucharadas de almidón;
• Harina 3 vasos y 3 cucharadas de crema;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 1 vaso de nueces;
• 2 vasos de azúcar;
• vainilla.
Cocinar
1. Combinamos la cerveza con la mantequilla, añadimos la harina y la mezclamos. La masa debe ser ordinaria, empinada, rodada con un rodillo de amasar. Dejándolo tumbado durante media hora en el frío.
2. Divida en 8 partes, extienda tazas finas y hornee de la manera habitual en el horno, enfríe.
3. ¿Cómo hacer una crema sin leche? Muy simple Mezclar un vaso de agua con harina y almidón, dejar a un lado. En una cacerola hervir 700 gramos de agua con dos tazas de azúcar. Agregue la harina diluida, espere a que espese y retire inmediatamente del fuego. Pon la vainilla y deja enfriar. Para degustar se puede añadir un poco de mantequilla de maní o untar de verduras.
4. Freír las nueces en una sartén o simplemente verter en una bandeja para hornear y secar en el horno después de las capas de pastel. Cortar en trozos pequeños o simplemente golpear un rodillo, un martillo de cocina.
5. Poner el pastel. Para ello, engrasar los pasteles, apilarse unos a otros. ¡Asperjamos nueces por todos lados y eso es todo! Es posible sorprender a los hogares con el rápido Napoleón.
Receta 5: Lazy Napoleon Cake at Home with Puff Pastry
Más perezoso que esto, Napoleón simplemente no sucede. Para la preparación se necesitarán galletas "orejas". Así como las natillas preparadas, que están en paquetes.
Ingredientes
• 500 gramos de galletas;
• 2 paquetes de crema de vainilla;
• 1 paquete de mantequilla.
Cocinar
1. Prepare la crema de acuerdo con las instrucciones, agregue la mantequilla blanda en ella, batir.
2. Tome el enchufe. Forma, poner capas de galletas "orejas", ricamente cubrir con crema. Parte de la licencia para el acabado de yeso.
3. Retiramos en el frigorífico durante 6-8 horas.
4. Saque el pastel cocido en un plato, cubra con una nueva capa de crema, espolvoree con galletas en polvo o nueces. ¡Lazy Napoleón está lista!
Receta 6: Tarta de queso Napoleón en casa
Tarta de queso de Napoleón para un pastel es un verdadero hallazgo. El postre es muy sabroso, sano e increíblemente tierno.
Ingredientes
• 150 gramos de agua;
• 0.5 cucharadas de vinagre;
• 600 gramos de harina;
• 300 gramos de margarina;
• 2 huevos.
En crema de cuajada:
• 400 gramos de crema agria;
• 500 gramos de requesón;
• 250 gramos de azúcar.
Cocinar
1. Mezclar el agua con vinagre. Picar la mantequilla con harina, agregar los huevos, verter en agua y formar una bola de masa. Aguantamos media hora en el frío.
2. Divida en trozos pequeños, extienda los pasteles, hornee en el horno de la manera habitual hasta que estén ligeramente amarillos.
3. Frotamos queso cottage o perforamos la licuadora. Por separado, batir el azúcar con crema agria. Conectar, puede agregar vainilla.
4. Engrasamos los pasteles con la crema de cuajada preparada, espolvoreamos el pastel con migas y retiramos para la impregnación. En el calor, el mejor postre no es para mantener, ya que la crema está hecha de ingredientes perecederos.
Receta 7: Pastel de chocolate de Napoleón en casa
El chocolate Napoleón simplemente explota el sabor. Es increíblemente fragante, hermoso e inusual. La crema también se puede hacer con chocolate añadiendo cacao. Pero el pastel de contraste es más bonito. Opción de preparación de la masa de vodka.
Ingredientes
• 0.13 kg de aceite;
• 1 cucharada de vodka;
• 0.3 kg de harina;
• 0,1 kg de leche;
• 4 cucharadas de cacao;
• Un poco de sal.
Para la crema:
• 150 gramos de leche condensada;
• 150 gramos de aceite;
• 300 gramos de leche;
• 1.5 cucharadas de almidón;
• 2 huevos;
• 1 bolsa de vainilla;
• 70 gramos de azúcar.
Cocinar
1. Cacao combinado con harina y tamizar directamente sobre la mesa. Pero si no desea ensuciarlo, puede colocar una esterilla de silicona y amasar bien la masa.
2. Poner la mantequilla y picar con un cuchillo. Hacemos un receso, echamos una pizca de sal, echamos agua con vodka y lanzamos huevos. Todo revuelo, resulta un bulto marrón, suave y plástico.
3. Divida la masa en 8 bolas y colóquelas en el congelador. 4. Después de enfriarse de cada uno haga un pastel y hornee. Observamos de cerca, ya que las rosquillas son oscuras, sus quemaduras son imperceptibles.
5. Prepare la leche con almidón y azúcar, enfríe. Agitamos el aceite con leche condensada, conectamos todo, lanzamos vainillina. Puedes batir con una batidora para que la crema sea más magnífica.
6. Lubrique los muffins enfriados, espolvoree napoleón con migas, puede agregar chips de chocolate.
Receta 8: Pastel de Napoleón en casa con nueces
Para un pastel de nuez de Napoleón en casa, puedes tomar cacahuetes. Pero lo más delicioso e increíblemente fragante es un postre con nueces. Pasteles para uso de pastel cualquiera, incluso se pueden comprar. O hornee una de las recetas anteriores, incluso puede hacer donuts de chocolate. Para esta cantidad de crema necesitarás unos 500 gramos de capas de pastel.
Ingredientes para crema
• 3 yemas;
• 220 gramos de azúcar;
• 20 gramos de almidón;
• 50 gramos de harina;
• 400 gramos de leche condensada;
• 500 gramos de leche;
• 250 gramos de nueces.
Cocinar
1. Golpee las yemas con azúcar, agregue la mitad de la leche, luego agregue la harina con almidón, revuelva y vierta la leche restante.
2. La mezcla se envía a la estufa y se cocina hasta obtener una crema espesa. Revuelva constantemente, enfríe.
3. Batir la leche condensada con mantequilla, combinar con las natillas. Y ponerlo todo junto en la nevera.
4. Freír las tuercas, enfriarlas, colocarlas en una tabla de cortar y enrollarlas con el rodillo habitual varias veces. Poco profundo no es necesario. Divide a la mitad.
5. Si no hay pedazos, corte un pastel y mezcle con la mitad de las nueces. Reserva para el acabado.
6. Poner el pastel. Lubrique la torta con crema, espolvoree con nueces, que no tengan migas y así sucesivamente.
7. Corte el pastel terminado por todos lados y espolvoree las nueces con el pastel picado.
Receta 9: Napoleón Snack Cake en casa
Resulta que el pastel de Napoleón no solo es dulce. Usted puede cocinar un maravilloso pastel de bocadillos con una variedad de rellenos: carne, pescado, empanadas, verduras, hígado. Y aquí está la receta de una de las opciones con pescado enlatado. Ingredientes
• tortas preparadas;
• 3 huevos;
• 170 gramos de queso blando, mejor con camarones;
• mayonesa;
• 300 gramos de salmón rosado enlatado o cualquier otro pescado;
• 1 diente de ajo;
• 2 zanahorias.
Cocinar
1. Hervir los huevos y las zanahorias. Frotamos, pero en diferentes vasos. Poner un diente de ajo en las zanahorias, molerlas previamente.
2. Necesidad enlatada de amasar con un tenedor. Si de repente hay una gran cantidad de líquido en el frasco, entonces es mejor derramar una parte, de lo contrario, se drenará de las capas de la torta.
3. Lubrique sutilmente la primera torta con mayonesa, ponga la mitad de los alimentos enlatados.
4. La siguiente capa se mancha con queso derretido y se espolvorea con zanahorias y ajo.
5. Distribuimos mayonesa en un pastel nuevo, espolvoreamos con huevos.
6. Ahora otra vez mayonesa y conservas.
7. Cubrir con la última torta y engrasar con el queso derretido restante. Decóralo a tu gusto, espolvorea con hierbas y dale un aperitivo para remojar. Antes de servir, cortar como un pastel.
Receta 10: Pastel de Napoleón en casa con Mascarpone
Increíble receta de pastel de Napoleón con crema del más delicado queso crema. También se puede usar ricota en lugar de mascarpone, pero el sabor será ligeramente diferente. Las tortas son cocinadas clásicamente, como en la primera receta. O hornear de la masa de hojaldre terminada, la crema asombrosa los ennoblece.
Ingredientes
• 400 gramos de mascarpone;
• 80 gramos de amaretto;
• 1.2 litros de leche;
• 2 vasos de azúcar;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 cucharadas de almidón;
• 5 yemas.
Cocinar
1. Bata las yemas con el azúcar, agregue el almidón con la harina, agregue la leche y brew en la estufa. Revuelva constantemente para que la masa no se quema. Fresco
2. Mascarpone, batir con una batidora, agregar gradualmente el licor. Si no hay Amaretto, entonces puedes hacer cualquier otro o prescindir de él.
3. Gradualmente, en mascarpone, introducimos la crema elaborada y enfriada, mezclamos todo.
4. ¡Lubrique los pasteles, espolvoree el pastel del bebé y listo!
Pastel de Napoleón en casa - Consejos y trucos
• Las tortas para el pastel "Napoleón" se almacenan notablemente durante 2-3 días. Por lo tanto, se pueden preparar con antelación.
• Si se colocan trozos de pasteles en una nueva capa, entonces se puede espolvorear con cualquier miga de galleta, nueces, una mezcla de chocolate o chips de coco.
• No es necesario usar una picadora de carne o una licuadora para moler pasteles. Puede simplemente enrollarlos con un rodillo o amasar sus manos.
• No te preocupes si el napoleón resulta estar torcido. Se pondrá de pie, remojará y nivelará.
• Los pasteles de Napoleón deben perforarse con un tenedor antes de hornear. Y cuanto más a menudo hagan esto, más suaves serán, y menos burbujas se inflarán.
• Los pasteles de Napoleón siempre están muy secos y absorben mucha crema. Por lo tanto, ponga una capa gruesa y nunca presione la parte superior de la dona. Como remojar el pastel se asentará.
• La masa para el pastel antes de enrollar debe enfriarse, pero no la congele. De lo contrario, no será posible desplegar las capas ligeramente.
